ประโยชน์และโทษของถั่วสำหรับมนุษย์คืออะไร?

หลายคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับถั่วเขียวสดที่หวานและอ่อนโยน เพื่อจุดประสงค์นี้ชาวสวนจึงปลูกมันบนแปลงของตน แต่ผักนี้ไม่เพียงแต่บริโภคในรูปแบบดิบเท่านั้น ถั่วบรรจุกระป๋องแช่แข็งและทำให้แห้ง เรามาดูประโยชน์และโทษของถั่วต่อสุขภาพของมนุษย์กันดีกว่าและสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้ในปริมาณเท่าใด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว

ในบรรดาผักทั้งหมด ถั่วลันเตาและถั่วเลนทิลเป็นผู้นำในด้านปริมาณโปรตีน. กรดอะมิโนที่ประกอบเป็นผักนี้มีความคล้ายคลึงกับโปรตีนจากสัตว์ สิ่งนี้ทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการรับประทานอาหารของผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดทางศาสนาในช่วงเวลาที่ไม่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้

วิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้างในถั่ว:

การบริโภคถั่วเป็นประจำช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น. ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและความดันโลหิตสูง

สำคัญ! สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในถั่วช่วยเร่งอัตราการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน

วิธีใช้

ตามเนื้อผ้ามีการบริโภคถั่ว ในสี่ประเภท:

• สด;
• แช่แข็ง;
• กระป๋อง;
• แห้ง.

ในรัสเซียถั่วสดจะปลูกตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม.

ถั่วแช่แข็งมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในเกือบทุกร้าน. สามารถต้ม ทอด ตุ๋น หรืออบได้ พวกเขากินมันทั้งเป็นกับข้าวอิสระและเป็นอาหารเสริมอื่น ๆ

ถั่วต้มมีประโยชน์อย่างไร? มีเส้นใยและเส้นใยมาก. ซึ่งหมายความว่ามันดีต่อการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยาต้มถั่วยังเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีอีกด้วย ใช้เป็นยาพื้นบ้านเสริมสำหรับโรคผิวหนัง ถั่วต้มยังช่วยแก้อาการเสียดท้อง

ไม่เพียงแต่ถั่วสดหรือแห้งหรือน้ำซุปถั่วเท่านั้นที่ดี แต่ยังมีแป้งถั่วด้วย. ทำโดยการบดถั่วแห้ง แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันผสมกับอาหารอื่นๆ จะช่วยให้การแปรรูปอาหารและบรรเทาอาการท้องผูกดีขึ้น แป้งสองช้อนชาหลังอาหาร - สูตรนี้จะช่วยกำจัดอาการปวดหัว คุณยังสามารถรักษาบาดแผลและบาดแผลด้วยแป้งถั่วได้อีกด้วย

สำหรับโรคเบาหวาน

ถั่วสดมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 50 หน่วย นี่คือระดับ GI เฉลี่ย กระป๋องมีประมาณ 45 ชิ้น แต่ถั่วแห้งแบบแยกส่วนถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ มันเท่ากับ 25. ดังนั้น อนุญาตให้ใช้ถั่วสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2.

บันทึก. ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดแสดงให้เห็นว่าอาหารที่รับประทานจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสและดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้เร็วแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เมื่อปรุงสุกถั่วสามารถลดดัชนีน้ำตาลในเลือดในอาหารได้, เตรียมไว้ด้วย.

ในด้านความงาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วยังถูกนำมาใช้ในด้านความงามด้วย มันทำจาก:

• มาสก์ที่ปรับปรุงผิวและลดการสร้างเม็ดสีผิวที่ไม่พึงประสงค์
• ส่วนผสมสำหรับป้องกันสิวและอาการบวมของใบหน้า

ถั่วมีประโยชน์อย่างไรในอาหารลดน้ำหนัก?

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่วในอาหารนี้. ปริมาณแคลอรี่สดเพียง 55 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม หากถั่วสุกปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 60 กิโลแคลอรี แต่ถั่วแห้งมีปริมาณแคลอรี่สูง: มีประมาณ 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนักเกินควรระวังถั่วแห้ง

ที่น่าสนใจในหัวข้อ:

มีถั่วพันธุ์ใดบ้าง - ภาพรวมของพันธุ์พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับชาวสวน: สิ่งที่สามารถปลูกได้หลังถั่วและเหตุใดจึงสำคัญที่ต้องเปลี่ยนสถานที่ปลูกผัก

ถั่วมีอันตรายเมื่อใด?

ทั้งดิบและแปรรูป ถั่วทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น. ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในปริมาณมาก

ถั่วอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้. สำหรับผู้ที่เคยแสดงแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ในร่างกายมาก่อนควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้

สำหรับผู้ที่ไม่แนะนำให้ใช้ถั่ว:

• สตรีมีครรภ์;
• ถึงคนเฒ่า;
• คนที่เป็นโรคเกาต์
• ผู้ป่วยในช่วงที่กำเริบของโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้

บรรทัดฐานสำหรับการบริโภคถั่ว

แนะนำให้กินถั่วกี่อัน? เพื่อให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ในถั่วแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 100-150 กรัมต่อวัน. ควรใช้ถั่วสดหรือแช่แข็ง การบริโภคในปริมาณดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารพิษเพิ่มคุณค่าอาหารของคุณด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครและให้โปรตีนที่ย่อยง่ายจากพืชแก่ร่างกาย

บทสรุป

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ลักษณะทางชีววิทยาทำให้คล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันร่างกายก็ดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก >คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวต่อร่างกายไม่อาจปฏิเสธได้ ถั่วเขียวประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ทั้งหมดนี้ทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพรวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วย

แม้ว่าคุณจะไม่ถูกดึงดูดด้วยประโยชน์ของถั่ว แต่ก็ยังใช้ในเมนูของคุณซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นผลิตภัณฑ์อิสระเช่นเดียวกับในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสลัด