วิธีเตรียมแตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง แตงกวามีแคลอรี่ต่ำและประกอบด้วยน้ำ 90% อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ซุป และเครื่องเคียง ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

มาดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแตงกวาหั่นบาง ๆ แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมการจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

คุณสมบัติของการเลือกแตงกวาเพื่อเก็บเกี่ยว

ข้อดีของอาหารประเภทนี้คือใช้ปรุง สุกเกินไป แตงกวาขนาดใหญ่ นี่เป็นวิธีที่สะดวกในการแปรรูปผลไม้ที่ไม่เหมาะกับการเตรียมการอื่น แต่อาหารดังกล่าวก็เตรียมจากแตงกวาสดธรรมดาเช่นกัน ก่อนอื่นให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

สำคัญ! สำหรับ ดอง เลือกแตงกวาที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันโดยมีตุ่มและหนาม แม่บ้านใช้พันธุ์ คู่แข่ง, น้ำตก, สง่างาม.

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ผักดองฤดูหนาวจะตกแต่งงานฉลอง แตงกวาหั่นบาง ๆ จะกรอบและมีรสเผ็ดร้อนเสริมอาหารผักและเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นานแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรและปริมาณ

แตงกวามัสตาร์ด: สูตรเป็นชิ้นพร้อมน้ำมันพืช

มัสตาร์ด ในธัญพืชทำให้จานอิ่มด้วยแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานของว่างจะช่วยป้องกันไมเกรนและอาการปวดหัวได้อย่างมีประสิทธิภาพเมล็ดมัสตาร์ดมีผลดีต่อสุขภาพโดยรวมของบุคคล

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• เกลือ 20 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นก้อนหรือวงกลมแล้ววางในจานลึก
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดผสมกับเกลือมัสตาร์ดและพริกไทยดำ เทน้ำมันพืชแล้วเทน้ำสลัดลงในแตงกวา
3. ทิ้งชิ้นงานไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. ล้างขวดโหลและวางแตงกวาให้แน่นในแต่ละขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึก
5. เก็บในตู้กับข้าวหรือตู้ครัวสีเข้ม

ด้วยหัวหอมและพริกแดงที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมผสมผสานกับปลาตุ๋นและทอด มันฝรั่งต้ม และข้าว หัวหอมหวานใช้ในการปรุงอาหาร - ทำให้จานมีรสเผ็ดหวานและความชุ่มฉ่ำ เพิ่มพริกแดงเพื่อลิ้มรส

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 700 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกแดง 1 ฝัก
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล. 6%;
• พริกไทยดำป่น 20 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผลไม้สะอาดเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. วางบนจาน ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างหยาบผสมกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู เทลงในแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่พริกไทยดำ และพริกไทยร้อนแดงสับละเอียด
4. ใส่ผักลงในขวด เทลงในน้ำสลัด แล้วปิดฝา

สูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อช่วยประหยัดเวลาและเตรียมได้ง่าย ในการเตรียม ให้ใช้ขวดและฝาปิดที่สะอาดโดยไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วน มิฉะนั้นจานจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าระยะเวลาที่กำหนด

คำแนะนำ. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างขวดและฝาปิดด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ

สลัดแตงกวา “เผ็ด”

ผักทุกขนาดสามารถนำมาประกอบอาหารได้ น้ำยำนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ประกอบด้วยผักต่างๆ ของว่างนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• พริกหวาน 700 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• เกลือ 140 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 170 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 30%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด หั่นแตงกวาเป็น 4 ชิ้น สับแครอท หั่นพริกหวานเป็นชิ้นตามใจชอบ
2. สับกระเทียมและพริกไทยร้อนอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. แบ่งเป็นขวด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปแต่ละขวด ส่งไปฆ่าเชื้อ 12 นาที เย็นและม้วนขึ้น

ในภาษาเกาหลี

ในการเตรียมแตงกวาเป็นภาษาเกาหลี ให้ใช้มีดคมๆ ยาวๆ ด้วยความช่วยเหลือนี้ ทำให้ง่ายต่อการหั่นส่วนผสมตามความต้องการเฉพาะของอาหารประจำชาติ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• แครอท 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือหยาบ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
• เครื่องปรุงรส 10 กรัมสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำตาล 20 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผัก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางและยาว
2. ผสมผัก ใส่เกลือและน้ำตาล เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช
3. ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ผัดทุกๆ 4-5 ชั่วโมง
4. วางในขวดที่แห้งและสะอาดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ ฆ่าเชื้อในทางใดทางหนึ่งแล้วม้วนขึ้น เก็บใส่ตู้เย็น.

การทำเครื่องปรุงรสเกาหลีด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่ายๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผักชี ส่วนผสมของพริกป่น กระเทียมแห้ง เกลือ น้ำตาล และพริกแดงป่น หากต้องการ

ในซอสมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไส้มะเขือเทศช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน จานนี้ดูสดใสน่ารับประทานสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีและไม่สูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• กานพลูและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผัก เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย
2. ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผัดจนเนียนแล้ววางบนไฟอ่อน
3. เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลผสม นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบ
5. วางชิ้นส่วนลงในซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. โอนไปยังขวดโหล ม้วนขึ้น และห่อในผ้าห่มอุ่นจนเย็น

แตงกวากระป๋องหั่นตามยาวด้วยมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ดทำให้จานมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเข้มข้น อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นส่วนเพิ่มเติมจากอาหารจานหลัก

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เครื่องปรุงรสมัสตาร์ด 15 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นตามยาว แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับ ผัดกับสมุนไพรและเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดเครื่องปรุงรสมัสตาร์ด
3. ผสมแตงกวากับน้ำสลัด ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หวานกับแครอท หัวหอม และน้ำผึ้ง

สูตรที่หวานและอ่อนโยนด้วยน้ำผึ้งและหัวหอมไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก - ใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• พริกไทย 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น 30 กรัม
• ส่วนผสมของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• กานพลูเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย หั่นเป็นครึ่งวง สับหัวหอมแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนา
2. ผสมน้ำผึ้งกับสมุนไพรสับ เกลือ และเติมน้ำตาล
3. ผสมแตงกวา แครอท หัวหอม และพริก แล้วใส่ในขวดโหล เทน้ำผึ้งและฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้นและวางไว้ในที่มืด

ในการเตรียมของว่างขอแนะนำให้ใช้บัควีทหรือน้ำผึ้งโคลเวอร์ น้ำผึ้งนี้มีสีเบจน้ำตาลมีกลิ่นหอมหวานอ่อน ๆ และมีความคงตัวของของเหลว มันทำให้ชิ้นผักอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอพวกมันยืดหยุ่นและน่ารับประทาน

ในภาษาโปแลนด์

แตงกวาโปแลนด์มีความกรอบซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขามีชื่อเสียง อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารไก่และเนื้อวัวและเน้นรสชาติ แตงกวาโปแลนด์จะถูกเก็บไว้ทั้งในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

ทำอาหารอย่างไร:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้มเทน้ำมันพืช
3. ล้างขวดและฝาปิด ใส่ผักลงในขวดแต่ละใบแล้วเติมน้ำเกลือลงไป
4. ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ใช้น้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวด รสชาติและอายุการเก็บรักษาของว่างขึ้นอยู่กับคุณภาพ ใส่ใจกับเกลือ - ควรหยาบไม่มีสิ่งเจือปน

ด้วยผักชีฝรั่งที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวาสามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรใดก็ได้ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบโหระพาและมิ้นต์ ช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมสดใสจานนี้ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ผักใบเขียวจะต้องสด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลผลิตจากสวนมากกว่าจากร้านค้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ );
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 70 กรัม
• พริกไทยดำป่น 40 กรัม

วิธีการดอง:

1. ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับผักผสมในจานลึกด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาล ใส่กระเทียมสับ
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
4. ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ในภาษาฟินแลนด์

ในการเตรียมแตงกวาฟินแลนด์ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ของว่างมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเพราะแตงกวามีธาตุเหล็ก ไอโอดีนและแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 800 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 65%

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่น้ำตาลและผักชีฝรั่งแห้งลงในน้ำ
3. วางแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วปิดฝา

วิธีจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง

แม่บ้านแนะนำให้เก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0°C ถึง +1°Cในตู้เย็น อาหารจะคงรสชาติ คุณประโยชน์ และรูปลักษณ์ไว้ได้นานถึง 1 ปี หากเก็บชิ้นงานไว้ในห้อง อุณหภูมิของอากาศไม่ควรสูงกว่า +8°C อายุการเก็บรักษาจะไม่เกินสามเดือน

ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินด้วย ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 85% และอุณหภูมิไม่ควรเกิน +10°C

สำคัญ! ควรเก็บขนมที่เปิดขวดไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาสุญญากาศหรือฟิล์มยึด

บทสรุป

แตงกวาดองที่หั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างที่เรียบง่ายและอร่อย ใช้ผักขนาดใหญ่ทั้งผลอ่อนและสุกเกินไปในการปรุงอาหาร พวกเขาถูกตัดเป็นก้อน, แท่ง, วงกลม

แตงกวาผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แครอท พริกหยวก กระเทียม และหัวหอม สำหรับน้ำดองจะใช้น้ำน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือชั้นใต้ดิน