มะยมสุกเมื่อใดและจะกำหนดระดับความสุกของมันได้อย่างไร

มะยมนิยมเรียกว่าองุ่นทางตอนเหนือเนื่องจากปลูกได้ทั่วรัสเซียรวมถึงภูมิภาคทางตอนเหนือสุดด้วย ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีการเตรียมการหลายอย่างดังนั้นจึงใช้มะยมที่มีวุฒิภาวะต่างกัน เวลาในการสุกขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ดังนั้นการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมจึงต้องอาศัยความรู้บางประการ เมื่อฤดูกาลเริ่มต้น คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ถึงวิธีการตรวจสอบความสุกงอมและการเก็บมะยมเต็มไปด้วยหนาม

มะยมสุกเมื่อใด?

ในระหว่างกระบวนการก่อตัว ผลเบอร์รี่จะมีสีเขียว แต่เมื่อสุกจะค่อยๆเปลี่ยนสี

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายสุก ผลไม้ อาจเป็นสีเหลือง สีแดง สีเขียวอ่อน หรือสีน้ำตาลแดง

ผลเบอร์รี่กำลังสุก 1-2 เดือนหลังดอกบาน เก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม

อ้างอิง. พุ่มไม้บานตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน ในเดือนไหน - ขึ้นอยู่กับ พันธุ์.

อะไรเป็นตัวกำหนดระยะเวลาในการทำให้สุก?

ปัจจัยต่อไปนี้ส่งผลต่อระยะเวลาในการทำให้สุก:

1. ความหลากหลาย พันธุ์มะยมที่สุกเร็วจะสุกก่อน และสุกกลางๆ ในภายหลัง สิ่งสุดท้ายที่ต้องเลือกคือผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้พันธุ์ที่สุกช้า
2. ภูมิภาค. ในพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นเร็วกว่านี้ ที่นั่นฤดูใบไม้ผลิจะร้อนเร็วขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไม้พุ่มบานค่อนข้างเร็ว การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในเวลาต่อมาทางตอนเหนือของรัสเซีย
3. วัตถุประสงค์ของผลเบอร์รี่ มะยมจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อครบกำหนดทางเทคนิคหรือทางชีวภาพทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์
4. เวลาที่สุกยังได้รับอิทธิพลจากการส่องสว่างของพุ่มไม้ด้วย,ป้องกันลม ดิน และความชื้นในอากาศ ผลเบอร์รี่ที่ปลูกทางด้านทิศใต้ของอาคารและรั้วจะสุกเร็วกว่าปกติ
5. ความสม่ำเสมอของการรดน้ำ การตัดแต่งและการใส่ปุ๋ย

วันที่สุกงอมโดยประมาณตามปฏิทิน

มะยมสุกส่วนใหญ่ในเดือนกรกฎาคม แต่กำหนดเวลาอาจเปลี่ยนไปประมาณ 2 สัปดาห์ในทั้งสองทิศทาง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของเบอร์รี่และภูมิภาคที่มันเติบโต

มะยมสุกขึ้นอยู่กับพื้นที่ปลูก

เมื่อใดที่มะยมจะเก็บเกี่ยวในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซีย:

1. ในภูมิภาคโวลก้าตอนกลางและตอนล่างเช่นเดียวกับในพื้นที่ทางใต้ของประเทศผลเบอร์รี่สุกลูกแรกจะปรากฏเมื่อต้นเดือนกรกฎาคม
2. ในภาคกลางของรัสเซีย ในฤดูร้อนที่อบอุ่นและร้อน มะยมจะเริ่มเก็บในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย ผลเบอร์รี่จะสุกในอีกประมาณ 2 สัปดาห์ต่อมา
3. ในฤดูร้อนที่มีความชื้นเพียงพอในภูมิภาคมอสโก ผลไม้จะสุกในสิบวันแรกของเดือนกรกฎาคม หากมีการตกตะกอนบ่อยครั้งและอุณหภูมิของอากาศยังคงต่ำกว่าเกณฑ์ปกติของสภาพอากาศเป็นเวลานาน การสุกแก่จะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือน ในเวลาเดียวกันมีการเก็บเกี่ยวมะยมในเขตตะวันตกเฉียงเหนือและเขตเลนินกราด
4. ในเทือกเขาอูราลและไซบีเรียมะยมจะสุกในต้นเดือนสิงหาคม. ในภูมิภาคเหล่านี้ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกพันธุ์กลางฤดูและวางพุ่มไม้ไว้ในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอเท่านั้น

หากมีไว้สำหรับแยมผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวมในระยะที่เปลือกยังหนาอยู่

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

เวลาที่ใช้ในการสุกงอมก็ได้รับผลกระทบจากความหลากหลายของมะยมด้วย:

1. พันธุ์ที่สุกเร็วที่พบบ่อยที่สุดคือ Salute, Cossack, Strawberry, Pink. หากอากาศอุ่นเพียงพอก็จะสุกในช่วงครึ่งแรกของเดือนกรกฎาคม
2. กลางฤดูกาล - วุฒิสมาชิก, Lyubimets, กัปตันภาคเหนือ, Malachite, Krupny, Nekrasovsky พันธุ์เหล่านี้เริ่มสุกในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม
3. พันธุ์ที่สุกช้าที่นิยมมากที่สุดคือ เสน่ห์ พื้นบ้าน เจ้าชายเหนือ พวกเขาทำให้สุกในต้นเดือนสิงหาคม

จะกำหนดระดับวุฒิภาวะได้อย่างไร

จะเข้าใจได้อย่างไรว่ามะยมสุก:

1. ความสุกงอมทางเทคนิค ผลเบอร์รี่ถึงขนาดที่ผู้เพาะพันธุ์ประกาศไว้ สีของผลไม้มักจะสว่างกว่ามะยมสุกเต็มที่ เมื่อสุกในทางเทคนิคแล้ว ผลเบอร์รี่จะหลุดออกจากก้านโดยไม่ยาก ผิวหนังและเนื้อมะยมมีความหนาแน่นและมีรสเปรี้ยวเด่นชัด
2. ความสุกงอมของผู้บริโภค ผิวของผลไม้จะบางลงและเริ่มปรากฏให้เห็นเมื่อถูกแสงแดดเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จะได้สีที่สดใสและเข้มข้น ผลไม้มีความฉ่ำนุ่ม หวาน.

เป็นไปได้ไหมที่จะรวบรวมไม่สุก

มะยมจะเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวก็ต่อเมื่อต้องมีการแปรรูปหรือต้องการขนส่งในระยะยาว ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถรักษารสชาติและการนำเสนอไว้ได้เป็นเวลานาน

การเก็บเกี่ยวเร็วจะช่วยลดภาระบนพุ่มไม้ซึ่งช่วยลดการสิ้นเปลือง

สำคัญ! เก็บมะยมที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

มะยมจะสุกที่บ้านหลังจากเก็บแล้วหรือไม่?

เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว มะยมจะหยุดสุกแม้ว่าจะปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันก็ตาม

ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่หลังจากที่สุกเต็มที่แล้วเท่านั้น มะยมเขียวมีวิตามินซีและอื่นๆ น้อยกว่ามาก สารที่มีประโยชน์

การเก็บเกี่ยว

มะยมถูกรวบรวมได้หลายวิธี:

• มือ;
• อุปกรณ์เครื่องจักรกล
• วิธีหวี
• โดยใช้ขวดพลาสติก

ด้วยตนเอง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้คือด้วยมือ ไม่สามารถรวบรวมปริมาณมากในหนึ่งวันได้ แต่วิธีนี้มีข้อได้เปรียบอย่างมาก - ผลเบอร์รี่ยังคงไม่เสียหายและยังคงรักษาคุณสมบัติและรูปลักษณ์ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ความสมบูรณ์ของผลไม้ยังช่วยยืดอายุการเก็บอีกด้วย

สำคัญ! ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ด้วยมือ ต้องแน่ใจว่าได้สวมเสื้อผ้าหนาแขนยาวและถุงมือทำสวน วิธีนี้จะช่วยปกป้องมือของคุณจากหนามแหลมคม

หากต้องการเอามะยมทั้งหมดออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวัง ให้ยกกิ่งทีละกิ่งด้วยมือเดียวแล้วเก็บผลเบอร์รี่ด้วยมืออีกข้างโดยไม่ลืมก้าน

วิธีการทางกล

ในวิธีการทางกลจะใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องสั่น นี่เป็นอุปกรณ์ที่สะดวกที่ช่วยให้คุณเก็บผลไม้ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

หลักการทำงานคือการกระทำทางกลบนพุ่มไม้ ภายใต้อิทธิพลของการสั่นสะเทือนผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็ร่วงหล่น

ลำดับการดำเนินการสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้:

1. ผ้า โพลีเอทิลีน หรือผ้าใบกันน้ำปูอยู่ใต้พุ่มไม้
2. มีการติดตั้งและเปิดเครื่องสั่นแล้ว
3. กระแสอากาศมุ่งตรงไปที่ผลเบอร์รี่ที่ร่วงหล่นเพื่อกำจัดเศษซาก
4. ลบผลไม้เน่าเสียทั้งหมด
5. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดรวมถึงผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุกร่วงหล่นจากกิ่งก้านของพุ่มไม้

หวี

วิธีต่อไปคือใช้หวี:

