การเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อย 16 อันดับแรก: มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารและคำแนะนำในการทำอาหาร

แม่บ้านคนไหนมีเยอะ สูตรอาหาร ผักดองสำหรับฤดูหนาว การเตรียมมะเขือเทศเป็นที่นิยมมาก เพื่อกระจายสูตรอาหารตามปกติของคุณ เราได้เตรียมการเตรียมการแสนอร่อย 16 อันดับแรกจาก มะเขือเทศ ในเจลาติน

เจลาตินอุดมไปด้วยคอลลาเจน เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ ดังนั้นวิธีการเตรียมมะเขือเทศนี้ไม่เพียงแต่จะประดับโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยดูแลสุขภาพของคุณและสุขภาพอีกด้วย

วิธีการเลือกและเตรียมมะเขือเทศเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ก่อนคุณเริ่ม การบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกและเตรียมมะเขือเทศให้ถูกต้อง

ทั้งมะเขือเทศสุกและมะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลเหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร หากคุณต้องการดองทั้งตัวควรใช้ผลไม้ลูกเล็กหรือมะเขือเทศเชอรี่จะดีกว่า

อ้างอิง. สำหรับการบรรจุกระป๋อง มักจะเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันในขวดเดียวเพื่อให้ดองและเค็มเท่าๆ กัน

ผักควรจะมีความแน่นและไม่มีความเสียหายใดๆ

หมัก มะเขือเทศ สามารถเป็นทั้งหมดหรือแบ่งครึ่งหรือเป็นชิ้นก็ได้ ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างใต้น้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว เพื่อให้มะเขือเทศแช่ในน้ำเกลือได้ดีขึ้น ให้ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่

16 สุดยอดสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

1. มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน ให้ล้างให้สะอาด ปล่อยให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง (ชิ้นใหญ่แบ่งเป็น 4 ส่วน) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ผักชีลาว พริกไทยดำ หัวหอม และมะเขือเทศเล็กน้อยลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศ และหัวหอมสลับ

เราเจือจางเจลาตินในน้ำเพื่อให้พองตัว เราใส่น้ำให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ในขณะที่เดือด ให้ใส่เจลาตินลงไปคนจนละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงไป

เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเพื่อให้เยลลี่ข้นขึ้น

2. มะเขือเทศในเยลลี่กับมัสตาร์ด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 700-750 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกหยวก - 1/2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นตามความจำเป็น แช่เจลาตินในน้ำเย็น ในเวลานี้ให้ล้างและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมปอกเปลือก, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลูและพริกหยวกเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วสลับกับพริกหยวกต่อไป

สำหรับน้ำดอง ให้ละลายน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ดในน้ำเดือด คนจนส่วนผสมละลาย นำน้ำดองออกจากเตาใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูที่บวมลงไปผสม

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

3. มะเขือเทศกับเจลาตินและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศและสับหากจำเป็น ตัดหัวหอมเป็นวง ล้างพาร์สลีย์แล้วปล่อยให้แห้ง

ใส่หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่งลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวด

น้ำดองเตรียมง่ายๆ: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด นำน้ำดองออกจากเตา ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน

เราม้วนขวดโหล หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

4. มะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

สูตรนี้ไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งช่วยลดเวลาการเตรียมลงได้มาก ในการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เรายังตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่มะเขือเทศลงในขวดสลับกับหัวหอม

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สามารถรับได้โดยไม่ต้องแช่เนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ 1 ลิตร ละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู

เพิ่มเจลาตินและน้ำดองลงในขวด เขย่าขวดให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเก็บในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทำให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

5. มะเขือเทศในเจลาตินกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แช่เจลาตินในน้ำให้บวมปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและสับมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้และกระเทียมอยู่ด้านบน เพิ่มพริกไทย

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำตาล เกลือ เจลาตินที่บวม และน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดและปิดผนึก เราวางไว้ในที่เย็น

6.มะเขือเทศหมักหวานในไส้เจลาติน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวง

สูตรอาหาร:

เมื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะได้ขนมที่หวานและนุ่ม แช่เจลาตินในน้ำอุ่น ล้างและสับมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงในขวด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายของเหลวออก

เตรียมน้ำดองโดยเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศอื่นๆ และเจลาตินลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดตามด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทันที เราม้วนขวดให้เย็นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ

7. มะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่กับแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 150-200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม;
• พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แช่เจลาตินไว้ในแก้วน้ำก่อน ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามตัวบนเครื่องขูด (ที่นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อิสระ แต่เป็นสารเติมแต่งสำหรับน้ำเกลือ)

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วตั้งบนเตา เมื่อเดือด ให้ใส่เจลาติน พริกไทยร้อน และแครอทขูดปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู

มาถึงตอนนี้ขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อและใส่มะเขือเทศแล้ว เทน้ำดองร้อนๆ ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ เวลา: 10 นาทีสำหรับขวดเล็ก, 15-20 นาทีสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร จากนั้นขันฝาให้เย็น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว สามารถแช่เย็นขวดโหลได้

8. มะเขือเทศเยลลี่สำหรับหน้าหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศคั้นสด - 200 มล.
• บวบ - 100 กรัม;
• เจลาติน - 8 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ 200 มล. คุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 5-7 ลูก

เพิ่มเจลาตินลงใน 1/3 ของปริมาตรน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้บวม สับบวบและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เพิ่มน้ำมะนาวลงไป เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศลงในน้ำมะเขือเทศ อุ่นน้ำมะเขือเทศกับเจลาตินจนเจลาตินละลาย

เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศคนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ข้น เพิ่มส่วนผสมผักลงในเยลลี่มะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน เราใส่ส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากต้องการนำเยลลี่แช่แข็งออกจากภาชนะแก้ว ให้จุ่มเยลลี่ลงในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นจึงคว่ำลงบนจาน เพราะเจลจะหลุดออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้ง่าย

9. สูตรง่ายๆ ด้วยเจลาตินแห้งและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เจลาติน - 175 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
• อบเชย (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
• กานพลู (ทั้งหมด) - 20 ชิ้น;
• พริกไทย - 20 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.75 ถ้วย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ไม่จำเป็นต้องแช่เจลาตินล่วงหน้าสำหรับสูตรนี้ เติมลงในขวดทันทีก่อนเติมน้ำดอง

ล้างและหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ขวดให้แน่น หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงบนมะเขือเทศ

ในการทำน้ำดอง ให้ผสมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศในน้ำเดือด ต้มต่ออีก 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู เทเจลาตินแห้งลงในขวด หลังจากนั้นให้เติมน้ำดองทันที ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดและทำให้เย็น

10. มะเขือเทศในเจลาติน “สุดยอด”

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• มะเขือเทศ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• คุณสามารถเพิ่มกรีนต่างๆได้หากต้องการ

สูตรอาหาร:

ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสับมะเขือเทศหากจำเป็น ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่หัวหอม กระเทียม พริกไทย ใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เติมน้ำดองลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดให้เย็นและวางไว้ในที่เย็น

11. สูตรเจลาตินมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกแช่เจลาตินในน้ำอุ่นประมาณ 40 นาที ล้างมะเขือเทศและเอารากออก เราตัดผลไม้เป็นชิ้น หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้น

ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมที่ด้านล่างของขวด วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูและเจลาตินลงไป ผสมทุกอย่างจนละลาย

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดพร้อมมะเขือเทศ หลังจากนั้นสามารถบิดขวดและวางในที่อบอุ่นโดยพลิกด้านล่างขึ้น

12. สูตรมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• เจลาติน - 35 กรัม;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งปัด

สูตรอาหาร:

เราฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำ วางผักชีฝรั่ง หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง และกลีบกระเทียมที่ด้านล่าง เราวางมะเขือเทศเชอรี่โดยเจาะบริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาก่อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกระหว่างการให้ความร้อน แช่เจลาติน.

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยลงในน้ำหมักแล้วนำไปต้ม ใจเย็นๆ หน่อย เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ลงในน้ำดองและตั้งไฟจนละลายโดยไม่ต้องนำของเหลวไปต้ม

เติมมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดด้วยน้ำดอง คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหล ม้วนฝาขึ้น

13. สูตรมะเขือเทศในเยลลี่กับลูกเกดและใบเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 800 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 45 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• ใบลูกเกดดำ - 4 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

จัดเรียงก้นขวดด้วยใบเบอร์รี่ หั่นพริกหวานขนาดกลางออกครึ่งหนึ่ง (คุณไม่จำเป็นต้องเอาด้านในออก) แล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในขวดด้วย ตามด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือก

เติมมะเขือเทศลงในภาชนะให้แน่นแล้วสลับส่วนผสมตามลำดับเดียวกับที่ด้านล่างของขวด เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปิดฝาที่ราดด้วยน้ำเดือดด้วย ห่อขวดโหลด้วยหนังสือพิมพ์และผ้าห่มอุ่นประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถระบายของเหลวที่เกิดขึ้นลงในภาชนะสำหรับเตรียมน้ำเกลือได้ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เมื่อเดือดแล้วให้เทสารละลายลงในขวด จากนั้นจึงม้วนฝาตามธรรมเนียม ทิ้งขวดคว่ำไว้จนถึงเช้า จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

14. มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเจลาตินกับพริกหยวก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

เราเจือจางเจลาตินในน้ำ 0.2 ลิตร ในขณะที่ละลายให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ตัดด้านในของพริกไทยออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นวงด้วย หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมกว้าง 1 ซม. วางทุกอย่างลงในขวดสลับชั้นกัน

สำหรับน้ำดอง ผสมทุกอย่าง ใส่เจลาตินเจือจางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เทลงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 5 นาที เราปิดและวางไว้ใต้ผ้าห่มและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปไว้ในที่เย็น

15. มะเขือเทศอร่อยในเยลลี่ “ลัตเวีย”

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• เจลาติน - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 600 มล.

การตระเตรียม:

เทเจลาตินลงในแก้วน้ำต้มสุก ปล่อยให้มันบวม ล้างผักให้ดี ปอกหัวหอมและกระเทียม สับเป็นวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่เจลาตินคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชู

ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะเขือเทศให้แน่น ใส่หัวหอมและกระเทียม เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นขันสกรูบนฝา พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หลังจากผ่านไปสองสามวัน ในที่สุดเยลลี่ในมะเขือเทศก็จะได้สภาพตามที่ต้องการ จากนั้นคุณสามารถย้ายขวดไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บได้

16. มะเขือเทศกับเจลาติน “เผ็ด”

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะรุม - 1 ใบ;
• ใบลูกเกด - 4-6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4-6 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• เจลาติน - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับทำอาหาร ล้างผัก ผักชีฝรั่ง และใบไม้ แล้วปล่อยให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวก - ชิ้นยาว หั่นมะเขือเทศและกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง

ในแต่ละขวดเราใส่ส่วนผสมที่ระบุไว้ครึ่งหนึ่ง: ผักชีลาวหนึ่งร่ม, ใบมะรุมครึ่งใบ, พริกไทย, กานพลู, ใบเชอร์รี่และลูกเกด เพิ่มผักชีและเมล็ดมัสตาร์ด ตอนนี้วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสลับกับพริกหวานหัวหอมและกระเทียม เทเกลือและน้ำตาลลงบนขวดแต่ละขวด

ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนผักในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกาต้มน้ำหรือกระทะต้มอีกครั้งเทครั้งที่สองเป็นเวลา 5 นาทีเช่นกัน เทน้ำเกลือลงไปต้มอีกครั้ง ก่อนที่จะเติมครั้งที่สามคุณต้องเทเจลาตินลงในขวด

เติมน้ำเกลือร้อน เติมน้ำส้มสายชู แล้วม้วนขึ้น

ทำไมน้ำดองจึงไม่กลายเป็นเยลลี่?

แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมมะเขือเทศในเจลาตินประสบปัญหาน้ำดองไม่กลายเป็นเยลลี่ เพื่อให้น้ำดองแข็งตัวต้องวางขวดไว้ในที่เย็นหลังจากเย็นลง

สำคัญ! เจลาตินจะไม่แข็งตัวในสภาวะที่อบอุ่น

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ นี้ มะเขือเทศของคุณจะออกมาสวยงามและอร่อย

บทสรุป

มีตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับผักดองในฤดูหนาว แม่บ้านบางคนยึดติดกับสูตรอาหารคลาสสิกส่วนบางคนพยายามทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยการเตรียมที่น่าสนใจและอร่อย มะเขือเทศในเยลลี่เป็นเพียงอาหารจานนี้

บทความนี้นำเสนอสูตรมะเขือเทศในเจลาติน 16 ขั้นตอนที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว ทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง ผักที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้จะไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งโต๊ะของคุณด้วย อร่อย!