เราปลูกหัวบีทอย่างถูกต้อง: ตั้งแต่การเลือกพันธุ์ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว

หัวบีทอุดมไปด้วยเส้นใย กลูโคส และซูโครส การบริโภคเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เพื่อไม่ให้มองหาหัวบีทบนโต๊ะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนชั้นวางของร้านค้าชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนจำนวนมากจึงปลูกผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง

หัวบีทแบบโต๊ะนั้นไม่โอ้อวดในการดูแลดังนั้นทั้งนักทำสวนที่มีประสบการณ์และมือใหม่จึงสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดี เรามาดูกันดีกว่าว่าหัวบีทแบบโต๊ะคืออะไรมีประโยชน์อย่างไรและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

บีทรูทตารางคืออะไร?

ชาวโรมันโบราณใช้หัวบีท ใบและรากของพืชถือเป็นยา การแบ่งหัวบีทเป็นอาหารและอาหารสัตว์ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 17 เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ table beets จึงแพร่หลายเมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อน

ลักษณะและคำอธิบาย

พันธุ์โต๊ะส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารซึ่งหมายความว่าหัวบีทควรมีรสหวานฉ่ำและมีเนื้อหนาแน่น บางพันธุ์เหมาะปลูกในภาคใต้ บางพันธุ์ ปลูกในเขตภาคกลางและภาคเหนือ พันธุ์ส่วนใหญ่ทนต่อน้ำค้างแข็ง ความชื้นสูง และการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

ผลิตภัณฑ์นี้ปลูกในดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น ดินควรจะหลวมและอุดมสมบูรณ์. บีทรูทปลูกโดยใช้ต้นกล้าหรือไม่มีต้นกล้าก็ขึ้นอยู่กับภูมิภาค เพื่อให้ได้ผลผลิตที่เหมาะสม เตียงจะต้องคลาย รดน้ำ และใส่ปุ๋ยเป็นประจำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากวิตามินบีและซี ไฟเบอร์ และแร่ธาตุในปริมาณสูง บีทรูทจึงมีคุณสมบัติทางยาที่สำคัญ:

1. หัวผักกาดดิบช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต ทองแดง เหล็ก และฟอสฟอรัส ช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงในไขสันหลัง
2. วิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะในช่วงที่เป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่
3. วิตามินบีช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
4. เบทาอีนกรดอินทรีย์ช่วยปกป้องตับจากสารพิษ
5. ซิลิคอนในผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

อันตรายจากหัวบีทโต๊ะ

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว หัวบีทยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายอีกด้วย การบริโภคที่มากเกินไปทำให้เกิดความเมื่อยล้าของของเหลวในไต สิ่งนี้ยิ่งทำให้โรคไตและกระเพาะปัสสาวะรุนแรงขึ้นอีก

ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารต้องระวังหัวบีท: หัวผักมีความเป็นกรดสูง. ผู้เชี่ยวชาญยังไม่แนะนำหัวบีทสำหรับผู้ที่ขาดแคลเซียม

บีทรูทโต๊ะพันธุ์ที่ดีที่สุด

ชาวสวนบางคนชอบผลไม้ทรงกลมขนาดใหญ่ ในขณะที่บางคนชอบผลไม้ทรงกระบอกและรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ในบรรดาพันธุ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างต่อไปนี้มีมูลค่าเป็นพิเศษ:

1. สาวผิวเข้ม หมายถึงพันธุ์กลางฤดูที่ปลูกทั้งในโรงเรือนและในพื้นที่เปิดโล่ง รากผักมีขนาดกลาง กลมและแบนเล็กน้อย น้ำหนักเฉลี่ยของหนึ่งคือประมาณ 300 กรัมเปลือกมีความหนาแน่นและมีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น เนื้อมีความฉ่ำและหวานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม Smuglyanka จึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมซุปเครื่องเคียงและสลัด
2. บีทรูทบอนบอน ปลูกในดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการในต้นเดือนพฤษภาคม น้ำหนักของรากผักประมาณ 180 กรัม รสชาติหวาน พื้นผิวเรียบมีสีม่วงอมชมพู ความหลากหลายนี้เป็นสากลและสามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวหัวบีทตอบสนองเชิงบวกต่อการใส่ปุ๋ยเป็นประจำในรูปของปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัส รดน้ำ Bon-Bon ทุก 7 วัน ก่อนที่จะรดน้ำเตียงจะคลายและกำจัดวัชพืชออก
3. ลูกบอลสีแดง เป็นบีทรูทที่ไม่มีวงแหวนฤดูปลูกคือ 70-80 วัน ดูแลง่าย. น้ำหนักของผักหนึ่งผลประมาณ 250-300 กรัม รูปร่างเป็นทรงกลม ลูกบอลสีแดงใช้สำหรับเตรียมอาหารสำหรับเด็กและอาหาร เนื่องจากมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เข้มข้น
4. หัวผักกาดอียิปต์ มีรูปร่างโค้งมนแบน สีเป็นเบอร์กันดีเข้มน้ำหนักของผักประมาณ 400 กรัมก่อนปลูกเตียงจะถูกขุดอย่างระมัดระวังและใส่ปุ๋ยคอก ในเขตหนาวชาวอียิปต์จะปลูกในเรือนกระจกหรือเรือนกระจก ความหลากหลายนั้นไม่โอ้อวดในการดูแล
5. ภรรยาของพ่อค้า ให้ผลผลิตที่มั่นคงแม้ในสภาพอากาศที่ยากลำบาก ผักไม่ค่อยป่วยและเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อแมลงศัตรูพืช รากผักมีลักษณะกลมเนื่องจากมีเปลือกหนาแน่นจึงเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและสามารถขนส่งได้ในระยะทางไกล น้ำหนักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 150 ถึง 200 กรัม หัวผักกาดปรุงเร็วและปอกเปลือกง่าย
6. วาไรตี้ลาร์กา สุกใน 90-110 วัน ผักมีลักษณะกลมและสม่ำเสมอ แต่ละผลมีน้ำหนักประมาณ 250 กรัม สีเข้มข้น เนื้อน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ เริ่มต้น 1 ตร.ม. ชาวเมืองในฤดูร้อนเก็บผักแสนอร่อยได้ 5 ถึง 7 กิโลกรัม ความหลากหลายส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการแปรรูปการเตรียมอาหารดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของขบเคี้ยวกระป๋องและสลัด

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องจดจำกฎทางการเกษตรที่ง่ายที่สุด สังเกตวันที่หว่าน รดน้ำและคลายเทคโนโลยี มาดูวิธีการปลูกต้นไม้บนโต๊ะกันดีกว่า พันธุ์ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ลงจอด

ในพื้นที่หนาวเย็นจะใช้วิธีการเพาะกล้าในการทำเช่นนี้จะมีการเลือกเมล็ดขนาดใหญ่และหนักและฆ่าเชื้อด้วยน้ำว่านหางจระเข้หรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต การฆ่าเชื้อจะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบนผิวเมล็ดและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคในอนาคต

จากนั้นเมล็ดจะงอกโดยใส่ไว้ในถุงผ้าชุบน้ำหมาดๆ การงอกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมล็ดปรับตัวเข้ากับสภาพภายนอกได้อย่างรวดเร็ว เพื่อเร่งการเจริญเติบโต ผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์จึงเติมสารกระตุ้นการเจริญเติบโต “คอร์เนวิน” หรือ “เฮเทอโรซิน” ลงในถุง

สำคัญ! เมล็ดจะแข็งตัว 2 สัปดาห์ก่อนปลูก ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงโดยเพิ่มเวลานี้ 30 นาทีทุกวัน การแข็งตัวจะเพิ่มภูมิคุ้มกันของเมล็ดต่อน้ำค้างแข็งที่เป็นไปได้

ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง เตียงในอนาคตได้รับการทำความสะอาดจากเศษซากและวัชพืช ดินถูกขุดขึ้นมาและเพิ่มฮิวมัสหรือพีท เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิดินจะถูกขุดขึ้นมาอีกครั้งและปฏิสนธิด้วยแร่ธาตุพิเศษเวอร์มิคูไลต์ซึ่งจะช่วยลดความเป็นกรดของดินและทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินสำหรับพืช บีทจะปลูกในระยะ 20-30 ซม. จากกัน หลังจากปลูกแล้วให้รดน้ำเตียงด้วยน้ำอุ่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว

การดูแล

การดูแลที่เหมาะสมเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการรดน้ำเป็นประจำ พวกเขาทำให้ดินชุ่มชื้นเมื่อแห้งโดยคำนึงถึงสภาพอากาศ หากฤดูร้อนแห้งและร้อนให้ดำเนินการทุก 5 วัน โดยมีฝนตกและมีหมอกบ่อยทุกๆ 7-10 วัน

ใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตรต่อพุ่มไม้ รดน้ำเตียงในตอนเช้าหรือตอนเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกแดดเผา แทนที่จะใช้น้ำธรรมดา ให้ใช้สารละลายขี้เถ้าหรือตำแยสัปดาห์ละครั้งเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันของพืชและป้องกันศัตรูพืช

ก่อนรดน้ำเตียงจะคลายออก การคลายตัวช่วยให้ออกซิเจนเข้าถึงรากได้ ทำให้ดินมีคุณค่าทางโภชนาการและโปร่งสบายคลายดินอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหง้าเสียหายโดยไม่ตั้งใจ นอกจากการคลายตัวแล้ว วัชพืชยังถูกกำจัดออกไป ซึ่งมักจะเป็นวัชพืชผูก ซึ่งจะดึงสารอาหารบางส่วนออกจากหัวบีท

การให้อาหารมีบทบาทสำคัญ ชาวสวนแนะนำให้ให้อาหารพืชเป็นครั้งแรกหลังจากผ่านไป 10-15 วัน ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุทดแทน ดินจะได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยคอกเหลว แอมโมเนียมไนเตรตและโพแทสเซียมคลอไรด์ทุกๆ 2 สัปดาห์ ยาทำให้ผลไม้มีรสชาติดีขึ้นและป้องกันได้ โรคต่างๆ และแมลง

สำคัญ! หากเตียงถูกโจมตีโดยหัวบีทพืชจะถูกฉีดพ่นด้วยสารละลายของส่วนผสมบอร์โดซ์หรือคอปเปอร์ซัลเฟตทันที เมื่อสัมผัสกับ Phoma หรือโรคราแป้ง เตียงจะได้รับการบำบัดด้วยเถ้าหรือการเตรียมระดับมืออาชีพ "Oxyhom" และ "Maxim" เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของศัตรูพืชและโรคจำเป็นต้องดูแลใส่ปุ๋ยและรดน้ำเตียงให้ตรงเวลา

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

พันธุ์ตารางจะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นถึงกลางเดือนกันยายน ก่อนเก็บเกี่ยว ไม่มีการรดน้ำเตียงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ พืชรากจะถูกขุดอย่างระมัดระวังด้วยคราดหรือพลั่วและเคลียร์ดิน ท็อปส์ซู ตัดทิ้งก้านใบเล็กประมาณ 1.5-2 ซม. คัดเลือกพืชเรียบและทั้งรากเพื่อเก็บไว้ ผักที่มีรอยขีดข่วนและความเสียหายอื่นๆ ให้รับประทานทันที

เก็บผลผลิตไว้ในห้องที่แห้งและมืด อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือ 0…+2 องศา ความชื้นในอากาศคือ 90-95% ชาวสวนจำนวนมากเก็บหัวบีทพร้อมกับมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ผักยังคงความสมบูรณ์อยู่ในกล่องไม้ ภาชนะ และถุงพลาสติกแบบเปิด

การเลือกความหลากหลายขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ชาวสวนจากภาคเหนือของประเทศชอบเลือกพันธุ์โต๊ะที่ทนความหนาวเย็นและสุกเร็วผักมีเวลาสุกในฤดูร้อนอันสั้นและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย พันธุ์ต้นที่พบมากที่สุด: Red Ball, Pablo, Podzimnyaya A-474 ระยะเวลาการทำให้สุกโดยเฉลี่ยคือ 60-70 วัน

พันธุ์ต้นสามารถทนต่อน้ำค้างแข็ง หมอกและฝนบ่อยครั้ง พวกเขาได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันโดยชาวสวนในไซบีเรียและเทือกเขาอูราลและเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคและแมลงศัตรูพืช

ผักช่วงกลางและต้นเหมาะสำหรับรัสเซียตอนกลาง ตัวอย่างเช่นพันธุ์โต๊ะ ทนความเย็น 19, Smuglyanka หรือ Detroit ผักจะสุกภายในเวลาประมาณ 80 วัน พวกเขามีคุณภาพการรักษาที่ดี ต้องขอบคุณเปลือกที่หนาแน่นทำให้ผักรากไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและยังคงรักษารสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้

สำหรับภูมิภาคที่อบอุ่นเช่นภูมิภาคมอสโกพันธุ์โต๊ะที่สุกช้าจะเหมาะสม ระยะเวลาการทำให้สุก - 120 วัน ในช่วงเวลานี้ ผักจะมีขนาดใหญ่และมีสีสันสวยงาม พันธุ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับภูมิอากาศอบอุ่น: Larka, Odnorostkovaya, Rival

การใช้หัวบีทแบบโต๊ะ

บีทรูทถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้ในการเตรียม Borscht, Herring "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", vinaigrette และสลัดกับลูกพรุน ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรหมักหัวบีทกับมะรุมและพริกไทยดำ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวันสำหรับครอบครัวหรืออาหารค่ำในวันหยุด บีทรูทเข้ากันได้ดีกับผัก เครื่องเทศ และแม้แต่ถั่วชนิดอื่นๆ

น่าสนใจ! ใน Ancient Rus' บีทรูทถูกอบและเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวาน เหล่าฮีโร่ในเทพนิยายชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ และผู้หญิงก็ใช้เนื้อบีทรูทเป็นหน้าแดง

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว ยังมีการใช้หัวบีทในการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย สำหรับอาการเจ็บคอแนะนำให้บ้วนปากด้วยน้ำบีทรูทและสำหรับการอักเสบของต่อมน้ำเหลืองให้ใช้หัวบีทสดขูดที่คอทิงเจอร์บีทรูทสีแดงช่วยลดความดันโลหิตและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

บทสรุป

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสวนผักใด ๆ ที่ไม่มีหัวบีทบนโต๊ะ ผักรากที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพนี้ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และปรับปรุงสุขภาพ ช่างเกษตรแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่หลากหลายขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่กำลังเติบโต ผักชนิดหนึ่งที่ปลูกในเตียงที่มีสารอาหารเบา เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนและเก็บในห้องใต้ดินที่แห้ง