1. ปลอกนิ้ววางอยู่บนนิ้วหัวแม่มือของมือที่ทำงาน
2. มีอุปกรณ์ที่ดูเหมือนหวีที่มีฟันหลายซี่ติดอยู่ ความยาวของแต่ละอันประมาณ 1 ซม. และความกว้าง 0.7-1 ซม. โดยปกติแล้วอุปกรณ์นี้จะทำด้วยมือของคุณเองจากลวด
3. ยกกิ่งด้วยมือข้างหนึ่งแล้วใช้หวีขยับเข้าหาตัวคุณ อุปกรณ์หยิบผลเบอร์รี่ พวกเขาตกลงไปบนฝ่ามือ

การรวบรวมอย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้ต้องใช้ทักษะซึ่งมาพร้อมกับประสบการณ์

การใช้ขวดพลาสติก

ด้านหนึ่งของขวดมีรูที่ทำเป็นรูปหยดซึ่งเรียวไปทางด้านล่าง แต่ไปไม่ถึงประมาณ 4 ซม. ภาชนะยึดกับรางหรือแท่ง

การรวบรวมจะดำเนินการดังนี้:

1. การตัดขวดวางอยู่ใต้ผลเบอร์รี่เล็กน้อย
2. ถือภาชนะเข้าหาตัวคุณเพื่อให้มะยมหล่นลงในขวดได้ง่าย ขณะเดียวกันก็จะหลุดออกจากก้าน
3. เมื่อเติมขวดจนเต็มแล้ว ผลเบอร์รี่ที่เก็บแล้วจะถูกเทลงในภาชนะหลัก

วิธีเก็บมะยมไม่ให้ถูกแทง

เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บเมื่อเก็บมะยมผู้พักอาศัยในฤดูร้อนควรปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย:

1. เสื้อผ้าสวมใส่จากผ้าหนาที่สามารถป้องกันแขนและขาจากหนามเท่านั้น
2. พวกเขาเก็บผลเบอร์รี่ขณะสวมถุงมือ
3. หากเป็นไปได้ ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษที่อำนวยความสะดวกและเร่งการทำงานด้วยตนเอง

การจัดเก็บและการแปรรูปผลเบอร์รี่

ภารกิจหลักในการจัดเก็บมะยมคือการปกป้องผลเบอร์รี่จากความชื้นสูง อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการครบกำหนด:

1. ผลไม้สุกดีสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 5 วัน
2. หากเก็บมะยมในสภาพอากาศแห้ง มะยมจะคงความสดได้ 10 วัน
3. เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 20 วัน
4. หากเก็บเกี่ยวมะยมเมื่อถึงกำหนดทางเทคนิคและเก็บไว้ที่อุณหภูมิศูนย์ ก็สามารถบริโภคได้ภายใน 3 เดือน

ขอแนะนำให้ดำเนินการปลูกพืชโดยเร็วที่สุด ผลไม้สดโรยด้วยน้ำตาลทันทีแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

มะยมพันธุ์ส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยวเกินกว่าจะรับประทานผลไม้แบบนั้นได้ เฉพาะผลเบอร์รี่สีม่วงหรือสุกเกินไปเท่านั้นที่ถือว่าหวาน แต่ไม่สามารถขนส่งได้ดังนั้นจึงไม่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือในร้านค้า

เมื่อผ่านความร้อน ผลไม้จะมีรสหวานมากขึ้นแม้ไม่มีน้ำตาลก็ตาม มะยมลูกเล็กคงรสชาติไว้ได้ดีกว่า ใหญ่ดังนั้นจึงใช้ทำแยมและซอส ไวน์หลายประเภทก็ทำจากมะยมเช่นกัน พวกเขามีรสชาติคล้ายกับเชอร์รี่มาก

มะยมควรสุกแค่ไหนสำหรับแยม?

สำหรับแยมจะใช้มะยมที่มีวุฒิภาวะทางเทคนิค

ผลเบอร์รี่หนาแน่นเป็นการเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว พวกเขารักษารูปร่างได้ดีในน้ำเชื่อมหวาน

ในภูมิภาคมอสโกจะมีการเก็บเกี่ยวผลไม้พันธุ์สุกเร็วเพื่อทำแยมในต้นเดือนกรกฎาคม ในภูมิภาคอื่นๆ วันที่จะเปลี่ยนไป 2 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

บทสรุป

มะยมเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและให้ผลผลิตสูง มีวุฒิภาวะ 2 ระยะ: ด้านเทคนิคและผู้บริโภค ในกรณีแรกผลเบอร์รี่จะใช้ในการเตรียมอาหารและแยมต่าง ๆ ประการที่สองเพื่อการบริโภคสด

การเก็บเกี่ยวเป็นเรื่องยาก ชาวสวนจึงใช้อุปกรณ์ต่างๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามะยมพันธุ์ไร้หนามก็ได้รับความนิยมเช่น Nezhny และ Senator