วิธีจดจำกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว: ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ตามลักษณะภายนอก รสชาติ และลักษณะอื่น ๆ

กระเทียมเป็นผักที่มีการถกเถียงกัน บางคนไม่ชอบเพราะมีรสชาติฉุนและฉุน ในขณะที่คนอื่นๆ ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารต่างๆ ได้โดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์นี้ ไม่ว่าในกรณีใดกระเทียมจะมีความภาคภูมิใจในเตียงและทุ่งนา ปลูกได้ทั้งชาวสวนสมัครเล่นและฟาร์มขนาดใหญ่

โดยธรรมชาติแล้วพืชผลนี้มักจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ - กระเทียมฤดูใบไม้ผลิและกระเทียมฤดูหนาว เรามาดูความแตกต่างระหว่างกระเทียมฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวกันดีกว่า

กระเทียมไหนดีกว่า: ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้: ทุกคนเลือกประเภทของวัฒนธรรมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

มีหลักการหลายประการที่จะช่วยคุณในการตัดสินใจ:

1. หากคุณมีแปลงเล็ก ๆ ก็ควรเลือกพันธุ์ฤดูหนาวจะดีกว่าเนื่องจากให้ผลผลิตที่ดีกว่าและใช้เวลาไม่นานในการทำให้สุก ฟาร์มขนาดใหญ่ชอบพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ
2. พืชฤดูหนาวมีระบบรากที่ทรงพลังซึ่งพัฒนาได้แม้ในระหว่างการปลูก - ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อได้รับความร้อน กระเทียมจะเริ่มงอกทันที การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม
3. หากฤดูร้อนอากาศเย็น ก็มีความเป็นไปได้สูงที่กระเทียมในฤดูใบไม้ผลิจะออกผลไม่ดี ในขณะที่ฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยความต้านทานต่อสภาพอากาศเลวร้ายได้ดีเยี่ยม ตัวอย่างเช่นถึงน้ำค้างแข็งรุนแรงหรือภัยแล้งที่ยืดเยื้อ
4. หากความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญ ให้เลือกพันธุ์สปริง

พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร?

มาดูเกณฑ์ในการแยกแยะพืชฤดูหนาวจากพืชฤดูใบไม้ผลิและดูรูปถ่ายของพันธุ์ต่างๆ

โดยรูปลักษณ์ภายนอก

จะแยกแยะพันธุ์ตามลักษณะได้อย่างไร? ประการแรกควรสังเกตรูปร่างของศีรษะและจำนวนฟัน พืชฤดูหนาวมักจะมี 6 หรือ 8 ต้น มีขนาดใหญ่และมีขนาดเกือบเท่ากัน

ในพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจำนวนกานพลูถึง 20 ชิ้นซึ่งมีขนาดต่างกันทั้งหมด จัดเรียงเป็นเกลียว - ยิ่งใกล้ตรงกลางมากเท่าไรก็ยิ่งเล็กเท่านั้น

กระเทียมฤดูหนาวมีลูกศรพร้อมหัว ด้วยเหตุนี้หัวจึงมีขนาดเล็กลงเนื่องจากลูกศรใช้สารอาหารจำนวนมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องถอดออก พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิไม่มีลูกศร เปลือกของพืชผลฤดูหนาวจะแข็งและหนาแน่นมากขึ้น ในขณะที่เปลือกของพืชในฤดูใบไม้ผลิจะนิ่ม

รสชาติ

ชาวสวนส่วนใหญ่ทราบว่าพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีรสชาติมากกว่า ในขณะที่พันธุ์ฤดูหนาวหลายชนิดมีความโดดเด่นด้วยความคมและความฉุน

โดยองค์ประกอบและคุณสมบัติ

ลูกศร (ใบ) ของพันธุ์ฤดูหนาวมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: กรดแอสคอร์บิก วิตามิน B1, B3, โปรวิตามินเอ หัวกระเทียมประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ โปรตีนจากพืช ไขมัน (น้ำมันหอมระเหย)

หลังจากการสุก กานพลูจะผลิตฟรุกโตสและกลูโคสจำนวนมาก ร่างกายดูดซึมได้ดีและมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้พันธุ์ฤดูหนาวยังมีเส้นใย แป้ง และสารอินทรีย์ในปริมาณสูง

วิตามินแสดงโดยแคโรทีนและกรดนิโคตินิก เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงแยกกันเกี่ยวกับไทอามีน – พบได้ในกระเทียมเท่านั้น องค์ประกอบจุลภาคทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์: มีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม และทำหน้าที่เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ นอกจากนี้ พืชฤดูหนาวยังมีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง ซัลเฟอร์ ซีลีเนียม เซอร์โคเนียม โซเดียม และแคลเซียม

สำหรับพันธุ์ฤดูใบไม้ผลินั้นไม่ได้ด้อยกว่าพันธุ์ฤดูหนาวในแง่ของปริมาณสารอาหาร ไอโอดีนมีความสำคัญเป็นพิเศษ: 1 กิโลกรัม มี 0.94 มก. กระเทียมยังมีกรดอะมิโน รวมถึงไลซีนด้วย น้ำมันหอมระเหยมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียสูง

สำคัญ! องค์ประกอบทางเคมีของกระเทียมทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวขึ้นอยู่กับพันธุ์ ดิน สภาพภูมิอากาศของภูมิภาค สภาพการเก็บรักษา และองค์ประกอบของปุ๋ยที่ใช้

ตามระยะเวลาที่สุกงอม

พืชฤดูใบไม้ผลิสุกงอมในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ดังนั้นจึงเก็บเกี่ยวได้ในเดือนสิงหาคม พืชฤดูหนาวสุกเร็วกว่ามาก - ในช่วงต้นฤดูร้อน การตัดสินว่าหัวสุกหรือไม่นั้นง่ายมาก: ใบของพืชควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง

ตามเวลาเครื่องลงจอด

นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองวัฒนธรรม พืชฤดูหนาวจะปลูกประมาณหนึ่งเดือนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ตามกฎแล้วนี่คือสิ้นเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม

ฤดูหนาวมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีเยี่ยมและทนต่อสภาพอากาศที่รุนแรงได้ดี ต้นฤดูใบไม้ผลิไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศได้ดีจึงปลูกในช่วงต้นเดือนเมษายน – จำเป็นที่โลกจะต้องอบอุ่นขึ้นอย่างน้อยก็เล็กน้อย

โดยการรักษาคุณภาพ

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ เก็บไว้ ดีกว่าฤดูหนาว มันไม่สูญเสียรสชาติและการนำเสนอนานถึง 1 ปี บางพันธุ์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้นานถึง 2 ปี

สิ่งสำคัญคือเก็บผักไว้ในที่แห้งมืดและเย็น พันธุ์ฤดูหนาวส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้สูงสุดประมาณหกเดือน

การดูแล

ฤดูใบไม้ผลิต้องการการดูแลอย่างระมัดระวังมากขึ้นก็ต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์ ความหลากหลายยัง "ชอบ" การใส่ปุ๋ยซึ่งทำให้พืชได้รับแร่ธาตุที่จำเป็น

พืชผลฤดูหนาวไม่โอ้อวดมากขึ้นพวกเขาจะต้องได้รับการปฏิสนธิน้อยกว่า 2 เท่า ทั้งสองพันธุ์ต้องการการรดน้ำและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ

ความแตกต่างอื่น ๆ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ในการทำอาหารของพันธุ์ต่างๆ

หากคุณต้องการใช้ผักสำหรับบรรจุกระป๋องและ ดองแล้วจะดีกว่า ปลูก กระเทียมฤดูใบไม้ผลิ มีขนาดกะทัดรัดและสะดวกในการใช้งานกับชิ้นงานมากขึ้น

หากคุณใช้พืชในการทำซอสและเครื่องปรุงรสกระเทียมฤดูหนาวก็เหมาะกว่า มีรสชาติที่คมชัดและสว่างกว่า มันทำให้ adjika และซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม

กระเทียมชนิดใดที่เก็บไว้ได้ดีที่สุด?

กระเทียมฤดูหนาวยังคงมีประโยชน์เพียง 5-7 เดือนเท่านั้น บางพันธุ์แทบจะไม่สามารถอยู่รอดได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว - พวกมันสูญเสียรสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์ไป

สปริงถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามากและไม่สูญเสียความได้เปรียบจนกระทั่งถึงฤดูใบไม้ผลิ ห้องเย็นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บพืชผลฤดูหนาว - ระเบียง, ห้องใต้ดิน, โรงจอดรถ พืชผลฤดูใบไม้ผลิจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

ชาวสวนชอบประเภทไหน?

ชาวสวนในภาคใต้ของประเทศของเราชอบพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ สภาพอากาศที่อบอุ่นและดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้กระเทียมมีทุกสิ่งที่ต้องการ ส่งผลให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์

หากคุณอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง เราขอแนะนำพันธุ์ฤดูหนาว พวกเขาทนต่อสภาพอากาศเลวร้ายได้ดีกว่าและทนทานต่อ น้ำแข็ง.

หากคุณใช้ผักเป็นเครื่องปรุงรส ให้เลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ หากคุณต้องการได้รับผลไม้ให้ได้มากที่สุด ให้เลือกผลไม้ฤดูหนาว การเลือกความหลากหลายขึ้นอยู่กับเป้าหมายและความปรารถนาของคุณ

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับกระเทียมที่ดีที่สุด 36 อันดับแรกและช่วยคุณในการเลือก นี้ บทความ.

พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่สุด

พืชผลฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่สุด 3 อันดับแรกมีลักษณะดังนี้:

1. เอเลนอฟสกี้. หลอดสีขาวโค้งมนดึงดูดชาวสวนจำนวนมาก น้ำหนักของหัวหนึ่งมีตั้งแต่ 30 ถึง 40 กรัม กานพลูมีสีชมพูอ่อนมีประมาณ 25 อันในหลอดเดียว Elenovsky ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ประมาณ 2 ปีความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและต้านทานโรคเชื้อรา การบำรุงรักษาไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ สิ่งสำคัญคือการรดน้ำและกำจัดวัชพืชตรงเวลา
2. อเลย์สกี้. พันธุ์ที่สุกช้าเก็บไว้โดยเฉลี่ยประมาณ 9 เดือน พันธุ์ปลูกที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลี แตงกวา และมันฝรั่ง ข้อเสีย: แมลงวันหัวหอมไวต่อแมลงวันได้ง่ายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยและใส่ปุ๋ยตรงเวลา ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและบรรจุกระป๋อง
3. รสชาติ. ความหลากหลายนี้มาหาเราจากฝรั่งเศสและได้รับความสนใจจากชาวสวนจำนวนมาก ทนต่อเชื้อราและปรสิต หัวมีขนาดกลางเนื้อแน่นมีรสเผ็ดปานกลาง มีลักษณะเป็นพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์เหมาะแก่การปลูกในเขตภาคกลางของประเทศ

พันธุ์ฤดูหนาวที่ดีที่สุด

พืชผลฤดูหนาวที่ดีที่สุด 3 อันดับแรก:

1. อเล็กเซเยฟสกี้. หนึ่งในพันธุ์ฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเรียกอีกอย่างว่ายักษ์ Alekseevsky น้ำหนักของหัวหนึ่งถึง 200 กรัมแกลบเป็นสีขาว หัวมีฟันขนาดใหญ่ 4-6 ซี่ กลิ่นฉุน รสเผ็ด-หวานฉุน ทนทานต่อโรคต่างๆ
2. ลิวบาชา น้ำหนัก - ประมาณ 150 กรัม เปลือกมีสีขาวและชมพู โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและทนทานต่อความชื้นสูงและภัยแล้งที่ยืดเยื้อ แพร่หลายในรัสเซียตอนกลาง ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ
3. ไทเทเนียม. ความหลากหลายจะทำให้สุกภายในประมาณ 110 วันหลังจากการปรากฏของหน่อแรก ความสูงของต้นประมาณ 35 ซม. หัวมีขนาดใหญ่ หนักประมาณ 150 กรัม แต่ละต้นมี 4-6 กลีบ หัวมีลักษณะกลมมีเกล็ดสีม่วงขาว ไทเทเนียมถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหกเดือนและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บทสรุป

กระเทียมใช้ในการปรุงอาหาร เป็นยา และแม้กระทั่งในด้านความงามทั้งพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก - ไทอามีน, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหย, เคราติน, โปรตีนจากพืช

ก่อนที่จะเลือกความหลากหลายให้ศึกษาลักษณะและคุณสมบัติของมันอย่างรอบคอบ พันธุ์มีความแตกต่างกันในแง่ของการปลูก ลักษณะ และรสชาติ สำหรับบางภูมิภาคพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะเหมาะสมกว่าสำหรับบางภูมิภาค - พันธุ์ฤดูหนาว