20 สูตรอาหารถั่วเขียวกระป๋องที่อร่อยที่สุด: เคล็ดลับการเตรียมจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

ถ้าคุณกินอย่างถูกต้องคุณคงรู้ถึงประโยชน์ของถั่วเขียวแล้ว หากต้องการกินผักนี้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องซื้อรุ่นแช่แข็งที่นำเข้าจากประเทศจีนในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถถั่วจากสวนของคุณเองหรือซื้อจากผู้ผลิตในท้องถิ่น

เรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุด 20 อันดับแรกสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนการเตรียมบรรจุกระป๋อง

หากคุณปลูกผักด้วยตัวเอง ควรเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลาก่อน ในกรณีนี้ ฝักจะมีเส้นเลือดแข็งน้อยลง และคุณต้องแยกพวกมันออกภายในสองหรือสามวันแรกหลังการประกอบเพื่อไม่ให้ฝักมีเวลาแห้ง

เพื่อเตรียมบรรจุกระป๋อง ให้ล้างถั่วและเล็มปลาย จากนั้นใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นถั่วก็จะแห้ง

ควรเตรียมขวดที่จะเก็บผักไว้ด้วย - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

สูตรการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับถั่วเขียวกระป๋องเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม

สำคัญ! ในทุกสูตรหลังจากเติมขวดแล้วก็จะผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นั่นคือต้องปิดฝาด้านบนและวางไว้ในภาชนะใส่น้ำขนาดใหญ่บนเตา น้ำควรไปถึงไม้แขวนขวดโหลและไม่ควรเย็นหรือร้อนมากนัก นำน้ำไปต้ม ต้มขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที ต้มขวดโหลลิตรเป็นเวลา 14 นาที และต้มขวดโหลขนาดสามลิตรเป็นเวลา 30 นาที

ด้านล่างนี้คือ 20 สูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด

ถั่วกระป๋องกับแอสไพริน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว;
• น้ำ;
• เมล็ดผักชีลาวหรือช่อดอก
• ใบลูกเกด;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• เม็ดแอสไพริน

ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด หั่นฝักเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำหรือทิ้งไว้เพื่อเทชิ้นงาน

วางไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ กระเทียม (1 กานพลูต่อลิตร) และแอสไพรินครึ่งเม็ด ถัดไปเพิ่มฝักถั่ว ด้านบน - ใบลูกเกด 1-2 ใบและเมล็ดผักชีฝรั่ง โรยทุกอย่างด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วเติมครึ่งหลังของแท็บเล็ต แอสไพรินป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย

เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางขวดโหลแบบกลับหัวไว้ในที่อุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

ถั่วเขียวเค็ม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 10 กิโลกรัม
• เกลือ 500 กรัม
• น้ำ 10 ลิตร

ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในภาชนะสำหรับดอง ผสมน้ำร้อนกับเกลือเพื่อสร้างน้ำเกลือ เทน้ำเกลือเดือดลงบนถั่ว ใส่การกดขี่. เก็บในที่ปิดและเย็น

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 750 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

ตัดปลายฝักออก หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นยาว 2-4 ซม. ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ระบายในกระชอนและเย็น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นแล้วถูผ่านตะแกรงลงในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือลงในมวลผลลัพธ์ นำมะเขือเทศไปต้มแล้วเทลงในกระป๋องถั่ว

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศและผัก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 75 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรง. ตะแกรงพริกไทยและกระเทียม ผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ต้มน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้เป็นเวลา 7 นาที ในเวลานี้ให้ปอกแครอทแล้วเสียดสีด้วย

เพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที. หั่นถั่วเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. เพิ่มลงในส่วนผสมและปรุงเป็นเวลา 25 นาที ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในผักอีก 25 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เททุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียวดองเกาหลี

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• 1/2 พริกร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• เครื่องเทศ 15 กรัม สำหรับแครอทเกาหลี

ตัดหางของฝักที่ล้างแล้วออก หั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. คุณสามารถทำน้อยลงได้ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม เพิ่มถั่วลงในกระทะ ต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที วางฝักในกระชอนและเย็น

ในเวลานี้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ควรใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี. บดกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (สับ, บด, ตะแกรง) สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง

ผสมผักทั้งหมด ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรส คุณสามารถทำส่วนผสมเครื่องเทศแครอทเกาหลีของคุณเองได้ ผสมผักชีบด พริกแดงป่น ลูกจันทน์เทศ กระเทียมแห้ง และส่วนผสมของสมุนไพร

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงต้องคนส่วนผสมทุกๆ 40 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศได้

ใส่ส่วนผสมลงในขวด เติม 1/4 เต็ม ควรบดเนื้อหาในแต่ละไตรมาสโดยใช้เครื่องบดมันฝรั่งเพื่อทำมันฝรั่งบด ไม่จำเป็นต้องบดผักลงในโจ๊ก นี่จะปล่อยน้ำออกมา เติมขวดทั้งหมดด้วยวิธีนี้ โดยปล่อยให้น้ำคั้นออกมาประมาณ 0.5 ซม. ระหว่างการฆ่าเชื้อ

บรรจุกระป๋องด้วยน้ำตาลและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 600 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 1 หัวหอม;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 4 มล.
• เกลือ 8 กรัม

ล้างฝักและหั่นเป็นชิ้นตามความยาวเท่าใดก็ได้ แนะนำให้เอาเส้นเลือดออก สับหัวหอมอย่างประณีต. ลวกถั่วเป็นเวลา 4 นาที

วางพริกไทย หัวหอม และใบกระวานที่ด้านล่างของขวด วางฝักถั่วไว้ด้านบนให้แน่น เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ตอนนี้เทน้ำนี้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ เทน้ำนี้ลงบนถั่ว ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ถั่วเขียวกับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา เกลือ.

สับผักทั้งหมด ลวกถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน เพิ่มถั่วลงในแครอทและหัวหอมแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ผักลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สลัดถั่วเขียวและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• พริกหวาน 200 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด (ถ้าจำเป็น). ขูดแครอทหั่นพริกไทยทั้งสองชนิดเป็นเส้น สับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นชิ้น ตัดถั่วเป็นชิ้น ๆ โดยเอาปลายออก

ลวกฝักเป็นเวลา 7 นาที ผัดแครอทในน้ำมันในกระทะ ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่พริกและถั่ว หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป ปิดเตา. ย้ายสลัดใส่ขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนขึ้น ห่อม้วนด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท

คาเวียร์ถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกหวาน 0.5 กก.
• พาสลีย์;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ.

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผักชีฝรั่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียวดอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 700 กรัม
• แครอท ½;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหวาน 1 อัน
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ.

จะใช้เวลา 3 วันในการเตรียมของว่างที่ผิดปกติเช่นนี้

ล้างฝักให้สะอาดและเล็มหาง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วย 1 ช้อนชา เกลือ. ใส่ช้อนมีรูลงในจาน ล้างและปอกเปลือกผักที่เหลือด้วย ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้นสับกระเทียมเป็นชิ้น. เพิ่มพริกไทยร้อนให้กับผักเพื่อลิ้มรส

เทน้ำครึ่งลิตรที่ใช้ต้มถั่วออก เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย. ต้ม. ต้มน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที วางผักทั้งหมดไว้ในกระทะอีกใบแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เทน้ำเกลืออุณหภูมิห้องลงบนผักแล้วปิดด้วยจาน วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2-3 วัน น้ำเกลือที่เสร็จแล้วจะมีสีขุ่นและถั่วจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตอนนี้คุณต้องการ วางผักดองในขวด ฆ่าเชื้อ และม้วนขึ้น

ถั่วเขียวรสเผ็ดกับน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 3 พริกหวาน
• หัวหอม 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา จันทน์เทศ.

สับผักทั้งหมดเพื่อลิ้มรส บดมะเขือเทศโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมและพริกไทย ปรุงถั่วสักครู่ เพิ่มฝักและมะเขือเทศบดลงในหัวหอมและพริก ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และลูกจันทน์เทศ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วปิดเตา

แบ่งออกเป็นขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียวเค็มกับใบเชอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 2 กิโลกรัม
• รากมะรุม;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ (หนึ่งขวดต่อลิตร)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• วอดก้า 50 กรัม
• เกลือ 80 กรัม

ล้างและสับหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ถั่วใบเชอร์รี่และลูกเกดวางในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ จากนั้นกระเทียมมะรุมและถั่วอีกครั้ง. วางพริกไทย 3-4 เม็ดไว้ด้านบน

ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. เย็น. เติมขวดด้วยน้ำเกลือเย็น เทครั้งละ 2 ช้อนชา วอดก้า. ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บในที่เย็น

ถั่วเผ็ดดองกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 5 กานพลูเผ็ดแห้ง
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• ออลสไปซ์ 5 เม็ด

ล้างฝักถั่ว เอาปลายออก แล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีจนนิ่ม. โอนผักลงในขวด หั่นกระเทียมออกเป็น 4 ส่วนแล้วกระจายเท่าๆ กันในแต่ละขวดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด

ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาที เทน้ำดองที่ได้ลงบนถั่ว ม้วนขวดขึ้น

Lobio สำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศ: ใบโหระพา, ปาปริก้า, หญ้าฝรั่น, ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น

ต้มถั่วสับและล้าง ผัดหัวหอม ต้มมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 7 นาที. จากนั้นปอกเปลือกสับแล้วใส่ลงในหัวหอม หลนเป็นเวลา 15 นาที สับกระเทียมแล้วใส่หัวหอมและมะเขือเทศ เพิ่มถั่วเกลือและน้ำตาล หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศ วาง lobio ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียวกระป๋องไม่มีเกลือและน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือเล็กน้อยเพื่อละลายในน้ำ

ล้างและสับฝัก ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ระบายในกระชอนแล้วแบ่งเป็นขวด. เติมขวดโหลด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 5 กรัมต่อขวดลิตร) ก่อนกลิ้งให้เทครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การเก็บรักษาด้วยโหระพาและลอเรล

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ใบโหระพา 10 กิ่ง
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู.

ต้มฝักถั่วจนนิ่ม วางในขวดใส่ใบกระวานและโหระพาในปริมาณที่เท่ากัน

ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เทผักลงไปแล้วม้วนขวด.

ถั่วเขียวหมักด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ออลสไปซ์ 2-4 ถั่ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างฝัก เอาปลายออกแล้วสับ ต้มประมาณ 7-10 นาที. วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นใส่ฝักถั่วลงในขวดโหลแล้วอัดให้แน่น วางกระเทียมสับ พริกไทย และสมุนไพรไว้ด้านบน

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล ต้ม. ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือลงบนถั่ว ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วขันให้แน่น

ถั่วหมักกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 5 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 800 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ออลสไปซ์ 8 ถั่ว;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• รากมะรุมหนึ่งชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• น้ำมันพืช 70 มล.

ให้ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำออกจากเตา

ล้างและสับฝัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้ถั่วเย็นลงและผสมกับหัวหอมสับละเอียด แบ่งออกเป็นขวด ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในแต่ละขวดเท่าๆ กัน เทน้ำดองฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

คาเวียร์หมายเลข 2

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พาสลีย์.

ล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด หรือตีด้วยเครื่องปั่น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ผักลงไป วางในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล หลนทุกอย่างเป็นเวลา 50-60 นาที

เทคาเวียร์ลงในขวด ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนขึ้น.

ถั่วบัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 350 กรัม
• มะเขือเทศ 450 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างและสับผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด. ต้มฝักถั่ว. ทอดหัวหอมและแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมและแครอท หลนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มถั่วลงในผักเติมเกลือน้ำตาลสมุนไพรสับทันที นำไปต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา วางผักในขวด โดยใส่พริกไทย 3-5 เม็ดต่อขวด ฆ่าเชื้อและขันสกรู

อ่านเพิ่มเติม:

การเตรียมการ DIY ที่ง่ายที่สุด

ถั่วเป็นโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต?

พื้นที่จัดเก็บ

การเก็บอาหารกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก ทุกสูตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกขวดโหล นั่นคือพวกเขาถูกปิดผนึก สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 20 องศา และความชื้นไม่เกิน 75%. จะดีกว่าถ้าอุณหภูมิต่ำกว่า 20 แต่สิ่งสำคัญคือไม่ต่ำกว่าศูนย์เพื่อไม่ให้ขวดรั่วจากการขยายตัวของน้ำ ขอแนะนำให้เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่ปิดไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง นี่อาจเป็นห้องเตรียมอาหาร ใต้โต๊ะ ในห้องใต้ดิน ฯลฯ

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อทำสต๊อกผัก จะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. ใช้น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูในสูตร
2. ใช้การเทสองครั้ง (เทน้ำดองลงบนถั่ว พักไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งในกระทะแล้วเทอีกครั้ง)
3. ถั่วหนาจะต้องเทสามเท่า
4. ปิดฝาขวดโดยใช้เครื่องซีล
5. ห่อไว้ในผ้าห่มหลังจากกลิ้งเพื่อให้อบอุ่นตลอดทั้งวัน
6. เก็บในที่เย็น

บทสรุป

มีหลายสูตรมากแต่หลายสูตรก็คล้ายกัน รูปแบบเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ การเติมสมุนไพร พริกไทย น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชูจะเปลี่ยนรสชาติโดยรวมของถั่วทันที ทำให้มีทั้งรสหวาน เผ็ด หรือเผ็ดร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมถั่วไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แข็ง นี่คือการเตรียมอาหารล่วงหน้าและการเอาปลายแข็งออก