ราสเบอร์รี่: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ราสเบอรี่ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ วิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อน และความสามารถในการบริโภคสดหรือกระป๋อง ผลไม้ใบและกิ่งก้านของพุ่มไม้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและความงามที่บ้าน

ในบทความเราจะพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของราสเบอร์รี่การใช้สารอาหารและข้อห้ามในการบริโภค

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของราสเบอร์รี่

ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ ผลราสเบอร์รี่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ แต่เป็นโพลีดรูป ซึ่งประกอบด้วยผลไม้หลายชนิดผสมเข้าด้วยกัน พวกมันติดอยู่กับก้านสีขาวและรวมตัวกันเป็นหัวกลม อย่างไรก็ตามในชีวิตประจำวันราสเบอร์รี่เรียกว่าเบอร์รี่ - ไม่มีข้อผิดพลาดใหญ่ในเรื่องนี้

ราสเบอร์รี่มีกี่แคลอรี่? คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 52 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.2 กรัม;
• ไขมัน – 0.65 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.44 กรัม;
• ไฟเบอร์ – 6.5 กรัม;
• น้ำ – 85.75 กรัม;
• เถ้า – 0.46 ก.

ดัชนีน้ำตาลและหน่วยขนมปัง

ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) แสดงให้เห็นว่าอาหารบางชนิดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงใด แนะนำให้ใช้การติดตาม GI สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ค่า GI ของราสเบอร์รี่อยู่ที่ 25-40 หน่วย ขึ้นอยู่กับ พันธุ์.

ราสเบอร์รี่สด XE – 0.67 กรัม

อ้างอิง. หน่วยขนมปังหรือหน่วยคาร์โบไฮเดรต (XU) ใช้ในการประมาณปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารโดยประมาณ XE หนึ่งตัว = 10 กรัม ไม่รวมใยอาหาร หรือ คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม หรือ ขนมปัง 20 กรัมการรู้ XE ของอาหารประเภทต่างๆ ช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลและปรับปรุงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตได้

ราสเบอร์รี่มีกรดมาลิก ช่วยเร่งการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและลดระดับกลูโคส ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้รวมราสเบอร์รี่ไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่อยู่ในภาวะเสี่ยงก่อนเป็นเบาหวาน คุณสามารถกินผลเบอร์รี่ได้ครั้งละ 1/2 ถ้วย

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณวิตามินของราสเบอร์รี่

วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในราสเบอร์รี่? ตารางแสดงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของผลไม้สด 100 กรัม

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่สดเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น การบริโภคผลไม้เป็นประจำมีประโยชน์ต่อ:

1. ข้อต่อ – กรดซาลิไซลิกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ มีประสิทธิภาพสูงสุดที่สัญญาณแรกของโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ
2. ของระบบหัวใจและหลอดเลือด – แมกนีเซียมและกรดแอสคอร์บิกช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด ขจัดคอเลสเตอรอล ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ และลดความดันโลหิต
3. ระบบประสาท - วิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อน ฟลาโวนอยด์ และน้ำตาล ขจัดความเครียดและความวิตกกังวล เพิ่มความจำ และยกระดับอารมณ์
4. ระบบทางเดินหายใจ – ราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับเสมหะและช่วยขจัดเสมหะและน้ำมูกออกจากหลอดลมและปอด
5. ระบบทางเดินอาหาร – เพคตินและไฟเบอร์ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ และคีโตนช่วยลดน้ำหนัก
6. ตับอ่อน – น้ำตาลธรรมชาติและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำไม่กระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน แต่กลับรักษาระดับปกติไว้
7. ระบบสืบพันธุ์ – สังกะสี วิตามิน B9 และ E มีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศ และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันภาวะมีบุตรยากในชาย แมกนีเซียมและวิตามินซีและแมกนีเซียมช่วยเพิ่มฮอร์โมนเพศชายและความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย
8. ผิว – วิตามิน A และ E ป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิว ทำให้ผิวนุ่มขึ้น เพิ่มความยืดหยุ่น และรักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรง
9. ระบบภูมิคุ้มกัน – ฟลาโวนอยด์ แร่ธาตุ และวิตามิน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จับอนุมูลอิสระ และเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสในช่วงฤดูหนาว

สำคัญ! ราสเบอร์รี่เพียง 10-15 ครั้งต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและหลอดเลือดได้ 45%

สรรพคุณทางยา

ชาราสเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่บดที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในภายหลังทำให้เหงื่อออกเพิ่มขึ้นในช่วงที่เป็นหวัด อุณหภูมิของร่างกายลดลงเร็วขึ้น และกระบวนการบำบัดใช้เวลาน้อยลง

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง โรคระบบทางเดินอาหาร และโรคโลหิตจาง

ผลไม้ใช้เป็นยาขับเสมหะสำหรับโรคหลอดลมอักเสบและกล่องเสียงอักเสบ

สิ่งนี้น่าสนใจ:

สรรพคุณของสายน้ำผึ้งต่อร่างกายชาย

วิธีดื่มน้ำคื่นฉ่ายเพื่อสุขภาพ

การใช้ราสเบอร์รี่

ผลไม้ราสเบอร์รี่ไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาพื้นบ้าน เครื่องสำอางค์ที่บ้าน และรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักด้วย

ในการแพทย์พื้นบ้าน

หมอแผนโบราณถือว่าราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ก่อนหน้านี้ใช้ในการรักษาโรคหัดเยอรมัน ลมพิษ โรคเรื้อน แผลที่ผิวหนัง อาการคัน และไลเคน ปัจจุบันมีการใช้รากเป็นวัตถุดิบ ออกจากกิ่งก้านของพุ่มไม้ และแน่นอนว่าผลไม้

บ่งชี้ในการใช้งาน:

• โรคระบบทางเดินหายใจส่วนบน
• ท้องเสีย;
• ผิวหนังอักเสบ, สิววัยรุ่น;
• การหยุดชะงักของการไหลของเลือดและการอุดตันของหลอดเลือด;
• ริดสีดวงทวาร;
• ต่อมลูกหมากอักเสบและความอ่อนแอในผู้ชาย
• ภาวะมีบุตรยาก;
• ปวดไขข้อ;
• ไข้;
• โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ;
• โรคตาอักเสบ (เกล็ดกระดี่, เยื่อบุตาอักเสบ)

ในด้านความงาม

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อผิวจากภายนอกและภายใน แพทย์ผิวหนังชาวอเมริกัน Nicholas Perricone ได้พัฒนาระบบต่อต้านวัยทั้งหมดที่เรียกว่า Face Lift Diet สาระสำคัญของมันคือการต่อสู้กับอนุมูลอิสระด้วยความช่วยเหลือของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้และในขณะเดียวกันก็แยกออกจากอาหารลดน้ำหนักที่มีส่วนในการก่อตัวของอนุมูลอิสระ

ระบบ Perricon ช่วยต่อสู้กับกลาก โรคสะเก็ดเงิน ผิวหนังอักเสบ และผิวแก่ก่อนวัย

ในชีวิตประจำวันมีการใช้ใบราสเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาสดๆเพื่อกำจัดสิวและสิว วัตถุดิบจะถูกบดจนเนียนและทาลงบนผิว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างออกและเช็ดใบหน้าให้แห้งโดยใช้นิ้วตบเบา ๆ

มาสก์ไวท์เทนนิ่งบำรุงและทำให้ผิวอ่อนนุ่มจัดทำขึ้นจากผลไม้

โลชั่นโฮมเมดบำรุงและทำความสะอาดเป็นที่นิยม ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่เทวอดก้า 250 มล. แล้วปล่อยให้ชงในที่มืดเป็นเวลา 1.5 สัปดาห์ ก่อนใช้ โลชั่นจะเจือจางด้วยน้ำ 1/2 หรือ 2/3

ราสเบอร์รี่คีโตนได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ สารประกอบฟีนอลจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาตินี้เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหย ทำให้มีกลิ่นหอม

จำหน่ายเป็นผงสีขาวผลึกละเอียด บรรจุขนาด 5 กรัม - 1 กก. คีโตนละลายได้ดีในน้ำมันร้อน แอลกอฮอล์ และสควาเลน สารนี้มีผลในการเผาผลาญไขมัน, เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว, ปรับปรุง turgor, รูขุมขนแคบลง, กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ, สร้างผลการฟื้นฟูที่มีประสิทธิภาพ, เสริมสร้างรูขุมขนและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

คีโตนพบได้ในเครื่องสำอางสำหรับผิวหน้า (0.5%) และขนตา (0.01%) มาส์กและแชมพู (1-2%) เซรั่มและพอกป้องกันเซลลูไลท์ (1%)

ราสเบอร์รี่คีโตนแทบไม่ละลายในน้ำดังนั้นจึงควรเตรียมเครื่องสำอางโฮมเมดโดยใช้ฐานแอลกอฮอล์:

1. ในการเตรียมสารละลาย 2% คีโตน 2 กรัมจะละลายในแอลกอฮอล์ 98 กรัม
2. ในการเตรียมสารละลาย 5% ให้ละลายผง 2.5 กรัมในแอลกอฮอล์ 47.5 กรัม
3. ในการเตรียมสารละลาย 10% คีโตน 10 กรัมจะละลายในแอลกอฮอล์ 90 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่แน่นอน: โปรดทราบว่าแอลกอฮอล์ 98 กรัมไม่เท่ากับ 98 มล.

เตรียมการเยียวยาแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็น และเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางหากจำเป็น ปริมาณ 5% ต่อโลชั่นหรือครีม 50 มล.:

• 0.01% - สารละลาย 1 หยด
• 0.05% - 5 หยด;
• 0.1% – 10 หยด;
• 1% - 100 หยด

สำหรับการลดน้ำหนัก

ราสเบอร์รี่สดที่มี 52 กิโลแคลอรีมักรวมอยู่ในเมนูลดน้ำหนัก ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ แป้งราสเบอร์รี่ใช้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปรับปรุงรสชาติ ผลไม้ที่มีน้ำนมและความสุกทางเทคนิคเหมาะสำหรับการเตรียม นำไปตากแดดแล้วนำไปอบในเตาอบเพื่อให้ได้สีเทาแต่ยังคงกลิ่นหอมไว้ ราสเบอร์รี่แห้งบดเป็นแป้งแล้วเติมลงในแป้ง แป้งยังคงแร่ธาตุและเส้นใย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการของผู้ควบคุมน้ำหนักและควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่ากิจกรรมการเผาผลาญเพิ่มขึ้นเนื่องจากคีโตนราสเบอร์รี่. อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแย้งว่านี่เป็นเพียงวิธีการทางการตลาด และยังไม่มีหลักฐานที่แสดงถึงผลกระทบที่แท้จริงของสารประกอบเหล่านี้ต่อน้ำหนักตัว

Elsa Savage นักโภชนาการชาวอเมริกันแนะนำให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์แป้งและผลไม้ (กล้วย องุ่น แตง มะม่วง) เป็นราสเบอร์รี่ ซึ่งจะทำให้ผลของการลดน้ำหนักเป็นกลาง

ราสเบอร์รี่ไม่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก แต่ช่วยให้คุณรักษาระดับที่ต้องการได้ ผลไม้มีเส้นใยอาหาร มีแคลอรี่ต่ำ มี GI และ XE และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จึงช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ

อันตรายและข้อห้าม

การรับประทานผลเบอร์รี่จำนวนมากมีข้อห้ามในกรณีที่เป็นโรคเกาต์ถุงน้ำดีและไตทำงานผิดปกติหรือแพ้ผลิตภัณฑ์

ในระหว่างการวิจัยนักวิทยาศาสตร์สามารถสร้างความเชื่อมโยงระหว่างการใช้ราสเบอร์รี่และยาต้มบ่อยครั้งด้วยการยับยั้งการทำงานของต่อมใต้สมองและต่อมไทรอยด์ ผลกระทบนี้อธิบายได้จากเนื้อหาของสารที่มีผลต่อฮอร์โมน

ในช่วงที่กำเริบของโรคกระเพาะ, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, กระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะแนะนำให้งดการกินผลเบอร์รี่เนื่องจากมีเส้นใยหยาบ

ผู้ที่รับประทานยาเจือจางเลือดจะต้องปรึกษาแพทย์เนื่องจากราสเบอร์รี่มีวิตามินเคจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อองค์ประกอบของเลือด

บทสรุป

ปริมาณแคลอรี่ของราสเบอร์รี่สดต่อ 100 กรัมคือเพียง 52 กิโลแคลอรีซึ่งช่วยให้คุณบริโภคได้โดยไม่ต้องกังวล ประโยชน์ของราสเบอร์รี่นั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น กรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบีมีส่วนทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยรวม ช่วยรับมือกับโรคหวัด โรคทางเดินหายใจส่วนบน หลอดลมอักเสบ กลาก และผิวหนังอักเสบ

ผลเบอร์รี่อาจเป็นอันตรายได้โดยเฉพาะในช่วงที่แผลพุพองและโรคกระเพาะกำเริบ ข้อห้ามโดยตรงสำหรับการใช้งาน ได้แก่ โรคเกาต์ภูมิแพ้และโรคถุงน้ำดี