มีประโยชน์จริง ๆ จากแยมราสเบอร์รี่หรือไม่?

วันราสเบอร์รี่แยมเป็นวันหยุดที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 16 สิงหาคมของทุกปี มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประเพณีสลาฟที่ให้เกียรติผลเบอร์รี่นี้ มีคุณค่ามานานในด้านรสชาติ กลิ่น และคุณประโยชน์มาจนถึงทุกวันนี้

ราสเบอร์รี่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เยลลี่, เจลลี่, พาย, เครื่องดื่มผลไม้, ทิงเจอร์, ซอสและชาทำจากมัน แต่จานที่มีค่าที่สุดคือแยม นี่ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาอีกด้วย ลองพิจารณาว่าแยมราสเบอร์รี่มีประโยชน์และโทษอย่างไร มีแคลอรี่สูงแค่ไหน และใช้อย่างไรให้ถูกต้อง

ส่วนผสมของแยมราสเบอร์รี่

แยมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งมีลักษณะเด่นคือ ความหลากหลายของโครงสร้างและการรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์สูงสุด

อ้างอิง. ของหวานประเภทนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวสลาฟตะวันออกและชาวทรานคอเคเซีย

พวกเขาเตรียมแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิด แต่ส่วนใหญ่มักพยายามตุนแยมราสเบอร์รี่ ท้ายที่สุดแล้ว นี่ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็น ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยสารนานาชนิดที่ช่วยในการรักษาและป้องกันโรคหวัดตามฤดูกาล.

เนื้อหาของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่มีลักษณะเฉพาะคือการมีอยู่ของธาตุหลายชนิด เนื้อหาเชิงปริมาณของแต่ละรายการจะแสดงต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิตามิน:

• เอ – 3 ไมโครกรัม ซึ่งเท่ากับ 0.3% ของความต้องการรายวันสำหรับร่างกายมนุษย์
• B1 – 0.01 มก. (ความต้องการรายวัน 0.7%);
• B2 – 0.04 มก. (2.2% ของปกติ);
• บี6 – 0.04 มก. (2.2%);
• บี9 – 2 ไมโครกรัม (0.5%);
• C – 7.4 มก. (8.2%);
• อี – 0.5 มก. (3.3%);
• พีพี – 0.5 มก. (2.5%);
• เบต้าแคโรทีน (สารตั้งต้นของวิตามินเอ) – 0.02 มก. ซึ่งคิดเป็น 0.4% ของมูลค่ารายวัน

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• โพแทสเซียม – 168 มก. (ความต้องการรายวัน 6.7%)
• แคลเซียม – 19 มก. (1.9%);
• แมกนีเซียม – 10 มก. (2.5%);
• โซเดียม – 14 มก. (1%);
• ฟอสฟอรัส – 16 มก. (2%);
• เหล็ก – 1.2 มก. (6.7%);
• กรดอินทรีย์ (acetylsalicylic, ellagic, citric, malic) - จำนวนรวมไม่เกิน 0.5 กรัม

รวมทั้งยังมี ไฟตอนไซด์ (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ), แทนนิน, ฟลาโวนอยด์, น้ำมันหอมระเหย, เพคตินธรรมชาติ, ไฟเบอร์, แป้งและเดกซ์ทริน (0.3 กรัม), น้ำตาล (70 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

คุณค่าพลังงานของอาหารประกอบด้วยตัวบ่งชี้สองตัว ได้แก่ ปริมาณแคลอรี่และ BJU

ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่คือ 273 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม. ซึ่งคิดเป็นประมาณ 17.76% ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ

ตัวบ่งชี้ BJU มีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ใน ของหวาน 100 กรัมคือ 0.6 กรัม 0.2 กรัม 70.4 กรัม ตามลำดับ.

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ราสเบอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงเบอร์รี่แสนอร่อยและเป็นยาแผนโบราณยอดนิยมเท่านั้น เธอ ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆโดยเฉพาะโรคหวัด

อ้างอิง. ในปี 1952 ราสเบอร์รี่ได้รับการจดทะเบียนใน State Pharmacopoeia of Russia ซึ่งเป็นชุดของมาตรฐานและกฎระเบียบที่กำหนดตัวชี้วัดคุณภาพของสารยาและการเตรียมการที่ทำจากสารเหล่านี้

เบอร์รี่เองรวมถึงผลิตภัณฑ์และยาที่ทำจากผลไม้นั้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย. ผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถพบได้ตามประเภทต่างๆ บนชั้นวางยา เช่น น้ำเชื่อม ยาชง (Sweatshop No. 1, No. 2) ชา ฯลฯ

เป็นเรื่องปกติที่จะทำแยมด้วยตัวเองเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นจึงทำให้ มีผลการรักษาที่หลากหลายต่อร่างกายมนุษย์:

• ลดอุณหภูมิของร่างกาย
• บรรเทาอาการอักเสบ
• บรรเทาอาการปวด
• ปรับปรุงการปล่อยเสมหะ;
• ต่อสู้กับอาการบวม;
• ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
• ปรับปรุงสภาพผิวรักษาความยืดหยุ่นและความกระชับ

การบริโภคราสเบอร์รี่เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนา การเกิดลิ่มเลือด โรคโลหิตจาง ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

แม้จะมีคุณประโยชน์มากมายจากการรักษา การใช้ที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ในรูปแบบของ:

• อาการแพ้ - เบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก
• การทำลายเคลือบฟันซึ่งอำนวยความสะดวกโดยกรดอินทรีย์ในองค์ประกอบ
• น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง
• การเสื่อมสภาพของตับอ่อน

การบริโภคอาหารมากเกินไป อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิง ผู้ชาย เด็ก

ประโยชน์สำหรับผู้หญิง ไม่ได้เป็นเพียงผลการรักษาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลด้านความงามด้วย:

• รักษาความกระชับและความยืดหยุ่นของผิว
• ชะลอกระบวนการชรา
• เสริมสร้างเส้นผมและป้องกันผมร่วง
• การทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ

ราสเบอร์รี่ช่วยในการสร้าง รอบประจำเดือนและลดอาการปวดในช่วงมีประจำเดือน

สำหรับผู้ชาย เบอร์รี่มีคุณสมบัติดังนี้::

1. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและป้องกันอาการบวมน้ำป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะเนื่องจากตามสถิติแล้วผู้ชายประสบปัญหาดังกล่าวบ่อยกว่าผู้หญิงถึง 3 เท่า
2. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งช่วยในการต่อสู้กับต่อมลูกหมากอักเสบ
3. เสริมสร้างผนังหลอดเลือดซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายในระยะเริ่มแรก

อีกด้วย มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระบบสืบพันธุ์ให้เป็นปกติ และปรับปรุงศักยภาพ

สำหรับเด็ก แยมราสเบอร์รี่เป็นยาทำเองที่บ้านแสนอร่อยซึ่งช่วยในการฟื้นฟูและป้องกันโรคหวัด การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ไข้หวัดใหญ่ เจ็บคอ เป็นต้น ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็ก ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง สร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ใช้สำหรับรักษาโรค

ขอแนะนำให้ใช้ราสเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติมในการรักษาโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และ ARVI ที่ซับซ้อน

เนื่องจากคุณสมบัติของเบอร์รี่จึงมีความสามารถ:

1. ลดอุณหภูมิของร่างกาย บรรเทาอาการอักเสบเนื่องจากมีกรดอะซิติลซาลิไซลิกอยู่ในองค์ประกอบ
2. มีฤทธิ์ต้านจุลชีพเนื่องจากเนื้อหาของไฟโตไซด์
3. กำจัดสารพิษและของเสียจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
4. บรรเทาอาการเจ็บคอ น้ำมูกไหล ไมเกรน ปวดเมื่อยตามร่างกาย

เป็นการดีกว่าที่จะรวมเบอร์รี่กับชาอุ่น ๆ แทนที่จะผสมแบบร้อน. หลังทำให้อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้นและเพิ่มอาการบวมของเยื่อเมือก

รับทราบ:

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

หมักใบราสเบอร์รี่ที่บ้าน

ราสเบอร์รี่แห้งในเตาอบนานแค่ไหนและอย่างไร

ประโยชน์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ราสเบอร์รี่โดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม มีหลายสูตรได้แก่ ต่อไปนี้เป็นที่นิยม:

• ของหวานปรุงเย็น
• แยมห้านาที
• สูตรคลาสสิกหรือแบบดั้งเดิม

สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดถือเป็นอาหารอันโอชะ "ปรุงเย็น"เพราะไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็ง ของหวานที่ได้นั้นยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

อันดับที่สองคือ “ห้านาที”ในวันที่สาม - สูตรดั้งเดิม

แยมห้านาที

แยมห้านาที - สูตรยอดนิยมซึ่งมีชื่อพูดเพื่อตัวเอง หลังจากเดือดผลเบอร์รี่จะสุกเพียง 5 นาทีหลังจากนั้นเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

อ้างอิง. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนระยะสั้น จึงช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้น และไม่สูญเสียคุณสมบัติซึ่งหมายความว่า "ห้านาที" จะดีต่อสุขภาพมากกว่ามากเมื่อเปรียบเทียบกับแยมที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิม

คลาสสิค

สูตรคลาสสิก- วิธีการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ซึ่งต้องใช้กระบวนการปรุงที่ยาวนาน. ขั้นแรกราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาว: นำไปต้มและปรุงจนข้นประมาณ 20-40 นาที

อ้างอิง. อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปี

เนื่องจากการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน แยมคลาสสิกจึงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดเนื่องจากสารหลายชนิดสลายตัวเมื่อถูกความร้อน ตัวอย่างเช่น วิตามินซีเริ่มเสื่อมลงในระหว่างการอบด้วยความร้อนซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ที่ +60°C และจะสูญเสียไปโดยสิ้นเชิงในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

บรรทัดฐานและกฎการใช้งาน

ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่ต่อสุขภาพของมนุษย์จะสูงสุดหากคุณใช้อย่างชาญฉลาดและในปริมาณที่พอเหมาะ ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 2-3 ช้อนโต๊ะล. ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ทุกวัน สัปดาห์ละหลายครั้งก็เพียงพอแล้ว

เมื่อใช้คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. อย่าทานอาหารก่อนออกไปข้างนอก โดยเฉพาะกับชา ราสเบอร์รี่ทำให้เหงื่อออกมาก และแม้แต่สายลมหรือลมภายนอกที่พัดเบาๆ ก็สามารถทำให้เป็นหวัดได้ โดยเฉพาะในฤดูหนาว
2. ไม่แนะนำให้กินของหวานก่อนนอนทันที แต่จะดีกว่า 2-3 ชั่วโมงก่อน
3. หลังการใช้งานขอแนะนำให้ล้างปากหรือแปรงฟันเนื่องจากกรดอินทรีย์ในองค์ประกอบมีผลเสียต่อเคลือบฟัน

คุณไม่ควรใส่แยมในอาหารขณะลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและจะส่งผลเสียต่อกระบวนการลดน้ำหนัก

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามหลายประการว่า จะต้องคำนึงถึงเมื่อใช้:

1. การไม่ยอมรับส่วนบุคคล เบอร์รี่มักทำให้เกิดอาการแพ้
2. โรคอ้วน ของหวานมีแคลอรี่สูงและช่วยเพิ่มน้ำหนัก
3. โรคเบาหวาน.
4. โรคของระบบย่อยอาหาร: โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร
5. โรคหอบหืดหลอดลม
6. โรคเกาต์
7. ฮีโมฟีเลีย เบอร์รี่ช่วยให้เลือดบางลง ซึ่งเสี่ยงต่อการตกเลือด
8. อายุไม่เกิน 3 ปี

ใช้ด้วยความระมัดระวังเมื่อ urolithiasis เนื่องจากสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของนิ่วและทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง

เป็นไปได้หรือไม่ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

สตรีมีครรภ์สามารถบริโภคแยมได้ แต่ต้องระมัดระวัง:

1. ไตรมาสแรก ควรแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง กรดอะซิติลซาลิไซลิกที่มีอยู่ในของหวานอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์และทำให้เกิดการแท้งบุตรได้
2. ไตรมาสที่สอง อนุญาตในปริมาณจำกัด
3. ไตรมาสที่สาม สินค้าไม่รวมเนื่องจาก...ช่วยให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น และทำให้เลือดบางลง ซึ่งอาจทำให้เลือดออกและการคลอดก่อนกำหนดได้

ในระหว่างการให้นมบุตร อาหารจะเริ่มถูกนำมาใช้ในอาหารเพียงหกเดือนหลังคลอด. เนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ในรูปแบบของผื่นแดงบนผิวหนัง

บทสรุป

แยมราสเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการรักษาและป้องกันโรคหวัด มีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น จึงสามารถขจัดความร้อน ความเจ็บปวด อาการอักเสบ บวม และขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้

เมื่อบริโภคของหวานคุณควรปฏิบัติตามหลักเกณฑ์และกฎเกณฑ์เนื่องจากเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและมีข้อห้ามหลายประการ ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำหนักเกิน โรคระบบย่อยอาหาร หรือโรคเกาต์ สตรีมีครรภ์ควรรักษาสิ่งนี้ด้วยความระมัดระวัง