วิธีกำหนดระดับความสุกของมะม่วงและทำให้ผลสุกที่บ้าน

มะม่วงแปลจากภาษาสันสกฤตซึ่งเป็นภาษาโบราณของอินเดีย แปลว่า "ผลไม้อันยิ่งใหญ่" ปริมาณการบริโภคเกินกว่าจำนวนกล้วยและแอปเปิ้ลที่รับประทานกันในโลก ผลไม้เมืองร้อนนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราเนื่องจากมีรสหวานเข้มข้นและกลิ่นหอมของผลไม้เรซินที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมของดอกไม้ ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีตรวจสอบความสุกของมะม่วงและทำให้ผลสีเขียวสุกที่บ้าน

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะม่วงดิบและวิธีทำให้สุกที่บ้าน?

ประเภทที่นิยมมากที่สุด - มะม่วงไทย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และบาหลี สีของเปลือกอาจเป็นสีเหลือง สีเขียว สีส้มหรือสีแดง รูปร่างของผลมีลักษณะยาว กลม รูปไข่หรือรูปลูกแพร์ น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้หนึ่งผลคือ 300-400 กรัม ตัวอย่างบางส่วนถึง 1 กิโลกรัม

มะม่วงถูกส่งไปยังตลาดรัสเซียที่ยังไม่สุก. นี่เป็นเพราะลักษณะของผลไม้เมืองร้อน ซึ่งทำได้ไม่เพียงแต่กับมะม่วงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกล้วยและสับปะรดด้วย ผลไม้สีเขียวที่กินไม่ได้สามารถทำให้สุกได้เองนอกต้นไม้ มันผลิตก๊าซเอทิลีนที่เรียกว่า "ฮอร์โมนที่ทำให้สุก" แทนนินจะสลายตัวและแป้งจะกลายเป็นน้ำตาล ผู้ประพันธ์การค้นพบนี้เป็นของนักพฤกษศาสตร์ชาวรัสเซีย Dmitry Nelyubov

มะม่วงที่เก็บแล้วจะสุกเร็วกว่ามะม่วงที่เหลืออยู่บนกิ่ง. ภายใต้สภาวะการขาดความชื้นและความเสียหายจากอุบัติเหตุ การผลิตเอทิลีนจะเพิ่มขึ้นหากคุณวางผลไม้สุกหนึ่งผลไว้ใกล้กับผลไม้สุก กระบวนการสุกจะเร็วขึ้น

มะม่วงมักจะสุกระหว่างเดินทางจากเขตร้อน บนชั้นวางของเรา เพื่อให้คุณสามารถซื้อผลไม้สุกเต็มที่ในร้านได้

เปลือกสีแดงไม่ได้บ่งบอกว่าผลไม้สุกเต็มที่แต่บอกเพียงว่าได้รับแสงสว่างจากแสงอาทิตย์ขณะแขวนอยู่บนต้นไม้

จะบอกได้อย่างไรว่าผลยังเขียวอยู่: มีลักษณะหนักและสัมผัสยาก มีผิวสีเขียวเข้ม ไม่มีกลิ่นอะไรเลย ผ่าแล้วเอาเมล็ดออกได้ยาก เนื้อมีรสเปรี้ยว ฝาดเข้าปาก ผู้บริโภคบางคนอธิบายว่ารสชาติของมะม่วงดิบนั้นมีรสเหมือนสบู่และไม่เป็นที่พอใจ

คุณสามารถกินมะม่วงดิบได้หรือไม่? ในบ้านเกิดของวัฒนธรรมอินเดียเตรียมซอสหมักและเครื่องเคียงสำหรับปลาและเนื้อสัตว์จากผลไม้ดิบ. ดังนั้นคุณไม่สามารถทิ้งมะม่วงเขียวทิ้งได้ แต่หั่นเป็นสลัดหรือเพิ่มลงในสตูว์ผักเพื่อความอร่อย

น่าสนใจ! แอลกอฮอล์และมะม่วงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง กรดที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง และเมื่อผสมกับแอลกอฮอล์ จะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบาย

มะม่วงสุกที่บ้านอย่างไร

จะใส่มะม่วงให้สุกที่ไหน? หากคุณซื้อผลไม้ที่ไม่สุกอย่างเห็นได้ชัด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องบนถาดข้างกล้วยหรือแอปเปิ้ล. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน มันจะ "เข้าถึง" และนิ่มลง

วิธีง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนในการเร่งการเจริญเติบโต ใช้หนังสือพิมพ์หรือกระดาษรองอบและซีเรียล

ห่อด้วยกระดาษ

หากคุณซื้อมะม่วงเขียวจะทำให้ผลไม้สุกได้อย่างไร? กระดาษจะช่วยให้มะม่วงสุกเร็ว ห่อด้วยหนังสือพิมพ์ธรรมดาหรือกระดาษรองอบแล้ววางบรรจุภัณฑ์ไว้ในที่มืด อุณหภูมิห้อง. หลังจากผ่านไป 24-48 ชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นผลไม้ปรากฏขึ้น

การห่อมะม่วงด้วยแอปเปิ้ลหรือกล้วยจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น เนื่องจากเอทิลีนที่ปล่อยออกมาเพิ่มขึ้น

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

ถั่วไพน์มีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?

กินวอลนัทเพื่อลดน้ำหนัก

ใบมะกรูดมีประโยชน์อย่างไร?

สุกด้วยธัญพืช

แม่บ้านชาวอินเดียใช้วิธีการพิสูจน์แล้วในการทำให้มะม่วงสุก: วางลงในชาม กระทะ หรือถุงที่มีข้าวสวยอยู่ ในสภาพเช่นนี้ผลไม้จะไม่ทำให้สุกภายในไม่กี่วัน แต่ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เช่น ถ้าคุณใส่มะม่วงลงในข้าวในตอนเช้า ตอนเย็น หรืออย่างมากที่สุดในเช้าวันรุ่งขึ้น คุณจะได้ผลไม้สุก แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ดูภาชนะทุกๆ 3-7 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป

ทำอย่างไรให้มะม่วงสุก? ไม่เพียงแต่ข้าวเท่านั้นที่จะช่วยได้ แต่ยังรวมถึงเมล็ดข้าวโพดหรือซีเรียลด้วย. วิธีนี้ปฏิบัติโดยแม่บ้านชาวเม็กซิกัน

อ้างอิง. ผลไม้ดิบจะมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่า ในขณะที่ผลสุกจะมีวิตามินเอมากกว่าและมีวิตามินซีน้อยกว่า

การกำหนดระดับความสุกและการเก็บรักษาที่เหมาะสม

เพื่อไม่ให้มาสงสัยว่าจะทำให้มะม่วงสุกได้อย่างไรจะดีกว่า กำหนดระดับความสุกของผลไม้แม้ว่าจะซื้อก็ตาม. ไม่ใช่เรื่องยาก:

1. สุก ผลไม้มีกลิ่นผลไม้ที่หอมหวานสดใสโดยเฉพาะบริเวณก้าน.
2. เมื่อกดแล้วเนื้อจะเด้งขึ้นมาเล็กน้อยเหมือนลูกพีชสุก
3. ผิวของผลสุกมีความมันเงา เรียบเนียน และหนาแน่น,สีจะแตกต่างกันไปจากสีเหลืองเป็นสีแดงส้มขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีมะม่วงเขียวเนื้อส้มหลายพันธุ์ แต่หายากมากบนชั้นวางของเรา
4. จุดด่างดำบนผิวผลไม้ ไม่ได้บ่งชี้เสมอไปว่าสินค้าเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว. ผลไม้อาจมีซูโครสมากอย่างไรก็ตามหากจุดอ่อนและสามารถกดเล็บได้ง่ายก็ไม่ควรซื้อผลไม้
5. ผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดมี รูปร่างทรงกลม

ผลสุกมีกลิ่นของทั้งสับปะรดและพีช พร้อมด้วยกลิ่นของสนเข็มเล็กน้อย. ผู้ชื่นชอบผลไม้แปลกใหม่นี้มั่นใจว่ากลิ่นหอมที่เข้มข้นบ่งบอกถึงความสุกงอมร้อยเปอร์เซ็นต์

กฎการจัดเก็บ:

1. อย่าใส่ผลไม้สีเขียวในตู้เย็น - กระบวนการสุกในสภาวะดังกล่าวช้าลงและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ เก็บผลไม้ที่สุกและสุกเกินไปไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าในช่องตู้เย็น
2. อายุการเก็บรักษาผลไม้สุกในตู้เย็น - 5-6 วันที่อุณหภูมิ +2...+5°C ในตู้แช่แข็ง - หกเดือนที่ –18°C เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะคงรสชาติไว้
3. ผลไม้ที่หั่นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื้อมีสีเข้มและสูญเสียรสชาติ. เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดสุญญากาศไม่เกิน 24 ชั่วโมง
4. มะม่วงดิบสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิ +7...+9°C และความชื้นในอากาศ 90%

อ่านเพิ่มเติม:

ผิวส้มมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

ส้มขมมีประโยชน์อย่างไร?

บทสรุป

เมื่อซื้อมะม่วงเขียวคำถามเกิดขึ้น: จะทำให้สุกได้อย่างไร? แม่บ้านชาวอินเดียฝึกฝนวิธีการที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก - พวกเขาทำให้ผลไม้สุกในข้าวดิบ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มการผลิตก๊าซเอทิลีนธรรมชาติ และสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่สุกได้ภายในเวลาสูงสุด 24 ชั่วโมง

การห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษรองอบเป็นอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการทำให้มะม่วงสุก อย่างไรก็ตาม สามารถรับผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์หลังจาก 48 ชั่วโมงเท่านั้น หากไม่มีที่ไหนให้รีบเร่งผลไม้จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน