วิธีปรุงหัวหอมอย่างถูกต้องและปริมาณ: คำแนะนำสำหรับพ่อครัวมือใหม่

หัวหอมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังต้มอีกด้วย หัวหอมต้มดีต่อร่างกายและมีคุณค่าทางโภชนาการ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้องโดยรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่จำเป็นส่วนใหญ่ไว้ ในการทำเช่นนี้ควรคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารสำหรับวิธีการตัดอย่างใดอย่างหนึ่งรวมถึงการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับหัวหอมต้ม

หัวหอมต้ม คงสารอาหารไว้ได้มากที่สุด และให้ประโยชน์แก่ร่างกายไม่น้อยไปกว่าดิบ

ประโยชน์และโทษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักต้มมีดังนี้::

• ให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกาย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ผลต้านการอักเสบในโรคหูคอจมูก
• การทำให้ตับอ่อนเป็นปกติ
• การทำให้เลือดบริสุทธิ์จากคอเลสเตอรอล
• การรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
• ผลฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• ผลเสมหะ;
• การฟื้นฟูการเผาผลาญเกลือให้เป็นปกติและการกำจัดของเหลวส่วนเกิน
• ลดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ หากบริโภคเกินขนาดอาจทำให้:

• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและอาการเสียดท้อง
• การก่อตัวของก๊าซในลำไส้
• ปวดศีรษะ;
• กล้ามเนื้อลดลง
• ความง่วงและง่วงนอน;
• ในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้ได้

เคบีจู

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วย:

• แคลอรี่ – 44 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.8 กรัม

หัวหอมต้มเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร – มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

แอปพลิเคชัน

หัวหอมต้มใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน:

1. ใช้หัวหอมต้มบดเป็นเนื้อผสมกับน้ำผึ้ง ในการต่อสู้กับอาการไอเปียก ในเด็ก
2. ต้มหัวหอมต้ม รักษาฝี, สิว, แคลลัส และหูด
3. เนื่องจากมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร หัวหอมต้มจึงรวมอยู่ในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ
4. ใช้ในการรักษาโรคเบาหวานที่ซับซ้อนเนื่องจากมีปริมาณไกลโคเจนซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและไอโอดีนซึ่งช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

ในการปรุงอาหารใช้เป็นกับข้าวดั้งเดิม หรือไส้พายไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์อื่น แต่ยังแยกจากกันอีกด้วย น้ำซุปผักทำจากมันซึ่งใช้ทำซุปหรือซอส นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในสลัดหากมีข้อห้ามหัวหอมสด

หัวหอมปรุงใช้เวลากี่นาที?

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับวิธีการตัด (ทั้งหมด, เป็นชิ้น, วงแหวน, ครึ่งวง, ชิ้นเล็ก) และเครื่องใช้ที่ใช้ (หม้อ, หม้อนึ่ง):

1. ในกระทะ หัวหอมที่หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นจะสุกภายใน 5 นาทีหลังจากเดือด ส่วนครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จะพร้อมภายใน 2-3 นาที
2. ในเรือกลไฟ ผักจะพร้อมภายใน 5-7 นาที ก่อนที่จะเติมวัตถุดิบควรหล่อลื่นตะแกรงหวดด้วยน้ำมันพืชจะดีกว่า
3. ทั้งหมด. หัวหอมต้มใช้เป็นถ้วยสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหัว: หัวเล็กและขนาดกลางปรุงประมาณ 5-7 นาที, หัวใหญ่ใช้เวลา 7-10 นาที

ดูเวลาในการปรุงอาหาร - หัวหอมที่สุกเกินไปจะสูญเสียรูปร่างรสชาติและสารอาหารส่วนใหญ่จะกลายเป็นน้ำและแตกสลาย

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวหอมตุ๋น

วิธีการทอดหัวหอมอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงหัวหอมอย่างถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะซื้อหัวหอม ให้ตรวจสอบอย่างละเอียด สัญญาณของผักที่มีคุณภาพ:

• หัวมีความยืดหยุ่นและหนาแน่น
• เปลือกมีสีน้ำตาลทอง
• ตัวผักเองก็แห้งไม่มีกลิ่นเชื้อราคราบเน่า
• หางของหัวหอมก็แห้งเช่นกัน

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมวัตถุดิบ:

1. ส่วนรากและด้านบนถูกตัดออกด้วยมีดคม
2. จากนั้นเปลือกจะถูกเอาออก ตามกฎแล้วผักชนิดนี้มีแกลบสองชั้น - บนและล่าง คุณสามารถปอกหัวหอมทั้งหมดหรือเอาเฉพาะชั้นบนสุดออกก็ได้ ขึ้นอยู่กับจานที่ใช้หัวหอมต้ม ตัวอย่างเช่นหากต้มในน้ำซุปก็จะเหลือเปลือกชั้นล่างเพื่อให้จานมีสีทอง
3. จากนั้นส่วนที่เสียหายของหัวหอมจะถูกเอาออกและทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ มีดชุบน้ำเย็นเพื่อให้น้ำหัวหอมไม่แสบตา

หากคุณเก็บหัวหอมไว้ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร ประมาณ 20 นาที ก็จะสุกเร็วขึ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอน:

1. เทน้ำหรือน้ำซุป 500-1,000 มล. ลงในกระทะแล้ววางบนเตา
2. รอให้ของเหลวเดือด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป เกลือ. หากผลิตภัณฑ์ต้มในน้ำ ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ หากต้องการ ล. น้ำมันพืชซึ่งจะทำให้ผักนิ่มลงโดยยังคงรูปร่างไว้ หากเสิร์ฟหัวหอมต้มเป็นกับข้าวเช่นใส่เนื้อสัตว์จะมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรหอมต่าง ๆ ลงในน้ำ
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่หัวหอมสับหรือหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะแล้วปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 2-10 นาทีในน้ำเดือด
4. เมื่อใช้หม้อต้มสองชั้น ให้วางวัตถุดิบลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ของอุปกรณ์ เทน้ำลงในอ่างเก็บน้ำ และตั้งค่าโหมดที่ต้องการ

วิธีตรวจสอบความพร้อม

มีดแทงผักที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมด: หากเข้าไปง่ายแสดงว่าหลอดไฟพร้อมหากต้องการตรวจสอบความสุกของหัวหอมสับ ให้จับปลาเป็นชิ้นแล้วชิมด้วยฟัน หรือใช้ไม้จิ้มฟัน/ส้อมแทง หัวหอมที่ปรุงสุกนั้นนิ่มเคี้ยวเป็นเนื้อได้ง่ายและปลายของมีคมก็เข้าไปได้โดยไม่ยาก

บทสรุป

หัวหอมต้มเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งไม่เพียงใช้เพื่อการรักษาโรคและในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีและปฏิบัติตามเวลาในการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด