Gaoliang - พืชชนิดนี้คืออะไรและใช้อย่างไร?

Gaoliang เป็นธัญพืชในสกุลข้าวฟ่าง จัดจำหน่ายในประเทศจีน เกาหลี และแมนจูเรีย ผู้คนใช้ทุกส่วนของพืชให้เกิดประโยชน์ โดยให้อาหารสัตว์ด้วยหน่อและใบ กินธัญพืช เสริมสร้างอาคารให้แข็งแรงด้วยลำต้นและเถาวัลย์ และใช้ซากแห้งเป็นเชื้อเพลิง นอกจากซีเรียลแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังทำมาจากธัญพืชอีกด้วย

เกาเหลียงคืออะไร

เป็นพืชที่เหมาะกับการปลูกบนดินแห้ง ดังนั้น ต้นพันธุ์นี้จึงสุกงอม ข้าวฟ่าง ปลูกในที่ซึ่งธัญพืชชนิดอื่นไม่ให้ผลผลิตดี ลักษณะของพืชมีลักษณะคล้ายข้าวโพด - ลำต้นสูง ใบกว้าง และช่อที่มีเมล็ดอยู่ด้านบน

ที่มาของชื่อ

คำว่า "เกาเหลียง" แปลตามตัวอักษรจากภาษาจีนว่า "ขนมปังสูง" หรือ "หญ้าสูง" คำนี้ยืมมาจากภาษาจีนเมื่อความสัมพันธ์ทวิภาคีระหว่างรัสเซียและจีนเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขัน การเกิดขึ้นของพืชผลทางการเกษตรชนิดใหม่จำเป็นต้องมีแนวคิดใหม่ซึ่งเกิดจากวลีภาษาจีน

อ้างอิง. คำว่า "เกาเหลียง" ในทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 21 รวมอยู่ในพจนานุกรมคำศัพท์ใหม่ที่มีต้นกำเนิดมาจากต่างประเทศ

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

เกาเหลียงเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งซึ่งถือเป็นข้าวฟ่างชนิดหนึ่ง พืชเป็นไม้ล้มลุกตั้งตรง ระบบรากเป็นเส้น ๆ แตกแขนงได้ดี รากเจาะลึกลงไปในดิน 2-3 เมตร รูปร่างของช่อเป็นก้อน กะทัดรัด ช่อดอกหนาแน่นตั้งตรง

เกาเหลียงมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับข้าวฟ่างชนิดอื่นคือ 1.5-2 ม.ก้านมีแกนที่แห้งและมีพลัง ใบมีลักษณะเป็นเส้นตรงกว้างและยาว สีของใบเป็นสีเขียวเส้นมีสีขาว ส่วนเหนือพื้นดินของพืชถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งซึ่งช่วยทนต่อความแห้งแล้ง

พืชที่สุกเร็วไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี แต่ทนทานต่อความร้อนได้ดี ความไม่โอ้อวดเป็นข้อได้เปรียบหลักของพืชผลซึ่งเติบโตได้แม้ในดินเหนียวหนักดินเค็มและดินร่วนปนทราย ทุ่งเกาเหลียงเป็นที่คุ้นเคยของชาวจีนพอๆ กับทุ่งข้าวไรย์หรือทุ่งข้าวสาลีสำหรับชาวรัสเซีย

อ้างอิง. ในรัสเซีย มีการเพาะปลูกในระดับอุตสาหกรรมเฉพาะในตะวันออกไกล ซึ่งใช้วัตถุดิบในการทำแป้งและเลี้ยงปศุสัตว์

เมล็ดมีลักษณะกลม คล้ายลูกเดือย และมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทา สีขาว สีเหลือง ไปจนถึงสีน้ำตาล ธัญพืชประกอบด้วย:

• น้ำ;
• เถ้า;
• โปรตีน (เล็กน้อย);
• เซลลูโลส;
• ใยอาหาร
• วิตามินและแร่ธาตุ

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการเกาเหลียงก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน บาร์เล่ย์ และ ข้าวโพด.

สิ่งนี้น่าสนใจ:

ทำไมไม้กวาดข้าวฟ่างถึงดีขนาดนี้ และวิธีทำด้วยตัวเอง

เทคโนโลยีการปลูกข้าวฟ่างทีละขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยว

ข้าวฟ่างหวานคืออะไร ปลูกอย่างไร นำไปใช้ที่ไหน?

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง

เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่โดดเด่น เกาเหลียงจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตแป้ง ​​แป้ง ซีเรียล และน้ำเชื่อม ชาวจีนมักทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นต่างกันจากธัญพืช โรงกลั่นใช้อุปกรณ์พิเศษในการหมักและการกลั่นสาโทเพิ่มเติม

ไวน์ร้อน

เครื่องดื่มที่เรียกว่า Baijiu เรียกอีกอย่างว่าไวน์ร้อน - อ้างอิงถึงกระบวนการกลั่นและประเพณีการดื่มของเหลวเมื่อถูกความร้อน เครื่องดื่มนี้มีคุณภาพใกล้เคียงกับวอดก้ารัสเซียปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ในไป๋จิ่วอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60%

ชื่อนี้แปลตามตัวอักษรว่า "น้ำห้าเมล็ด" เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ ได้แก่ เกาเหลียง ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าว และโนมิ (ข้าวเหนียว) ในโรงกลั่นขนาดใหญ่ที่ชาวจีนทำงานในราชวงศ์ต่างๆ มีการคิดค้นวิธีการต่างๆ มานานหลายศตวรรษเพื่อปรับปรุงรสชาติของไวน์ร้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือการกลั่น การแต่งกลิ่น และการกรองเครื่องดื่มหลายครั้ง

กระบวนการผลิตก็ไม่แตกต่างจากสูตรการทำแอลกอฮอล์อื่นๆมากนัก เมล็ดเกาเหลียงถูกบดให้แน่นในภาชนะพิเศษ จากนั้นเติมสารเริ่มต้นและเริ่มการหมัก หลังจากการหมักเป็นเวลา 15-16 วัน การกลั่นสาโทจะเริ่มขึ้น

เนื่องจากเครื่องดื่มทำเองที่บริสุทธิ์ไม่ดีมีน้ำมันฟิวส์จำนวนมาก ไวน์ร้อนจึงถูกทำให้ร้อนก่อนดื่ม ไป่จิ่วถูกเทลงในภาชนะทองแดงที่มีคอแคบและวางไว้บนถ่านที่ร้อนจัด สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายระเหยไปตามคอ และแอลกอฮอล์ยังคงอยู่ในขวด และค่อยๆ กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกไป

อ้างอิง. ปัจจุบัน ไป่จิ่วได้รับการทำให้บริสุทธิ์อย่างพิถีพิถันในระหว่างการผลิต ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อนบริโภคอีกต่อไป

วอดก้า

วอดก้าเหมาไถเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุอย่างน้อยสามปี นี่คือแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 42° ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับเมืองชื่อเดียวกันในจังหวัดกุ้ยโจว ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตเครื่องดื่ม ความลับในการทำวอดก้าที่มีคุณสมบัติพิเศษได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น - ไม่เผาเยื่อเมือกและไม่ทิ้งอาการเมาค้างเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ปัจจุบันเหมาไถถูกเรียกว่าเครื่องดื่ม "ประจำชาติ" และ "นักการทูต" ของจีน โดยกลายมาเป็นเครื่องดื่มประจำในงานเลี้ยงและการนำเสนออย่างเป็นทางการของรัฐบาลทั้งในปักกิ่งและต่างประเทศ ในชีวิตประจำวัน วอดก้าบริโภคในโอกาสพิเศษเท่านั้น - ในงานแต่งงาน วันหยุดพิเศษของครอบครัว ราคาของเครื่องดื่มค่อนข้างสูงเนื่องจากคุณภาพตรงตามความคาดหวังเสมอ

เหมาไถผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูง โดยนำเมล็ดเกาเหลียงที่คัดสรรมาเป็นส่วนประกอบหลัก เครื่องเริ่มการหมักทำจากข้าวสาลี และน้ำอ่อนได้มาจากน้ำพุในท้องถิ่น ในระหว่างกระบวนการผลิต เครื่องดื่มจะต้องผ่านการกลั่นแปดขั้นตอน ซึ่งสลับกับการหมัก แต่ละช่วงเวลาใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน และสำหรับการหมักแต่ละครั้ง จะใช้ส่วนใหม่ของสตาร์ตเตอร์เสมอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีอายุสามปีแล้วจึงส่งขายเท่านั้น

อ้างอิง. เครื่องดื่มใสไม่ทำให้ท้องเสียหรือมึนศีรษะ นั่นคือเหตุผลที่ Maotai จึงเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของคนที่มีความคิดสร้างสรรค์มาโดยตลอด

บทสรุป

Gaoliang เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดจากสกุลข้าวฟ่าง ความสามารถของพืชธัญพืชในการผลิตผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์แม้ในช่วงฤดูแล้งนั้นมีคุณค่าอย่างมากในด้านการเกษตร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมธัญพืชจึงแพร่หลายในจีน เกาหลี และแมนจูเรีย

ในสภาพอากาศของรัสเซียการปลูกเกาเหลียงเป็นเรื่องยากเฉพาะในตะวันออกไกลเท่านั้นที่ปลูกพืชเพื่อเป็นอาหารปศุสัตว์ ในประเทศจีน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม เช่น วอดก้าและไวน์ร้อน ทำจากเกาเหลียง