15 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศสีเขียวที่ปรุงอย่างรวดเร็ว: เตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก

มะเขือเทศหมักเป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบ ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของอาหารจานหลักและเหมาะสำหรับการบริโภคทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว มะเขือเทศดองเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรที่ถูกต้องและเคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงผักด้วยการเติมมะรุมพริกไทยสมุนไพรและแม้แต่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ในบทความนี้เราจะมาดูว่ามะเขือเทศดองคืออะไรและจะให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียว พันธุ์.

ประโยชน์ของมะเขือเทศดอง

มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร ส่วนประกอบส่วนใหญ่เรียบง่าย: ผัก เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู สมุนไพร แม้ว่าน้ำส้มสายชูจะ “ฆ่า” คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ แต่วิตามินและแร่ธาตุยังคงอยู่ในผัก

ในหมู่พวกเขามีบทบาทพิเศษโดย:

• เบต้าแคโรทีน ช่วยกำจัดความเมื่อยล้าของดวงตาบรรเทาอาการระคายเคือง
• ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุด
• วิตามินบี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย
• วิตามินซี. ส่งผลดีต่อสภาพของหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามะเขือเทศดองมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

อ้างอิง. ผักเหล่านี้เสริมสร้างกระดูกและช่วยให้สารอาหารดูดซึมได้เร็วขึ้นมาก

สูตรอาหารของว่างมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวทันที? เรานำเสนอสูตรอาหารว่าง 15 อันดับแรกที่จะเติมเต็มอาหารประจำวันของคุณอย่างสมบูรณ์แบบและตกแต่งโต๊ะวันหยุด

1. สูตรด่วนมะเขือเทศเขียวดองในขวด

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นล่วงหน้า:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• ถั่วหวาน (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%)

ปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดให้ดี
2. ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวด ตามด้วยมะเขือเทศ
4. เติมน้ำเดือดลงในขวดจนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 นาที
5. เทน้ำออก ใส่น้ำตาลและเกลือ (ต้องใช้น้ำตาลและเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
6. ปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
7. วางไว้ใต้ผ้าห่ม

2. มะเขือเทศกับพริกและถั่ว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• เมล็ดวอลนัท 250 กรัม
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
• กระเทียม 15 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 250 กรัม
• สะระแหน่แห้ง 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. หั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. สับถั่ว พริก และมิ้นต์
4. ใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้นลงในขวด จากนั้นก็ใส่ถั่วลงไปหนึ่งชั้น แล้วก็มะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง
5. ม้วนขวดขึ้น
6. สินค้าพร้อมใช้งาน

อ่านเพิ่มเติม:

8 สูตรแยมบีทรูทที่ดีที่สุด

เรารักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดทั้งปี: ฝักถั่ว - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีปรุงบวบเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อยในถุง

3. มะเขือเทศกับพริกหยวกเป็นภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• 2 ชิ้น พริกไทยร้อน
• น้ำมันกลั่น 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%);
• เกลือ 75 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นผักแต่ละส่วนออกเป็นสองซีก
2. บดผักในเครื่องปั่น เติมเครื่องปรุงรส น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. วางมะเขือเทศลงในภาชนะ (เช่น กะละมัง) แล้ววางส่วนผสมผักไว้ด้านบน
4. ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. ใส่ในขวดโหล (ฆ่าเชื้อก่อน)

4. มะเขือเทศดองเลียนิ้ว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 หัว
• 6 กลีบ;
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ใบลูกเกด 3 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 25 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ รวมถึงกระเทียม ใบกระวาน และกานพลูไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. ใส่มะเขือเทศสับและหัวหอมใหญ่ลงในขวด
3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ
4. คนส่วนผสมและนำไปต้ม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่ได้ลงบนมะเขือเทศ
6. ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง

5. มะเขือเทศ “สไตล์โซเวียต”

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%);
• น้ำตาล 25 กรัม

ลำดับ:

1. ใส่ผักใบเขียวและมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาด
2. วางเครื่องเทศและเครื่องเทศไว้ด้านบน
3. เติมน้ำร้อน ปิดฝา แล้ววางในกระทะเพื่อพาสเจอร์ไรซ์
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้น
5. เย็นสบายเหมือนเดิม

6. มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมอาหาร:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 1 พริกหยวก;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรอาหาร:

1. เตรียมผัก: ล้างมะเขือเทศ ปอกพริก และปอกกระเทียม
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดที่สะอาด
4. เติมมะเขือเทศ พริกไทย และมะเขือเทศอีกครั้งในภาชนะ 1/3
5. วางกระเทียมไว้ด้านบน
6. เทน้ำเดือดลงบนมวลที่เกิดเป็นเวลา 20 นาที
7. เทน้ำออก ใส่น้ำตาลและเกลือ
8. ปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำขวดโหลลง

7. มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 300 มล. (9%);
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้น (ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ)
2. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองลงบนผัก
4. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น
5. คุณสามารถกินมะเขือเทศได้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง

8. มะเขือเทศหมักไม่มีหนังในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกองหนึ่งช้อน;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและลวกมะเขือเทศ จากนั้นค่อยๆ แกะเปลือกออกแล้ววางลงในกระทะ
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
3. ละลายเกลือในน้ำต้มสุกที่ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เทน้ำเกลือลงบนผัก
5. ปิดฝากระทะแล้วใส่ในตู้เย็น
6. ในหนึ่งวันของว่างจะพร้อม

9. มะเขือเทศยัดไส้

เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู (9%);
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษและทำตามได้ง่ายมาก:

1. หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง โดยเหลือส่วนปลายของมะเขือเทศไว้เหมือนเดิม
2. สับกระเทียมและสมุนไพรแล้วผสม เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในส่วนผสม
3. ยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่ได้
4. เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เพิ่มใบกระวาน
5. เติมขวดโหล
6. เพิ่มน้ำมันและปิดผนึกขวด

10.มะเขือเทศสีเขียวในถุง

ในการเตรียมของว่างคุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 2 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในถุงที่เตรียมไว้
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในถุงด้วย ควรทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
4. มัดปากถุงให้แน่นแล้วปล่อยอากาศส่วนเกินออก
5. ทิ้งถุงไว้ 4 วันในที่เย็นและมืดเพื่อทำเกลือ

11. วิธีหมักเย็นในกระทะ

วิธีที่สะดวกในการเตรียมมะเขือเทศที่บ้านซึ่งให้ผลเหมือนการหมักในถัง คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 70 กรัม
• กระเทียมและพริกไทยร้อน

การตระเตรียม:

1. หั่นผักที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. คุณสามารถสับผักใบเขียวหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ
3. วางผักไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นจึงวางมะเขือเทศเป็นชั้น
4. สลับชั้นกันโดยเติมกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นระยะ
5. ชั้นสุดท้ายจะต้องประกอบด้วยความเขียวขจี
6. เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมผักทั้งหมด
7. ทิ้งจานไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถลิ้มรสมะเขือเทศได้

12. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหาร เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ร่มผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย:

1. ใส่ร่มกระเทียมและผักชีฝรั่งที่ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
2. วางมะเขือเทศสีเขียวไว้ด้านบนให้แน่น
3. เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ (เช่นโหระพาหรือทารากอน) เพื่อลิ้มรส
4. ทำน้ำเกลือ: เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ 1 ลิตร เทของเหลวที่ได้ลงบนผักในขวด
5. ทิ้งภาชนะไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น
6. มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมรับประทาน

13. มะเขือเทศสีเขียวกับหัวบีทและพริก

สูตรพิเศษสำหรับนักชิมตัวจริงและผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• บีทรูทสีแดง 1 อัน;
• 1 แครอท
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น
3. เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 30 นาที
4. เทน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้ง
5. เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด
6. ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ

14. ตัวเลือกด่วนพร้อมผัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบผักและมังสวิรัติ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• หัวบีท 0.5 กก.
• กระเทียม และหัวหอม (เพื่อลิ้มรส);
• เขียวขจี;
• พริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศสุกที่สะอาดลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที
2. นำออกมาและเอาผิวหนังออก สับเนื้อให้ละเอียด
3. ตัดหัวบีทและแครอทเป็นก้อน
4. สับกระเทียมและสมุนไพร หั่นหัวหอมเป็นวง
5. ผัดผักแล้วใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำและเกลือ
6. เพิ่มน้ำตาลและสมุนไพร
7. ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. ใส่ในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยสกรู
9. เก็บที่อุณหภูมิห้อง

15. มะเขือเทศเค็มพร้อมมัสตาร์ดและมะรุม

เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• มะรุม 2 ใบ;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 2 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. วางใบลูกเกดและมะรุมไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. วางผักไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
4. ทำซ้ำจุดก่อนหน้าหลายครั้ง
5. ขันขวดให้แน่นแล้วคว่ำลง พวกเขาจะต้องอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

ฉันสามารถใช้มันได้ที่ไหน?

มะเขือเทศหมักเข้ากันได้ดีกับซุป สลัด และเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมอาหารและไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ

มีการใช้การเตรียมการหลายอย่างในฤดูหนาว: เช่นเป็นอาหารเสริมกับมันฝรั่งต้มหรือสตูว์ผัก นอกจากนี้ผักดองยังดูดีบนโต๊ะวันหยุดและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

อ้างอิง. ช่องว่างมีอายุการเก็บรักษานานซึ่งทำให้ใช้งานได้จริง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้มะเขือเทศดองอร่อยและฉ่ำ ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

• ล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
• โปรดทราบว่าควรดองมะเขือเทศทั้งลูกจะดีกว่าในขณะที่มะเขือเทศบางชนิดควรหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นก่อน
• รักษาสัดส่วนน้ำตาลและเกลือให้ถูกต้อง
• เลือกพันธุ์มะเขือเทศที่ไวต่อการแตกร้าวน้อยที่สุด
• จะดีกว่าถ้ามะเขือเทศมีขนาดเท่ากันและมีรูปร่างสม่ำเสมอ
• อย่าลืมพลิกขวดโหลหากจำเป็น

บทสรุป

การเตรียมมะเขือเทศเขียวดองไม่ใช่เรื่องยาก - สูตรอาหารส่วนใหญ่ทำตามได้ง่าย ปัจจุบันมีหลากหลายรูปแบบ: ตั้งแต่ผักรสเผ็ดไปจนถึงผักที่ไม่รุนแรงและเป็นกลาง

ปรุงมะเขือเทศดองได้ตามใจชอบ หากคุณดูรูปร่างของตัวเอง ผักยังคงมีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญบางประการซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย