เหลือเชื่อแต่เป็นความจริง: สรรพคุณในการรักษาของผักชีฝรั่งนั้นน่าทึ่งมาก

Dill เป็นแขกประจำในเมนูของเรา แต่มันก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ในยุคกลาง เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้มีอิทธิพลต่อจิตสำนึกของมนุษย์ และถูกนำมาใช้ในคาถาเท่านั้น ต่อมาพวกเขาเริ่มใช้เป็นยาทางการแพทย์และจากนั้นก็เริ่มเติมลงในอาหารเท่านั้น

ในโลกสมัยใหม่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่ง ในขณะเดียวกัน ทุกส่วนของพืชตั้งแต่รากจนถึงเมล็ดใช้ในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้าน และมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย ผู้หญิง และแม้แต่ทารกแรกเกิด เมื่อพิจารณาว่าทุกอย่างมีสุขภาพดีในปริมาณที่พอเหมาะ เรามาดูกันว่าควรบริโภคอะไร ทำไม และในปริมาณเท่าใด

องค์ประกอบทางเคมี ธาตุรอง วิตามิน และโครงสร้างพืช

ผักชีฝรั่งเป็นพืชร่มประจำปีและเป็นตัวแทนเพียงชนิดเดียวในสกุลของมัน พุ่มไม้ที่ดูเจียมเนื้อเจียมตัวเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมยอดนิยมและเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์

ความเข้มข้นของวิตามินและแร่ธาตุต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (เมล็ดพืช สมุนไพรสดและแห้ง) แสดงไว้ในตาราง

นอกจากนี้ผักชีลาวยังประกอบด้วย:

• โมโนเทอร์พีนซึ่งส่งเสริมการปล่อยกลูตาไธโอนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการล้างพิษในร่างกายและต่อต้านสารก่อมะเร็งและอนุมูลอิสระ
• น้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นการหลั่งน้ำดี ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ฟลาโวนอยด์ (quercetin, isotramnetin, kaempferol) ซึ่งผลต่อร่างกายคือฤทธิ์สงบและต่อต้านฮิสตามีนตลอดจนกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเพศหญิง
• โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร - ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล

ผักชีฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?

แพทย์ในยุคกลางและแพทย์สมัยใหม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าองค์ประกอบและคุณสมบัติของผักชีลาวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ขึ้นอยู่กับเพศและอายุของบุคคล ผลกระทบของมันจะแสดงออกมาแตกต่างกัน

สำหรับผู้หญิง

ด้วยความอิ่มตัวของน้ำมันหอมระเหย ผักชีลาวจึงเพิ่มความใคร่ในผู้หญิง รักษากระบวนการของฮอร์โมนให้คงที่ และลดความเจ็บปวดในช่วงมีประจำเดือน

เครื่องเทศนี้ช่วยเติมเต็มอาหารอันเป็นที่รักของผู้หญิงได้เป็นอย่างดี - มีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นและมีปริมาณต่ำ ปริมาณแคลอรี่ (เพียง 40 กิโลแคลอรีต่อสมุนไพรสด 100 กรัม) จะช่วยกระจายเมนูและให้พลังงานแก่ร่างกาย

อ้างอิง. Dill ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เครื่องสำอางจากพืชชนิดนี้ช่วยลดการสร้างเม็ดสีผิว ปรับสีผิวและปรับปรุงผิว ลดเลือนริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ บรรเทาอาการอักเสบและยังช่วยลดความรุนแรงของเซลลูไลท์อีกด้วย

สำหรับหญิงตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ หลายคนอาจมีอาการแพ้ท้อง อารมณ์แปรปรวนกะทันหัน หรือมีอาการทางประสาทผิดปกติ และท้องผูก ผักชีลาวจะบรรเทาอาการดังกล่าวหรืออย่างน้อยก็ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณและลดอาการของโรคต่างๆ

ธาตุเหล็กและวิตามินบี 9 ที่มีอยู่ในพืชจะช่วยบรรเทาอาการโลหิตจางในระหว่างตั้งครรภ์ วิตามินซีจะทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น และน้ำมันหอมระเหยจะทำให้รู้สึกสงบ นอกจากนี้ผักใบเขียวยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งจะช่วยรับมือกับอาการบวมได้

สำคัญ. เมื่อหญิงตั้งครรภ์รับประทานผักชีลาว วิตามินบางชนิดจะถูกส่งไปยังทารกในครรภ์ กรดโฟลิกและนิโคตินิกมีประโยชน์สำหรับการก่อตัวของระบบประสาทส่วนกลางและฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียมและวิตามินอื่น ๆ ของกลุ่มมีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบประสาทและหลอดเลือด

อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ต้องปฏิบัติตามขนาดยา: ในปริมาณมาก ผักชีฝรั่งจะส่งผลต่อกล้ามเนื้อเรียบของมดลูก ทำให้เกิดการหดตัวและอาจกระตุ้นให้เกิดการคลอดก่อนกำหนด ขอแนะนำให้บริโภคผักสดและ ใช้ยาต้มหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

สำหรับการพยาบาล

เพื่อยืดเวลาการให้นมบุตร แนะนำให้ดื่มชาสมุนไพรเป็นประจำโดยเติมเมล็ดผักชีลาวหรือน้ำผักชีฝรั่ง หากชาดังกล่าวไม่ถูกใจคุณ ให้ลองเติมสมุนไพรสดลงในอาหารจานหลักและสลัด

เครื่องเทศช่วยเพิ่มการผลิตนมและปรับปรุงลักษณะคุณภาพทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามิน

สำหรับผู้สูงอายุ

ในช่วงวัยหมดประจำเดือนการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกายจะเกิดขึ้นซึ่งส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดี - มีอาการหงุดหงิดเหงื่อออกเพิ่มขึ้นและอาการร้อนวูบวาบรบกวนคุณ เมล็ดผักชีฝรั่งที่รับประทานเป็นผงหรือยาต้มจะช่วยกำจัดอาการของวัยหมดประจำเดือนได้ทั้งหมดหรือบางส่วน

นอกจากนี้หญ้ายังมีแคลเซียมอยู่มาก ดังนั้นการบริโภคเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในวัยผู้ใหญ่ และผักใบเขียวที่แห้งและบดจะค่อยๆ ลดความดันโลหิต ซึ่งกำลังกลายมาเป็นเรื่องปกติมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

สำหรับผู้ชาย

การบริโภคพืช หรืออนุพันธ์ของมันมีผลขยายหลอดเลือดช่วยล้างผนังหลอดเลือดจากคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด ส่งผลให้ปริมาณเลือดไปยังอวัยวะทั้งหมดดีขึ้น รวมถึงอวัยวะที่อยู่ในกระดูกเชิงกรานด้วย ซึ่งมีผลดีต่อการแข็งตัวของอวัยวะเพศ ชาวคอเคเซียนที่มีอายุมากกว่า 100 ปี ซึ่งปกติแล้วจะรับประทานผักชีลาวและผักใบเขียวอื่นๆ เป็นจำนวนมาก มีชื่อเสียงในด้านประสิทธิภาพ “จนผมหงอกเข้ม”

นอกจากนี้ผักใบเขียวยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบของต่อมลูกหมาก

สำหรับทารกแรกเกิดและเด็กโต

ระบบย่อยอาหารของทารกแรกเกิดยังไม่สมบูรณ์และมักถูกทรมานด้วยอาการจุกเสียดจากก๊าซที่สะสม น้ำผักชีฝรั่งเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพในสถานการณ์เช่นนี้ ใช้ยาปิเปตสองสามหยดเข้าปากหรือผสมกับนมแม่: สูงสุด 1 เดือน 10 หยดสามครั้งต่อวันสูงสุด 4 เดือน - 20 หยดจากหนึ่งปี - หนึ่งช้อนชา

สำคัญ. ตามกฎแล้วอาการจุกเสียดจะไม่ปรากฏจนกระทั่งอายุสองสัปดาห์ แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเหมาะสมของการใช้น้ำผักชีลาวและปริมาณที่อนุญาต

หากแม่ให้นมดื่มน้ำผักชีฝรั่งหรือกินผักชีฝรั่งสด ก๊าซของทารกจะผ่านไปได้อย่างไม่ลำบากและความเสี่ยงต่ออาการจุกเสียดจะลดลง

เด็กโตก็มีปัญหาเรื่องท้องอืดเช่นกัน พวกเขาควรเพิ่มปริมาณน้ำผักชีลาว: เด็กอายุสามขวบสามารถได้รับ 60 มล. สามครั้งต่อวันและตั้งแต่อายุ 6 ขวบก็สามารถเปลี่ยนเป็นขนาดผู้ใหญ่ได้

อ้างอิง. น้ำผักชีฝรั่งสามารถทำได้หลายวิธี: แบบดั้งเดิม - จากน้ำและน้ำมันหอมระเหยของยี่หร่า (ผักชีฝรั่ง) ที่เตรียมไว้ที่บ้าน - จากเมล็ดที่เทลงในน้ำเดือดหรือสมุนไพรสับละเอียด ยาโฮมเมดปรุงสดใหม่ทุกครั้งที่นัดหมาย

การใช้สรรพคุณทางยาของผักชีลาว

ผลไม้และน้ำมันหอมระเหยของพืชใช้ในการแพทย์แผนโบราณ แต่ยาแผนโบราณใช้ทุกส่วนอย่างแน่นอน: ราก,ลำต้น,ร่ม,ใบ,เมล็ดพืช. และสูตรอาหารที่สร้างขึ้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ในทุกด้าน

ในการแพทย์พื้นบ้าน

สรรพคุณทางยาของผักชีลาวใช้สำหรับโรคและสภาวะต่างๆ:

1. สำหรับโรคหวัด ไอ และเจ็บคอ ผักชีลาวทำหน้าที่เป็นยาขับเสมหะ น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาแก้ปวด ทำให้ผอมบาง
2. ช่วยเสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียมสูง
3. ลดความดันโลหิต รักษาอาการปวดหัว เพิ่มความแรง เนื่องจากความสามารถของพืชในการขยายหลอดเลือด และบรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบ
4. น้ำมันหอมระเหยทำหน้าที่เป็นยาระงับประสาทและสะกดจิต ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ลดการก่อตัวของก๊าซ และเป็นยาระบายสำหรับอาการท้องผูก
5. ช่วยกระตุ้นการงอกใหม่ สมานแผล และบรรเทาอาการอักเสบ
6. ต้องขอบคุณกลูตาไธโอนจึงถือเป็นสารต่อต้านมะเร็ง
7. มีประโยชน์ สำหรับการสร้างเม็ดเลือด ปรับปรุงการมองเห็น กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดี มีประโยชน์สำหรับการทำงานของหัวใจที่มั่นคง
8. ขจัดอาการจุกเสียดในทารกและเพิ่มปริมาณน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร
9. บรรเทาอาการบวมเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

จะใช้ในรูปแบบไหน.

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราจะปฏิบัติและสารที่มีอยู่ในผักชีลาวที่ใช้ ส่วนต่าง ๆ ของพืชจะถูกใช้และแปรรูปเป็นสถานะที่ต้องการ

สมุนไพรสด

เพิ่มลงในอาหารจานหลักและสลัด โดยเสิร์ฟแยกกัน ด้วยการบริโภคเป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเพิ่มพลังและทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

เมื่อใช้ในอาหารจานร้อนจะมีการเติมผักใบเขียวที่ส่วนท้ายสุดเพื่อให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ เมื่อบดแล้วเหมาะสำหรับการชง, ยาต้มและน้ำผลไม้

แห้ง

ใช้เป็น ช่องว่าง สำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเพื่อเพิ่มในจานเตรียมเงินทุนและยาต้ม บางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ผักชีลาวแห้งล้างด้วยน้ำเปล่า

น้ำผลไม้และยาต้ม

น้ำผลไม้คั้นออกมาจากสมุนไพรสดสับและใช้สำหรับการบริหารช่องปากสำหรับโลชั่นและลูกประคบ ยาต้มเตรียมจากส่วนต่าง ๆ ของพืช: เมล็ด, ร่ม, ใบไม้ (แห้งและสด) ตามกฎแล้วยาต้มจะมีความเข้มข้นมากกว่าการแช่

เมล็ดพืช

เมล็ดที่สุกดีและแห้งจะใช้ทั้งเมล็ด บด หรือบด พวกเขาจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสในอาหาร ทำเป็น infusion ยาต้ม และบริโภคพร้อมน้ำทั้งหมด

ทิงเจอร์

ผลไม้ร่มรากหรือใบเทน้ำเดือดแล้วเติมตามสูตร ส่วนใหญ่แล้วการแช่จะถูกกรองและดำเนินการตามแบบแผน

สารสกัดน้ำมัน

ผลิตภัณฑ์ได้มาจากการเทเมล็ดผักชีฝรั่งบดด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และให้น้ำมันผักชีฝรั่งที่ได้เพื่อรักษาหรือสนับสนุนร่างกาย

อื่น

น้ำมันหอมระเหยใช้ในการอโรมาเธอราพีและเติมลงในของเหลวเพื่อบริหารช่องปากรากของพืชเหมาะสำหรับการต้มและเตรียมผงร่ม - เพื่อเก็บรักษาที่บ้านและเตรียมยา

การรวบรวมและการเตรียมเมล็ดผักชีลาว

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลไม้และปลอดภัย ควรรอจนเกือบสุกเต็มที่ ป้องกันไม่ให้ร่วงจากลม เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและช่อดอกแห้ง ให้ตัดร่มพร้อมเมล็ดออก โดยเลือกวันที่แห้งและมีแดด

วางวัสดุที่ตัดแล้วลงในถุงกระดาษ และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและแห้ง โดยไม่มีแสงแดดส่องถึง และมีการระบายอากาศที่ดีเป็นเวลา 7-10 วัน เมื่อสุกเต็มที่ผลไม้ก็จะตกลงไปในถุง

คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้โดย "ขูด" เมล็ดพืชจากการปลูกลงในถุงโดยตรง หลังการเก็บเกี่ยว ให้เช็ดผลไม้ให้แห้งโดยเกลี่ยบนผ้าหรือกระดาษในที่ร่มที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน

แนะนำให้เก็บในภาชนะสุญญากาศหรือถุงผ้าลินินแบบหนา อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยอยู่ที่ 2-3 ปี

สูตรอาหารพื้นบ้านที่ใช้สมุนไพรจากผักชีฝรั่ง

มีหลายสูตรที่มีส่วนผสมพื้นฐานคือผักชีฝรั่ง เราได้เลือกอันที่มีประสิทธิภาพและผ่านการทดสอบตามเวลามากที่สุด

สำหรับความดันโลหิตสูง ปวดศีรษะ และป้องกันโรคหอบหืด

สำหรับความดันโลหิตสูงและเพื่อป้องกันโรคหอบหืด ให้เคี้ยวเมล็ดผักชีฝรั่งหลังอาหารสามครั้งต่อวัน

ยาต้มที่เตรียมไว้ใหม่จะช่วยในเรื่องความดันโลหิตและอาการปวดหัว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแห้งเทน้ำ 1 ลิตรแล้ววางบนเตา ทันทีที่เดือด ให้เคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นจึงพักให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดฝาหม้อเป็นเวลาสองชั่วโมง กรองและดื่ม 100 มล. วันละสามครั้ง

สำหรับอาการปวดหัวที่ไม่เกี่ยวข้องกับแรงกดดัน แนะนำให้แช่: 1 ช้อนโต๊ะ ล.ช่อดอกผักชีลาวบดเทน้ำเดือด 300-350 มล. แล้วทิ้งไว้ 40 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเครียดมัน ค่อยๆ ดื่มชาที่ได้ตลอดทั้งวัน