วิธีแช่แข็งมะยมในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม: วิธีที่ดีที่สุด

มะยมมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดผลไม้ และน้ำมันหอมระเหย ผลเบอร์รี่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคหวัดและป้องกันผลเสียของอนุมูลอิสระในร่างกาย ผู้ชื่นชอบมะยมมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคอันตราย เช่น เบาหวาน โรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน รวมถึงโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด

หากมีมะยมสดในฤดูร้อน ในฤดูหนาว คุณควรรับประทานมะยมแบบแช่แข็ง เพื่อรักษารสชาติและสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีแช่แข็งมะยมสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้านอย่างเหมาะสม หากจัดเก็บไม่ถูกต้องผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่จะไร้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

สามารถแช่แข็งมะยมได้หรือไม่?

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษามะยมสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเนื่องจากมีเพกติน ซึ่งช่วยรักษาสถานะตึงตัวของเปลือก และป้องกันไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในเซลล์พืช

มะยมได้รับการเพาะพันธุ์มากกว่า 1,000 สายพันธุ์ ซึ่งมีรสชาติขนาดสีของผลเบอร์รี่องค์ประกอบทางเคมีวัตถุประสงค์และผลที่แตกต่างกัน ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว พันธุ์ที่มีผิวหนาและเนื้อหวานเหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็ง: Yubileiny, Date, Rodnik, Serenade, Kolobok, Kazachok, White Nights, Harlequin, Aristocrat

ข้อดีและข้อเสียของมะยมแช่แข็งแสดงอยู่ในตาราง

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับการบริโภคอาหาร ควรใช้มะยมที่เก็บเกี่ยวเองหรือปลูกในสภาพที่ปลอดภัยโดยไม่มียาฆ่าแมลง เมื่อซื้อผลไม้สวยงามที่ตลาด ร้านค้า หรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้ เมื่อปลูกมักจะใช้สารเคมีเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต ปุ๋ย และสารป้องกันที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกที่สุดและมีวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด กล่าวคือ ในเดือนมิถุนายน-สิงหาคม ระยะเวลาการสุกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ภูมิอากาศ และสภาพอากาศ

เมื่อเก็บเกี่ยวหรือซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดสิ่งสำคัญคือต้องประเมินคุณภาพของมะยมโดยคำนึงถึงรูปลักษณ์กลิ่นและรสชาติผลเบอร์รี่ที่ดีมีความยืดหยุ่นปานกลางเมื่อสัมผัสและมีขนาดเท่ากัน หากผลแข็งเกินไปแสดงว่ายังไม่สุก หากนิ่มแสดงว่าสุกเกินไป อนุญาตให้มีจุดดำบนมะยม - นี่เป็นสัญญาณของวุฒิภาวะซึ่งเป็นลักษณะของบางพันธุ์ ผลเบอร์รี่ที่ถูกทำลายโดยศัตรูพืชไม่เหมาะสำหรับการบริโภคและการเก็บรักษาในระยะยาว

คำแนะนำ. ควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ผลไม้จะต้องแห้งไม่เช่นนั้นจะเน่าเสียเร็ว

ขั้นต่อไปคือการเตรียมมะยมเพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว:

1. ล้างผลเบอร์รี่จนน้ำใส เอาใบ สิ่งแปลกปลอมออก เน่า บูด นิ่มเกินไป และผลไม้สีเขียว
2. วางมะยมในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระหรือผ้าฝ้ายเพื่อดูดซับความชื้นทั้งหมด

สิ่งนี้น่าสนใจ:

วิธีแช่แข็งแครอทในฤดูหนาวในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม

เราเลือกวิธีคลุมหัวหอมจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและศึกษาความแตกต่างของกระบวนการ

วิธีแช่แข็งมะยมสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้าน: วิธีการ

การเก็บเกี่ยวมะยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี ผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งทั้งหมดในรูปแบบของน้ำซุปข้นในน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและวัตถุประสงค์ หากสูตรมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น น้ำตาล ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น

สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง ให้ใช้ภาชนะพลาสติกปิดผนึกหรือถุงพิเศษ อย่างหลังสะดวกเพราะคุณสามารถเขียนวันที่และเวลาเตรียมการได้

คำแนะนำ. หากคุณเลือกภาชนะบรรจุอาหาร ให้เลือกภาชนะกว้างที่มีด้านต่ำเพื่อให้ผลเบอร์รี่แข็งตัวเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีเปลือกบางช่วยให้คุณคงความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ รสชาติ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมด:

1. ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหล คัดแยก กำจัดเศษที่บูด เน่า และสิ่งแปลกปลอมออก
2. วางมะยมในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ผลเบอร์รี่แห้งเป็นชั้นเดียวแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นตื้น (เช่น กระดานหรือถาด) ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
4. นำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกมา ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เก็บในช่องแช่แข็ง

เป็นน้ำซุปข้น

มะยมในรูปแบบนี้ใช้สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ของหวาน เยลลี่ และเครื่องดื่ม

สูตรอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องบดไม้
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในสารละลายที่ได้ในอัตรา 300-500 กรัมต่อมะยม 1 กิโลกรัม สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับประเภทของเบอร์รี่และรสนิยม ผสมทุกอย่าง
3. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติกที่เตรียมไว้สำหรับเก็บอาหาร ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในน้ำเชื่อม

ตามสูตรนี้คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ผลไม้ทั้งหมดและผลไม้ที่ยืดหยุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไปซึ่งจะช่วยลดปริมาณของเสีย

วิธีแช่แข็งมะยมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมผลเบอร์รี่: คัดแยก, กำจัดเศษที่เน่าเสียและสิ่งแปลกปลอม, ล้างและทำให้แห้ง
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลา เย็น.
3. วางมะยมในภาชนะบรรจุอาหารและเทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงไป ผสมอย่างระมัดระวังใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ในน้ำตาล

สำหรับมะยม 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 300 กรัม สำหรับพันธุ์เปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเป็น 400-500 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่มะยมที่สะอาดและแห้งลงในภาชนะเก็บอาหาร โรยน้ำตาลด้านบน และผสมเบาๆ
2. จากนั้นให้ส่งภาชนะไปที่ช่องแช่แข็งทันทีหรือนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ จากนั้นจึงย้ายไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป

อายุการเก็บรักษา

สามารถเก็บมะยมไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ หากอุณหภูมิเยือกแข็งประมาณ -18°C อายุการเก็บรักษาคือหกเดือน ด้วยการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำ คุณจะได้รับเวลาจำนวนมากและเก็บผลเบอร์รี่ได้นาน 24 เดือน

คำแนะนำ. หากตู้เย็นทำงานเป็นช่วงๆ หรือไม่สามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่ได้ ไม่ควรเสี่ยง และควรแช่แข็งไว้ไม่เกิน 3 เดือน สินค้าจะต้องไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ

วิธีละลายน้ำแข็งมะยมอย่างถูกต้อง

คุณไม่ควรละลายมะยมที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาไมโครเวฟเนื่องจากในสภาวะเช่นนี้มีโอกาสสูงที่ผลเบอร์รี่จะกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่มีรส

การละลายน้ำแข็งทำได้ดีที่สุดในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด กระบวนการนี้ใช้เวลานานใช้เวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง แต่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในแง่ของความปลอดภัยด้านสุขภาพและการเก็บรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติของมะยม หากคุณต้องการละลายผลเบอร์รี่โดยเร็วที่สุดคุณสามารถเติมน้ำอุ่นแล้วนำไปปรุงอาหารได้ทันที

อ่านเพิ่มเติม:

สามารถแช่แข็งมะรุมในฤดูหนาวได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง

วิธีแช่แข็งองุ่นสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้องและเป็นไปได้หรือไม่?

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

บทสรุป

มะยมแช่แข็งในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ทำให้ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปีเท่านั้น แต่ยังดูแลสุขภาพของคุณด้วย เนื่องจากผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์ ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ

ในฤดูหนาว ร่างกายจะขาดองค์ประกอบจุลภาคและมหภาค ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเจ็บปวดได้ในเวลาต่อมา เพื่อป้องกันสิ่งนี้จึงเตรียมมะยมและผลเบอร์รี่ฤดูร้อนอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว