วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแห้ง แช่แข็ง และบรรจุกระป๋อง

ผักชีฝรั่งช่วยให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรกและจานที่สอง ใช้ไม่เพียงแต่สดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย: แห้ง กระป๋อง แช่แข็ง

เรือนกระจกที่ซื้อในฤดูหนาวนั้นแทบไม่มีวิตามินและธาตุเลย และผักชีฝรั่งในสวนที่เตรียมอย่างถูกวิธียังคงมีประโยชน์ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

ผักชีฝรั่งชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บในฤดูหนาว: การเลือกและการเตรียมการ

หากต้องการเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว ให้ตัดผักชีฝรั่งก่อนออกดอก. ในเวลานี้ใบของพืชมีความอ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้น สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในใบและลำต้นของพืช

คำแนะนำ. ควรตัดผักเพื่อเก็บไว้ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดเมื่อน้ำค้างแห้ง

ผักชีฝรั่งสำหรับเก็บในฤดูหนาวควรตัดสด. หากคุณไม่มีผลผลิตเป็นของตัวเอง การซื้อผักจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ในตลาดจะดีกว่าการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต สมุนไพรที่ซื้อในร้านสูญเสียกลิ่นและรสชาติไปเนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมและใช้เวลานาน

คำแนะนำ. อย่าซื้อผักชีฝรั่งเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานในบรรจุภัณฑ์ซึ่งคุณไม่สามารถตรวจสอบและดมพวงได้

เมื่อซื้อผักเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้ใส่ใจกับสัญญาณต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่งสด – สีเขียวเข้มสม่ำเสมอไม่ผุกร่อน
• ไม่ควรฉีกใบบนกิ่งออก
• หากคุณบดใบไม้คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของความเขียวขจี
• ถ้าซื้อพาร์สลีย์แบบมีรากก็ควรจะเป็นสีขาว

ก่อนเก็บเกี่ยว ส่วนสีเขียวจะถูกแยกออกจากราก คัดแยก และนำใบแห้งและสีเหลืองออก. จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เขย่าให้ละเอียดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวจนแห้งสนิท

ผักชีฝรั่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ:

• การอบแห้ง;
• หนาวจัด;
• ดอง;
• การบรรจุกระป๋อง

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

คุณสมบัติของผักชีฝรั่งที่กำลังเติบโตในเรือนกระจก

การปลูกและดูแลรากผักชีฝรั่งในพื้นที่โล่ง

วิธีการปลูกผักชีฝรั่งบนขอบหน้าต่างอย่างถูกต้อง

ผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาว

สมุนไพรแห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมเผ็ด. ใช้พื้นที่จัดเก็บน้อยเนื่องจากมีขนาดและน้ำหนักลดลงอย่างมาก

การอบแห้งด้วยเตาอบ

อุณหภูมิการอบแห้งที่เหมาะสมที่สุด 40-60°C. ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ผลิตภัณฑ์จะแห้งเร็วขึ้น แต่สิ่งนี้ทำให้เสียรูปลักษณ์ทำให้สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในพืชไป

กิ่งก้านที่เตรียมไว้จะถูกวางบนถาดอบ อบให้แห้งในเตาอบโดยเปิดประตูทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

หากคุณตัดมวลสีเขียวแล้วเกลี่ยบนถาดอบเป็นชั้นบาง ๆ ก็จะพร้อมภายใน 1.5-2 ชั่วโมง

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้า

ผักใบเขียวเป็นกิ่งก้านแห้งหรือสับ. วางบนพาเลท เครื่องอบผ้าไฟฟ้าถูกตั้งค่าเป็นโหมด “สำหรับสมุนไพร” อุณหภูมิไม่เกิน 45°C เพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ แนะนำให้เปลี่ยนถาดทุกๆ 1.5 ชั่วโมง เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศ ขนาดตัด และปริมาณของผลิตภัณฑ์

การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ

ปิดจานแบนด้วยผ้าเช็ดปากที่วางผักชีฝรั่ง. เตาไมโครเวฟเปิดเต็มกำลังเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นตรวจสอบผลิตภัณฑ์: หากยังไม่แห้งพอ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

การอบแห้งด้วยอากาศ

วิธีที่ยาวที่สุดแต่มีประสิทธิภาพไม่น้อย. ผักชีฝรั่งแห้งเป็นก้านหรือสับ วางกรีนบนพาเลทที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. และวางไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท พาเลทถูกคลุมด้วยผ้ากอซ พลิกสมุนไพรเป็นระยะๆ ซึ่งจะเร่งเวลาการอบแห้งและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง

สามารถแขวนพุ่มไม้เขียวขจีไว้ใต้หลังคาได้โดยให้ส่วนสีเขียวคว่ำหน้าลงในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงบนผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เหลือง

เวลาในการอบแห้งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 20 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความหนาของชิ้น

ตรวจความพร้อม

ระดับความพร้อมขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ภายนอก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกหักง่าย ผักชีฝรั่งแห้งเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นเล็กน้อย

อ้างอิง. ผักชีฝรั่งแห้งอย่างเหมาะสมมีสีเขียว มีกลิ่นหอมเผ็ด และมีรสขมเล็กน้อย

การเก็บผักชีฝรั่งแห้ง

ผักชีฝรั่งแห้งและสับใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง มีฝาปิดและเก็บในที่มืด

หากคุณตากพาร์สลีย์แห้งบนกิ่งไม้ ให้นำใบออกจากก้าน สับให้ละเอียด ใส่ในขวดแก้ว แล้วนำไปไว้ในที่มืด

อายุการเก็บรักษาเครื่องปรุงรสแบบแห้ง -1 ปี.

ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ผักชีฝรั่งแช่แข็ง ยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เปลี่ยนแปลง. มันยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่เอาไว้ และการเตรียมการสำหรับการแช่แข็งนั้นใช้เวลาไม่นาน ผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งเป็นช่อ ก้านทั้งหมดหรือสับก็ได้

สำหรับการแช่แข็งและจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งให้ใช้ ถุงพลาสติกธรรมดาหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษสำหรับแช่แข็งติดฟิล์ม

สำหรับการแช่แข็งที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ภาชนะที่เลือกปิดสนิท เมื่อแช่แข็งในถุง อากาศส่วนเกินจะถูกบีบออกมา

คำแนะนำ. เมื่อแช่แข็ง ให้เลือกภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับอากาศอุ่นน้อยลงเมื่อนำออกจากช่องแช่แข็ง สิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

เก็บผักชีฝรั่งแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิ –5…–20°С. อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะรักษาวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในผักใบเขียวได้ดีกว่า

ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้งเนื่องจากจะส่งผลต่อคุณภาพ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง – 1 ปีหากยังไม่ถูกแช่แข็งอีกครั้ง

คำแนะนำ. ติดฉลากที่ภาชนะเพื่อตรวจสอบวันหมดอายุและระบุผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งในถาดน้ำแข็ง

ผักชีฝรั่งจัดเรียงและล้าง. ตัดก้านที่หยาบออก - สามารถแช่แข็งแยกต่างหากและใช้ในการปรุงน้ำซุปเพื่อให้มีกลิ่นหอมเผ็ด

ใบผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด วางในถาดน้ำแข็งและบดให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว วางแม่พิมพ์ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำน้ำแข็งออกมา ก้อนน้ำแข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้อย่างถาวร

สีเขียวสามารถสับในเครื่องปั่นได้. ในขณะเดียวกันก็ให้น้ำผลไม้โดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ มวลที่ได้จะถูกนำไปใส่ในแม่พิมพ์ อัดแน่นและแช่แข็ง จากนั้นนำก้อนออกจากพิมพ์ ใส่ถุงและแช่ในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งในน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักกลายเป็นน้ำแข็งและคงสีและกลิ่นไว้ จึงนำไปแช่แข็งในน้ำมัน. ในการทำเช่นนี้ใบผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยไม่มีก้านจะถูกสับละเอียดด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น วางในพิมพ์ 2/3 เต็มแล้วเติมน้ำมันพืช ใส่แบบฟอร์มลงในช่องแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็ง ลูกบาศก์ที่ได้จะถูกวางในถุงหรือภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

อ่านเพิ่มเติม:

รากผักชีฝรั่ง: คุณสมบัติการรักษาและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับผิวหน้า: มาส์กผักชีฝรั่ง

สดชื่นจังเลย

เมื่อแช่แข็งผักชีฝรั่งสด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่า สีเขียวแห้งสนิทและไม่ติดกันเป็นก้อนน้ำแข็งก้อนเดียว แช่แข็งผักทั้งใบและเป็นกลุ่ม

การแช่แข็งจำนวนมาก

ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้จะถูกแยกออกจากก้านที่หยาบแล้วสับ วางในภาชนะหรือถุง (หลวมหรือม้วน) เซ็นชื่อและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

กิ่งไม้แช่แข็ง

หากไม่มีเวลาไปยุ่งกับเครื่องทำลายเอกสาร ผักชีฝรั่งจะถูกแช่แข็งเป็นช่อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กิ่งก้านที่พร้อมสำหรับการแช่แข็งจะถูกแบ่งออกเป็นช่อ ๆ เพื่อใช้ครั้งเดียว มัดห่อด้วยฟิล์มหรือถุงเพื่อให้เป็นม้วน เซ็นชื่อและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

นอกจากการทำให้แห้งและแช่แข็งแล้ว ยังมีวิธีอื่นในการเตรียมพาร์สลีย์สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย มาดูสูตรที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ดองกิ่งในขวด

การดองผักชีฝรั่งโดยไม่หมักเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 1 กก.
• เกลือ – 200 กรัม

ผักชีฝรั่งถูกจัดเรียงรากถูกตัดล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง วางในขวดแก้วฆ่าเชื้อ โรยส่วนผสมด้วยเกลือปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้มวลกลายเป็นเชื้อราให้โรยเกลือเพิ่มเติมที่ด้านบน

สีเขียวสามารถสับและดองได้ในลักษณะเดียวกัน.

ด้วยผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งสามารถใส่เกลือได้โดยเติมสมุนไพรอื่น ๆ เช่นผักชีลาว

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 500 กรัม;
• เกลือ – 200 กรัม

ผักชีฝรั่งถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และสับ ผักสับจะถูกวางไว้ในภาชนะแยกต่างหากโรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีขนาดกะทัดรัด เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นด้านบน ให้โรยด้วยเกลือเพิ่มเติม ขวดมีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยขึ้นฉ่าย

เพื่อให้ได้ส่วนผสมวิตามินจะต้องผสมผักหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 250 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 250 กรัม;
• เกลือ – 250 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจัดเรียงล้างและหั่นเป็นความยาว 1.5-2 ซม. ปอกเปลือกคื่นฉ่ายล้างและหั่นเป็นชิ้นยาว 1.5-2 ซม. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในภาชนะที่แยกจากกันคลุมด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและบดอัดให้ละเอียด ปล่อยให้มันชงประมาณ 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้มวลจะลดลงและปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลอีกเล็กน้อยลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็น

ในน้ำดอง

สูตรผักชีฝรั่งดองที่ใช้เวลาเตรียมเพียง 20-30 นาที

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำ – 0.8 ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ

ผักชีฝรั่งจัดเรียงล้างรากถูกตัดแห้งเล็กน้อยและสับ กระเทียมปอกเปลือกและสับด้วยมีด ผักชีฝรั่งและกระเทียมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และใบกระวาน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทสารละลายเดือดลงบนผักชีฝรั่ง

วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างแล้ววางขวดสมุนไพรไว้ เทน้ำที่อุณหภูมิ 80-90°C ลงในกระทะ และฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นขันสกรูที่ฝา พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

ในน้ำมันพืช

น้ำมันพืชจะช่วยปกป้องผักชีฝรั่งจากการเน่าเสียและยืดอายุการเก็บได้ 3-4 เดือน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 300 กรัม;
• ผักเล็กน้อย – 200 มล.

ผักที่เตรียมไว้จะถูกตัดและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำมันถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ เติมน้ำมันร้อนลงไปด้านบนโดยไม่ทิ้งฟองอากาศ ปิดด้วยฝา

วิธีนี้จะช่วยรักษาสี รส และกลิ่นของพาร์สลีย์สดไว้ได้อย่างสมบูรณ์

วิธีเตรียมรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

รากผักชีฝรั่งจะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีมวลมากขึ้น และเปี่ยมไปด้วยสารที่มีประโยชน์อย่างสูงสุด

คัดเลือกชิ้นงานที่ไม่ขึ้นรูปทั้งหมดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ตากให้แห้งโดยวางไว้ในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก จากนั้นนำไปวางในกล่องไม้เป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยทราย กล่องถูกติดตั้งไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 0-2°C ความชื้นสัมพัทธ์ 80% ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวรากจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากไม่มีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินล่ะก็ รากผักชีฝรั่งแห้ง แช่แข็ง ใส่เกลือ หรือบรรจุกระป๋องก็เหมือนกับส่วนที่เป็นสีเขียว.

ก่อนเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว รากจะถูกล้างด้วยน้ำไหลให้สะอาด ควรใช้แปรงหยาบ จากนั้นปอกเปลือกผิวหนังบาง ๆ ด้วยมีดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ

ส่วนรากของผักชีฝรั่งจะถูกทำให้แห้งภายใต้สภาวะเดียวกับมวลสีเขียว:

• ในเตาอบ - ที่อุณหภูมิ 40-60°C โดยเปิดประตูไว้ 5-6 ชั่วโมง
• ในเครื่องอบผ้า - ที่อุณหภูมิไม่เกิน 45°C โดยตั้งค่าโหมด "สำหรับสมุนไพร"
• ในไมโครเวฟ - ในโหมดสูงสุดเป็นเวลา 2 นาที (โหมดการทำให้แห้งจะทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะแห้งสนิท)
• กลางแจ้ง - บนพาเลท ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 5-20 วัน

รากแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าลินิน ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

สำหรับการแช่แข็ง ส่วนรากที่สับแล้วจะถูกใส่ในถุงโดยไล่อากาศออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แช่รากไว้ในถาดน้ำแข็ง เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้รากจะถูกขูดวางไว้ในแม่พิมพ์เติมน้ำและแช่แข็ง จากนั้นนำก้อนที่ได้ออกมาใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

สำหรับการดองรากจะถูกขูดวางในขวดฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือในอัตราส่วน 5:1 ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

ในการดองรากคุณจะต้องมี:

• น้ำ - 4 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อน แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ใส่รากและกระเทียมที่ปอกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมขวดให้เต็ม 3/4 และเทน้ำดองที่เดือดลงไป
4. วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะและวางขวดที่มีสิ่งปรุงไว้ไว้
5. เทน้ำที่อุณหภูมิ 80-90°C ลงในกระทะ และฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นขันสกรูที่ฝา พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
6. เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

บทสรุป

ในช่วงหมักดองและผักดองอย่าลืมเตรียมผักใบเขียว มีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ และยังสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลายประเภท การเตรียมการนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน

คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งเพื่อใช้ในอนาคตได้หลายวิธี: แห้ง, แช่แข็ง, ดอง, ดอง แต่ละตัวเลือกจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาว