สูตรแตงกวากระป๋องที่อร่อยที่สุดจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

แตงกวากระป๋องกรอบหอมกรุ่นเป็นหนึ่งในการเตรียมการหลักสำหรับฤดูหนาวสำหรับแม่บ้านทุกคน เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงแทนผักสดและเพิ่มในอาหารจานร้อนสลัดของว่าง

การเลือกและการเตรียมแตงกวา

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว. แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ในสต็อกที่ญาติและแขกชื่นชอบมากที่สุด มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแตงกวา และแตงกวาทั้งหมดมีรสชาติที่แตกต่างกันเนื่องจากส่วนประกอบแต่ละอย่างรวมอยู่ในน้ำดอง

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง. สำหรับการบรรจุกระป๋อง จะใช้พันธุ์ในประเทศที่จะสุกภายในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ผักนำเข้ามีไนเตรตจำนวนมากซึ่งเร่งการสุกและทำให้แตงกวาไม่เหมาะสมต่อการเก็บเกี่ยว

เมื่อเลือกผักควรคำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็กยืดหยุ่นและหนาแน่นเหมาะสำหรับการเตรียม
• ในการเติมหนึ่งขวด พวกเขาพยายามใช้ชิ้นงานที่มีขนาดเท่ากัน แม้จะเท่ากันและไม่โค้ง
• ผลไม้สีเขียวสดใสที่มีสิวและมีหนามแหลมสีดำเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง
• ก่อนบรรจุกระป๋องแตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง - ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผลไม้มีความชื้นเพียงพอและทำให้มีความกรอบและหนาแน่นมากขึ้นเมื่อเสร็จแล้ว

ในการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้ที่มีผิวบางไม่หยาบ. ขอแนะนำให้ชิมเพื่อไม่ให้ผักดองเสียด้วยความขมขื่น

อ้างอิง. การตัดปลายแตงกวาเป็นขั้นตอนเสริม แม่บ้านบางคนเอามันออกก่อนบรรจุกระป๋อง โดยเชื่อว่าสิ่งนี้จะเพิ่มความสวยงามให้กับจาน แต่บางคนก็ทิ้งไป บางครั้งความขมขื่นก็สะสมในสถานที่เหล่านี้

วิธีทำแตงกวากระป๋องให้กรอบ

เพื่อให้ชิ้นงานคงรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนไว้ตลอดจนคุณสมบัติหลักคือกระทืบแม่บ้านใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ

กระทืบขึ้นอยู่กับอะไรสารเติมแต่งชนิดใดที่ให้

ส่วนประกอบหลักที่ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะและรสชาติที่น่าพึงพอใจของแตงกวา, – รากมะรุม, ลูกเกดสดและใบเชอร์รี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เติมใบมะรุมเพื่อปรุงรสน้ำดองและรักษาความยืดหยุ่นของผัก

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมในขวดขนาด 1 ลิตร / 3 ลิตร

ก่อนบรรจุกระป๋อง ขวดและฝาปิดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างและตัดด้วย

เลือกปริมาณส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะที่เลือก. เติมน้ำหมักจนเต็มขวดจนเต็มขอบ แม่บ้านแต่ละคนจะปรับชุดเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดโดยอิสระตามความต้องการส่วนตัว

ด้วยมัสตาร์ด

ในสูตรนี้มัสตาร์ดทำให้ผลิตภัณฑ์มีความพิเศษเป็นพิเศษ

คุณจะต้องใช้กระป๋อง 1 ลิตร / 3 ลิตร:

• แตงกวา 700 กรัม / 1.5 กก.
• 0.5 ช้อนชา /1.5 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• กระเทียม 2/4 กลีบ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. /2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. / 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 20 มล. / 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

ก่อนที่จะปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ ปลายจะถูกตัดออก เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น ๆ

การตระเตรียม:

1. หั่นผักเป็นชิ้นตามยาวหนา 1.5 มม.
2. สับกระเทียมด้วยมีด
3. ผสมเกลือและน้ำตาล ผงมัสตาร์ดและพริกไทย กระเทียมและผักชีฝรั่งกับแตงกวา
4. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมผัก
5. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ บดอัดเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้น
6. วางขวดโหลลงในกระทะที่มีก้นหม้อและมีฝาปิด เติมน้ำร้อนไม่ให้อยู่ด้านบนสุดแล้ววางบนเตา
7. หลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นปิดฝาและพลิกขวดโหล

เพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง ให้ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่นสักหนึ่งหรือสองวัน สิ่งนี้จะช่วยลดโอกาสที่กระป๋องจะบวมและความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

แตงกวา “ตัวร้าย”

สูตรนี้ต้องเติมวอดก้า มันจะทำให้รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศมากขึ้น

สำหรับโถขนาดลิตรและสามลิตรจะคิดค่าบริการตามนั้น:

• ผักใบเขียว 700 กรัมหรือ 1.5 กก.
• ใบมะรุมและลูกเกด 2/4 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2/4;
• วอดก้า 50 กรัม / 150 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม / 15 กรัม
• กระเทียม 3/6 กลีบ
• รากมะรุมขนาด 2-3 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. /4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักปอกเปลือกรากมะรุม
2. ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เติมเกลือและน้ำตาลตามที่คุณไป
3. ใส่ผักใบเขียว รากมะรุม และแตงกวาให้แน่นที่สุดในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. เทน้ำดองเค็มลงบนผักเป็นเวลา 15 นาที เทลงในกระทะ
5. ต้มน้ำเกลืออีกครั้ง ใส่กระเทียมทั้งกลีบโดยไม่ต้องสับ
6. ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกและวอดก้าแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดทันที

ทิ้งขวดที่ปิดสนิทคว่ำไว้หนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมภายใน 1 เดือน

หมักด้วยมะนาว

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติคลาสสิกของการเตรียมที่คุณชื่นชอบ แม่บ้านจึงเติมมะนาวลงในน้ำดองนอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดขนาด 1 และ 3 ลิตรตามลำดับ:

• ผัก 700 กรัมหรือ 1.5 กก.
• ใบมะรุม 3/5 ใบ;
• 2/5 ใบลูกเกด;
• กระเทียม 2/5 กลีบ
• 0.5 / 1 มะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. /2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. /5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 5 มล. / 15 มล.
• น้ำส้มสายชู 5 มล. / 10 มล.

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่แตงกวาและฆ่าเชื้อขวดโหล กระบวนการนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่:

1. วางสมุนไพร, กระเทียมทั้งกลีบและมะนาวหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวดแห้ง
2. เติมแตงกวาให้แน่นในภาชนะ
3. วางรากมะรุมสับไว้บนชั้นบนสุด
4. เทน้ำมันพืชลงในขวดตามปริมาณผักที่ใส่เข้าไป
5. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองอย่างรวดเร็ว ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
7. เทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง ต้มและเทแตงกวาลงไป

ปิดฝา พลิกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ในห้องมืดและเย็น

ในภาษาโปแลนด์

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนี้จะไม่ทำให้นักชิมทุกคนไม่แยแส คุณสมบัติหลักคือเครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะ

คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 1 ลิตรและ 3 ลิตรสำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด:

• แตงกวา 650-700 กรัม / 1.5 กก.
• หัวหอม 0.2 กก. / 0.6 กก.
• 2 ชิ้น /5ชิ้น. พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• กระเทียม 3/8 กลีบ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล. / 250 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. /2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. /5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง ให้เตรียมผักทั้งหมด ล้างและปอกเปลือกพริกและหัวหอม แล้วหั่นเป็นวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามลึกผสมแตงกวา ปาปริก้า หัวหอม กระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และน้ำตาล
2. เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมและผสม
3. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนอีกครั้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. วางภาชนะที่มีส่วนผสมของผักบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
5. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. ปิดฝา พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มค้างคืน

ควรลองของว่างคาวไม่ช้ากว่าหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะเต็มไปด้วยรสชาติและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

รับทราบ:

วิธีเตรียมกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรแตงโมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการดองมะเขือยาวในขวดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากรอบหวาน

ขึ้นอยู่กับ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดลิตรและสามลิตร:

• แตงกวา 600 กรัม / 1.6 กก.
• 2/5 ใบลูกเกด;
• ใบเชอร์รี่ 2/6 ใบ;
• น้ำ 800 มล. / 1.9 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม / 150 กรัม
• เกลือ 40 กรัม / 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. / 100 มล.
• ร่มผักชีฝรั่ง 2/4

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานเล็กน้อย เหมาะเป็นของว่างอิสระที่โต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตัดปลายแตงกวาที่แช่ไว้ออก
2. วางใบสดที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วบดผักให้แน่น
3. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะจนสุดขอบแล้วทิ้งไว้ 3-4 นาที
4. ระบายขวดทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่
5. เติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณตามสัดส่วนของปริมาตรน้ำทั้งหมด
6. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว

พลิกภาชนะกลับด้าน และหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำไปไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ แตงกวาพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 1.5 เดือน

บรรจุกระป๋องด้วยมิ้นต์ หัวหอม และแครอท

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสะดวกในการเตรียมคือสิ่งที่ดึงดูดให้แม่บ้านเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวให้กับสูตรนี้

สำหรับขวดที่มีความจุ 1 ลิตรและ 3 ลิตรตามลำดับคุณจะต้องมี:

• แตงกวา 600 กรัม / 1.5 กก.
• 2/3 ก้านสะระแหน่สด
• 1/3 ของหอมแดง;
• แครอทขนาดใหญ่ 1/2 อัน
• กระเทียม 2/4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. /4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• 2/5 ใบเชอร์รี่และมะรุม
• น้ำ 600 มล. / 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. /4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น

ตัวอย่างขนาดเล็กเหมาะสำหรับสูตรนี้ - ดูสวยงามและน่ารับประทาน

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. ตัดขอบของผลไม้
2. ตัดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนขนาดใหญ่
3. วางใบเชอร์รี่และมะรุม ผัก และกลีบกระเทียมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวด หากต้องการให้เพิ่มใบลูกเกด - พวกเขาจะเพิ่มรสชาติมากขึ้น
4. วางแตงกวาให้แน่นแล้ววางก้านผักชีฝรั่งไว้ระหว่างพวกเขา
5. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วเทลงในภาชนะเป็นเวลา 15 นาที
6. เทน้ำเกลือลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทผักอีกครั้ง
7. ปิดภาชนะอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

วันรุ่งขึ้นย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถให้บริการและเพลิดเพลินกับแตงกวาที่อร่อยและแปลกตาที่สุด

สูตร “เหมือนอยู่ในร้าน”

วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แตงกวารสเผ็ดหอมหวานอมเปรี้ยว เหมาะสำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย น้ำสลัดวิเนเกรตต์ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

สำหรับการบรรจุกระป๋องในขวดขนาด 1 ลิตรและ 3 ลิตร:

• ส่วนผสมหลัก 700 กรัม / 1.6 กก.
• น้ำตาล 120 กรัม / 300 กรัม
• เชอร์รี่และลูกเกดดำ 2/4 ใบ
• ใบมะรุม 2/4 ใบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. /7 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ;
• 10 มล. / 30 มล. น้ำส้มสายชู 70%

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดปลายแตงกวาออก
2. วางใบที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและอัดผักให้แน่น
3. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาประมาณ 10-15 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ละลายน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้าย
5. เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดและปิดผนึก

อย่าลืมเก็บภาชนะกลับหัวจนถึงวันรุ่งขึ้นโดยห่อด้วยผ้าห่ม

ด้วยน้ำส้มสายชู

หนึ่งในสูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บแตงกวากรอบคือการเก็บรักษาด้วยน้ำส้มสายชู คุณจะต้องใช้ขวดขนาดหนึ่งลิตรและสามลิตร:

• แตงกวา 700 กรัม / 1.5 กก.
• เกลือ 70 กรัม / 200 กรัม
• 2 ชิ้น /5ชิ้น. ร่มผักชีฝรั่งลูกเกดและใบเชอร์รี่
• 1 ช้อนชา /3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%;
• 2/4 กลีบกระเทียม

กระบวนการบรรจุกระป๋อง:

1. ใส่ใบและสมุนไพรลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
2. บรรจุแตงกวาให้แน่น
3. เติมน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีในภาชนะ
4. นำน้ำที่ระบายออกจากขวดไปต้มให้ละลายเกลือแล้วเทลงบนแตงกวา
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว

พลิกภาชนะที่ร้อนคว่ำลง วางให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนและห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน แตงกวาจะพร้อมสมบูรณ์ใน 3-4 สัปดาห์

พร้อมซอสมะเขือเทศพริก

การเตรียมอาหารคาวบดบังขนมคลาสสิกทั้งหมด คุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดซึ่งมีขายในร้านค้า ถ้าคุณไม่มีซอสมะเขือเทศรสเผ็ดแบบโฮมเมดก็ทำได้

คุณจะต้องใช้ขวดลิตรและสามลิตร:

• แตงกวา 700 กรัม / 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 1/2.5 ซอง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ /1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 60 กรัม / 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. /2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำ 0.8 ลิตร / 2.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่นและถั่วเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2/4 กลีบ
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

แตงหรือพันธุ์เล็กอื่น ๆ เหมาะกับสูตรมากกว่า ชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชู
2. ขณะที่น้ำเกลือเดือด ให้ใส่เครื่องเทศ กระเทียม และใบกระวานลงในขวดโหลสะอาดที่เตรียมไว้
3. บรรจุแตงกวาให้แน่นที่สุด
4. เทน้ำดองที่เดือดลงไป
5. วางขวดที่มีฝาปิดลงในกระทะ เทน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10-15 นาที
6. พลิกขวดโหลที่ปิดสนิท ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไปแล้วย้ายไปไว้ในที่ที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ

แตงกวากรอบกับใบโอ๊ก

การเติมผักดองนี้จะทำให้รสชาติปกติเปลี่ยนไป ใบโอ๊กยังคงความยืดหยุ่นและความหนาแน่นของแตงกวา ทำให้มีความกรอบแม้ว่าจะไม่มีรากมะรุมก็ตาม เพื่อกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้นจึงใช้เครื่องเทศร่วมกับส่วนผสมนี้ - มาจอแรม, ใบโหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง

สำหรับชิ้นงานที่มีปริมาตร 1 ลิตรและ 3 ลิตรคุณจะต้องใช้:

• แตงกวา 700 กรัมหรือ 1.5 กก.
• กระเทียม 3/10 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. /3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ลูกเกดและใบโอ๊กอย่างละ 2/4
• เมล็ดมัสตาร์ด 20 กรัม / 50 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม / 100 กรัม
• ออลสไปซ์และเครื่องเทศเล็กน้อยตามต้องการ
• น้ำส้มสายชู 15 มล. / 40 มล.

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับลงในขวดโหลที่อยู่ชั้นล่างสุด
2. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เลือก
3. กระจายแตงกวาในภาชนะที่มีชั้นหนาแน่น
4. โรยเมล็ดมัสตาร์ดด้านบน และผักชีฝรั่งหากต้องการ
5. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด 10 นาทีหลังจากเดือดเทน้ำเกลือลงในขวด
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำน้ำดองกลับคืนในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งแล้วราดลงบนผัก
7. ปิดชิ้นงานด้วยฝาโลหะแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง

ผักดองควรเก็บให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อนและเตา สถานที่ที่เหมาะสมคือห้องเตรียมอาหาร ระเบียง และห้องใต้ดิน

อ่านเพิ่มเติม:

มะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อย: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

วิธีปรุงบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ข้อแนะนำในการทำอาหาร การกลิ้ง และการเก็บรักษา

แม่บ้านที่มีประสบการณ์พร้อมที่จะแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการเตรียมแตงกวาเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถได้ความกรอบและอร่อย:

• ผลไม้ในขวดถูกอัดแน่นมากจนไม่สามารถวางได้แม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ อีกต่อไป
• เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือมีความสม่ำเสมอผักที่มีขนาดเท่ากันจะถูกใส่ในภาชนะเดียว
• กิ่งก้านของทาร์รากอนช่วยให้แตงกวาแน่นและหนาแน่น
• อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนกับผักดองเพราะจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสีย
• กระเทียมในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้โครงสร้างของผักอ่อนลงและทำให้ผักกระด้างกระเดื่อง
• ใบมะรุมจะป้องกันไม่ให้น้ำดองขุ่นในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

ใช้เฉพาะขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นในการปิดผนึก เพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือในการจัดเก็บ น้ำดองจะถูกระบายและเทลงในขวด 2-3 ครั้ง เก็บไว้ประมาณ 6-7 นาที เมื่อเติมขวดเป็นครั้งสุดท้าย น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในขวดหากมีการระบุไว้ในสูตร และปิดผนึกให้แน่น

สำคัญ! การรับประทานผักจากขวดโหลที่มีฝาปิดนูนเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ควรทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ไป

บทสรุป

การเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าเพลิดเพลิน การเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายและการทดลองกับเครื่องเทศและสมุนไพรช่วยให้คุณได้รับของว่างดั้งเดิมและสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรัก

สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ฝาปิดและภาชนะต่างๆ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขวดโหลบวมและเสียเวลา