ข้าวฟ่างหวานคืออะไร ปลูกอย่างไร นำไปใช้ที่ไหน?

ข้าวฟ่างเป็นพืชธัญพืชยืนต้นหรือประจำปี มีลักษณะคล้ายกับข้าวโพดซึ่งเป็นพืชผลในฤดูใบไม้ผลิ ในมุมมองทางเศรษฐกิจ แบ่งออกเป็น 4 ประเภท ได้แก่ ธัญพืช น้ำตาล ไม้กวาด ไม้ล้มลุก ข้าวฟ่างหวานเป็นพืชอเนกประสงค์ที่ใช้เป็นอาหาร เชื้อเพลิงชีวภาพ และอาหารสัตว์

วัฒนธรรมนี้คืออะไรใช้ในการแพทย์พื้นบ้านอย่างไรในชีวิตประจำวันและในการทำอาหารอ่านบทความ

ข้าวฟ่างหวานคืออะไร

น้ำตาล ข้าวฟ่าง - พืชทนความร้อนซึ่งมีลำต้นที่มีน้ำตาลสูงถึง 20% นี่เป็นข้าวฟ่างชนิดเดียวในธรรมชาติที่สังเคราะห์ซูโครสในปริมาณมาก เมื่อเปรียบเทียบแล้ว ก้านอ้อยมีน้ำตาล 18–21%

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

พุ่มข้าวฟ่างหวานมีความยาวถึง 3.5 ม. ลำต้นมีความหนาและคิดเป็น 60% ของมวลต้นทั้งหมด พืชทนแล้งและไม่โอ้อวด: เติบโตในสถานที่ที่มีปริมาณน้ำฝนต่ำ (300 มม. ต่อปี) ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำและมีปริมาณไฮโดรเจนสูง ผลผลิตอยู่ที่ 20–30 ตันต่อเฮกตาร์

ประเภทของดินที่ผลิตข้าวฟ่างหวาน:

• ดินร่วน;
• ทราย;
• ดินเหนียว;
• ผสม

เมล็ดพืชถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเปิดเล็กน้อย หลังจากเริ่มออกดอกน้ำตาลจะเริ่มสะสมในพืชและถึงระดับสูงสุดในช่วงที่สุกเต็มที่

โครงสร้างทางกายวิภาคของรากและพืช

รากของพันธุ์น้ำตาลนั้นมีเส้นใยและมีชั้นหนังกำพร้าด้านนอกหนาระบบรากของพืชมีการแตกแขนงสูงเพื่อดึงความชื้นออกจากดินในช่วงฤดูแล้ง

ต้นหนึ่งมีลำต้นตั้งแต่ 1 ถึง 5 ลำต้น แต่ละต้นมีใบ 5-25 ใบที่เคลือบด้วยขี้ผึ้ง จำนวนขึ้นอยู่กับความยาวของฤดูปลูก

อ้างอิง! เมล็ดข้าวฟ่างมีอายุยืนยาว ที่ความชื้น 13-14% พวกมันยังคงมีชีวิตอยู่ได้นานถึง 11 ปี

ช่อดอกมีรูปร่างเป็นช่อฟู เมล็ดข้าวถูกคลุมด้วยฟิล์มที่ทนทานเช่นข้าว มันถูกเก็บรักษาไว้หลังการเก็บเกี่ยว

ภูมิศาสตร์การกระจายสินค้า

ข้าวฟ่างหวานปรากฏในแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือเมื่อประมาณ 5 พันปีก่อน กระจายพันธุ์ในเขตร้อน กึ่งเขตร้อน เขตอบอุ่น ละติจูด 48°

พื้นที่เพาะปลูกที่ใหญ่ที่สุด:

• อินเดีย - 9.5 ล้านเฮกตาร์
• ไนจีเรีย - 7.1 ล้านเฮกตาร์
• ซูดาน - 4.8 ล้านเฮกตาร์
• สหรัฐอเมริกา - 3 ล้านเฮกตาร์

ลักษณะทั่วไป

ในพื้นที่ทางใต้และแห้งแล้งของโลก การปลูกบีทรูทนั้นไม่ได้ผลกำไรหรือเป็นไปไม่ได้เลย ในภูมิภาคเหล่านี้จะถูกแทนที่ด้วยข้าวฟ่างหวาน การปลูกธัญพืชไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ: เครื่องจักรการเกษตรที่ใช้ในการปลูกข้าวโพดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว การเพาะปลูก และการหว่านเมล็ด

พืชผลเป็นแบบเทอร์โมฟิลิก: อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการงอกของเมล็ดคือ +8...+9°C อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +20...+25°C ที่อุณหภูมิ -2...-3°C และต่ำกว่า ข้าวฟ่างจะตาย

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

องค์ประกอบวิตามินของข้าวฟ่าง 100 กรัม:

• B1 - 0.46 มก.;
• B2 - 0.16 มก.;
• B4 - 93 มก.;
• B5 - 1 มก.;
• B6 - 0.4 มก.

สารอาหารหลัก:

• โพแทสเซียม - 246 มก.;
• แคลเซียม - 99 มก.;
• ซิลิคอน - 48 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 298 มก.;
• แมกนีเซียม - 127 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็ก:

• อลูมิเนียม - 1,548 ไมโครกรัม;
• โบรอน - 344 ไมโครกรัม;
• เหล็ก - 4.41 มก.;
• โคบอลต์ - 2 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 390 ไมโครกรัม

วิตามินบีช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและประสาท ฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ หัวใจและไต และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงานเหล็กช่วยให้แน่ใจว่ามีการจ่ายออกซิเจนให้กับเซลล์

สำคัญ! ไม่แนะนำให้ใช้ธัญพืชเพื่อการบริโภคหากมีการรบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้และท้องอืด

คุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 10.6 กรัม;
• ไขมัน - 4.12 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 59.6 กรัม
• กิโลแคลอรี - 323

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ธัญพืชมีประโยชน์สำหรับโรคไขข้อและป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ลักษณะทางยาของข้าวฟ่างหวาน:

• การกระตุ้นความอยากอาหาร
• การปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของสมอง
• การเร่งการสังเคราะห์โปรตีน
• การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• การกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิน
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย

บทบาทในการปลูกพืชหมุนเวียน

ข้าวฟ่างหวานถูกนำมาใช้ในพลังงานชีวภาพ การผลิตอาหารสัตว์ อุตสาหกรรมอาหารและการเกษตร การเพาะเลี้ยงจะกำจัดโลหะหนัก เกลือที่เป็นอันตราย และธาตุที่เป็นพิษออกจากดินที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงออกฤทธิ์ทำลายเซลล์พืชบนดิน

อ้างอิง! การผลิตน้ำตาลจากข้าวฟ่างมีราคาถูกกว่าจากหัวบีท 50%

การใช้งาน

พืชธัญพืชถูกนำมาใช้ในหลายภาคส่วนของเศรษฐกิจโลก ตั้งแต่พลังงานชีวภาพไปจนถึงการปรุงอาหาร

ในการลดน้ำหนัก

ธัญพืชและน้ำผึ้งทำจากธัญพืชซึ่งกระตุ้นการเผาผลาญตามธรรมชาติในร่างกายเนื่องจากวิตามินบี

วิตามินพีพีและไบโอตินที่มีอยู่ในธัญพืชจะสลายไขมันและกระตุ้นการผลิตกรดอะมิโน ดังนั้นอาหารที่ทำจากข้าวฟ่างหวานจึงไม่ทำให้เกิดการสะสมของไขมัน

ในด้านพลังงานชีวภาพ

ในด้านพลังงานชีวภาพ พืชผลจะใช้เพื่อผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพในรูปของก้อนแข็ง ก๊าซชีวภาพ และเอธานอล

ประเภทหลังมีคุณค่า: ไบโอเอธานอลเป็นแหล่งพลังงานหมุนเวียนซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลงเมื่อใช้ในเครื่องยนต์สันดาปภายใน

บนฟาร์ม

ข้าวฟ่างทำจากลำต้นหลากหลายชนิด ไม้กวาดฟางและกระดาษ ฟางใช้ทอเฟอร์นิเจอร์และตะกร้า พืชชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์เนื่องจากส่วนสีเขียวของมันถูกใช้เป็นอาหารสัตว์หรือหญ้าแห้ง ด้วยเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม พืชผล 1 เฮกตาร์ให้ผลผลิตอินทรียวัตถุได้มากถึง 5 ตัน ซึ่งช่วยบำรุงดินด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

ในการประกอบอาหาร

กากน้ำตาลสกัดจากพืชผลซึ่งใช้ในการถนอมอาหารและการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และทำแป้ง

เตรียมจากข้าวฟ่างหวาน:

• แยมและแยมผิวส้ม;
• น้ำเชื่อม;
• แอลกอฮอล์

กำลังเติบโต

การเพาะปลูกธัญพืชนั้นไม่โอ้อวดในการดูแล เพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ข้าวฟ่างต้องใช้อุณหภูมิ การรดน้ำ และปุ๋ยที่เหมาะสมที่สุด เหมาะสำหรับ การเจริญเติบโต แปลงข้าวฟ่างควรได้รับความอบอุ่นและแสงแดดส่องถึง

การเตรียมดินและวัสดุปลูก

เมล็ดพืชเทน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตัวอย่างที่ลอยอยู่จะถูกลบออก หลังจากแช่แล้ววัสดุปลูกจะแห้งสนิท: วางบนกระดาษ parchment หรือผ้าในชั้นเดียวและวางในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

ดินเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับเมล็ดพืช ก่อนหยอดเมล็ด ดินจะคลายตัวและรดน้ำปานกลาง ยูเรียและฮิวมัสใช้เป็นปุ๋ย

เทคโนโลยีการหว่าน

เมื่ออุณหภูมิภายนอกเพิ่มขึ้นเกิน +8°C เมล็ดพืชจะถูกนำไปปลูกในดิน ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม พืชปลูกเป็นแถวให้มีความลึกประมาณ 5 ซม. ระยะห่างระหว่างต้นคือ 10 ซม.

การดูแลต่อไป

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ หน่อแรกจะปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ พืชที่อ่อนแอจะถูกแยกออกจากพืชที่แข็งแรงและแข็งแรง ในช่วงฤดูปลูก จะมีการกำจัดวัชพืชเป็นประจำเพื่อกำจัดวัชพืชและทำให้ดินคลายตัว

เพื่อเป็นน้ำสลัดด้านบน ให้เติมไนโตรเจน 5–7 กรัม ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม 15 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร

คำแนะนำ! การทำ Double Hilling ในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนจะช่วยเพิ่มผลผลิต

การรดน้ำจะดำเนินการทุกๆ 1-2 สัปดาห์

การควบคุมโรคและแมลงศัตรูพืช

ข้าวฟ่างถือว่าทนทานต่อ ศัตรูพืช พืช แต่แมลงบางชนิดสามารถทำลายพืชพันธุ์ได้:

1. เพลี้ยธัญพืช เพื่อต่อสู้กับมัน พืชจะถูกฉีดพ่นด้วย Metaphos การรักษาครั้งแรกจะดำเนินการเมื่อมีเพลี้ยอ่อนปรากฏขึ้นครั้งที่สองหลังจากผ่านไป 10-12 วัน วิธีการควบคุมทางชีวภาพคือด้วงเพลี้ยอ่อนซึ่งจะถูกปล่อยลงบนพืชผล แมลงจะค่อยๆ ทำลายเพลี้ยอ่อนโดยปล่อยให้ข้าวฟ่างไม่ถูกแตะต้อง
2. สกู๊ป Trichogramma vulgaris ใช้เป็นอาวุธชีวภาพ เธอวางไข่ในไข่ของสัตว์รบกวน เพื่อหยุดวงจรชีวิตและการแพร่กระจายของพวกมัน เครื่องพ่นสารเคมีที่ใช้ได้แก่ Metaphos และ Chlorophos
3. หนอนลวด แมลงศัตรูพืชเหล่านี้กินเมล็ดที่แตกหน่อ ซึ่งจะทำให้คุณภาพและปริมาณของพืชลดลง เพื่อต่อสู้กับหนอนดักแด้จะใช้น้ำแอมโมเนียซึ่งเติมลงในดินและเฟนทิอูรัม

ความเสียหายร้ายแรงต่อพืชผลเกิดจากโรคใบและเชื้อราในเมล็ดพืช เมล็ดฟูซาเรียมมีสารพิษจากเชื้อราและไม่เหมาะที่จะใช้ เพื่อลดการติดเชื้อ เมล็ด TMTD จะได้รับการบำบัด 6 เดือนก่อนหยอดเมล็ด (2 กิโลกรัมต่อ 1 ตัน)

ในกรณีที่ใบพบ เมล็ดจะถูกทำความสะอาดและคัดแยกจากเมล็ดที่เป็นโรคและใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียม

การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการแปรรูป

ในระดับอุตสาหกรรม ข้าวฟ่างจะถูกเก็บเกี่ยวโดยใช้เครื่องเก็บเกี่ยวข้าวฟ่างแบบพิเศษ หรือด้วยตนเอง การเก็บเกี่ยวพืชผลโดยการตัดหญ้าก่อนที่ช่อจะก่อตัวเต็มที่ มิฉะนั้นกรีนจะเหม็นอับ

การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่เมล็ดข้าวเข้าสู่ระยะแว็กซ์ผักใบเขียวใช้สำหรับเป็นอาหารสัตว์ทางการเกษตรและหญ้าหมัก

สำคัญ! เมื่อเริ่มเก็บเกี่ยว เมล็ดที่ยังไม่สุกจะเปียกจึงนำไปใส่ในเครื่องอบผ้า

พืชมีทั้งไม้กวาดแห้งหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เก็บวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในพื้นที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 2 ปี แป้งข้าวฟ่างเป็นเวลาหนึ่งปี

บทสรุป

ข้าวฟ่างหวานกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี เนื่องจากทนแล้ง ให้ผลผลิตสูง และต้นทุนการผลิตต่ำ พืชไม่โอ้อวด แต่ในแง่ของการผลิตซูโครสนั้นเหนือกว่าข้าวโพดและหัวบีทน้ำตาล พืชธัญพืชมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตร: ใช้ทำอาหาร หญ้าแห้ง และหญ้าหมัก