ไม่ใช่ของเสีย แต่เป็นแหล่งของวิตามิน: บีทรูทมีประโยชน์อย่างไร และนำไปใช้ได้อย่างไร

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของผักรากเช่น บีทรูท. แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าท็อปส์ซูมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน เธอรวย มีประโยชน์ สารและสามารถทดแทนกะหล่ำปลีและผักกาดหอมในอาหารได้อย่างง่ายดาย มาดูกันว่าบีทรูทมีประโยชน์อย่างไร ควรใช้บีทรูทแบบไหน และใช้อย่างไรให้ถูกวิธี ทำอาหาร.

องค์ประกอบทางเคมีของบีทรูท

บีทรูทมีสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าผักที่มีรากด้วยซ้ำ ประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินเค วิตามินเอ วิตามินบี เหล็ก โพแทสเซียม โคลีน และไฟเบอร์

สำคัญ! ใบมีน้ำตาลน้อยกว่าหัวบีทมาก ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการบริโภคของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คุณค่าทางโภชนาการ

บีทรูท 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 0.13 กรัม, โปรตีน 2.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 4.33 กรัม, น้ำ 91.02 กรัม และเถ้า 2.33 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 22 Kcal

ประโยชน์และโทษ

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ทำให้ท็อปส์ซูมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

1. วิตามินซีช่วยรักษาสุขภาพผิว กระดูก หลอดเลือด ปกป้องร่างกายจากโรคติดเชื้อและไวรัสส่วนใหญ่
2. ปริมาณวิตามินเคสูง (100 กรัมประกอบด้วยประมาณ 300% ของมูลค่ารายวันขององค์ประกอบนี้) การบริโภคบีทรูทช่วยป้องกันการทำลายเซลล์ประสาทในสมอง ซึ่งถือว่าสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้
3. วิตามินเอดีต่อสุขภาพของดวงตา ผิวหนัง เยื่อเมือก และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วยวิตามินบีมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย ได้แก่ เมแทบอลิซึม ภูมิคุ้มกัน และหลอดเลือดหัวใจ
4. ธาตุเหล็กจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
5. โพแทสเซียมควบคุมปริมาณของเหลวในร่างกาย จึงช่วยรักษาสมดุลของเกลือและน้ำ
6. ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้
7. ยาแก้แพ้ที่มีอยู่ในบีทรูทช่วยได้ สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้, ลดความรุนแรงของอาการแพ้

แต่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในบางกรณีก็ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน บีทรูทเป็นแหล่งของกรดออกซาลิก ซึ่งทำปฏิกิริยากับแร่ธาตุและก่อตัวเป็นก้อนหิน สิ่งนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดการปรากฏตัวของนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ทำไมมันถึงมีประโยชน์?

ด้วยองค์ประกอบทางเคมี บีทรูทจึงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ชายด้วยวิตามินซีและวิตามินบี ประการแรก นอกเหนือจากการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปแล้ว ยังช่วยป้องกันปัญหาของผู้ชายหลายคน - ต่อมลูกหมากต่อมลูกหมาก

วิตามินบีช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนในเพศชาย จึงเพิ่มความสามารถในการสืบพันธุ์ วิตามินบี 1 มีผลในเชิงบวกซึ่งช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชาย

ใบบีทยังมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอีกด้วย วิตามินเอในกรณีนี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความงาม ใช้ป้องกันผิวแห้ง ริ้วรอย รอยแตกที่เท้าและฝ่ามือ วิตามิน B5 และ B9 ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้หญิงเช่นกัน B5 ป้องกันผมร่วง และ B9 จำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง

สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

ร่างกายของผู้สูงอายุต้องการวิตามิน A, C และธาตุเหล็กอย่างเร่งด่วน นอกจากนี้ วิตามินบียังร่างกายของผู้ใหญ่ดูดซึมได้ไม่ดี ดังนั้นการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบีจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

สารทั้งหมดนี้บรรจุอยู่ในบีทรูทในปริมาณมาก การใส่ไว้ในอาหารของผู้สูงอายุจะช่วยป้องกันปัญหาการมองเห็นที่เกี่ยวข้องกับอายุ การสร้างและการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง และมีผลดีต่อระบบประสาท การย่อยอาหารและความจำ

แยกกันก็ควรค่าแก่การกล่าวถึงร่างกายของเด็ก วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในบีทรูทส่งเสริมการเจริญเติบโต การสร้างเนื้อเยื่อกระดูกตามปกติ การเจริญเติบโตของฟัน และการเสริมสร้างระบบประสาท

การประยุกต์ใช้ท็อปส์ซู

ยอดบีทรูทไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบทางยาในการรักษาพื้นบ้านอีกด้วย

ในการประกอบอาหาร

ท็อปส์ซูมีการบริโภคในรูปแบบเดียวกับกะหล่ำปลีซึ่งทุกคนคุ้นเคย เพียงหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ มันเข้ากันได้ดีกับแตงกวา มะเขือเทศ ถั่ว พริก และฟักทอง การผสมผสานที่แปลกกว่าแต่อร่อยคือกับสะระแหน่และผักชี

บีทรูทก็เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นกัน นำไปดอง ใส่เกลือ หมัก แช่แข็ง ตากแห้ง เพื่อบริโภคในภายหลังในรูปแบบบริสุทธิ์

ในการแพทย์พื้นบ้าน

บีทรูทมักถูกใช้เป็นยารักษาโรค ยาแผนโบราณ.

