วิธีเก็บมะม่วงไว้ที่บ้านไม่ให้เน่า

มะม่วงเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ผลไม้จะถูกจัดส่งแบบไม่สุกเพื่อเก็บรักษาไว้ระหว่างการขนส่ง เราจะเล่าให้คุณฟังทีหลังถึงวิธีเก็บมะม่วงไว้ที่บ้านเพื่อไม่ให้เสียและช่วยให้ผลไม้สุก

จะเก็บมะม่วงไว้ที่บ้านอย่างไรและที่ไหนเพื่อให้สุก

หากแผนของคุณไม่รวมการกินมะม่วงทันที ควรซื้อผลไม้เนื้อแข็งที่ยังไม่สุกและสร้างเงื่อนไขที่บ้านเพื่อให้สุก

อย่างไรและสิ่งที่จะห่อ

การใช้หนังสือพิมพ์ธรรมดา แผ่นกระดาษ หรือถุงกระดาษสะอาด ผลไม้ดิบสามารถทำให้สุกและมีรสหวานได้ ผลไม้ห่อด้วยกระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันจะเบาลงภายในสองสามวัน การสุกเกิดจากการปล่อยเอทิลีน

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ห่อกระดาษมะม่วงแน่นเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นรูป เป็นระยะๆ ตรวจสอบความสุกงอมของผลไม้เพื่อไม่ให้สุกเกินไปและเน่าเสีย การสุกจะพิจารณาจากรูปลักษณ์ของกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์

อ้างอิง. คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหรือกล้วยลงในถุงกระดาษที่มีผลไม้แปลกใหม่ได้ พวกมันเพิ่มการผลิตเอทิลีนและการสุกจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น

ที่อุณหภูมิเท่าไร

หากมะม่วงยังไม่สุกอย่าใส่ในตู้เย็นทันที - ที่อุณหภูมิต่ำผลไม้จะไม่สุกแน่นอน และถ้าคุณเก็บผลไม้ดิบไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานผลไม้ก็จะเน่าเสียหมดแม้ว่าผลไม้จะสุก แต่รสชาติของมันจะไม่หวานเนื่องจากที่อุณหภูมิต่ำกระบวนการสร้างน้ำตาลในผลไม้จะช้าลง

เพื่อให้ผลไม้ที่แข็งและไม่สุกนิ่มและสุก ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง +18...+23°C

วิธีการตรวจสอบความสุกงอม

ความสุกงอมของผลไม้ถูกกำหนดโดยเกณฑ์หลายประการ:

1. กลิ่นผลไม้สุกแรงมาก-หวานน้ำผึ้ง
2. ความยืดหยุ่น บีบมะม่วงเบา ๆ ถ้าผลสุกจะรู้สึกว่าเนื้อเข้าเล็กน้อยเมื่อกด
3. ความสม่ำเสมอของสี จุดสีแดงไม่ได้บ่งบอกถึงความสุกงอมเสมอไป
4. จุดด่างดำบนเปลือกไม่ได้หมายความว่าผลไม้เสีย อาจมีซูโครสในปริมาณมาก

หากเปลือกมีจุดไม่มากเกินไป กลิ่นหอมก็ดี และตัวผลไม้เองก็แน่นและเรียบเนียนก็คุ้มค่าที่จะซื้อ

วิธีเก็บมะม่วงสุกไว้ที่บ้าน

มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บ ขึ้นอยู่กับความสุกงอมและเวลาที่บริโภค

ที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้สุกไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ - ในสภาวะเช่นนี้มันจะเน่าเร็ว ผลไม้นี้รับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเลือกทำเป็นสลัดผลไม้กับกีวีและกล้วยหรือเพิ่มลงในมิลค์เชคได้

ในตู้เย็น

มะม่วงอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? นำผลสุกไปแช่ตู้เย็นชั้นกลางที่อุณหภูมิ +3...+5°C เขาจะอยู่ที่นั่นประมาณ 5-7 วัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาดูแลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เริ่มเสื่อมโทรม

ความสนใจ! อย่าเก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็นโดยใส่ถุงพลาสติก เพราะมันต้องมีอากาศเข้า

มะม่วงจะวางบนจานหรือห่อในถุงกระดาษก็ได้ ในช่องพิเศษสำหรับเก็บผลไม้ในตู้เย็นจะอยู่ได้นานถึง 10 วัน

หากหั่นมะม่วงแล้วไม่รับประทานให้นำไปแช่ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มก่อน ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน

ในช่องแช่แข็ง

มะม่วงแช่แข็งเก็บได้หลายเดือน

สำคัญ! ก่อนที่จะแช่แข็งผลไม้จะถูกปอกเปลือกและหลุม

ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางบนจานหรือกระดานแล้วแช่แข็ง ใส่ผลไม้แช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วแช่ไว้ในช่องแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิ -24...-18°C มะม่วงสามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือน กลิ่นและรสชาติของผลไม้หลังจากการละลายน้ำแข็งจะมีความสดใสเหมือนกับผลไม้สด

วิธีเก็บมะม่วงให้อยู่ได้นานขึ้น

มีหลายวิธีในการช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้ยาวนานขึ้น วิธีการเก็บรักษาและการเก็บรักษาแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับมะม่วงเช่นเดียวกับแอปเปิ้ล แพร์ พลัม และเชอร์รี่

ชิ้นแห้ง

ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วตากในเครื่องอบผ้าหรือตากแดดหลังจากคลุมด้วยผ้ากอซ หากคุณแช่ชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมก่อนอบแห้งคุณจะได้ผลไม้หวานแสนอร่อย ชิ้นแห้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดเป็นเวลา 6 เดือน

แยมหรือแยม

สูตรแยมที่ง่ายที่สุดคือการโรยผลไม้สับด้วยน้ำตาล ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที มีการเพิ่มผลไม้หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อความหลากหลาย แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ปี

แปะ

ผลไม้ต้มจนข้นเทลงบนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติหรือในเครื่องอบผ้า หลังจากนั้นเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์

คอนเฟิร์ม

ผลไม้หั่นลูกเต๋าผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งน้ำปรากฏ จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟนำไปต้มเพิ่มสารก่อเจลแล้วต้มต่ออีก 3 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น คอนเฟิร์มพร้อมแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง

แยมผิวส้ม

นำมะม่วงสับผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ เมื่อน้ำคั้นออกมา ส่วนผสมจะถูกจุดไฟและต้มให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วเติมวุ้นวุ้น

แยมผิวส้มถูกปล่อยให้แข็งตัวในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นหรือในกรอบ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

ในน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมข้นทำจากน้ำและน้ำตาล หั่นมะม่วงจุ่มในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที เวดจ์ในน้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

ในน้ำเกลือ

สำหรับสลัด มะม่วงจะถูกหมักในน้ำเกลือจนสีหายไป ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

ความแตกต่างในการจัดเก็บมะม่วงจากไทยและเวียดนาม

ประเทศหลักที่จำหน่ายผลไม้แปลกใหม่ให้กับตลาดรัสเซีย ได้แก่ เวียดนามและไทย

มะม่วงเวียดนาม, ต่างจากขนมไทยตรงที่ไม่หวานมาก ความสม่ำเสมอนั้นละเอียดอ่อนและหนาโดยไม่มีเส้นใยหยาบ มักมีผลไม้ที่มีรสหวาน แต่มีเส้นใยแข็ง หรือในทางกลับกัน มีเนื้อที่น่ารับประทาน แต่ไม่หวานมาก

ในประเทศไทย มะม่วงมีอีกหลายสายพันธุ์รสชาติเข้มข้นและหวานยิ่งขึ้น เนื้อมีความนุ่มไม่มีเส้นใย

แม้ว่าผลไม้จากประเทศเหล่านี้จะมีความแตกต่างในด้านรสชาติ สี และรูปร่าง แต่ก็ไม่แตกต่างกันในด้านการเก็บรักษา วิธีการข้างต้นเหมาะสำหรับมะม่วงทั้งไทยและเวียดนาม

สิ่งนี้น่าสนใจ:

ชาร์ดคืออะไร กินอย่างไรให้ถูกต้อง และมีประโยชน์อย่างไร

มะเดื่อคืออะไรและมีความโดดเด่นเกี่ยวกับต้นมะเดื่อ

ราสเบอร์รี่: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

บทสรุป

ในการคัดเลือกมะม่วงที่อร่อยนั้น ผลไม้จะถูกตรวจสอบความแน่นและความหวานของกลิ่นหอม คุณอาจพบผลไม้ดิบตามร้านค้าพวกเขาช่วยให้เขาเติบโตเต็มที่ที่บ้านแล้วจึงกินเขา คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งหรือบันทึกเป็นแยม คอนฟิเจอร์ หรือชิ้นแห้งก็ได้