คุณจะแช่แข็งสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำผลไม้น้ำซุปข้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้อย่างไร?
สายน้ำผึ้งถือเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าและช่วยต่อสู้กับไวรัสและโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่มีฤดูกาลที่สั้นมาก โดยจะบานเร็วและสุกงอมในเดือนมิถุนายน ดังนั้นแม่บ้านจึงเตรียมวิธีต่างๆ เรามาพูดถึงหนึ่งในนั้น - วิธีแช่แข็งสายน้ำผึ้งในฤดูหนาว
สามารถแช่แข็งสายน้ำผึ้งได้หรือไม่?
สายน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จัดเก็บระยะสั้น. และเพื่อยืดระยะเวลาออกไปโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงถูกแช่แข็ง ไม่มีข้อห้ามในการจัดเก็บสายน้ำผึ้งในช่องแช่แข็ง แต่ก็สนับสนุนด้วยซ้ำ
ข้อดีและข้อเสียของชิ้นงานดังกล่าว
วิธีนี้มีข้อดี:
- วิตามินและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้
- อายุการเก็บรักษา - ตั้งแต่ 2 ถึง 10 เดือน
- ประหยัดเวลาและเงิน-ไม่ต้องไปที่ร้าน
สำหรับข้อเสียนั้นมีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น: คุณต้องมีสถานที่เก็บผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิต่ำสม่ำเสมอ
การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่
เกณฑ์หลักคือผลเบอร์รี่ต้องสุกและไม่เสียรูป. ไม่ควรใช้สีเขียวและสุกเกินไป ก่อนอื่นให้ล้างด้วยน้ำอุ่น (คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดทับได้มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่า) แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
อ้างอิง. หลังจากล้างแล้วจำเป็นต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรสชาติเมื่อละลายน้ำแข็ง
วิธีการแช่แข็งสายน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกภาชนะบรรจุ จะต้องสุญญากาศและอาหารและตู้เย็นที่ปลอดภัยควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถุงพลาสติกหนา ถ้วยและภาชนะพลาสติกก็ใช้ได้เช่นกัน
สายน้ำผึ้งสามารถแช่แข็งได้ด้วยความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน
สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:
ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนาไม่มีรอยแตก หลังจากการอบแห้งควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน. จากนั้นบรรจุเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ ควรใช้ถุงปิดผนึก - จะใช้พื้นที่น้อยลง
เป็นน้ำซุปข้น
สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถรับประทานผลเบอร์รี่สุกเกินไปได้. สายน้ำผึ้งต้องบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง กำจัดอนุภาคที่ไม่บด จากนั้นเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ภาชนะที่แบ่งส่วน ถ้วย) ปิดฝาหรือฟิล์มยึด
สำคัญ! อย่าเติมน้ำซุปข้นที่ได้จนเต็มภาชนะ เมื่อสัมผัสกับความเย็น ของเหลวในส่วนผสมจะขยายตัวและต้องใช้พื้นที่เพิ่มเติม
ในน้ำเชื่อม
ก่อนหน้านี้ น้ำเชื่อมต้มเย็นจากน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 500 กรัม ถึงอุณหภูมิห้อง กระจายสายน้ำผึ้งเป็นชั้นบาง ๆ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทของเหลวหวานที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ด้านบน 1 ซม. มวลสามารถแช่แข็งได้ในรูปของกระเบื้อง
ความสนใจ! น้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน
ในน้ำตาล
บรรจุสายน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติกในชั้น 2 ซมให้โรยน้ำตาลชั้นเดียวกันไว้ด้านบน เติมภาชนะสลับชั้นแล้วปิดฝาให้แน่น
ในรูปของน้ำผลไม้
ก่อนที่จะบีบผลเบอร์รี่ควรลวกด้วยน้ำเดือด. ซึ่งจะช่วยเพิ่มการผลิตน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด จากนั้น บีบสายน้ำผึ้งในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเองโดยใช้ผ้าขาวบาง เติมน้ำตาลลงในมวลผลลัพธ์ (ทราย 150-200 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร) สามารถเทน้ำผลไม้ลงในถุงน้ำแข็งได้
ด้วยนมข้น
วิธีง่ายๆ ในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ. จัดเรียงผลเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะพลาสติกแล้วเทนมข้น - นมข้น 1 กระป๋องต่อสายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม ปิดบังมวลผลลัพธ์ด้วยฝาหรือฟิล์ม
รับทราบ:
วิธีแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว
อายุการเก็บรักษา
ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์. หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ก็จะเป็นเวลา 10 เดือน การเติมน้ำตาลจะทำให้ระยะเวลาสั้นลงเหลือ 6 เดือน ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ด้วยนมข้นภายใน 2 เดือน
สำคัญ! เพื่อไม่ให้เกินอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ให้ติดฉลากพร้อมวันที่แช่แข็งไว้บนภาชนะ
วิธีละลายน้ำแข็งสายน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม ขั้นแรกต้องย้ายสายน้ำผึ้งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น และเก็บไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง การละลายน้ำแข็งแบบค่อยเป็นค่อยไป (อ่อนโยน) ช่วยรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในผลเบอร์รี่
ความสนใจ! ห้ามแช่แข็งซ้ำ ๆ ผลเบอร์รี่จะสูญเสียมูลค่าทั้งหมด
บทสรุป
สายน้ำผึ้งแช่แข็งใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องกำจัดกิ่งหรือเมล็ดออก ด้วยการสละเวลาขั้นต่ำในกระบวนการนี้คุณสามารถมอบของหวานที่มีคุณค่าและอร่อยให้กับครอบครัวของคุณได้ตลอดฤดูหนาวการเตรียมผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งการปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บและการละลายจะช่วยยืดอายุการเก็บและรักษารสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของสายน้ำผึ้ง