รวงข้าวสาลี - โครงสร้าง คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ และคุณสมบัติ

ข้าวสาลีมากับมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณ ผู้คนจึงติดหูของซีเรียลนี้ไว้บนเสื้อคลุมแขนจำนวนมาก เช่น ในสหภาพโซเวียตเมื่อก่อนและในภูมิภาค Orenburg ในปัจจุบัน ข้าวสาลี - ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งชีวิตเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ในหลายวัฒนธรรมของโลกอีกด้วย หูเกรนมีโครงสร้างที่น่าทึ่งและมีรูปร่างที่หลากหลาย

หูข้าวสาลีคืออะไร

มนุษย์ ปลูกพืชชนิดนี้ ย้อนกลับไปในยุคหินใหม่. คนในยุคแรกสุดอาจรับประทานเมล็ดข้าวสาลีที่ไม่สุก เนื่องจากเมื่อโตเต็มที่ข้าวสาลีก็จะพังทลายและไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้

เมื่อเวลาผ่านไป ภายใต้อิทธิพลของสภาพอากาศและสภาพภูมิอากาศ และการสุ่มคัดเลือกนับพันปี พันธุ์ต่างๆ ปรากฏขึ้นในสายพันธุ์โบราณที่ไวต่อการเก็บเกี่ยว ข้าวสาลีป่าโบราณเรียกว่า einkorn และสะกดซึ่งเตรียมโจ๊กในมาตุภูมิ และที่นี่ สำหรับการผลิตแป้ง มันไม่ดี - มันบดยาก

สะกด – ข้าวสาลีชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด. มีหูที่บอบบาง แต่มีเส้นใย โปรตีน ไขมัน และวิตามินมากกว่าพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด ผู้ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมมักใช้การสะกดเพื่อเตรียมโจ๊ก

สำคัญ! การคัดเลือกนับพันปีนำไปสู่ความจริงที่ว่าหากไม่มีมนุษย์ ข้าวสาลีก็ไม่สามารถสืบพันธุ์ได้อย่างอิสระ

นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบเมล็ดสะกดในหลุมศพของฟาโรห์อียิปต์ซึ่งสอดคล้องกับลักษณะเฉพาะของพันธุ์สมัยใหม่อย่างสมบูรณ์ในอดีต ธัญพืชที่แพร่หลายที่สุดในยุคของเรามาจากยุโรปตอนใต้ แอฟริกาเหนือ และเอเชียไมเนอร์ ปัจจุบัน 70% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดบนโลกนี้ถูกหว่านไปด้วย

รวงข้าวสาลีเป็นลักษณะช่อดอกของดอกแองจิโอสเปิร์ม. ประกอบด้วยดอกไม้จำนวนมากที่ปลูกบนแกนหลักที่ยาว

มองเห็นข้าวสาลีที่มีลักษณะเป็นหนามแหลมในภาพ

การรวมกลุ่มของก้านข้าวสาลี

ธัญพืชเกิดขึ้น ฤดูใบไม้ผลิ และ ฤดูหนาวเมล็ดธัญพืชอายุ 1 และ 2 ปี – นิ่มและแข็ง ข้าวสาลีพันธุ์ต่าง ๆ มีโครงสร้างดอกที่แตกต่างกัน

พฤกษศาสตร์

นักชีววิทยาจำแนกสปีเล็ตตาม ขนาดและรูปร่าง

แบ่งตามความยาว:

• ในข้าวสาลีอ่อน – เป็นขนาดเล็ก (สูงสุด 8 ซม.), กลาง (8-10 ซม.) และใหญ่ (มากกว่า 10 ซม.)
• อย่างหนัก – สั้น (สูงถึง 6-7 ซม.), กลาง (7-8 ซม.), ยาว (8-10 ซม.) และใหญ่ (มากกว่า 10 ซม.)