ช่วยป้องกันโรคต่อไปนี้:

1. ไมเกรน ท็อปส์ซูบดในรูปแบบของการประคบจะถูกนำไปใช้กับจุดที่เจ็บและค้างไว้ประมาณ 15 นาที
2. แคลลัส น้ำผลไม้สกัดจากผักใบเขียวโดยการบดให้ละเอียด ทาของเหลวที่เกิดขึ้นกับบริเวณที่เสียหายแล้วพันด้วยผ้าพันแผลข้ามคืน
3. ท้องผูก. ใบสับละเอียดเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วดื่มก่อนอาหารแต่ละมื้อในปริมาณ 50 มล.

การรับประทานท็อปส์สดจะช่วยในเรื่องโลหิตจาง ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ และโรคหลอดเลือดหัวใจ

สำหรับการลดน้ำหนัก

บีทรูทมีเบทาอีนต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้กรีนจึงปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก เพื่อให้ได้รูปร่างตามที่ต้องการ ให้เปลี่ยนอาหารหนึ่งมื้อด้วยสลัดที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมผักแคลอรี่ต่ำอื่นๆ ลงในสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

ใช้ตัวไหนดี

เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับรสชาติของบีทท็อปคุณต้องเลือกใบให้เหมาะสมสำหรับการใช้งาน

ผักใบเขียวควรสด ดังนั้นควรเลือกใบที่สปริงตัว สีเขียวเข้มถือเป็นสีที่เหมาะสมที่สุด ท็อปส์ซูที่มีสีซีดหรือมีโทนเหลืองมักจะแห้งและไม่มีรส ให้ความสนใจกับกระดูกสันหลังด้วย: ควรสั้นและหนาแน่น

วิธีเก็บท็อปส์ซู

บีทรูทจะต้องจัดเก็บและแปรรูปอย่างเหมาะสมก่อนใช้งาน

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับท็อปส์ซูไม่เพียงแต่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ให้แช่แข็งหรือทำให้แห้ง แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้อยและรสชาติก็ไม่เข้มข้นเท่าใบไม้สด ควรหมักหรือดองตามสูตรที่คุณชื่นชอบ (คล้ายกับกะหล่ำปลี)

วิธีแปรรูปและปรุงอย่างถูกต้อง

ผักใบเขียวดีต่อสุขภาพที่สุด มันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นเวลานาน ควรหั่นให้เร็วที่สุดแล้วใส่ในสลัดจะดีกว่า

หากคุณไม่ชอบสลัด ให้ทำกะหล่ำปลีม้วนโดยใช้ท็อปปิ้งแทนกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับซุปต่างๆ ไม่จำเป็นต้องเป็นซุปกะหล่ำปลีหรือ บอร์ชท์. เพิ่มท็อปส์ซูลงในซุปถั่วหรือเห็ด

เมื่อใบมีรสขมก็จะลวก นั่นคือแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วราดด้วยน้ำน้ำแข็ง

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในบางกรณี บีทรูทอาจทำให้เกิดผลเสียหากใช้ไม่ถูกต้อง ผู้ที่มีโรคเรื้อรังหรือเฉียบพลันของอวัยวะภายในควรระมัดระวัง

ผลข้างเคียง:

1. ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนไม่ควรใช้ท็อปส์ซู อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้
2. คนที่เป็นโรคไตและทางเดินปัสสาวะก็ควรหลีกเลี่ยงด้านบนเช่นกัน เนื่องจากกรดออกซาลิกในองค์ประกอบช่วยส่งเสริมการก่อตัวของนิ่ว เนื่องจากผักใบเขียวช่วยเร่งการเผาผลาญของคุณ ไตของคุณจึงมีภาระงานมากเกินไป
3. หากมีปัญหาเรื่องความดันโลหิตควรเลือกสีเขียวอื่น บีทรูทมีคุณสมบัติลดความดันโลหิตนั่นคือสามารถลดความดันโลหิตได้

บทสรุป

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกประเมินต่ำเกินไปที่ชาวสวนทุกคนมีไว้บนเตียงในสวน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ เข้ากับอาหารได้อย่างลงตัวและยังช่วยกำจัดโรคบางชนิดอีกด้วย

ให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์นี้ แต่อย่าลืมรับผิดชอบเมื่อบริโภคอาหารใดๆ ก่อนอื่น ทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น