วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมะนาวไว้ที่บ้าน
เลมอนได้รับการยอมรับในด้านคุณสมบัติทางยา ชาหนึ่งแก้วช่วยเพิ่มพลังชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาวและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ ส้มมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี แต่เมื่อซื้อเพื่อใช้ในอนาคต คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บ ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยจะสูญเสียความชื้น แห้งหรือขึ้นรา เราจะบอกรายละเอียดวิธีเก็บมะนาวที่บ้านโดยละเอียด
คุณสมบัติและกฎพื้นฐานสำหรับการเก็บมะนาว
ส้มจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +6...+8°C ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างรวดเร็ว เงื่อนไขที่จำเป็น:
- ห้องแห้งและเย็น
- ขาดแสงแดด
ผลไม้ได้รับการปกป้องจากการอบแห้งและความชื้นส่วนเกิน ความชื้นในอากาศประมาณ 85%
การเลือกและการเตรียมผลไม้
ในการเก็บรักษา ให้เลือกผลไม้ที่สุก แน่น ไม่บุบสลาย และมีสีสดใส เพื่อรักษาความชื้นและความสดจึงเตรียมผลไม้:
- หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
- ห่อด้วยกระดาษ parchment
มาตรการเหล่านี้ช่วยปกป้องมะนาวไม่ให้แห้งและป้องกันการแพร่กระจายของโรคเน่าและโรค
อ้างอิง. ตัวบ่งชี้การสุกของผลไม้คือความเงางามของเปลือก ในผลไม้ดิบจะมีเนื้อด้าน
วิธีเก็บมะนาวอย่างถูกวิธี
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกระบบอุณหภูมิที่เหมาะสม ห้องมืดและเย็นและตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง หากขาดความชุ่มชื้น ผลไม้จะแห้ง หากมีมากเกินไปก็จะเน่าและขึ้นรา
เพื่อรักษาความชื้นที่เหมาะสม ผลไม้จะถูกห่อด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันพืช ใส่ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ผลไม้รสเปรี้ยวจะคงความสดได้นานหลายเดือน
เก็บที่ไหน
มะนาวถือ:
- ในตู้เย็น
- ในห้องใต้ดิน;
- ในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง
- ในช่องแช่แข็ง
ผลไม้รสเปรี้ยวจำนวนมากถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน:
- ในทรายซึ่งช่วยป้องกันการทำให้แห้ง
- บรรจุในกล่องขี้เลื่อย ห่อด้วยกระดาษไขไว้ล่วงหน้า
ที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บผลไม้ได้นานถึงสองสัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มเวลาการเก็บรักษาได้หนึ่งสัปดาห์โดยการหล่อลื่นเปลือกผลไม้ด้วยน้ำมันพืช
สำคัญ! เมื่อเก็บที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรใส่มะนาวในถุงพลาสติก
ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน ชิ้น ผิวเลมอนขูด และน้ำคั้นจะถูกแช่แข็ง
จะเก็บอะไรไว้.
การเก็บผลไม้ในขวดเป็นที่นิยม:
- เติมน้ำมะนาวลงในขวดโหลและวางไว้ในตู้เย็น มีการเปลี่ยนน้ำทุกวัน
- ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งขวดจะถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ และผลไม้ใหม่จะถูกเพิ่มตามความจำเป็น ภาชนะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็น
วิธีการจัดเก็บ
ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในสถานะต่างๆ หากต้องการเลือกวิธีที่สะดวกในการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเรามีตัวเลือกมากมาย
ทั้งหมด
สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น ผลไม้จะห่อด้วยกระดาษ parchment และนำไปแช่ในตู้เย็นในช่องเก็บผลไม้
สำหรับการจัดเก็บระยะยาวมีวิธีดังต่อไปนี้:
- วางมะนาวลงในภาชนะ ลดเทียนที่กำลังลุกไหม้ลงไปเพื่อกำจัดออกซิเจน แล้วปิดฝาให้สนิท
- ผลไม้ถูกห่อด้วยกระดาษลอกลายและคลุมด้วยทราย
- หล่อลื่นเปลือกด้วยแว็กซ์ที่ละลายแล้ว
ตัด
ผลไม้ที่ตัดแล้วจะแห้งในเวลาอันสั้น มีหลายวิธีในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- วางด้านที่หั่นไว้บนจาน หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไปสองสามหยดแล้ว
- แปรงตัดด้วยวิปปิ้งไข่ขาว
- วางมะนาวบนจานรอง ปิดด้วยแก้วด้านบนเพื่อหยุดการเข้าถึงออกซิเจน หรือวางไว้ในแก้วที่มีฟิล์มยึดอยู่ที่ขอบ
- วางด้านที่หั่นไว้บนจานที่มีเกลือหรือน้ำตาล
- วางผลิตภัณฑ์ โดยหงายด้านขึ้น ลงในภาชนะที่มีน้ำ น้ำไม่ควรปิดแผล
ด้วยน้ำตาล
มะนาวสามารถทำหวานที่บ้านได้ สำหรับสิ่งนี้:
- ผลไม้ทั้งหมดปอกเปลือกหรือหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก
- วางในขวด โรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว
- คลุมด้วยฝาโพลีเอทิลีน
เติมผลไม้ให้เต็มภาชนะ น้ำตาลถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1:1 เก็บในที่เย็นและมืด
สำคัญ! อาหารที่มีผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำตาล
ด้วยเกลือ
มะนาวจะถูกเก็บไว้กับเกลือแล้วนำไปใช้เป็นอาหารจานหลัก:
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
- วางในขวดโรยด้วยเกลือ
- เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ
ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
ไร้ความสนุก
วิธีเก็บมะนาวแบบไม่มีเปลือก:
- ขวดแก้วเต็มไปด้วยผลไม้จนสุดขอบและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีอากาศ
- อนุรักษ์ ในน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
- เพิ่มเกลือ
- วางในช่องแช่แข็ง
ในรูปของน้ำผลไม้
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว จานและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้เทไปด้านบนและปิดผนึกให้แน่น เทน้ำมันมะกอกหรืออัลมอนด์ลงบนพื้นผิวของน้ำ เก็บในที่เย็น มืด หรือช่องแช่แข็ง
ความสนใจ! อย่าบีบน้ำมะนาวด้วยอุปกรณ์โลหะเพราะจะทำลายวิตามิน
แห้ง
มะนาวหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วตากให้แห้งในอากาศหรือในเตาอบในกรณีแรก กระบวนการนี้ใช้เวลานานถึงห้าวัน ในวินาทีนั้น – 6 ชั่วโมง
ที่เก็บของรีไซเคิล
ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือสถานที่ที่คล้ายกันสำหรับเก็บผลไม้จำนวนมากจะสะดวกกว่าที่จะเก็บมะนาวในรูปแบบแปรรูป:
- หนาวจัด. ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
- การอนุรักษ์เป็นที่นิยม ไม่สามารถเข้าถึงออกซิเจน: ใส่มะนาวที่สะอาดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จุดเทียนลงไป แล้วปิดฝาให้สนิท ออกซิเจนจะไหม้ สุญญากาศช่วยให้มั่นใจถึงความสดของผลไม้
- ผลไม้ทั้งลูกหรือหั่นเป็นลูกกวาดก็ได้ มะนาวที่หั่นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
อายุการเก็บรักษา
ในห้องที่เย็นและแห้ง ผลไม้จะถูกเก็บไว้นานถึงสองสัปดาห์
มะนาวทั้งลูกจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน มะนาวหวานจะเก็บได้นานถึงหกเดือน
เวดจ์โรยด้วยน้ำตาล เก็บในตู้เย็นได้นาน 3-4 สัปดาห์ มะนาวในชามน้ำจะคงความสดได้นานถึงสามเดือน
ผิวขูดฝอยและน้ำมะนาวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 6 เดือน
ในช่องแช่แข็งผลไม้หั่นบาง ๆ จะอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีแห้ง - จาก 6 ถึง 9 เดือน
มะนาวที่หั่นแล้วบนจานรองใต้จานในที่เย็นยังคงใช้ได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้มะนาวสดได้นานขึ้น
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บ:
- มะนาวแห้งแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
- ป้องกันความเสียหายต่อผิวหนัง
- อย่าเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็นพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ใช้ภาชนะ กล่อง ช่องแยกกัน
- ใช้ตะไคร้ซึ่งช่วยให้มะนาวที่หั่นแล้วสดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
- หลีกเลี่ยงความชื้นสูงหรือต่ำในพื้นที่จัดเก็บ
สิ่งนี้น่าสนใจ:
มาทำแยมแครอทและมะนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมยาจากน้ำผึ้งมะนาวและรากผักชีฝรั่ง
บทสรุป
การเลือกวิธีเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพของผลไม้และปริมาณ ปริมาณมากจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดิน ปริมาณน้อย - ในตู้เย็นที่บ้าน เลือกวิธีการบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งที่เหมาะสม แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้วิตามินตลอดทั้งปี