สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการดองแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากคุณเติมซอสมะเขือเทศลงไป ของว่างที่น่ารับประทานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มและทอด เนื้อสัตว์และปลา การเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหารการเตรียมการจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

ลองพิจารณาดู สูตรแตงกวาดอง ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและเรียนรู้คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองในซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและชุ่มฉ่ำจึงมีการเติมสมุนไพรและสมุนไพรเครื่องเทศและน้ำมันลงในการเตรียมการ หากต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดขึ้น ให้ใช้ส่วนผสมของพริก น้ำตาลทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

สูตรคลาสสิก

จานนี้ดูนุ่มและชุ่มฉ่ำ แตงกวา แช่ในน้ำมะเขือเทศอิ่มตัวด้วยวิตามินและมากขึ้น กรอบ. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 300 มล.
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

วิธีการดอง:

1. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล เพิ่มซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
2. ล้างขวดโหล วางกลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด วางแตงกวาที่สะอาดไว้ด้านบนให้แน่น
3. นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทใส่ขวด
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด
5. เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในตู้เย็น

สำคัญ! ควรใช้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดในการปรุงอาหารจะดีกว่าในการทำเช่นนี้มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและสะกดรอยตามหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วจะดึงดูดผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและความพยายามในการฆ่าเชื้อขวดโหล รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 160 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและวางไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมใส่แตงกวา
3. เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและน้ำตาล
4. เทน้ำเกลือลงในขวดโหลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
6. ครั้งที่สามให้ม้วนขวดขึ้น
7. เก็บใส่ตู้เย็น.

สลัดแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่อร่อยและฉ่ำจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในตารางวันหยุด ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันพืชกลั่น 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด ส่งมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดแตงกวาเป็นวงหนาไม่เกิน 2 ซม.
3. นำซอสมะเขือเทศไปต้ม ใส่แตงกวา เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ให้คนให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1-2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. นำสลัดออกจากเตา ใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
6. เก็บในที่เย็น

พร้อมหัวหอมและกระเทียม

สูตรอาหาร สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านแม่บ้านเติมพริกไทยดำและใบลอเรลเล็กน้อยเพื่อรสชาติ รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 2.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล.
• กระเทียม 2 หัว
• 3 หัวหอม;
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%;
• น้ำ 30 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
2. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำและน้ำส้มสายชู
3. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมกับเกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาล
4. เทซอสลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที
5. วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
6. ห่อขนมในผ้าห่มหนาจนเย็น
7. เก็บได้ทุกที่

แตงกวารสเผ็ดในมะเขือเทศ

ส่วนผสมของพริก ปาปริก้า และกระเทียมช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน การเตรียมของว่างใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 มล.
• พริกขี้หนูร้อน 3 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 3 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำ 50 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า พริกไทย น้ำ และซอสมะเขือเทศลงในจาน
2. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นหนา ๆ ใส่ในกระทะแล้วผสมกับไส้
3. หลนเป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ ทิ้งไว้อีก 5 นาที
4. ย้ายขนมใส่ขวด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

แตงกวารสเผ็ดกับกระเทียมในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับการเตรียมการ ให้ใช้วางมะเขือเทศคลาสสิกจากร้าน มันควรจะหนาและเข้มข้น รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 80 มล.
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%;
• เกลือ 40 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาและเอาปลายออกหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะก้นลึก
2. ผสมมะเขือเทศบด ปาปริก้า น้ำมัน พริกไทย เกลือ และน้ำตาล แล้วใส่กระเทียมสับ
3. นำไปต้มทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุด
4. เติมขวด ม้วนขึ้นและฆ่าเชื้อ
5. เย็น. เก็บใส่ตู้เย็น.

ด้วยเนย

การเตรียมไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อแตงกวามีกลิ่นหอมและมีรสชาติละเอียดอ่อน สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 800 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีเติมเกลือ:

1. ปอกมะเขือเทศแล้วใส่เครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมพริกไทยและสมุนไพร
2. เทลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 15 นาที
3. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนใส่ในซอสมะเขือเทศ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล
5. ใส่ผักลงในขวดที่สะอาดแล้วเทลงในซอสมะเขือเทศ ม้วนขึ้นและเย็น
6. เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในน้ำมะเขือเทศ

ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 50 นาที การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 800 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล. 9%;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

วิธีการดอง:

1. ใส่แตงกวาที่สะอาดและก้านผักชีฝรั่งลงในขวด
2. นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล
3. เทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
4. ส่งไปทำหมัน.

คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เพื่อให้ของว่างอร่อยและดีต่อสุขภาพแนะนำให้เลือกผักใบเขียวสำหรับปรุงอาหารโดยไม่มีความเสียหายหรือแตกร้าว ผักควรจะเรียบและสม่ำเสมอ ผลไม้ที่สุกเกินไปจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วงกลมหรือก้อน นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังแนะนำ:

• ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด
• ในการเตรียมน้ำเกลือให้ใช้น้ำสะอาดจากตัวกรองหรือขวด
• ใช้ขวดทั้งหมดที่ไม่มีชิป
• เพื่อให้เย็นช้าๆ ให้ห่อชิ้นส่วนต่างๆ ไว้ในผ้าห่มหนาๆ

สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ศึกษาสูตรล่วงหน้าและซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการในร้าน หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก ไม่ควรทดลองและทำตามปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะดีกว่า

บทสรุป

ในการเตรียมผักดองฤดูหนาวจากแตงกวาและซอสมะเขือเทศ สิ่งที่คุณต้องมีคือผักสด ซอสมะเขือเทศเข้มข้น เครื่องเทศ และสมุนไพร แตงกวาขนาดกะทัดรัดวางอยู่ในขวดโหลชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้น เพื่อเพิ่มรสชาติที่มีกลิ่นหอมและฉุน มีการใช้กระเทียม สมุนไพร ปาปริก้า ใบกระวานและพริกไทย

เก็บการเตรียมการไว้ในที่เย็น - ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน สลัดบางชนิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้