ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชีลาวและสิ่งที่ควรรับประทานในนั้น

ผักชีฝรั่ง - พืชประจำปีของตระกูล Umbelliferae ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมเผ็ดของโป๊ยกั้กและมีรสชาติสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากรสชาติแล้ว โรงงานแห่งนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นและการใช้งานที่หลากหลาย

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ถึงประโยชน์ของผักชีลาวสด สิ่งที่พวกเขากินในนั้น และวิธีการใช้เพื่อยืดอายุความเยาว์วัย ปรับปรุงการมองเห็น และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

องค์ประกอบทางเคมี วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก

เครื่องเทศนี้แทบไม่มีแคลอรี่เลย แต่รายการองค์ประกอบย่อยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นค่อนข้างกว้างขวาง. เมล็ดผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9 และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี เป็นต้น

น้ำมันหอมระเหยจากพืชมีสารไฟตอนไซด์ สารเหล่านี้ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียซึ่งช่วยทำความสะอาดจุลินทรีย์ในลำไส้ การรวมกันของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และใยอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและขจัดน้ำตาลในเลือด

เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในผักชีลาว 100 กรัมแสดงอยู่ในตาราง

คุณสมบัติเฉพาะของผักชีฝรั่ง

ความพิเศษของพืชชนิดนี้อยู่ที่ว่าสามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์ตั้งแต่รากจนถึง เมล็ดพืช และความเขียวขจีมากมาย

สรรพคุณและการใช้ประโยชน์ของเมล็ดพืช

เมล็ดพืชจะมีรสชาติเหมือน เมล็ดยี่หร่า. มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา

คุณสมบัติหลักของเมล็ดผักชีฝรั่ง:

1. ยาต้านจุลชีพ ต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. สารต้านอนุมูลอิสระ — สารประกอบเหล่านี้จะขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายและต่อต้านสารก่อมะเร็ง
3. ต่อต้านคอเลสเตอรอล สารสกัดจากเมล็ดช่วยขจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
4. ยาแก้ปวดกระตุก สารสกัดจากเมล็ดช่วยรักษาเสถียรภาพของระบบทางเดินอาหาร (GIT) รักษาอาการท้องอืดและความผิดปกติของลำไส้
5. เพิ่มระดับฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนในสตรี ช่วยให้วงจรมีเสถียรภาพ
6. ต้านมะเร็ง สารสกัดจากเมล็ดผักชีลาวออกฤทธิ์กับเซลล์เนื้องอกบางประเภท โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์
7. ยาต้านรูมาตอยด์ เนื่องจากมีแคลเซียมในองค์ประกอบ เมล็ดจึงป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกเนื่องจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
8. ยาระงับประสาท วิตามินบีมีผลที่ซับซ้อนต่อการฟื้นฟูระบบประสาทส่วนกลางและช่วยปรับปรุงการนอนหลับ

สรรพคุณของรากผักชีฝรั่ง

รากของพืชส่วนใหญ่มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคโดยการแช่ ใช้สำหรับ:

• การย่อยอาหารดีขึ้น
• ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น;
• ขจัดอาการท้องอืด;
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ผลกระตุ้นต่อมน้ำนมระหว่างให้นมบุตร
• กำจัดอาการบวมน้ำ;
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• บรรเทาอาการกระตุกและขยายหลอดเลือด

ประโยชน์ของความเขียวขจี

พวงของพืชมักจะมากกว่าส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารพวกเขาให้อาหารรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย

เมื่อรับประทานเป็นประจำผักชีฝรั่ง:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ทำให้วงจรเป็นปกติ ผู้หญิง;
• เพิ่มความอยากอาหาร
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• รักษาความดันโลหิตให้คงที่
• บรรเทาอาการนอนไม่หลับ
• เพิ่มความแรง
• ทำให้ระบบประสาทส่วนกลางสงบลง
• ขจัดน้ำมูกออกจากปอด
• ขจัดกระบวนการอักเสบในช่องปาก

ในด้านความงามมีการใช้ใบผักชีลาวเพื่อให้ผิวมีสีอ่อนลงและทำให้กระขาวขึ้น

อะไรดีต่อสุขภาพ - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง?

ผักใบเขียวเป็นแหล่งของน้ำมันหอมระเหย วิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งไม่สามารถทดแทนได้

องค์ประกอบทางเคมีของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความคล้ายคลึงกันมาก เนื่องจากสมุนไพรเหล่านี้มีผลเกือบเหมือนกันต่อร่างกาย นอกจากสารที่คล้ายกับผักชีฝรั่งแล้ว ผักชีฝรั่งยังมีวิตามิน E, H และ K รวมถึงแร่ธาตุไอโอดีน คลอรีน และฟลูออรีน

เพื่อให้ได้สารอาหารในปริมาณสูงสุด คุณไม่ควรหยุดที่กรีนประเภทใดประเภทหนึ่ง แพทย์แนะนำให้บริโภคหลายประเภททุกวัน โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

คุณสมบัติการรักษาที่เป็นประโยชน์

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ ผักชีลาวจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของสตรี ผู้ชาย ผู้สูงอายุ และเด็ก

สำหรับผู้หญิง

ผักชีฝรั่งมีผลพิเศษต่อสุขภาพของผู้หญิง เมื่อใช้เป็นประจำจะสังเกตได้ดังนี้:

• เพิ่มความใคร่และปรับปรุงกระบวนการฮอร์โมน
• การเพิ่มประสิทธิภาพของการรับประทานอาหารและการลดน้ำหนัก
• เพิ่มการผลิตน้ำนมระหว่างให้นมบุตร
• ลดอาการ PMS และอาการปวดประจำเดือน

ในอุตสาหกรรมความงาม พืชที่มีกลิ่นหอมนี้มักถูกใช้เป็นสารทำให้ผิวขาวขึ้นตามธรรมชาติ

สำหรับผู้ชาย

ผักชีลาวมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดซึ่งทำให้เลือดไหลเวียนไปที่อวัยวะในอุ้งเชิงกราน นอกจากนี้ร่างกายยังได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อกล้ามเนื้ออีกด้วย เป็นผลให้ความแรงได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ

พืชมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้เป็นส่วนเสริมในการรักษาโรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ

สำหรับผู้สูงอายุ

ปริมาณแคลเซียมสูงในผักใบเขียวช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก การผสมผสานระหว่างวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชทำให้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคกระดูกพรุน คุณสมบัติของผักชีลาวนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับผู้สูงอายุ

ผักชีลาวเพียง 1 กิ่งที่เติมลงในอาหารประจำวันของคุณเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพในการปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

สำหรับเด็ก

ในหมู่คุณแม่ยังสาว การแช่เมล็ดผักชีลาวพบว่ามีประโยชน์อย่างกว้างขวางในการรักษาอาการจุกเสียดและท้องอืดในทารก

นอกจากนี้ผักชีฝรั่ง:

• เพิ่มความอยากอาหารของเด็ก
• บรรเทาอาการปวดหัวเล็กน้อย
• ทำความสะอาดร่างกายของเด็กจากสารอันตราย
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงผลลัพธ์ของการรักษาโรคโลหิตจางในเด็ก
• เสริมการรักษา pyelonephritis และ cystitis

กฎพื้นฐานและบรรทัดฐานการใช้งาน

ปริมาณแคลอรี่ของผักชีฝรั่งสดอยู่ที่ประมาณ 38 กิโลแคลอรีและผักชีฝรั่ง 100 กรัมมีวิตามินซีที่ต้องการในแต่ละวัน หากไม่มีข้อห้ามคุณสามารถกินผักชีลาววันละพวงได้ แต่จะดีกว่าถ้าแจกจ่าย มันหลายจาน

จะใช้ในรูปแบบไหน.

ผักใบเขียว เมล็ดพืช และแม้แต่รากพืชถูกนำมาใช้ในรูปแบบสด แห้ง และผ่านการอบด้วยความร้อน

สมุนไพรสด

ใช้สำหรับเตรียมสลัด ตกแต่งแซนวิช และอาหารต่างๆ

สมุนไพรสดจำนวนมากเหมาะสำหรับ:

• สำหรับซอสและน้ำสลัด
• เกี๊ยวมันฝรั่ง
• น้ำดองสำหรับเคบับ
• มันฝรั่งต้ม;
• ซุป ซุปกะหล่ำปลี หรือซุปปลา

แห้ง

ส่วนใหญ่มักใช้สมุนไพรแห้งเพื่อเตรียมอาหารจานร้อน: ซุป, เนื้อ, ไข่คนและไข่เจียว เมื่อแห้งผักชีฝรั่งยังคงรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

น้ำผลไม้และยาต้ม

ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหาร ในการเตรียมยาต้มส่วนใหญ่มักใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้งต่อ 0.5 ลิตร น้ำ. ขอแนะนำให้ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วดื่มครึ่งแก้วประมาณ 3 ครั้งต่อวัน

เมล็ดพืช

เมล็ดผักชีฝรั่งใช้ในการปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับเมล็ดงาหรือยี่หร่า นอกจากนี้ยังใช้ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณด้วย

เมื่อใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและป้องกันโรคแนะนำให้เทเมล็ดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที รับประทานในขณะท้องว่าง

ทิงเจอร์

ในการเตรียมทิงเจอร์ ให้ใช้ผักชีลาวสดหรือเมล็ดพืช ส่วนใหญ่มักจะเทเมล็ดด้วยน้ำร้อนและวอดก้าน้อยกว่า สามารถใช้เมล็ดที่บดแล้วได้

สารสกัดน้ำมัน

น้ำมันหอมระเหยผักชีฝรั่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการผลิตด้านความงาม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดลงในเนยและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

อื่น

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่สมุนไพรและเมล็ดผักชีลาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรากของมันด้วย เพื่อให้ได้ยาต้มรักษารากจะถูกล้างให้สะอาดบดขยี้เทด้วยน้ำร้อนแล้วแช่

การรวบรวมและการเตรียมผักชีลาว

ปริมาณสารอาหารที่เก็บรักษาไว้ขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับการรวบรวมและการเตรียมผักใบเขียวที่ถูกต้อง ขอแนะนำให้เก็บผักชีฝรั่งในช่วงที่ออกดอก ในเวลานี้กรีนมีความชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่นที่สุด

วิธีการเก็บเกี่ยวหลัก:

• หนาวจัด;
• การอบแห้ง;
• ดอง;
• ดอง

หนาวจัด

เมื่อแช่แข็ง ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดจะยังคงอยู่

ก่อนที่จะวางผักชีลาวในช่องแช่แข็งแนะนำให้ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นกรีนจะวางในภาชนะพิเศษหรือบนถาดในชั้นไม่เกิน 3 ซม. ความหนานี้ช่วยให้กรีนแข็งตัวอย่างสม่ำเสมอโดยไม่สูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด หรือหญ้าถูกห่อเป็นช่อบาง ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกห่อ

วิธีการแช่แข็งอีกวิธีหนึ่งคือการทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงลูกบาศก์ กรีนถูกบดแล้ววางในถาดน้ำแข็งแล้วเติมน้ำลงไป และในการทำเนยรสเผ็ดนั้น ให้ผสมเนยกับสมุนไพรสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับแช่แข็ง

การอบแห้ง

วิธีนี้จะช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของพืชได้ดี ข้อเสียคือใช้เวลานานในการแห้ง

หากต้องการทำให้ผักชีลาวแห้ง คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องอบแห้ง เครื่องอบผ้าไฟฟ้า เตาอบ หรือไมโครเวฟ หรือทิ้งกรีนที่เตรียมไว้ไว้กลางแจ้ง

สำหรับวิธีการทำให้แห้งตามธรรมชาตินั้น ควรล้างผักให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้าขนหนู จากนั้นให้แขวนมัดไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก แห้งประมาณ 4-7 วัน

อุณหภูมิเตาอบตั้งไว้ไม่สูงกว่า 45°C ด้วยวิธีนี้กรีนจะไม่สูญเสียสารอะโรมาติกไป เป็นการดีกว่าที่จะตากผักชีลาวบนตะแกรงแทนที่จะวางบนถาดอบ ด้วยวิธีนี้ มันจะแห้งเท่ากันทุกด้าน ประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อย

ผักใบเขียวที่แห้งดียังคงรูปลักษณ์และมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น เมื่อกดก้านและใบควรจะหัก ผักใบเขียวที่แห้งและเย็นจะถูกใส่ในขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืด

การดอง

ผักสับหรือสับละเอียดเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือไวน์โต๊ะ 1-2 ซม.

การดอง

สำหรับการดองผักชีลาวจะถูกสับละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ บดส่วนผสมลงในภาชนะพิเศษแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาและเนื้อหาจะตกลงเล็กน้อย จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ชั้นบนสุดโรยด้วยเกลืออย่างหนา เก็บในตู้เย็น

ผักชีฝรั่งในการแพทย์พื้นบ้าน

เมล็ดผักชีฝรั่งใช้สำหรับ:

• การรักษาอาการจุกเสียดในทารก
• ขจัดอาการไอรุนแรง
• กำจัดการโจมตีของโรคหอบหืด
• การรักษาโรคนิ่วในไต;
• การฟื้นฟู;
• เพิ่มการให้นมบุตร;
• การทำให้ความดันเป็นปกติ

สำหรับการรักษาจะใช้เมล็ดผักชีลาวบดหรือทั้งเมล็ดซึ่งเทด้วยน้ำร้อนแล้วเติมลงไป ใช้ขึ้นอยู่กับชนิดของโรค

การใช้ผักชีฝรั่ง:

1. สำหรับโรคต้อหินและ ต้อกระจก. ใช้ผ้าพันแผลที่แช่ในน้ำผลไม้เพื่อประคบดวงตา ระยะเวลาดำเนินการคือ 15-20 นาที
2. เพื่อให้ระบบประสาทสงบลง. ใช้ยาต้มเมล็ดและสมุนไพร อบอุ่น.
3. สำหรับการรักษาสิว ใช้การแช่ผักชีฝรั่งและดอกกุหลาบหรือกลีบสะระแหน่

ผักชีฝรั่งเพื่อความงาม

ในด้านความงามจะใช้การแช่ผักชีฝรั่งเป็นโลชั่นไวท์เทนนิ่ง ช่วยให้ผิวกระจ่างใสและกำจัดฝ้ากระ ในการเตรียมให้เทสมุนไพรสดด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง. องค์ประกอบนี้ใช้เป็นยาชูกำลัง

เพื่อเป็นการรักษาสิว แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของผักชีลาว ใบกะหล่ำปลีขาว หัวหอม กระเทียม และหัวไชเท้าดำ เก็บส่วนผสมที่ได้ไว้บนใบหน้าประมาณ 20-30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

สำหรับผม ผักชีลาวใช้เป็นสารกระตุ้นความเงางามตามธรรมชาติน้ำยาล้างจานนี้เตรียมจากความเขียวขจีของพืช เมล็ดพืช ใบดาวเรือง น้ำมันหอมระเหยของซ่อนกลิ่น กระวาน มิ้นต์ ไม้จันทน์ และน้ำมะนาว ขอแนะนำให้สระผมหลังการสระแต่ละครั้ง

ผักชีฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก

เมล็ดผักชีลาวที่เติมดินเหนียวสีน้ำเงินใช้สำหรับห่อป้องกันเซลลูไลท์. ได้ผลสำเร็จด้วยน้ำมันหอมระเหย สำหรับดินเหนียว 1 ที่คุณจะต้องมีเมล็ด 50 กรัม ผลลัพธ์: ผิวกระชับขึ้น น้ำหนักลด และกำจัดอาการบวม

ส่วนผสมของเมล็ดพืช (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ (0.5 ช้อนโต๊ะ) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการขัดผิวเซลลูไลท์ ขอแนะนำให้ใช้บริเวณที่มีปัญหาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ส่วนผสมที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

การแช่ผักชีฝรั่งหรือน้ำมันหอมระเหยเป็นผลิตภัณฑ์อาบน้ำที่ดีเยี่ยมซึ่งมีฤทธิ์ต่อต้านเซลลูไลท์ ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์วันเว้นวัน ขั้นตอนคือ 3 สัปดาห์ ถัดมาเป็นช่วงพักหนึ่งเดือนและทำซ้ำหลักสูตร

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

แม้ว่าผักชีฝรั่งจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการในการใช้งาน:

1. ไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ การรับประทานผักชีฝรั่งในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการแท้งบุตร
2. ระยะเฉียบพลันของการอักเสบของถุงน้ำดีและตับอ่อน
3. หินกระเพาะปัสสาวะขนาดใหญ่
4. ภาวะความดันโลหิตต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ) เนื่องจากผักชีลาวมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต
5. อาการแพ้และการแพ้ผลิตภัณฑ์

บทสรุป

ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุสำหรับร่างกายของเรา การใช้งานไปไกลกว่าการปรุงอาหาร - คุณสมบัติการรักษาของผักชีลาวขยายไปถึงระบบและอวัยวะของมนุษย์เกือบทั้งหมด ค้นพบสูตรอาหารเพื่อความงามและความเยาว์วัยที่ธรรมชาติมอบให้!