หลายคนโต้แย้งว่ามะเขือเทศเป็นเบอร์รี่หรือผัก ลองคิดดูและพิจารณามุมมองที่แตกต่างกัน

“สีแดง อร่อย แม้ว่าจะไม่หวาน สุกงอมบนเตียงสวนธรรมดาๆ...” ใครในหมู่พวกเราในวัยเด็กไม่เดาปริศนาเกี่ยวกับ มะเขือเทศ? แต่แล้ว Signor Tomato ที่เคารพนับถือจากเทพนิยายชื่อดังของ Gianni Rodari เรื่อง The Adventures of Cipollino ล่ะ? ผลไม้นี้เป็นที่รู้จักทุกที่ ซอสและสลัดทำจากผลไม้ ใช้เป็นเครื่องสำอาง และเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

ชาวสวนทั่วโลกไม่สามารถจินตนาการถึงสวนของตนได้หากไม่มีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร? โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือผักกันแน่? หรืออาจจะเป็นผลไม้?

มะเขือเทศคืออะไร

เรามาลองแก้ไขข้อโต้แย้งที่มีมาหลายศตวรรษแล้วดูว่าพืชชนิดนี้คืออะไร

มะเขือเทศจากมุมมองที่ต่างกัน

มีสามทฤษฎีเกี่ยวกับหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์:

• พฤกษศาสตร์;
• การทำอาหาร;
• ครัวเรือน

ตามทฤษฎีแรก มะเขือเทศจัดอยู่ในประเภทผลเบอร์รี่ เพราะในทางพฤกษศาสตร์ คำนี้หมายถึงผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำ ผิวบาง และมีเมล็ด

ทฤษฎีการทำอาหารบอกว่ามันเป็นผัก ทุกอย่างชัดเจนที่นี่: เราใช้เป็นหลักในการเตรียมเนื้อสัตว์ ปลา และสลัดผัก

มุมมองในชีวิตประจำวันบอกว่ามะเขือเทศปลูกเป็นพืชผัก ในการสนทนาระหว่างกัน ผู้คนมักจะเข้าใจว่ามะเขือเทศเป็นเพียงผักเท่านั้น ไม่ใช่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่

น่าสนใจ! ในภาษาอังกฤษไม่มีความแตกต่างระหว่างคำว่า "ผลไม้" และ "ผลไม้"ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ศาลฎีกาของอเมริกายอมรับว่ามะเขือเทศควรถือเป็นผักเพราะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันเป็นหลักไม่ใช่เป็นของหวาน แม้ว่าศาลจะตั้งข้อสังเกตด้วยว่าจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ก็ยังคงเป็นผลไม้เล็ก ๆ

มะเขือเทศเกิดขึ้นได้อย่างไร และเหตุใดความขัดแย้งจึงเกิดขึ้น

เปรูถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้ ตามข้อมูลทางโบราณคดี คนโบราณได้ปลูกฝังวัฒนธรรมนี้ในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ค่อยๆแพร่กระจายไปทั่วโลก โคลัมบัสนำมันไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 15 สันนิษฐานว่าสาเหตุของข้อพิพาทว่าเป็นผักหรือผลไม้นั้นเป็นชื่อของพืช

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 15 ในฝรั่งเศส เบลเยียม อิตาลี และสเปน มะเขือเทศถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลแห่งความรัก" ในสาธารณรัฐเช็กและฮังการี มันถูกเรียกว่า “แอปเปิ้ลแห่งสวรรค์” เข้าใจได้: ผลไม้กลมสีแดงมีเนื้ออยู่ข้างใน นี่คือที่มาของทฤษฎีและชื่อมากมาย

การปรากฏตัวในรัสเซีย

สำหรับบ้านเรา มะเขือเทศเป็นพืชที่ค่อนข้างใหม่ พวกเขาเริ่มเติบโตเมื่อ 3 ศตวรรษก่อน จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ชอบรสชาติและรูปลักษณ์ของมะเขือเทศมากจนสั่งให้ส่งมะเขือเทศอิตาลีไปที่โต๊ะของจักรพรรดิเป็นประจำ ในหลายบ้านปลูกเป็นไม้ประดับ

ถ้ามะเขือเทศเป็นผลไม้ แล้วทำไม?

ชาวยุโรปเรียกผลไม้ที่นุ่มและฉ่ำ นี่เป็นพื้นฐานเดียวที่สามารถเรียกได้ว่ามะเขือเทศเป็นพืชผลไม้

ในประเทศของเรา เราไม่มั่นใจในเรื่องนี้ เราไม่ใส่มะเขือเทศลงในอาหารจานหวาน ไม่เทน้ำผลไม้ลงบนไอศกรีม และไม่ถือว่าเด็ก ๆ เป็นขนมหวาน ดังนั้นสำหรับประเทศของเรามะเขือเทศจึงเป็นผักเท่านั้น

ประวัติความเป็นมาของมะเขือเทศ

นอกเหนือจากมุมมองที่ยอมรับกันโดยทั่วไปแล้ว นักวิทยาศาสตร์บางคนยังถือว่าไม่เพียงแต่เปรูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเม็กซิโกและอเมริกาใต้ด้วยด้วยที่เป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมชาวอินเดียยังปลูกมะเขือเทศโดยเรียกพืชชนิดนี้ว่า "ทูแมตล์" จากนี้จะเห็นได้ชัดเจนว่าเหตุใดพืชผลในปัจจุบันจึงเรียกว่า "มะเขือเทศ"

ข้อมูลบางส่วนจากพฤกษศาสตร์

ในตอนแรกนักพฤกษศาสตร์ได้จำแนกพืชชนิดนี้ว่าอยู่ในวงศ์ราตรี เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่เป็นพิษ ดังนั้นมะเขือเทศจึงถือเป็นพืชที่มีพิษมาเป็นเวลานาน ในความเป็นจริง ผลไม้และเมล็ดพืชไม่ได้เป็นภัยคุกคามต่อชีวิตและสุขภาพ

น่าสนใจ! มีตำนานเล่าว่าในระหว่างการต่อสู้เพื่อเอกราชของอเมริกา พ่อครัวของจอร์จ วอชิงตันต้องการวางยาพิษประธานาธิบดีด้วยอาหาร "พิษ" นั่นคือเนื้อกับมะเขือเทศ ประธานาธิบดีพอใจกับอาหารเย็น แต่คนทำอาหารก็เชือดคอตัวเองเพราะเขากลัวการตอบโต้สำหรับอาชญากรรมที่เขาก่อ

ในปัจจุบัน นักพฤกษศาสตร์เรียกมะเขือเทศชนิดนี้ว่า Polystellar Syncarpous Berry แต่จะปลูกเป็นผัก การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศจะเก็บเกี่ยวได้หลังจากการไถพรวนระยะสั้นและการคลายตัวของดิน ชาวสวนชอบมะเขือเทศมาก - มีอยู่แล้วประมาณ 500 พันธุ์

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดและการแพร่กระจายของวัฒนธรรมนั้นเต็มไปด้วยตำนานและตำนานตลอดจนข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์:

1. พันเอกโรเบิร์ต จอห์นสันพยายามพิสูจน์ว่ามะเขือเทศไม่เป็นภัยคุกคามต่อผู้คน ซึ่งในปี พ.ศ. 2363 ได้กินมะเขือเทศเต็มถังหน้าศาลในรัฐนิวเจอร์ซีย์ ประชาชนเห็นว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีกับเขา และตั้งแต่นั้นมาพวกเขาก็เลิกมองว่ามะเขือเทศเป็นพืชมีพิษ
2. ในประเทศต่าง ๆ มีการเรียกมะเขือเทศแตกต่างกัน: ในเยอรมนี - "แอปเปิ้ลสวรรค์", ในฝรั่งเศส - "แอปเปิ้ลแห่งความรัก"
3. มีมะเขือเทศลูกเล็กๆอยู่ในธรรมชาติ มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 2 ซม.
4. ประเทศจีนครองตำแหน่งผู้นำของโลกในการปลูกมะเขือเทศ
5. นอกจากสีแดงแล้ว มะเขือเทศยังมีสีดำ เหลือง และชมพูอีกด้วย
6. มะเขือเทศไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามิน A และ C และไฟเบอร์
7. ว่ากันว่ามะเขือเทศช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น เนื่องจากมี "ฮอร์โมนความสุข" - เซโรโทนิน
8. การอบด้วยความร้อนจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลไม้เท่านั้น
9. ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่อบอุ่นเนื่องจากอุณหภูมิต่ำจะทำให้มะเขือเทศเน่าเร็วขึ้น
10. แพทย์กล่าวว่าการบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
11. เป็นเวลานานที่มะเขือเทศถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งสวน
12. เมื่อมะเขือเทศถูกนำเข้ามาในรัสเซียเป็นครั้งแรก พวกมันถูกเรียกว่า "ผลเบอร์รี่บ้า" และ "ผลไม้บาป"
13. มะเขือเทศชะลอความชราของผิว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันมีไลโคปีนเม็ดสีซึ่งมีปริมาณสูงสุดซึ่งไม่พบในผักสด แต่อยู่ในมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้
14. การอ้างว่ามะเขือเทศเป็นยาโป๊นั้นไม่เป็นความจริง

มะเขือเทศกับมะเขือเทศแตกต่างกันอย่างไร?

มะเขือเทศเป็นพืชผัก และมะเขือเทศเป็นผลไม้มะเขือเทศ จากนี้จึงทำให้ถูกต้องที่จะพูดว่า "พันธุ์มะเขือเทศ" ไม่ใช่ "พันธุ์มะเขือเทศ" ในการสนทนาในชีวิตประจำวัน ไม่มีความแตกต่างระหว่างมะเขือเทศกับมะเขือเทศ

หากตำราอาหารเขียนว่า "มะเขือเทศสองลูก" หรือ "มะเขือเทศสองลูก" คุณจะยังคงมีภาพหนึ่งในหัวของคุณ นั่นคือผลไม้ทรงกลมสีแดง เช่นเดียวกันกับน้ำมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ

มะเขือเทศในทางการแพทย์และในชีวิตประจำวัน

นอกจากรสชาติที่สดใสแล้ว พืชชนิดนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในด้านการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีลำต้นที่ใช้เพื่อการรักษาโรคด้วย การแช่ท็อปส์ซูที่ต้มแล้วมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เท้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การใช้น้ำมะเขือเทศคั้นสดทุกวันจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง และยังช่วยรับมือกับโรคในกระเพาะอาหารและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

นอกจากนี้มะเขือเทศยังถือเป็นยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องสับผักผสมกับกระเทียมแล้วกินพร้อมกับอาหาร

สำคัญ! ผลไม้มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แพ้ หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นภูมิแพ้ ควรรับประทานมะเขือเทศด้วยความระมัดระวัง แพทย์แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและถุงน้ำดีระมัดระวัง และหากบุคคลนั้นเป็นโรคข้ออักเสบก็ควรละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง

ในด้านความงาม

ด้วยความช่วยเหลือของพืชชนิดนี้พวกมันจะกำจัดเหวินซึ่งผิวหนังจะได้รับการรักษาด้วยผักชิ้นหนึ่ง มะเขือเทศยังช่วยให้ผิวมีสุขภาพผิวที่ดีและปกป้องผิวจากแสงแดด ผลไม้ที่ใช้ในการผลิตครีมเครื่องสำอาง: มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ในการฟื้นฟูทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนและลดรูขุมขน

มะเขือเทศสีเขียวถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม ด้วยคุณสมบัติของมันจึงช่วยลดการอักเสบและอาการคัน เร่งการฟื้นฟูผิวและการรักษาแผลเป็น

กล่าวอีกนัยหนึ่งพืชมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ต่ออวัยวะภายในเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังอีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีปลูกและมัดมะเขือเทศให้สูง

มีอะไรดีเกี่ยวกับถั่วชิกพี?

มะเขือเทศต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอะไรบ้างและจะรักษาอย่างไร

บทสรุป

มะเขือเทศสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ ผัก และเบอร์รี่ นอกจากนี้คุณจะไม่ผิดถ้าคุณบอกว่ามะเขือเทศและมะเขือเทศเป็นสิ่งเดียวกัน ในชีวิตประจำวันไม่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา วัฒนธรรมนี้ปรากฏครั้งแรกในเปรูโบราณ และเมื่อเวลาผ่านไปก็แพร่กระจายไปทั่วโลก น่าแปลกใจที่ในตอนแรกพืชถือว่ามีพิษและใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งเท่านั้น

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงสวนที่ไม่มีมะเขือเทศ หลายๆ คนชื่นชอบผักชนิดนี้ โดยใส่ลงในสลัด ซุป ซอสมะเขือเทศบด และน้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านวัยที่เป็นประโยชน์อีกด้วย: ปรับปรุงสีผิวและทำความสะอาดร่างกาย อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่ามะเขือเทศเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