ทับทิมพร้อมเมล็ดมีประโยชน์อย่างไรและมีแคลอรี่เท่าไร?

เมล็ดทับทิมที่สุกและชุ่มฉ่ำไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้อีกด้วย เรามาดูกันว่าผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยอะไรและมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดในทับทิมที่มีเมล็ด

ปริมาณแคลอรี่ของทับทิมพร้อมเมล็ด

ทับทิมถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและได้รับคำแนะนำจากนักโภชนาการว่าเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

แม้จะมีความหวาน แต่ผลไม้ชนิดนี้มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยและถือเป็นแคลอรี่ต่ำ เพียง 52 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ปริมาณแคลอรี่ของผลทับทิมไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้ด้วย

ผลไม้รสหวานที่ปลูกในเอเชียกลาง เติร์กเมนิสถาน และอาเซอร์ไบจานมีประมาณ 52 กิโลแคลอรีต่อเมล็ดปอกเปลือก 100 กรัม

รสเปรี้ยวมากกว่า (เช่นจอร์เจีย) มีแคลอรี่น้อยกว่า 49 ถึง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลทับทิมถือว่าต่ำและมีเพียง 35 หน่วยเท่านั้น

เพื่อเปรียบเทียบ แครอท แอปเปิ้ล ขนมปังโฮลเกรน และช็อกโกแลตนมมีค่าเท่ากัน

บีจู

โปรตีนมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย (0.7 กรัมและ 3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ในเนื้อและเมล็ดพืช

กล้วยถือเป็นเจ้าของสถิติในบรรดาผลไม้ในด้านโปรตีน (1.5 กรัมต่อ 100 กรัม) และแอปเปิ้ลมีโปรตีนเพียง 0.4 กรัม

เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่ เมล็ดทับทิมปอกเปลือก ไม่มีไขมัน อย่างไรก็ตาม มีอยู่ในเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 0.6 กรัม) ซึ่งก็คือ 5 กิโลแคลอรี

แต่มีคาร์โบไฮเดรตไม่มากนักในธัญพืช - 13.9 กรัม ซึ่งมากกว่าเกรปฟรุตในปริมาณเท่ากันถึง 2 เท่า

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

ทับทิมเป็นแหล่งวิตามินและธาตุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว น้ำผลไม้ของผลไม้นี้พบสารประกอบไนโตรเจน, แทนนิน, ฟลาโวนอยด์, คาเทชินและกรดอะมิโน (โอเลอิก, ไลโนเลอิก, สเตียริก, โอเมก้า 7, โอเมก้า 9, ลอริก) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความสุกงอม

ผลไม้นี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

1. วิตามินซี – 10.2 มก. เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอลลาเจนและรับผิดชอบสภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกอ่อน เส้นเอ็น ฟัน เหงือก เส้นเอ็น และผิวหนัง การขาดมันนำไปสู่การหยุดชะงักของกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและภูมิคุ้มกันลดลงตลอดจนความเป็นกรดของร่างกายและริ้วรอยก่อนวัย
2. วิตามินบี 4 – 7.6 มก. รับผิดชอบในการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, การทำงานของตับ, ระบบประสาทและต่อมไร้ท่อ การขาดวิตามินบี 4 ส่งผลให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น ความจำเสื่อม นอนไม่หลับ และมีน้ำหนักเกิน โคลีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของการเผาผลาญไขมัน เกี่ยวข้องกับการสร้างเลซิตินและป้องกันการสะสมของไขมันในอวัยวะภายใน (ภายใน)
3. วิตามินอี – 0.6 มก. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงประสิทธิภาพที่ช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย เมื่อขาดวิตามินอีอย่างรุนแรง สภาพของผิวหนัง ผม เล็บจะแย่ลงและเกิดปัญหากับระบบสืบพันธุ์
4. วิตามินบี 5 – 0.377 มก. ชื่ออื่นของสารคือกรด pantothenic หากไม่มีมันการก่อตัวและการทำงานของเซลล์ทุกประเภทในร่างกายตามปกติจะเป็นไปไม่ได้ การขาดวิตามินบี 5 ส่งผลเสียต่อการมองเห็น ตับ ไต และระบบประสาท
5. วิตามินบี 3 – 0.293 มก. รับผิดชอบในการเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงานทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและการขาดสารอาหารจะนำไปสู่การขาดออกซิเจนของเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกาย ความต้องการวิตามินบี 3 เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและทางประสาทสูง รวมถึงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
6. โพแทสเซียม – 236 มก. มีอยู่ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย มีหน้าที่รับผิดชอบความเร็วของปฏิกิริยาประสาท ระดับความดันโลหิต และกระบวนการสร้างเม็ดเลือด การขาดทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจเต้นผิดจังหวะ และความเปราะบางของกระดูก
7. ฟอสฟอรัส – 35 มก. พบได้ในกระดูกและฟันในปริมาณมาก ส่งผลต่อกิจกรรมทางจิต เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน และยังเป็นส่วนหนึ่งของ DNA อีกด้วย
8. แคลเซียม – 10 มก. รับผิดชอบต่อสภาพของระบบประสาท กระดูกและฟัน ปรับสมดุลของฮอร์โมนอย่างเหมาะสม การขาดแคลเซียมทำให้การดูดซึมวิตามินดีบกพร่องและการเกิดโรคกระดูกพรุน
9. แมกนีเซียม – 12 มก. มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเมแทบอลิซึมทั้งหมด การสังเคราะห์โปรตีนและกรดนิวคลีอิกบางชนิด มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน
10. โซเดียม – 3 มก. มีอยู่ในของเหลวระหว่างเซลล์และระหว่างเซลล์ เส้นใยประสาท และกล้ามเนื้อ การขาดสารนี้นำไปสู่การชัก ความเป็นกรดของร่างกาย และความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน

ทับทิมประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อย รวมถึงเบต้าซิสเตอรอล ซึ่งมีหน้าที่ในการมีอายุยืนยาวและสุขภาพที่ดีของร่างกาย

วิธีรับประทานทับทิม: มีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้

เชื่อกันว่าไม่ควรกินผลทับทิมพร้อมเมล็ดเพราะอาจทำให้ลำไส้ใหญ่อักเสบได้ - ภาคผนวก. อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน

การวิจัยโดยแพทย์ชาวตุรกีเปิดเผยว่าไส้ติ่งที่ถูกถอดออก 2,000 ชิ้น มีเพียง 4 ชิ้นเท่านั้นที่มีเมล็ดผลไม้ที่ยังไม่ได้ย่อยนักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าสิ่งนี้ไม่สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้

เมล็ดทับทิมมีสุขภาพดีหรือไม่?

• ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ส่งเสริมการชำระล้างสารพิษที่สะสม
• ประกอบด้วยน้ำมันที่เป็นเอกลักษณ์และกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งส่งผลดีต่อหัวใจ ระบบประสาท และระบบต่อมไร้ท่อ

100 กรัมมีกี่แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของทับทิมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุก รวมถึงความแน่นอนของเมล็ดทับทิม ใช้ สำหรับอาหาร.

ผลไม้ไม่ปอกเปลือก 100 กรัมมี 52 กิโลแคลอรีปอกเปลือก - 72 กิโลแคลอรีพร้อมเมล็ด - 56.4 กิโลแคลอรี ไม่มีเมล็ด – 58.7 กิโลแคลอรี

ทับทิมสดทั้งลูก

น้ำหนักเฉลี่ยของทับทิมสุก (มีผิวหนังและเมล็ด) อยู่ที่ 300 ถึง 350 กรัมและมีปริมาณแคลอรี่ 156 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ยแล้ว ผลไม้หนึ่งผลมีธัญพืช 150 ถึง 170 กรัม ซึ่งคิดเป็นครึ่งหนึ่งของน้ำหนักผลไม้ทั้งหมด

พันธุ์เล็กที่ปลูกในสเปนและกรีซมีน้ำหนักไม่เกิน 200 กรัม เป็นพันธุ์เปรี้ยวเนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่า ปริมาณแคลอรี่ของทับทิมดังกล่าวไม่เกิน 75-80 กิโลแคลอรี

ในน้ำผลไม้

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมน้ำผลไม้ เมื่อคั้นผลไม้สดโดยตรง จะไม่เติมน้ำตาล และมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ สารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมมีเพียง 64 กิโลแคลอรี

หากใช้สมาธิในการเตรียมน้ำผลไม้ ผู้ผลิตจะเติมสารให้ความหวานนอกเหนือจากน้ำ คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มดังกล่าวค่อนข้างต่ำ แต่ปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉลี่ยแล้วน้ำผลไม้ 100 กรัมประกอบด้วย 92 ถึง 110 กิโลแคลอรี

ในผลไม้แปรรูป

ขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือทับทิม dzhezerye. เตรียมโดยการต้มน้ำทับทิมกับน้ำตาลและถั่วจนข้น

อาหารอันโอชะแบบตะวันออกนี้มีรสชาติเข้มข้นและ ดีต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม jezerye มีแคลอรี่สูงมาก โดย 100 กรัมมีพลังงานอย่างน้อย 381 กิโลแคลอรี ซึ่งใกล้เคียงกับหมูติดมัน 150 กรัม หรืออกไก่ 350 กรัม

แยมทับทิม มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีวิตามินและธาตุขนาดเล็ก โดยเตรียมจากธัญพืช น้ำทับทิมคั้นสด และน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนจนกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น แยมมีอย่างน้อย 450-500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงสามารถทดแทนอาหาร 3 คอร์สได้อย่างง่ายดาย

ผลไม้แช่อิ่มทับทิม ปรุงด้วยปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำดังนั้นจึงไม่เป็นเช่นนั้น เก็บไว้ มากกว่าหกเดือน หากคุณไม่ดื่มเครื่องดื่มก่อนวันดังกล่าว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป ใน 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มนี้มีเพียง 45-50 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะกินทับทิมพร้อมเมล็ดเมื่อลดน้ำหนักในอาหาร?

ทับทิมประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และไฟเบอร์ (อย่างน้อย 4 กรัมต่อน้ำหนัก 100 กรัม) ใยอาหารมีส่วนช่วยให้ลำไส้ทำงานเป็นปกติและกำจัดสารพิษ ในระหว่างการรับประทานอาหารทับทิมจะทำให้ร่างกายแข็งแรงและป้องกันความอ่อนแอและการนอนไม่หลับ

ความสนใจ! นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเมล็ดทับทิมสด 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ในตอนเช้า สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ แต่ยังป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางอีกด้วย

ผลไม้ช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในกรณีที่น้ำหนักส่วนเกินเกิดจากการทำงานที่ไม่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ เมล็ดทับทิมช่วยป้องกันอาการบวม จึงช่วยลดน้ำหนักได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ธัญพืชมีวิตามินมากกว่า 10 ชนิด 8 องค์ประกอบย่อย รวมถึงกรดอะมิโนเชิงซ้อนที่ซับซ้อน ผลไม้นั้นดีต่อหัวใจ เมื่อบริโภคเป็นประจำจะมีผลบำรุงผนังหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และป้องกันการพัฒนาของหัวใจเต้นเร็วและจังหวะผิดปกติ

ทับทิมช่วยทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นปกติ มักแนะนำให้ใช้กับภาวะโลหิตจางและความผิดปกติของเลือดออกตลอดจนหลังการผ่าตัดที่รุนแรงพร้อมกับการเสียเลือดจำนวนมาก ทับทิมจะช่วยให้เด็กและผู้สูงอายุมีภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง

ผลทับทิมอาจเป็นอันตรายได้หากรับประทานในปริมาณมากในขณะท้องว่าง การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อเมือกและการเกิดแผลในกระเพาะอาหารรวมถึงปฏิกิริยาการแพ้

ข้อห้าม

ผลทับทิมมีสารประกอบทางเคมีหลายชนิดดังนั้นจึงสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ เนื่องจากผลไม้อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ จึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร รวมถึงผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

ความสนใจ! ไม่ควรรับประทานหรือเติมเปลือกทับทิมลงในชาหรือยาต้ม มันมีสารพิษและทำให้เกิดพิษ

น้ำผลไม้ที่ไม่เจือปนอาจทำให้บางและทำลายเคลือบฟันและทำให้อาหารไม่ย่อยได้ ไม่ควรใช้ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ผู้ที่มีอาการท้องผูก ริดสีดวงทวาร และความดันโลหิตสูง

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

สีเบอร์กันดีที่เข้มข้นไม่ได้บ่งชี้ว่าผลไม้สุกเลย รสชาติและความหวานขึ้นอยู่กับความหลากหลายรวมถึงระดับความสุกด้วย ผลไม้ที่ “ถูกต้อง” ควรมีผิวแห้ง ปราศจากความเสียหายหรือจุดด่างดำหากมีส่วนที่ยื่นออกมาเป็นเนื้อแทนดอกไม้หรือมีสีเขียว แสดงว่าทับทิมถูกเก็บยังไม่สุก และจะมีรสเปรี้ยวอย่างแน่นอน

ก่อนที่จะซื้อคุณต้องชั่งน้ำหนักผลไม้ในมือ: ยิ่งหนักมากเท่าไหร่เมล็ดก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ที่มีขนาดเล็กเกินไป ตามกฎแล้ว ผลไม้เหล่านี้เป็นพันธุ์เปรี้ยว แต่ทับทิมขนาดใหญ่ (มากถึง 500 กรัม) ที่ปลูกในอาเซอร์ไบจานหรือเอเชียกลางจะมีรสหวานอยู่เสมอ

เก็บทับทิมในภาชนะพิเศษในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ +5°C เป็นเวลาไม่เกิน 1 เดือน ในสภาพห้องหรือมีความชื้นสูง ผลทับทิมจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เมล็ดจะแห้งและอาจเน่าได้

อัตราการบริโภครายวัน

แพทย์ แนะนำให้รับประทานไม่เกิน 1 ผลทับทิมต่อวัน น้ำหนักมากถึง 250 กรัม หรือดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ธรรมชาติ

เกินเกณฑ์ปกติจะนำไปสู่ภาวะวิตามินเกินและปฏิกิริยาภูมิแพ้

บทสรุป

ประโยชน์ของทับทิมนั้นดีมากเนื่องจากมีวิตามิน ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม และเกลือแมงกานีสหลายชนิด ผลไม้นี้มีกรดอินทรีย์ - ซิตริก, มาลิก, ออกซาลิกและไฟตอนไซด์ที่ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค