วิธีที่ดีที่สุดในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว - วิธีที่ดีในการกระจายเมนูและตุนวิตามินในช่วงอากาศหนาวและหวัด อาหารดังกล่าวเต็มไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ช่องว่างจะตกแต่งโต๊ะไม่ว่าจะเป็นอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืองานกาล่าดินเนอร์

ในบรรดาอาหารที่หลากหลาย แตงกวาดองที่เติมมะนาวก็มีความโดดเด่น อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยพร้อมความเปรี้ยวอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่สดใส ลองมาดูสูตรยอดนิยมสำหรับการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

มะนาวให้อะไรเมื่อดองแตงกวา?

เลมอนช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของการเตรียมการกล่าวเสริม แตงกวา ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจดังนั้นผักดองเหล่านี้จึงเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเครื่องเคียงผักและสลัด

มะนาวมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นการเตรียมการจึงลงตัวกับอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม นอกจากนี้ส่วนผสมที่สดใสทำให้การเตรียมอาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น ชิ้นมะนาวดูสวยงามในขวดทุกใบ

น่าสนใจ! เนื้อเลมอนประกอบด้วยกรดมาลิก เพคติน ใยอาหาร น้ำมันหอมระเหย วิตามินซี และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย การบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณปานกลางช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ของว่างที่ทำจากแตงกวากับมะนาวได้รับการยอมรับว่าสามารถป้องกันโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจได้อย่างดีเยี่ยม

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

การทำแตงกวาดองเป็นกระบวนการง่ายๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการดองได้สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตรอาหารและใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง

วิธีดองแตงกวาด้วยมะนาว: สูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

สูตรคลาสสิก

มีการใช้ส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมในการเตรียม เพิ่มสะระแหน่ ใบโหระพา ผักชี หรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส สูตรดั้งเดิมไม่ใช้น้ำส้มสายชู ซึ่งทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 600 กรัม
• 1 มะนาว
• 3 กลีบ กระเทียม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เกลือ 40 กรัม
• กรดซิตริก 20 กรัม
• 3 เมล็ดมัสตาร์ด
• 4 ถั่วออลสไปซ์;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงหรือสมุนไพรอื่น ๆ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ตัดปลายออก
2. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล วางใบกระวาน สมุนไพร และเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของแต่ละใบ แทมแตงกวาไว้ด้านบน
4. ต้มน้ำ เทใส่ขวด ทิ้งไว้ 25 นาที หลังจากนั้น เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมกรดซิตริก น้ำตาล และเกลือลงไป ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝาให้สะอาด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. เก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

"สไตล์ปราก"

ของว่างสุดโปรดของแม่บ้านหลายคนมีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม เวลาทำอาหารเฉลี่ยสำหรับแตงกวาคือ 40-50 นาที

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แตงกวา 0.5 กก.
• 1/2 มะนาว
• น้ำ 500 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ใบมะรุม 1 ใบ
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• กรดซิตริก 10 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและมะนาวให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. วางใบมะรุม ผักชีลาว และใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
3. วางแตงกวาและชิ้นมะนาวไว้ด้านบน
4. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกลงในน้ำ ต้มประมาณ 1 นาที
5. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักและเครื่องเทศ
6. ปิดฝาชิ้นงานด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
7. ปิดฝาแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

ด้วยใบโหระพา

ใบโหระพากระจายรสชาติปกติของผลิตภัณฑ์และเสริมสร้างอาหารด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เครื่องเทศมีรสขมและมีกลิ่นหอมแรง

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยใบโหระพาดั้งเดิม คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 0.5 กก.
• ใบโหระพา 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 2 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์หยาบ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล. 70%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยน้ำและโซดา เช็ดด้วยผ้าแห้งและสะอาด
2. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วใส่ในภาชนะ
3. วางใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และใบกระวานไว้ระหว่างแตงกวา
4. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้
5. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำดองเติมน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองลงในขวดจนถึงคอ ใส่พริกไทยดำลงไป
7. ม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าห่มแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

น่าสนใจ! พ่อครัวบางคนใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชู ของเหลวนี้จำนวนเล็กน้อยจะช่วยกระตุ้นการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล น้ำส้มสายชูมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและขับปัสสาวะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด

แตงกวากรอบกับมะนาวและเครื่องเทศ

ของขบเคี้ยวกรอบนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้มและทอดซึ่งมักนำติดตัวไปปิกนิกและวางไว้บนโต๊ะวันหยุด

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 6 ถั่วกานพลู;
• เมล็ดผักชี 30 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน;
• 5 ก้านสด ผักชีฝรั่ง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาและทำให้แห้ง ตัดปลายออกแล้วใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ
2. เตรียมขวดโหล ใส่แตงกวา ผักชี ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวลงไปในแต่ละขวด
3. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองแล้วเทใส่ขวด
4. เพิ่มใบกระวานและม้วนฝาขึ้น เย็นและใส่ในตู้เย็น
5. ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

แยมแตงกวากับมะนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งนี้จะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ การเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษใดๆ

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• สะระแหน่ 1 พวง;
• น้ำตาล 600 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ส่วนผสมทั้งหมดแห้ง หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะหนา บดสะระแหน่และเพิ่มแตงกวา
2. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วเอาความสนุกออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ผสมมะนาวและแตงกวา บีบน้ำมะนาวที่เหลือออก
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมวานิลลิน ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างแช่ในน้ำมะนาว
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ และปรุงอาหารจนเดือด โดยคนเป็นครั้งคราว
5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วเกลี่ยแยมออก ม้วนขึ้นและห่อในผ้าห่มจนเย็น เก็บในที่เย็น

คำแนะนำและเคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกผัก เหมาะสำหรับการเตรียมแตงกวาขนาดเล็กยาว 10-15 ซม. เลือกผลไม้ทั้งผลที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้การดองเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาที่มีรอยแตกหรือมีรอยขีดข่วน เป็นความคิดที่ดีที่จะแทงพวกเขาด้วยส้อมหรือมีดบางๆ หลายๆ ที่

ส่วนมะนาว แม่บ้านแนะนำให้ใช้ผลไม้ขนาดกลางที่มีผิวบาง เชื่อกันว่าผลไม้เหล่านี้มีความฉ่ำที่สุดและอุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุด

นอกจากนี้เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เลือกแตงกวาสีเขียวสดใส เฉพาะผักอ่อนเท่านั้นที่มีสีนี้ ผลไม้ที่มีโทนสีเหลืองไม่เหมาะ
2. ใช้พันธุ์ที่มีตุ่มขวดที่มีโอกาสเกิดการระเบิดน้อยกว่า
3. สำหรับกระทืบ นอกเหนือจากเครื่องเทศแบบดั้งเดิมแล้ว ให้ใช้ใบเชอร์รี่หรือแบล็คเคอร์แรนท์ หากต้องการเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับแตงกวา ให้ใส่ใบโอ๊กลงในขวด
4. หากต้องการทำให้แตงกวาที่มีมะนาวเผ็ดและฉุนยิ่งขึ้น ให้เติมพริก มัสตาร์ด หรือมะรุม
5. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ใช้เครื่องครัวที่สะอาดเท่านั้น
6. ตรวจสอบขวดว่ามีเศษ รอยแตก และสนิมหรือไม่ ในการล้างขวด อย่าใช้น้ำยาล้างจานทั่วไป ควรใช้เบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้าจะดีกว่า

บทสรุป

แตงกวาดองกับมะนาวเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารจานแรกและจานที่สอง ใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ในการดอง ล้างให้สะอาดและแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากต้องการทำให้อาหารจานเผ็ด ให้เติมพริกไทยหรือมัสตาร์ด

ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้เฉพาะน้ำกรองที่สะอาดเท่านั้นหากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด จะสามารถจัดเก็บขนมได้สำเร็จจนถึงฤดูหนาวหน้า สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน