แป้งมันฝรั่งใช้ทำอะไรและสามารถทำอะไรได้บ้าง?

แป้งมันฝรั่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เกิดขึ้นในหัวซึ่งเป็นผลมาจากการสังเคราะห์ด้วยแสง ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด กระบวนการทางเคมีจะเริ่มขึ้นในใบของพืช โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างสารอาหารให้กับราก ผลไม้ และลำต้น ผลที่ได้คือการสะสมในหัวมันฝรั่งของสารที่มีสูตรโพลีเมอร์ซึ่งเรียกว่าแป้งในอุตสาหกรรมและในชีวิตประจำวันและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลายตั้งแต่การทำอาหารจนถึงยา

วิธีการได้รับแป้ง

การสังเคราะห์แป้งในมันฝรั่ง – กระบวนการทางธรรมชาติที่สมบูรณ์ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมของมนุษย์ หน้าที่ของอุตสาหกรรมคือการสกัดมันออกมาจากหัว ซึ่งสารประกอบจะสะสมอยู่ในรูปของเมล็ดในเยื่อกระดาษใกล้กับเปลือกและตา

ผลิตภัณฑ์ถูกบดล้างด้วยน้ำเพื่อให้ได้นมแป้งจากนั้นจึงได้ผงสีขาวละเอียดโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงซึ่งบางครั้งเรียกว่าแป้งมันฝรั่งไม่ถูกต้องทั้งหมด

สารนี้แบ่งออกเป็นเกรดตามลักษณะที่ปรากฏ ระดับการทำให้บริสุทธิ์ และความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย. แป้งมันฝรั่งชนิดพิเศษและพรีเมียมจะมีสีขาวมีความแวววาวเป็นผลึก ในขณะที่เกรดที่ 1 และ 2 จะเป็นสีขาวและมีโทนสีเทา

นอกจากนี้ยังมีเกรดผลิตภัณฑ์ A และ B ซึ่งระบุปริมาณความชื้นที่อนุญาต: 38-40% และ 50-52% ตามลำดับ

องค์ประกอบและคุณค่าพลังงาน

แป้งจัดอยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรต สารเหล่านี้เป็นสารที่ให้พลังงานแก่กระบวนการชีวิตของพืช สัตว์ และมนุษย์ สูตรทางเคมีของสาร (C6H10O5)n บ่งชี้ว่าโมเลกุลของสารนั้นประกอบด้วยอนุภาคที่เหมือนกันจำนวนหนึ่ง แม้ว่าจะไม่ทราบจำนวนที่แน่นอนก็ตาม

เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี คุณจะเห็นว่าโมเลกุลแป้งนั้นเป็นโมเลกุลของน้ำตาลองุ่น (C6H12O6) แต่ไม่มีน้ำหนึ่งโมเลกุล นั่นคือที่แกนกลางของพวกมันคือโมเลกุลกลูโคสที่ประกอบด้วยโซ่หลายเส้น

แป้งมันฝรั่งไม่มีไขมันและไม่มีโปรตีนเลยนั่นคือเป็นคาร์โบไฮเดรตบริสุทธิ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการประมาณ 300 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แป้งจากหัวมันฝรั่งมีประโยชน์ต่อร่างกายในรูปแบบตามธรรมชาติ (เช่นในมันฝรั่งโดยตรง) และในรูปของผงสำเร็จรูปซึ่งใช้โดยตรงหรือเติมลงในอาหารต่างๆ มีคุณสมบัติห่อหุ้ม นุ่มนวล และต้านการอักเสบ

นอกจากจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานแล้วแป้งยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ :

• ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดโดยการทำความสะอาดเลือดและตับของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• เติมเต็มการขาดโพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และสารอาหารอื่น ๆ
• ช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติโดยการมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไรโบฟลาวินและป้องกันการสลาย
• ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเซลล์ที่ทำให้เกิดโรค เนื้องอก และกระบวนการอักเสบ (โดยเฉพาะแป้งในรูปแบบธรรมชาติ)
• สนับสนุนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ลดอัตราการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้
• ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลำไส้ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย อำนวยความสะดวกในการทำงานของไต

แป้งบริสุทธิ์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน: แอปพลิเคชัน การเยียวยาพิษ เตรียมมาส์กหน้า รักษาแผลไหม้

อันตรายจากแป้ง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตอื่นๆ แป้งในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ผลที่ตามมาประการแรกและชัดเจนที่สุดของการละเมิดคือการสะสมไขมัน ร่างกายไม่มีเวลาที่จะใช้พลังงานที่ได้รับจากอาหารที่อุดมไปด้วยแป้งและเริ่มสะสมไว้ใต้ผิวหนังและในช่องท้อง

คาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร ภูมิคุ้มกันลดลง และบางครั้งก็อาจเกิดความผิดปกติของการมองเห็น การพูด และการหายใจด้วย มีหลายกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อแป้งได้

ทำอาหารที่บ้าน

ในการผลิตแป้งนั้นจะมีการคัดเลือกมันฝรั่งที่มีแป้งมากที่สุดในการผลิต แต่ที่บ้านคุณสามารถทำจากมันฝรั่งที่ถูกปฏิเสธได้ - เล็กเสียหายหรือบูดเล็กน้อย

ขั้นตอน:

1. ล้างหัวที่เลือกให้สะอาดและเสียดสีโดยราดน้ำเป็นครั้งคราว เป็นทางเลือกให้บดมันฝรั่งในเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นผสมมวลที่ได้กับน้ำ 1:1
2. กรองมวลโดยใช้ผ้ากอซ ไนลอน หรือผ้าตาข่ายละเอียดอื่นๆ หากยังมีสิ่งสกปรกอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
3. ทิ้งนมแป้งที่ได้รับหลังจากการกรองให้ตกตะกอน
4. เมื่อแป้งตกตะกอนแล้ว ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง
5. กระจายตะกอนบนพื้นผิวเรียบ: กระดาษหนัง, กระดาษแข็ง ฯลฯ ความหนาของชั้น - สูงสุด 1 ซม.
6. เป่าแห้งโดยใช้เครื่องอบผ้า เตาอบ หรือวิธีอื่นๆ ที่สะดวก

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยการสัมผัส - โดยไม่มีก้อนเปียก หากต้องการทำให้เป็นร่วน ให้คลึงแป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง แป้งถูกเก็บไว้ในขวดปิดและใช้สำหรับอบ เยลลี่ และอาหารจานอื่นๆ

สำคัญ! อุณหภูมิในการอบแห้งไม่ควรเกิน 40°C เพราะแป้งดิบสามารถกลายเป็นแป้งได้เมื่อถูกความร้อน

สิ่งที่สามารถทำจากแป้งมันฝรั่งได้

นอกเหนือจากการใช้แป้งในการทำอาหารอย่างชัดเจนแล้ว ยังมีวิธีอื่น ๆ ในการใช้ในชีวิตประจำวันตั้งแต่สูตรอาหารไปจนถึงความต้องการของใช้ในครัวเรือน

กาวติดวอลเปเปอร์

แป้งที่ใช้แป้งถูกนำมาใช้ในการติดผนังด้วยวอลล์เปเปอร์กระดาษมานานกว่าครึ่งศตวรรษ ข้อดีของมันคือแม้บนกระดาษบางและเบาก็ไม่มีรอยหรือคราบเหลืองและสามารถลอกวอลเปเปอร์ดังกล่าวออกได้อย่างง่ายดายในภายหลัง คุณสมบัติเดียวกันนี้มีความสำคัญเมื่อติดกาวหน้าต่างไม้: แถบกระดาษจะถูกลบออกได้ง่ายและไม่ทิ้งรอยไว้เมื่อคุณต้องการเปิดเฟรม

ในการเตรียมกาวให้ร่อนแป้งเทน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทน้ำเดือดลงไป เลือกอัตราส่วนของผงและน้ำตามความหนาของกาวที่ต้องการ

ตัวเลือกที่สองคือการต้มน้ำและเติมแป้งลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนได้ความหนาที่ต้องการ

คำแนะนำ. กาวนี้สามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ทำกิจกรรมสร้างสรรค์ โดยไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากเผลอเข้าปากหรือเยื่อเมือกอื่นๆ

หน้ากากอนามัย

ในด้านความงามที่บ้าน แป้งได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นสารฟอกสีฟันและการสร้างเซลล์ใหม่

รวมอยู่ด้วย มาสก์ การเชื่อมต่อนี้:

• เพิ่มสีผิวและความยืดหยุ่น
• กระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูเซลล์และการผลิตคอลลาเจน
• ทำให้สีผิวโดยรวมสว่างขึ้น เช่นเดียวกับฝ้ากระและจุดด่างดำแห่งวัย
• เพิ่มประสิทธิภาพของการลอกองค์ประกอบโดยทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการ

ผงนี้ใช้สำหรับการเตรียมตนเอง มาสก์ ตามสูตรหรือเติมลงในครีมบำรุงผิวหน้าสูตรที่ง่ายที่สุดในการประเมินคุณสมบัติของมันคือการปรุง "เยลลี่" จากแป้งและน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วใช้สำลีชุบบนใบหน้าและลำคอเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นให้ล้างส่วนผสมออกด้วยน้ำอุ่น และทาครีมบำรุงหากจำเป็น

ผงซักฟอก

เนื่องจากโครงสร้างที่กระจายตัวอย่างประณีต แป้งจึงทำหน้าที่เป็นตัวทำความสะอาด เช่น หากคุณต้องการทำความสะอาดคราบบนพรม ให้โรยด้วยผงแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วจึงดูดฝุ่น

ในการทำความสะอาดหน้าต่าง สารนี้จะถูกเติมลงในน้ำ: คริสตัลจะชะล้างสิ่งสกปรกและไขมันออกไปโดยไม่ทิ้งคราบบนกระจก

สารละลายแป้งในน้ำยังใช้ในการทำความสะอาดเครื่องประดับเงินและช้อนส้อม โดยเติมผงสองสามช้อนลงในน้ำแล้วแช่เงิน หลังจากนั้นให้ซักตามปกติ

ยาระงับกลิ่นกาย

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายจากการใช้ผลิตภัณฑ์ระงับเหงื่อเป็นประจำ ซึ่งจะไปอุดตันรูขุมขนและรบกวนการทำงานตามธรรมชาติของต่อมเหงื่อ ในบรรดาวิธีการอื่นๆ มากมายคือการใช้แป้ง ความสามารถในการดูดซับความชื้นและกลิ่นเนื่องมาจากเนื้อแป้ง

เพื่อป้องกันกลิ่นจึงใช้ผงมันฝรั่งเป็นผงหรือเตรียมสารระงับกลิ่นกายตามธรรมชาติ: แป้งครึ่งแก้วผสมกับโซดาและน้ำมันมะพร้าวในปริมาณเท่ากัน

หลังจากผสมแล้วจะได้ครีมข้นซึ่งวางในภาชนะจากแท่งระงับกลิ่นกายทั่วไปแล้วใส่ในตู้เย็นซึ่งจะทำให้ข้นขึ้น หลังจากนั้นให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในวันที่อากาศร้อนเป็นผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายทั่วไป

ยารักษาแผลไหม้และแมลงสัตว์กัดต่อย

ยาแผนโบราณใช้ความสามารถของแป้งในการบรรเทาอาการอักเสบ. ในกรณีที่เกิดแผลไหม้แนะนำให้ชุบแป้งมันฝรั่งด้วยน้ำทันทีแล้วทาส่วนผสมบนบริเวณที่ถูกไฟไหม้ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดแผลพุพองหากคุณไม่มีแป้งติดมือ คุณสามารถทามันฝรั่งดิบที่หั่นแล้วตรงบริเวณที่ไหม้ได้

วิธีนี้ยังใช้ได้ผลกับแมลงสัตว์กัดต่อยอีกด้วย แป้งที่ชุบน้ำหรือมันฝรั่งดิบเป็นวงกลมจะช่วยบรรเทาอาการคันและแสบร้อน และบรรเทาผิวได้

การปลูกแครอท

ชาวสวนใช้ผงมันฝรั่งเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น ปลูกแครอท, ต้องให้ความสนใจเพิ่มขึ้นเนื่องจากเมล็ดมีขนาดเล็ก

ก่อนที่จะปลูกเมล็ดงอกให้คนใน "เยลลี่" ซึ่งเตรียมตามสูตรนี้:

• แป้ง 30 กรัมเจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วย
• ต้มน้ำ 900 มล. เทส่วนผสมลงในสตรีมบาง ๆ
• วางกระทะในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่น และคนตลอดเวลา ตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม

เมล็ดที่แตกหน่อจะถูกเทอย่างระมัดระวังลงใน "เยลลี่" ที่เย็นแล้วจากนั้นจึงนำไปปลูกในดินโดยใช้ "วิธีของเหลว" - เทลงในหลุมเท่า ๆ กัน สิ่งนี้ส่งเสริมการงอกพร้อมกัน

เล่นดินน้ำมัน

แป้งมันฝรั่งใช้ทำอะไรอีก? หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือการทำดินน้ำมันแบบโฮมเมด มันเปรียบเทียบได้ดีกับของที่ซื้อในร้านไม่เพียงเพราะเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะส่วนประกอบต่างๆ ไม่เป็นอันตรายด้วย นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับเด็กเล็กที่ได้ลิ้มรสทุกสิ่งที่พวกเขาได้สัมผัสอย่างแน่นอน

ในการเตรียมดินเหนียวสำหรับการสร้างแบบจำลอง ให้ผสมแป้งครึ่งถ้วยกับโซดาหนึ่งแก้วในกระทะ เทน้ำประมาณ 2/3 ถ้วยแล้วเติมสีผสมอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเกิดเป็นก้อนเหนียวหนา จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

นวดมวลเสร็จแล้วโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (1-1.5 ช้อนชา) เพื่อไม่ให้ดินเหนียวติดมือ ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมแป้งหากมวลอ่อนเกินไปอย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ผงมากเกินไป ดินเหนียวก็จะเริ่มแตกสลาย

การเสิร์ฟมวลนี้หลายครั้งด้วยสีย้อมที่แตกต่างกันจะแทนที่ดินน้ำมันทั้งชุดและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาจะปลอดภัยต่อสุขภาพของเด็กอย่างสมบูรณ์

บทสรุป

แป้งมันฝรั่งเป็นสารที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันหากคุณรู้จักใช้ทุกวิธี แม้ว่าบางคนไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้เนื่องจากการแพ้ แต่ก็สามารถใช้สารนี้ในชีวิตประจำวันเพื่อเตรียมเครื่องสำอาง ผงซักฟอก และผลิตภัณฑ์ยาได้