สูตรที่ดีที่สุดสำหรับวิธีใส่หัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะต้องตุนหัวหอมสีเขียวไว้อย่างแน่นอน ส่วนผสมสำคัญในอาหารหลายอย่างนี้ไม่เพียงแต่ช่วยตกแต่งอาหารเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย
เราจะบอกรายละเอียดวิธีการใส่หัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในบทความโดยละเอียด
การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก
เพื่อเตรียมการเก็บรักษา พวกเขาตุนหัวหอมสีเขียวสดที่เพิ่งเก็บจากเตียงในสวนหรือซื้อจากตลาด วัตถุดิบที่ใช้สำหรับการบิดไม่ควรมีขนหัวหอมที่เน่าเสียมิฉะนั้นความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้น
เลือกเฉพาะผักใบเขียวฉ่ำ - รสชาติของอาหารจานอนาคตขึ้นอยู่กับคุณภาพ
การเตรียมส่วนผสมหลักเพื่อการเก็บรักษา:
- คัดแยกวัตถุดิบ เอาขนที่หักและเหลืองออก
- ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
- วางผักที่สะอาดไว้บนผ้าเช็ดตัวในครัวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
เมื่อแยกหัวหอมออก ให้ใส่ใจกับโพรงภายในของมัน – อาจมีสัตว์รบกวนอยู่ที่นั่น ซึ่งจะทำให้เกิดความเสียหายต่อการบิดงอในภายหลัง
วิธีอื่นในการเตรียมหัวหอมสีเขียว:
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมกระป๋องในฤดูหนาวก็สามารถดองหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้. กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษและจะใช้เวลาขั้นต่ำมีสูตรมากมายในการดองผักเพื่อสุขภาพเหล่านี้ โดยที่ใช้พืชชนิดอื่นจากแปลงสวนเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
ความสนใจ! ก่อนวางส่วนประกอบลงในภาชนะ ให้ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา และนำไปตั้งไฟในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
สูตรคลาสสิกในขวด
สูตรที่ง่ายที่สุดแนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด หลังจากเปิดเกลียวแล้วหัวหอมสามารถใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินที่มีรสชาติในการเตรียมอาหารต่างๆ โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
- หัวหอมสีเขียว 1 กิโลกรัม
- เกลือแกงหยาบ 200 กรัม
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกให้เอาความขมออกจากขน: เทน้ำเดือดลงบนหัวหอม
- ตัดมันเป็นวงแหวน
- วางวัตถุดิบลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ
- ผสมและกดด้วยสากในครัว
- ก่อนที่หัวหอมจะมีเวลาคั้นน้ำออก ให้ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
- กดให้แน่นแล้วโรยเกลือไว้ด้านบน
วางบิดเสร็จแล้วเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
ด้วยน้ำมันพืช
เพื่อให้แน่ใจว่าใบหัวหอมยังคงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาวแนะนำให้ม้วนด้วยน้ำมันพืช
ส่วนประกอบ:
- ขนหัวหอมสด 1 กิโลกรัม
- เกลือ 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมภาชนะล่วงหน้า: ต้มฝา ฆ่าเชื้อขวดโหล
- ล้างลำต้นให้สะอาดและกำจัดของเหลวที่เหลืออยู่โดยใช้กระดาษเช็ดปาก
- ตัดขนใส่ในชามลึกแล้วเติมเกลือ
- คนให้เข้ากันจนคริสตัลละลาย หากไม่สามารถละลายเกลือได้ ให้บดผักใบเขียวเล็กน้อยด้วยสากในครัว
- เติมส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ - จัดหัวหอมเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
- กระชับและเทน้ำมันพืชไว้ด้านบน
- ปิดฝาขวดโหลและเก็บในที่เย็นและมืด
อ่านเพิ่มเติม:
วิธีปลูกต้นหอมบนขอบหน้าต่างอย่างเหมาะสม
หัวหอมสีเขียวเค็มด้วยสมุนไพร
ในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยสิ่งที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูร้อน ทางออกที่ดีคือการเตรียมช่อดอกไม้วิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับผสมผัก:
- ขนหัวหอม 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 400 กรัม
- ผักชี 500 กรัม
- เกลือ 250 กรัม
การตระเตรียม:
- จัดเรียงล้างและทำให้ผักแห้ง
- เทน้ำเย็นลงในภาชนะลึกแล้วละลายเกลือ 50 กรัมลงไป
- แช่ผักในสารละลายที่เตรียมไว้ประมาณ 15-20 นาที
- นำออกจากของเหลวแล้วปล่อยให้ไหลจนหมดบนผ้าวาฟเฟิล
- สับผักใส่ทุกอย่างลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ 200 กรัม
- คนและเติมส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ให้สูงครึ่งหนึ่ง กดให้แน่นแล้วเติมพื้นที่ที่เหลือ
- แพ็คให้แน่นเพื่อเพิ่มพื้นที่ว่าง เติมเกลือบางๆ แล้วปิดฝา
ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เพื่อให้หัวหอมเค็มสดและมีกลิ่นหอมนานขึ้นแนะนำให้ม้วนในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- ใบหัวหอม 2.5 กก.
- เกลือ 400 กรัม
วิธีเตรียมบิดเพื่อสุขภาพ:
- จัดเรียงล้างและทำให้ผักแห้ง
- ใช้มีดที่คมดีสับให้ละเอียดมาก ซึ่งจะช่วยปล่อยน้ำออกมาในปริมาณสูงสุด
- โรยผลิตภัณฑ์ที่บดด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
- ใส่หัวหอมลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ไม่ให้โค้งขวดประมาณ 2 ซม.
- โขลกส่วนผสมให้ละเอียดและแรงด้วยสากเพื่อสกัดของเหลวให้ได้มากที่สุด ควรแช่หัวหอมในน้ำผลไม้ของมันเอง
- เติมขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น
การเก็บรักษานี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำที่สุดที่เป็นไปได้
การจัดเก็บการเตรียมหัวหอมสีเขียว
เก็บการเตรียมหัวหอมไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะเนื่องจากหนึ่งในส่วนประกอบหลักในสูตรข้างต้นทั้งหมดคือเกลือ ไม่สามารถถือเป็นสารกันบูดที่เต็มเปี่ยมได้ - เกลือไม่สามารถรับประกันการเก็บรักษาขนหัวหอมสีเขียวคุณภาพสูงในห้องใต้ดินและห้องเก็บอาหาร สภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสมจะส่งเสริมกระบวนการเน่าเสียและการปรากฏตัวของเชื้อราที่ไม่พึงประสงค์
เค็ม เก็บความสดไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +5...+10°C เป็นเวลา 6 เดือน. ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ –8…–20°C ผลิตภัณฑ์ยังคงความสดได้นานถึง 12 เดือน หากหัวหอมดองอายุการเก็บรักษาภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายกับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดองจะมีตั้งแต่ 2 สัปดาห์ถึง 6 เดือน ขนที่อุณหภูมิ +5...+10°C จะคงสภาพดีเยี่ยมตลอดทั้งปี
ความสนใจ! หากคุณใช้น้ำส้มสายชูในสูตรอาหาร อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะขยายออกไป 2 เดือนโดยอัตโนมัติ แต่ในขณะเดียวกัน การบิดตัวอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป
บทสรุป
การเก็บรักษาหัวหอมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก การเตรียมเกลือจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเต็มที่พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างแน่นอน
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและสภาวะการเก็บรักษาอุณหภูมิที่เลือกตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี
ทำไมต้องใส่เกลือ (ฉันหมายถึงต้นหอม) ถ้ามันมีจำหน่ายในร้านขายผักและในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี?????
แตงกวาและมะเขือเทศก็มีให้เช่นกัน แต่ต้องใส่เกลือด้วยเหตุผลบางประการ)