วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง: วิธีการเตรียมและการใช้งานต่อไป

ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนก็มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการรักษาความสดและกลิ่นหอมของผลไม้ผักผลเบอร์รี่และสมุนไพรในช่วงฤดูร้อน ทุกอย่างชัดเจนสำหรับผักและผลไม้: แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม สลัด ของว่าง แต่จะทำอย่างไรกับผักใบเขียวจะรักษาความสดและสารอาหารของผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างไร? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งผักชีลาวที่บ้านอย่างถูกต้อง

ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศสากล

ผักชีฝรั่ง - สมุนไพรยอดนิยมและใช้บ่อยในหมู่แม่บ้านทั่วโลก เป็นที่นิยมในครัวทุกห้องเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง ในฤดูร้อน สลัดจานเดียวไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องปรุงรสนี้

ผักชีฝรั่งประกอบด้วย:

• กรดนิโคตินิกและแอสคอร์บิก
• สารเพคติน
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• น้ำมันหอมระเหย

สมุนไพรมีกลิ่นเฉพาะตัวเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่บรรจุอยู่ในส่วนประกอบจำนวนมาก

การใช้ผักชีฝรั่งอย่างต่อเนื่องในอาหารจะดีขึ้น การย่อย,กระตุ้นความอยากอาหาร,ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ,ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ผักชีฝรั่งเป็นยาบำรุงหลอดเลือดป้องกันการเกิดหลอดเลือดทำให้กิจกรรมเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

Dill ทำให้การทำงานของน้ำดีเป็นปกติและ ฟังก์ชั่นขับปัสสาวะของร่างกาย. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผักใบเขียวในอาหารเป็นประจำช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

แพทย์ด้านความงามหลายคนใช้ผักชีฝรั่งในการทำงาน ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศแช่แข็งในน้ำแข็งทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังบำรุงผิวหน้าสำหรับผู้หญิง

ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของเครื่องเทศการใช้งานจึงเกี่ยวข้องกับปัญหาเดียวนั่นคือจะรักษาความสดตลอดฤดูหนาวได้อย่างไรด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์รสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน?

มีวิธีการจัดเก็บหลายวิธี:

• การอบแห้ง;
• ดอง;
• หนาวจัด

วิธีสุดท้ายจะสะดวกที่สุดในเรื่องการจัดเตรียมและการเก็บรักษา นอกจากนี้วิธีนี้ยังรักษาองค์ประกอบขนาดเล็กและน้ำมันหอมระเหยที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุด

การเตรียมผักชีฝรั่งเพื่อการแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง? การแช่แข็งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ของผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย ด้วยการจัดเก็บประเภทนี้ ผักใบเขียวจึงยังคงรักษาสุขภาพได้ดีพอๆ กับความสด

การเตรียมผักชีฝรั่งเพื่อการแช่แข็งนั้นง่ายมาก และคุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกกิ่งก้านที่เขียวขจี

ความสนใจ! อย่าแช่แข็งสมุนไพรเก่าที่เริ่มเหี่ยวเฉา อย่าแช่แข็งก้านผักชีฝรั่งที่ตัดหลังจากผักชีฝรั่งเริ่มบาน

ต้องเลือกผักชีลาวแช่แข็งสดและอ่อน ขอแนะนำให้แช่แข็งผักที่เพิ่งเก็บมาจากสวน ล้างก้านสมุนไพรที่เลือกแล้วเช็ดให้แห้ง กระจายก้านสมุนไพรลงบนผ้าวาฟเฟิลในครัว

หลังจากล้างกรีนในน้ำแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวของผ้าแห้งที่สะอาด ซับออก จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าแห้ง และปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนกิ่งก้านเริ่มเหี่ยวเฉา

หลังจากที่ผักใบเขียวแห้งแล้ว ให้เลือกวิธีการแช่แข็ง ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการแช่แข็งทั้งสาขา แต่มีวิธีอื่น

วิธีการแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสมุนไพรมีดังนี้:

• การแช่แข็งก้านผักใบเขียวทั้งหมด
• ผักชีฝรั่งสับแช่แข็ง;
• แช่แข็งเครื่องเทศในน้ำแข็ง
• ผักใบเขียวแช่แข็งในเนย

คำแนะนำ. แช่แข็งเครื่องเทศเป็นส่วนเล็กๆ ซึ่งสามารถใช้ได้ครั้งละ 1-5 ครั้ง

การแช่แข็งก้านผักใบเขียวทั้งหมด

ตัวเลือกยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน ในกรณีนี้ผักชีลาวจะคงปริมาณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้สูงสุด น้ำมันหอมระเหยยังได้รับการเก็บรักษาไว้ ดังนั้นผักชีลาวจึงคงกลิ่นหอมสดชื่นไว้หลังจากเติมลงในจาน

เพื่อรักษาก้านผักชีลาว ให้แบ่งก้านผักชีฝรั่งที่เลือก ล้าง และตากแห้งออกเป็นช่อๆ ให้เพียงพอต่อการใช้ครั้งเดียว ถัดไปเตรียมแบบฟอร์มที่จะสะดวกในการแช่แข็งกรีน เขียง จาน แผ่นอบ หรือกระดาษแข็งหนาเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ห่อแบบฟอร์มที่เลือกด้วยฟิล์ม จากนั้นวางพวงผักใบเขียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วางผักชีลาวแช่แข็งไว้ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม โดยแต่ละมัดแยกกัน ทั้งสองตัวเลือกใช้งานได้สะดวก แต่เพื่อการจัดเก็บที่แม่นยำยิ่งขึ้น ให้วางผักชีฝรั่งลงในภาชนะโดยแยกพวงออกจากกันด้วยฟิล์มยึด ปิดภาชนะและถุงให้แน่น แล้วใส่ผักชีลาวแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ. ก่อนใช้ก้านผักชีฝรั่งแช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใช้กิ่งไม้ตกแต่งจานเสร็จ

ผักชีฝรั่งสับแช่แข็ง

วิธีเก็บรักษาสมุนไพรวิธีนี้สะดวกเพราะมีพร้อมใช้อยู่แล้ว หากต้องการใช้ในจาน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและหั่นผักก่อนการเตรียมนี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อนและสลัด

สำหรับวิธีการแช่แข็งแบบนี้ ขั้นแรกให้ตัดสินใจว่าคุณจะแช่แข็งอะไร ตัวเลือกสำหรับการแช่แข็ง ได้แก่ ถุงพลาสติก ถุงซิปล็อค ภาชนะ หรือฟิล์มยึด

สับผักที่เตรียมไว้อย่างประณีตเป็นส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะเดียวขอแนะนำให้แช่แข็งผักชีฝรั่งในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง ต้องวางเครื่องเทศที่บดแล้วบนแถบฟิล์มแล้วห่อ แถบควรมีขนาดพอดีกับภาชนะที่จะจัดเก็บชิ้นงาน

หลังจากที่ผักชีฝรั่งที่ห่อด้วยฟิล์มแข็งตัวแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในช่องเก็บของ

เมื่อแช่แข็งสมุนไพรสับในถุง ให้เติมผักชีลาวที่เตรียมไว้จำนวนเล็กน้อยแล้วห่อไว้เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในถุง

แช่แข็งเครื่องเทศในน้ำแข็ง

การแช่แข็งประเภทนี้ต้องใช้แรงงานมากกว่า อย่างไรก็ตาม ด้วยการแช่แข็งผักใบเขียวในน้ำแข็ง คุณจะรักษาน้ำมันหอมระเหยได้ในปริมาณสูงสุด ส่งผลให้เกิดกลิ่นหอมสดชื่น ผักชีลาวแช่แข็งในน้ำแข็งจะไม่กินพื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก

คุณสามารถใช้เครื่องเทศก้อนดังกล่าวสำหรับซุปและน้ำซุปเท่านั้น แต่ถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำ คุณจะได้น้ำสลัดที่ดีเยี่ยม ก่อนใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งในน้ำมันมะกอก ควรละลายลูกบาศก์ก่อน

ในการเตรียมเครื่องเทศก้อน ให้ใช้ผักชีลาวที่เตรียมไว้ (ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง) หั่นแล้ววางในแม่พิมพ์ที่แช่แข็งด้วยน้ำแข็งเติมเครื่องดื่มลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำดื่มเย็นๆ หรือน้ำซุปเย็นๆ ลงไปด้านบน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท น้ำซุปสำหรับแช่แข็งคือเนื้อสัตว์หรือผักตามรสนิยมของคุณ

สำคัญ. มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งในการแช่แข็งเครื่องเทศในน้ำซุป: ก้อนดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามเดือน เพื่อเร่งกระบวนการแช่แข็ง ควรใช้หลายรูปแบบพร้อมกัน

วางก้อนผักชีฝรั่งแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะจัดเก็บแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งผักใบเขียวในเนย

วิธีการแช่แข็งอีกวิธีหนึ่งก็คือการใช้เนย ส่วนผสมนี้สะดวกที่จะใช้กับแซนด์วิชหรือมันฝรั่งต้ม

กระบวนการแช่แข็งนั้นคล้ายกับการแช่แข็งผักชีฝรั่งในน้ำแข็ง แต่แทนที่จะใช้น้ำ ผักชีฝรั่งจะถูกเทลงไปพร้อมกับเนยละลาย หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกวางในช่องแช่แข็งจนกว่าก้อนจะถูกแช่แข็งจนหมดในถุงหรือภาชนะจัดเก็บ

ภาชนะสำหรับเก็บผักแช่แข็ง

วิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นทางเลือกส่วนบุคคลสำหรับแม่บ้านแต่ละคน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณสมุนไพรที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ขนาดของช่องแช่แข็ง และเวลาที่แม่บ้านยินดีเตรียมเครื่องเทศสำหรับหน้าหนาว

ตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือแพ็คเกจ ทั้งก้านผักใบเขียวและก้านสับถูกแช่แข็งในถุง แต่ถุงไม่สะดวกนักในการแช่แข็งเครื่องเทศในน้ำมันหรือน้ำแข็ง สำหรับวิธีนี้ ควรใช้แม่พิมพ์แช่แข็งน้ำแข็งหรือถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

แม่พิมพ์อบซิลิโคนก็สะดวกเช่นกัน แต่โปรดจำไว้ว่าผักชีลาวเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และเมื่อใช้แล้ว ภาชนะและราจะดูดซับกลิ่นของมันดังนั้นเราจึงแนะนำให้เลือกภาชนะและแบบฟอร์มสำหรับแช่แข็งสมุนไพรแยกกัน

สำคัญ! ไม่ควรเก็บเครื่องเทศแช่แข็งโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ไม่ว่าในกรณีใด ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาดังกล่าว ผักใบเขียวจะไม่เพียงแต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังจะส่งกลิ่นให้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงด้วย

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของผักชีลาวแช่แข็งขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง หากผักใบเขียวถูกแช่แข็งเป็นกิ่งก้านจะถูกเก็บไว้นานถึง 12 เดือน - หลังจากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งจะเริ่มหายไป ผักชีฝรั่งแช่แข็งในน้ำแข็งสามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาเท่ากัน

ผักใบเขียวแช่แข็งในผัก มะกอก และเนยมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่ามาก ใช้การเตรียมการนี้ภายใน 4-6 เดือน

ความสนใจ! อย่าแช่แข็งผักชีฝรั่งที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้ง: มันจะสูญเสียรสชาติ, องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์, วิตามินและน้ำมันหอมระเหย

ปัจจัยสำคัญคืออุณหภูมิในการเก็บรักษาผักชีลาว อย่าเก็บผักแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งด่วน ข้อควรจำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์: หากเป็นบรรจุภัณฑ์จะต้องปิดให้สนิท หากใช้ถุงเพื่อจัดเก็บ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงไม่เสียหาย ควรบรรจุส่วนหนึ่งลงในถุงหลายใบทันที

การใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็ง

การเตรียมเผ็ดใช้ในการเตรียมน้ำซุป ซุป ผักดอง และอาหารจานแรกอื่นๆ ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถหมักเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงปรุงรสได้

ซอส, ผัก, แคสเซอรอล, ไส้พาย - ทั้งหมดนี้ด้วยการเตรียมรสเผ็ดจะมีรสชาติดีขึ้น ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวด้วยสลัดที่ทำจากผักสดซึ่งจะเสริมรสชาติด้วยผักชีฝรั่งแช่แข็ง

สมูทตี้ผักต่างๆมีประโยชน์อย่างมากในฤดูหนาว ซอสน้ำผลไม้และค็อกเทลรสชาติและกลิ่นหอมที่จะเสริมด้วยผักใบเขียว

หากต้องการใช้กับจาน ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนใช้งานโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถแช่แข็งผักชีลาวได้อย่างไร การมีผักใบเขียวที่สดใหม่ รสชาติดี และปราศจากไนเตรตอยู่บนโต๊ะตลอดทั้งปีเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกจาน การเก็บเกี่ยวสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นใช้เวลาไม่นานและจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายในฤดูหนาว