จะเก็บมะเขือเทศสีเขียวได้ที่ไหนและอย่างไรเพื่อให้มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงโดยเร็วที่สุดและวิธีเก็บผลสุกไว้เป็นเวลานาน

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนมักมีสถานการณ์ที่ต้องเก็บเกี่ยวพืชผลจากพุ่มไม้อย่างเร่งด่วน และไม่สำคัญว่าผักจะมีเวลาสุกหรือไม่ หลายคนไม่พอใจกับเรื่องนี้เพราะคิดว่าผักใบเขียวไม่เหมาะกับการบริโภคอีกต่อไป ในบทความตำนานนี้จะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิงเราจะบอกวิธีเก็บผลผลิตอย่างเหมาะสมเพื่อให้มะเขือเทศที่เลือกสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีแดง

มีหลายวิธีในการจัดเก็บมะเขือเทศที่ไม่สุก - เราจะพูดถึงรายละเอียดแต่ละวิธี

เหตุใดจึงจำเป็นต้องเอามะเขือเทศที่ไม่สุกออก?

เนื่องจากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศก่อนกำหนดเป็นมาตรการที่จำเป็นจึงจำเป็นต้องเข้าใจว่าเหตุใดชาวเมืองจึงหันมาใช้มัน มีสาเหตุหลายประการในการเลือกมะเขือเทศตั้งแต่เนิ่นๆ

สาเหตุที่มะเขือเทศไม่มีเวลาทำให้สุก

สาเหตุอาจเป็นการเลือกพันธุ์ที่ไม่ถูกต้อง บ่อยครั้งที่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นเลือกพันธุ์ที่สุกช้าเพื่อปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง ในกรณีนี้การทำให้สุกเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น จนถึงขณะนี้พุ่มไม้จะเติบโตอย่างช้าๆ สร้างรังไข่อย่างช้าๆ และรกไปด้วยพืชพรรณ และหลังจากทุกขั้นตอนเหล่านี้ผลไม้สุกช้าก็เริ่มขึ้น

มะเขือเทศดังกล่าวเริ่มสุกในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นเมื่ออุณหภูมิอากาศไม่อนุญาตให้สุกบนพุ่มไม้อีกต่อไป หากไม่ได้รับการเก็บเกี่ยวสีเขียว อาจมีความเสี่ยงที่จะสูญเสียการเก็บเกี่ยวโดยสิ้นเชิงข้อควรจำ: พันธุ์ปลายเหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในโรงเรือน

ความสนใจ! เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะสุกก่อนน้ำค้างแข็งในพื้นที่เปิด ให้เลือกพันธุ์ที่สุกเร็วและปานกลาง

อีกเหตุผลหนึ่งคือการดูแลพุ่มไม้ที่ไม่เหมาะสม หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวได้ทันเวลาจำเป็นต้องบีบและจัดรูปร่างต้นไม้ในช่วงที่พุ่มไม้เจริญเติบโตอย่างเข้มข้น จำเป็นต้องให้อาหารเป็นประจำ แต่ในช่วงที่ผลไม้สุกอย่าหักโหมจนเกินไป เลือกปุ๋ยที่มีโพแทสเซียมสูง

การปลูกช้าก็อาจเป็นสาเหตุได้เช่นกัน เป็นผลให้การเก็บเกี่ยวจะต้องเก็บเกี่ยวก่อนเวลาอันควรเพื่อไม่ให้ความเย็นทำลายพืชยืนต้น

ประเภทของพันธุ์สำหรับการจัดเก็บ

ไม่สามารถเก็บมะเขือเทศทั้งหมดได้ แต่อย่าเสียใจกับเรื่องนี้ มีหลายพันธุ์ที่จะคงอยู่จนโตเต็มที่

พืชที่มีอายุการเก็บรักษานาน:

• มะเขือเทศสีเหลืองเกือบทุกพันธุ์
• ยีราฟ;
• วาซิลิซา;
• ซานนา;
• ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง
• ลูกบอลสีส้ม
• หิมะตก F1;
• ผู้รักษาประตูยาว;
• ปีใหม่;
• ครัสติก F1;
• เก้าอี้นอน F1;
• ริโอ;
• มะเขือเทศฤดูหนาวทั้งหมด

นี่ไม่ใช่รายการพันธุ์และลูกผสมทั้งหมดที่สามารถทำให้สุกเป็นสีเขียวได้

แต่พันธุ์เช่น โอ๊ค หรือ ญี่ปุ่น สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองเดือน

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและการสุกของมะเขือเทศสีเขียว

หากต้องการเก็บมะเขือเทศไว้ให้นานที่สุด ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ ต่อไปนี้ การปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้จะทำให้ผลไม้สามารถรักษาความสดและกลิ่นหอมได้ เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม รสชาติจะยังคงเหมือนเดิมกับรสชาติของผลไม้ที่คุณสามารถเก็บมาสุกได้

ควรเก็บที่อุณหภูมิเท่าไร และเก็บได้นานเท่าไร?

อุณหภูมิเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดสำหรับการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ยิ่งในห้องที่มีผลไม้สีเขียวอุ่นอยู่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นยิ่งอุณหภูมิต่ำ ผลไม้ก็จะสุกช้าลงเท่านั้น ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนแนะนำให้เก็บมะเขือเทศที่ยังไม่สุกที่อุณหภูมิอากาศอย่างน้อย 20°C

จำเป็นต้องวางมะเขือเทศทั้งหมดลงในกล่องแล้วปิดด้วยกระดาษ วิธีนี้จะช่วยปกป้องมะเขือเทศจากแสงแดดโดยตรง ทางที่ดีควรวางภาชนะไว้ในห้องครัว ที่นั่นอบอุ่นเสมอและไม่มีความชื้น เก็บมะเขือเทศไว้จนกว่ามะเขือเทศจะสุกเต็มที่และมีสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้เร็วแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่ถูกสร้างขึ้นและการดูแลมะเขือเทศนั้นถูกต้องหรือไม่

เมื่อต้องเลือกมะเขือเทศเพื่อทำให้สุก

เวลาในการเก็บเกี่ยวเพื่อให้สุกจะขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์เป็นส่วนใหญ่. มะเขือเทศสามารถแบ่งได้ตามระดับความสุกงอม:

• เป็นสีเขียว – มักใช้สำหรับการแปรรูปอาหารเท่านั้น โดยจะรับประทานค่อนข้างน้อย
• บลานเซวี – มีความจำเป็นต้องรวบรวมในขณะที่ผลไม้เริ่มมีสีเขียวหรือสีส้ม
• สุก – คุณต้องดูว่ามะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างไร เพราะมะเขือเทศสีชมพูสามารถเก็บไปเก็บไว้ได้แล้ว

การลวกจะสุกค่อนข้างเร็วหลังการเก็บเกี่ยว แต่การลวกจะสุกตรงกันข้าม จะต้องเก็บไว้ตั้งแต่หลายสัปดาห์ถึงหลายเดือน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่านำมะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศที่เสียหายเพื่อเก็บไว้ระยะยาว คุณไม่ควรเก็บสิ่งของที่โดนน้ำค้างแข็งแล้วแม้แต่น้อย

การเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

เมื่อเลือกสถานที่จัดเก็บ มีปัจจัยสำคัญหลายประการที่ต้องพิจารณา:

• อุณหภูมิที่เหมาะสม +20–23°C;
• ความชื้นต่ำ
• ห้องควรแห้ง
• ไม่ควรมีแสงแดดจ้าที่จะเก็บผลไม้

แสงประดิษฐ์

เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศสุกเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงใช้แสงประดิษฐ์ โคมไฟธรรมดาสามารถกลายเป็นแหล่งกำเนิดแสงได้ ต้องวางไว้เหนือกล่องมะเขือเทศและเปิดเป็นระยะ ภายใต้แสงประดิษฐ์ มะเขือเทศจะสุกค่อนข้างเร็วและเข้มข้น

วิธีเก็บมะเขือเทศสีเขียวอย่างถูกต้องเพื่อให้มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงและทำให้สุกที่บ้าน

มีกฎบางประการที่ควรปฏิบัติตามในการทำให้มะเขือเทศสุกที่บ้าน มาดูวิธีเร่งการสุกบนกิ่งไม้ เป็นกอง ฯลฯ กันดีกว่า

วิธีเร่งการเจริญเติบโต

เทคนิคเหล่านี้จะช่วยเร่งการสุกของมะเขือเทศที่เก็บแล้ว:

• ใส่มะเขือเทศลงในถุงกระดาษแล้วใส่กล้วยลงไประหว่างนั้นมันจะปล่อยเอนไซม์พิเศษที่จะเร่งกระบวนการเติบโต
• เติมผลไม้ด้วยขี้เลื่อยลงในกล่อง
• เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราติดผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาจะต้องรักษาด้วยแอลกอฮอล์
• วางกล่องมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินมืดๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำออกมาวางไว้ในห้องอุ่นๆ เพื่อให้มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วขึ้น
• ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนใส่มะเขือเทศในรองเท้าบูทสักหลาด
• ใส่มะเขือเทศที่สุกแล้วหลายลูกลงในกล่องที่มีมะเขือเทศที่ยังไม่สุก

วิธีเร่งการสุกของมะเขือเทศบนกิ่ง

สำหรับวิธีเก็บรักษานี้จำเป็นต้องขุดพุ่มไม้ทั้งหมดที่มีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกออก จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ทำลายระบบรูท หลังจากนั้นให้แขวนพุ่มไม้ไว้ในห้องมืดและแห้งโดยให้รากหงายขึ้น อุณหภูมิอากาศในห้องไม่ควรต่ำกว่า +20...+23°C ไม่เช่นนั้นผักจะเหี่ยวเฉา

สุกเป็นกอง

วิธีนี้เหมาะหากมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่บนพุ่มไม้จำนวนมากพุ่มไม้ถูกตัดออกที่ฐานและซ้อนกันในห้องมืดที่อบอุ่นเพื่อให้ยอดอยู่ตรงกลาง จากนั้นหุ้มฉนวนด้วยผ้าหรือมัดฟาง

วิธีเก็บรักษามะเขือเทศแดง

ไม่เพียงแต่มะเขือเทศที่ยังไม่สุกเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน มีวิธีการดั้งเดิมหลายวิธีสำหรับมะเขือเทศสุก:

• ใส่ผักในขวดแล้วโรยด้วยผงมัสตาร์ด
• ใส่ในขวดโหลแล้วเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อย จากนั้นตั้งไฟแล้วปิดฝา สิ่งนี้จะสร้างสุญญากาศซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บมะเขือเทศได้เป็นเวลานาน
• สามารถเก็บในช่องแช่แข็ง: ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

เคล็ดลับและเทคนิค

ไม่แนะนำให้รับประทานมะเขือเทศดิบเนื่องจากมีเอนไซม์จำเพาะ สารเหล่านี้เมื่อเข้าไปในร่างกายมนุษย์อาจทำให้เกิดพิษได้ อย่างไรก็ตามมีมากมาย สูตรการเก็บรักษาซึ่งใช้มะเขือเทศสีเขียว ในผักดอง สารประกอบที่เป็นพิษจะถูกทำให้เป็นกลาง

หากต้องการมะเขือเทศสุกตลอดทั้งปีก็สามารถเริ่มปลูกมะเขือเทศที่บ้านได้ ลูกผสมที่ไม่ต้องการการดูแลอย่างเข้มข้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สามารถปลูกในกระถางขนาดเล็กได้

บทสรุป

การสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสุกมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก การดูแลที่เหมาะสมและการเก็บเกี่ยวอย่างทันท่วงทีจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผักของคุณ

เพื่อไม่ให้ต้องเลือกมะเขือเทศก่อนที่จะมีเวลาทำให้สุกมีความจำเป็นต้องดูแลอย่างสม่ำเสมอและสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับพืช

ถ้าต้องสะสมจริงๆ มะเขือเทศดิบ – อย่าอารมณ์เสีย. ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมพวกเขาจะสุกเร็วที่บ้าน