สูตรซอสดิลล์สำหรับฤดูหนาว: เตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง

ผักชีฝรั่ง ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว ใช้ในห้องครัวเกือบทุกแห่งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมผักชีลาวไว้ในสต็อกในฤดูหนาว เมื่อดองผักใบเขียวจะคงสารที่เป็นประโยชน์รสชาติและกลิ่นไว้ ซอสและน้ำสลัดผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวจะช่วยกระจายการเตรียมการหรือแม้กระทั่งเป็นทางเลือกแทนผักชีฝรั่งแห้ง

สูตรซอสผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

เพื่อการเก็บรักษาให้เลือกเฉพาะผักใบเขียวสดเท่านั้น ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยและติดทนนานยิ่งขึ้น

ซอสดิลล์สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรที่ง่ายที่สุด - ไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่หรือหาได้ยาก

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 2 พวงใหญ่
• 10 กลีบ กระเทียม;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. บดผักชีฝรั่งและกระเทียมในเครื่องปั่น
2. เพิ่มเกลือกรดซิตริกและน้ำมัน
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะ
4. ความร้อนกวนอย่างต่อเนื่อง
5. โอนไปยังขวด

ผักชีลาว กระเทียม และซอสมะนาว

ความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาวและความฉุนของกระเทียมทำให้รสชาติของผักชีฝรั่งดั้งเดิม ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผสมได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ (สับ 2 ถ้วย);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• 1 มะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 5 ช้อนชา ผิวเลมอน;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
2. บดผักด้วยเกลือ
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จากมะนาวทั้งผล ผสม.
5. บีบมะนาวที่คั้นแล้วใส่ลงในส่วนผสม
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดผักชีฝรั่งกับแครอทและกระเทียม

การเตรียมผักชีลาวกับแครอทและกระเทียมทำหน้าที่ทั้งเสริมซุปและเป็นอิสระ ของว่างผัก.

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำ 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มกระเทียมผักชีฝรั่งและเกลือ
4. เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มและนำออกจากเตา
6. ย้ายน้ำสลัดใส่ขวดโหล

ซอสดิลล์กับมัสตาร์ด

สำหรับสูตรนี้ควรใช้มัสตาร์ดแบบอ่อนไม่ร้อนมาก ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูลงในชาม
2. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
3. เทผักใบเขียวลงในชามใส่เกลือคนให้เข้ากัน
4. เทซอสลงในขวด

ซอสดิลล์กับมะรุม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือมิ้นต์เพื่อความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• รากมะรุม 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำ 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับรากมะรุม
2. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มมะรุม
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น
5. ค่อยๆ เติมน้ำจนได้ซอสที่ต้องการ
6. เทลงในขวด

ซอสดิลล์กับมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศอเนกประสงค์ที่ให้ความสดชื่น เหมาะสำหรับทำพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 500 กรัม
• 800 ก มะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• หัวหอม 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
3. ผสมผักในกระทะ เพิ่มน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
4. ล้างผักชีลาวแล้วสับ เพิ่มส่วนผสมผักร้อน ต้ม.
5. แบ่งออกเป็นขวด

วางก้านผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณใช้ลำต้นได้ ควรพิจารณาว่าส่วนนี้ของผักชีฝรั่งมีรสเปรี้ยวมากกว่าใบไม้

วัตถุดิบ:

• ลำต้น 200 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำมันพืช 75-100 มล.

การตระเตรียม:

1. บดก้านในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
2. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะ หลนประมาณ 15-20 นาทีด้วยน้ำเล็กน้อย
4. เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มและนำออกจากเตา
5. โอนพาสต้าไปยังภาชนะจัดเก็บ

วิธีการปิดการเตรียมผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมซอสที่เก็บไว้ได้นาน คุณจะต้องใช้สารกันบูดตามธรรมชาติและการฆ่าเชื้อ น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูด พืชชนิดหนึ่งยังทำงานได้ดีกับงานนี้

ก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วต้มน้ำลงไป วางขวดไว้ข้างในแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเกลี่ยแป้งออกแล้วม้วนให้แน่น ควรใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุด เงื่อนไขการจัดเก็บหลัก:

1. หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
2. หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน (ห้องครัวไม่เหมาะ)
3. อย่าวางไว้บนระเบียงที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ (เพราะจะทำให้ขวดรั่วหรือแตกได้)
4. เก็บให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4-5 เดือน เมื่อใช้มะรุม - มากถึง 6

วิธีการสมัคร

การเตรียมผักชีลาวเหมาะสำหรับอาหารจานต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ซุป ผัก แซนด์วิช ฯลฯ

ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งกับมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นซอสที่ดีเยี่ยมสำหรับทาแป้งพิซซ่าหรือเติมลงไป บอร์ช.

สำคัญ! เนื่องจากการเตรียมอาหารทั้งหมดมีเกลือหรือส่วนผสมเผ็ด คุณจึงไม่ควรเติมเครื่องเทศหรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันลงในจานที่เตรียมไว้

ซอสดิลล์ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับขนมปัง ขนมปังไร้เชื้อจะใส่เกลือบางส่วน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดให้สะอาดก่อนใช้งาน
2. ใส่ผักลงในขวดที่ยังร้อนอยู่
3. สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น
4. อย่าลืมลิ้มรสอาหารจานเสร็จก่อนเสิร์ฟ
5. หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นอย่างช้าๆ
6. ใช้ช้อนที่สะอาดและแห้งเท่านั้นในการทาซอส

มาสรุปกัน

ซอสดิลล์จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เพียง 30 นาที และเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมของซุป เนื้อ หรือขนมปังก็พร้อมแล้ว และสีเขียวสดใสจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นในฤดูหนาว