ความยาวของหนามอาจแตกต่างกันไปในพืชที่มีความหลากหลายเหมือนกัน ภายใต้อิทธิพลของสภาพอากาศและภูมิอากาศ ดิน และเทคโนโลยีการเกษตร

สำคัญ! ข้าวสาลีดูรัมชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือดูรัม ใช้ทำคูสคูสและแป้งสำหรับพาสต้า พิซซ่า และเกี๊ยว

รูปร่างของดอกแหลมคือ:

• รูปสโมสร - ขยายไปทางยอด;
• รูปแกนหมุน - ส่วนตรงกลางของหูกว้างที่สุดโดยเรียวไปทางด้านบนและฐาน
• ปริซึม - ความหนาเกือบเท่ากันตลอดความยาวทั้งหมด

ในส่วนตัดขวาง หูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สี่เหลี่ยม วงรี และกลม

พันธุ์สไปค์เล็ต

ตอนนี้ ข้าวสาลีประเภทที่พบมากที่สุดคือดูรัมและชนิดอ่อน.

หูข้าวสาลีดูรัม:

• กันสาด บางครั้งก็ไม่มีร่มเงา;
• กันสาดนั้นยาวกว่าใบหูและขนานกัน
• ตาชั่งไม่มีริ้วรอยหรือหดหู่
• ไม้เรียวถูกปกคลุมไปด้วยเดือย;
• เม็ดมีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยมกลมในหน้าตัด มีลักษณะคล้ายแก้ว มีลักษณะยาว มีขนาดใหญ่มาก

พันธุ์ขนมปังข้าวสาลีมักปลูกกันมากกว่าเพราะสามารถเก็บเกี่ยวได้ง่ายกว่าด้วยการผสมผสาน. มันไม่พังการสูญเสียระหว่างการเก็บเกี่ยวมีน้อยและเมล็ดพืชก็ถูกเก็บไว้อย่างดี

สำคัญ! ลำต้นของธัญพืชสามารถเติบโตได้สูงถึง 1.5 ม. และพืชหนึ่งต้นผลิตได้มากถึง 12 ลำต้น

รวงข้าวสาลีอ่อน:

• ปริซึม spinous หรือไม่มีกระดูกสันหลัง;
• กันสาดจะสั้นกว่าหูหรือเท่ากับมัน
• เกล็ดที่มีริ้วรอยตามยาวลักษณะจะกดลงที่ฐาน
• ก้านไม่ปกคลุมด้วยดอกแหลม
• เมล็ดมีลักษณะเป็นแป้ง สั้น มีลักษณะกลมตามขวาง

นอกจากความนุ่มนวลและแข็งกระด้างแล้วโลกยังปลูกฝังอีกด้วย ข้าวสาลีพันธุ์อังกฤษ คนแคระ ภาษาโปแลนด์ และการสะกดคำ

โครงสร้างของรวงข้าวสาลี

หูข้าวสาลีมีความยาวถึง 4-15 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย. เกล็ดหนามแหลมไม่เกิน 6-15 มม. หูของเมล็ดข้าวเป็นแบบเดี่ยวติดกับแกนอย่างแน่นหนาในสองแถวที่เหมือนกัน (ตั้งแต่ 5 ถึง 18 มม.) โดยแต่ละแถวมีดอกปิดตั้งแต่ 2 ถึง 7 ดอก ดอกไม้ประกอบด้วย 2 เกล็ด 2 ฟิล์ม เกสร 3 อัน สติกมาส 2 อัน และเกสรตัวเมีย 1 อัน

สำคัญ! จากเมล็ดข้าวสาลีสีเขียวที่ยังไม่สุก เมล็ดฟรีเคห์นั้นทำโดยการย่างบนไฟแบบเปิด ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

หูเป็นส่วนที่ต่อเนื่องจากก้านธัญญาหาร. ประกอบด้วยก้านที่มีข้อต่อและดอกแหลมที่อยู่บนหิ้ง ด้านแคบของคันเรียกว่าด้าน ด้านกว้างคือด้านหน้า ในแต่ละหิ้งจะมีดอกหนึ่งดอกซึ่งประกอบด้วยกาวสองดอกและดอกไม้ ปลายกิ่งจะงอกขึ้นที่ปลายก้าน

สำคัญ! ข้าวสาลีใช้ในการผลิตไม่เพียงแต่แป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชด้วย ในประเทศของเรา - ข้าวฟ่างและเซโมลินาในตะวันออกกลาง - bulgur ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - Couscous

ข้าวสาลีหนึ่งรวงมีเมล็ดกี่เมล็ด?

ซีเรียลนี้ หูข้างหนึ่งมีก้านมากถึง 16-22 อัน ขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลาย. แต่ละช่อมีดอก 2-3 ดอก บางครั้งมี 4-5 ดอกที่ให้เมล็ดพืช ดอกไม้อื่นๆ ทั้งหมดไม่เจริญหรือไม่มีเมล็ดพืช ด้วยเทคโนโลยีทางการเกษตรที่เหมาะสม จำนวนเมล็ดพืชสูงสุดในดอกหนึ่งถึง 8

สำคัญ! ในสหพันธรัฐรัสเซีย รวงข้าวสาลีที่มีเมล็ด 45 เมล็ดถือว่ามีค่าเฉลี่ย ในยุโรป ผลผลิตหูของเมล็ด 60-80 เป็นเรื่องปกติ ในทุ่งนาของเรา พันธุ์ยุโรปให้ผลผลิตดังกล่าวเพียง 2-3 ปี จากนั้นข้าวสาลีก็เริ่มให้ผลผลิตตามปกติ 45 เมล็ด

Spikelets ใช้ที่ไหน?

นอกจากการแปรรูปแป้งแบบดั้งเดิมแล้ว ยายังทำจากธัญพืชอีกด้วย, ดอกเดือยใช้ทำช่อดอกไม้, เศษนวดข้าวใช้เป็นอาหารปศุสัตว์

ในทางการแพทย์

สารสกัด “โชเลฟ” เตรียมจากจมูกของธัญพืชซึ่งมีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคกล้ามเนื้อเสื่อม “Mitroshin Liquid” เตรียมจากเมล็ดพืชสำหรับรักษาไลเคน กลาก โรคผิวหนังอักเสบ และโรคไซโคซิส

เมล็ดธัญพืชแปรรูปเป็นน้ำมันซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินบีและโทโคฟีรอล ยานี้มีไว้เพื่อรักษาแผลไหม้ โรคสะเก็ดเงิน และกลาก ในด้านความงามแนะนำให้เสริมสร้างเส้นผมและรักษารอยแตกลายในช่วงหลังคลอด

ในการแพทย์พื้นบ้าน มีการจัดเตรียมวิธีการรักษาทั้งภายในและภายนอก จากรำข้าว ยาต้มเมล็ดพืช และ เมล็ดงอก.

ในการจัดดอกไม้

ช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์และเป็นมือใหม่ทำพวงหรีดช่อดอกไม้และองค์ประกอบที่สวยงามจากธัญพืช ที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบต่างๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับการตกแต่ง ดอกเดือยจึงถูกทาสีด้วยสีสันสดใส

แนวโน้มคือการตกแต่งโต๊ะจัดงานแต่งงาน การ์ดสถานที่ และคำเชิญสำหรับแขกที่มีช่อดอกเล็กๆ ใช้ทำเครื่องประดับและของเล่นเด็ก

สำคัญ! ในการจัดดอกไม้ ข้าวสาลีมักเรียกตามชื่อภาษาละติน - Triticum

ในการเลี้ยงสัตว์

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ข้าวสาลีถึง 90% ทั้งหมดที่ปลูกในโลกนั้นสูญเปล่า สำหรับเป็นอาหารสัตว์. ได้แก่ เมล็ดพืช หญ้าแห้ง ฟาง และมวลสีเขียว

บทสรุป

รวงขนมปังมีความโดดเด่นด้วยความสวยงามและความสง่างามเนื่องจากโครงสร้างตามธรรมชาติ Spikelets ที่ปลูกในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของประเทศของเราตามกฎแล้วมีเมล็ด 45 เม็ดและพันธุ์ยุโรป - มากถึง 80 พ่อพันธุ์แม่พันธุ์โซเวียตพัฒนาพันธุ์ที่มีผลผลิตมากกว่า 100 เมล็ด แต่การพัฒนาเหล่านี้ยังไม่ได้รับการอนุรักษ์ไว้

Spikelets ไม่เพียงแต่ใช้ในการผลิตแป้ง ​​ขนมปัง และธัญพืชเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงาม ยา การตกแต่ง และการเลี้ยงปศุสัตว์อีกด้วย