มะเขือเทศเชอรี่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

มะเขือเทศมีหลากหลายพันธุ์ มีความโดดเด่นด้วยความเร็วของการสุก, ความร้อน, ขนาด, รูปร่าง, สีของผลไม้, ขนาดของพุ่มไม้และวัตถุประสงค์ เราจะดูความหลากหลายที่เล็กที่สุดและอร่อยที่สุด - มะเขือเทศเชอร์รี่. เรามาดูกันว่ามะเขือเทศเชอรี่มีประโยชน์และโทษต่อร่างกายอย่างไร เลือกผักที่มีคุณภาพ วิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้อง และนำไปใช้ได้ที่ไหน

มะเขือเทศเชอรี่คืออะไร

มะเขือเทศเชอรี่ (จากเชอร์รี่อังกฤษ - "เชอร์รี่") เป็นมะเขือเทศล้มลุกประจำปีในตระกูลราตรี มะเขือเทศมีขนาดเล็ก แต่มีรสชาติเหนือกว่ามะเขือเทศที่ใหญ่กว่า

เชอร์รี่มีถิ่นกำเนิดในเปรู และถูกนำไปยังยุโรปในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 นักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลสังเกตเห็นสิ่งเหล่านี้เป็นครั้งแรกซึ่งปรับเปลี่ยนพันธุ์: ปรับปรุงลักษณะทางโภชนาการและความต้านทานต่อสภาพอากาศร้อน และเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษา

ขนาด รูปร่าง และสีของผักมีความแตกต่างกัน มีขนาดตั้งแต่เชอร์รี่ขนาดใหญ่ไปจนถึงแอปเปิ้ลขนาดกลาง สีจะแตกต่างกันไป: สีแดง, สีดำ, สีส้ม, สีเขียว. รูปร่างเป็นทรงกลม เป็นรูปขอบขนาน รูปหยดน้ำ คุณสมบัติเด่นหลักคือรสชาติหอมหวาน เนื้อแน่น ผิวยืดหยุ่น

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

น้ำหนักของมะเขือเทศเชอร์รี่โดยเฉลี่ยคือ 25 กรัมมีผลไม้ประมาณ 20 ผลบนแปรงเดียวพุ่มไม้มีความสูงถึง 1 เมตรเชอร์รี่เป็นเจ้าของสถิติสำหรับเนื้อหาของวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีไลโคปีนในปริมาณมาก

วิตามินพื้นฐาน – บี4, บี9, ซี, เอ, เค; องค์ประกอบหลัก – โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน; ธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้เมื่อเปรียบเทียบกับมะเขือเทศพันธุ์ปกติจะมีอยู่ในมะเขือเทศเชอรี่ในปริมาณสองเท่า

ผัก KBZHU: ปริมาณแคลอรี่คือ 15 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 0.8 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.8 กรัม

ประโยชน์และโทษ

เรามาดูประโยชน์ของมะเขือเทศเชอรี่ต่อร่างกายกันดีกว่า:

• ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• เร่งการรักษาเนื้อเยื่ออ่อน
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• มีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของทารกในครรภ์ในครรภ์ตามปกติ
• ลดอาการของโรคอ่อนเพลียเรื้อรัง
• เร่งการเผาผลาญ

มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสภาพของอวัยวะและระบบภายใน มะเขือเทศเชอร์รี่ดีต่อการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ พวกมันจึงกำจัดของเสีย สารพิษ และกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

การกินมะเขือเทศจะช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของนิโคตินในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของสมอง และเพิ่มประสิทธิภาพ ต้องขอบคุณโพแทสเซียมในองค์ประกอบที่ช่วยส่งเสริมการไหลของของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดความรุนแรง หรือป้องกันอาการบวมน้ำ มะเขือเทศถือเป็นแหล่งแห่งความเยาว์วัยและความงาม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเพื่อเตรียมมาส์กที่ช่วยฟื้นฟู ทำความสะอาด และสร้างผิวใหม่ แมกนีเซียมในองค์ประกอบมีประโยชน์มากเมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว - ช่วยให้ร่างกายปรับตัวเข้ากับความหนาวเย็น

ไลโคปีนซึ่งเป็นไอโซเมอร์เบต้าแคโรทีนแบบไม่มีวงจร ช่วยให้มะเขือเทศมีเม็ดสีแดงและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกาย ปิดกั้นการกระทำของอนุมูลอิสระ ยืดอายุความเยาว์วัย ไลโคปีนไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้ในไขมันสูง เพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุนี้มากขึ้น ให้รับประทานมะเขือเทศที่มีอาหารที่มีไขมัน

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ควรรวมไว้ด้วยความระมัดระวังในอาหารสำหรับแผลเนื่องจากกรดในองค์ประกอบทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร การจำกัดการบริโภคมะเขือเทศให้กับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบเผาผลาญอย่างรุนแรงนั้นคุ้มค่า เนื่องจากมีสีสดใส จึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผื่นที่ผิวหนัง ขอแนะนำให้ยกเว้นผักในกรณีของโรคไตและโรคนิ่วในถุงน้ำดีเนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้นอหิวาตกโรคอย่างรุนแรง

สำคัญ! ในช่วงคลอดบุตรจำเป็นต้องควบคุมปริมาณมะเขือเทศในอาหาร ส่วนเกินเป็นอันตรายต่ออาการจุกเสียดและท้องร่วงในสตรีมีครรภ์ซึ่งไม่พึงประสงค์ในระหว่างตั้งครรภ์

วิธีการเลือก

การเลือกมะเขือเทศมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง การมีกลิ่นแรงในมะเขือเทศจะเป็นตัวกำหนดความสุกงอม การขาดหายไปหรือการแสดงออกที่อ่อนแอบ่งบอกว่าเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป เมื่อผลไม้ยังไม่ถึงระยะสุก การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ปลอดภัยเนื่องจากมีสารพิษ

เลือกผลไม้ตามกิ่ง: ควรเป็นสีเขียวพร้อมมะเขือเทศสีแดงสดหนาแน่นโดยไม่ทำลายผิวหนังหรือร่องรอยของศัตรูพืช การไม่มีกิ่งก้านเป็นสัญญาณของการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมหรือใช้เวลานาน

มะเขือเทศเชอร์รี่ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น เพื่อเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาว ควรแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง

มะเขือเทศเชอร์รี่ในการปรุงอาหาร

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มะเขือเทศเชอรี่จึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจากทั่วโลก ใช้เป็นส่วนผสมหลักในสลัด (กรีก ซีซาร์ ผักกับผักร็อกเก็ต ฯลฯ) ใส่ในพิซซ่า คาสเซอโรล และทำเป็นซอส

เชอร์รี่ค่อนข้างดองง่าย มะเขือเทศตากแห้งซึ่งเป็นที่นิยมมากในอิตาลีและฝรั่งเศสปรุงจากพันธุ์นี้เท่านั้น แห้ง เชอร์รี่ใช้เป็นเครื่องเทศ

ตัวเลือกการเตรียมที่ผิดปกติที่สุดคือผลไม้หวาน (ของหวานที่ทำจากมะเขือเทศ) ผักช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหาร

อะนาล็อกและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ในแง่ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ผัก เช่น ฟักทอง มะเขือยาว พริกแดง แครอท และหัวบีท เทียบได้กับมะเขือเทศเชอรี่ ฟักทองมีองค์ประกอบของวิตามินที่คล้ายคลึงกัน มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เร่งการเผาผลาญ และรวมอยู่ในอาหาร เช่น มะเขือเทศ อย่างไรก็ตามลักษณะรสชาติจะแตกต่างกัน

มะเขือยาวมีสุขภาพดีพอๆ กับมะเขือเทศ โดยช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ ควบคุมสมดุลของน้ำ และลดคอเลสเตอรอล

มะเขือเทศพันธุ์ใหญ่มีองค์ประกอบและวิตามินเชิงซ้อนคล้ายคลึงกับมะเขือเทศเชอรี่ แต่เนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในมะเขือเทศนั้นมีมากกว่าครึ่งหนึ่ง

ผักตามฤดูกาลล้วนอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นอย่าหยุดอยู่เพียงชนิดเดียว เพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง ต้องมีผักทุกชนิดอยู่ในอาหารโดยไม่มีข้อยกเว้น

บทสรุป

จากคำอธิบายขององค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศเชอรี่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหาร ผักที่เป็นอาหารส่งเสริมการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย และช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังถือเป็นส่วนประกอบในการต่อต้านวัยที่ดีเยี่ยมของมาส์กหน้า

มะเขือเทศเชอรี่ยังพบว่าใช้ในการปรุงอาหารเป็นส่วนผสมในสลัด ซอส และแม้แต่ของหวาน