ทุกอย่างเกี่ยวกับมะนาว - มันเป็นผัก เบอร์รี่ หรือผลไม้?

คำว่า “มะนาว” หมายถึงทั้งต้นมะนาวและผลของมัน นี่คือตัวแทนของ Citrus ซึ่งมีพื้นเพมาจากอินเดีย ผลไม้สีเหลืองสดใสที่มีเนื้อเปรี้ยวมีคุณค่าไปทั่วโลกเนื่องจากมีวิตามินซี น้ำมันหอมระเหย โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียมในปริมาณสูง D-limonene รับผิดชอบต่อกลิ่นและรสชาติของส้มที่เป็นที่รู้จัก ในบทความนี้ เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับมะนาว: ต้นกำเนิด การกระจาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ และองค์ประกอบทางเคมี

มะนาวคืออะไร

มะนาว (lat. Citrus limon) เป็นชื่อของไม้ผลในสกุล Citrus ตระกูล Rutacea และผลไม้ของมัน

ชื่อ "มะนาว" มาจากคำภาษามลายู "lemo" ในอินเดียผลของต้นมะนาวเรียกว่า "สะเดา" และในประเทศจีนเรียกว่า "ลิมุง"

บ้านเกิดของมะนาวคืออินเดียและหมู่เกาะเขตร้อนของมหาสมุทรแปซิฟิก นักพฤกษศาสตร์แนะนำว่านี่เป็นลูกผสมระหว่างมะนาวและส้มขมซึ่งเป็นผลมาจากการผสมเกสรข้ามพืชทั้งสองชนิด

การกล่าวถึงครั้งแรกปรากฏขึ้นเมื่อ 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช จ. ในเอกสารประวัติศาสตร์ของอินเดียและปากีสถาน ในศตวรรษที่ 12 มะนาวปรากฏในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือต้องขอบคุณพ่อค้าชาวอาหรับ พวกครูเสดนำมะนาวไปยังสเปนและอิตาลี

อ้างอิง. เม็กซิโกและอินเดียเป็นผู้นำในการเก็บเกี่ยวมะนาว มูลค่าการซื้อขายต่อปีอยู่ที่ 14 ล้านตันหรือ 32% ของการเก็บเกี่ยวทั่วโลก

ไม่ทราบเวลาที่แน่นอนของการปรากฏตัวของมะนาวในรัสเซีย ฉบับหนึ่งบอกว่าต้นไม้ต้นแรกนำมาโดยพ่อค้าชาวตะวันออก มีการกล่าวถึงพืชชนิดนี้ในอนุสรณ์สถานวรรณกรรมรัสเซียในศตวรรษที่ 16 - หนังสือชื่อ "โดโมสตรอย"มันอธิบาย เคล็ดลับการเก็บมะนาว และการบริโภค เห็นได้ชัดว่าในเวลานี้ผลของต้นมะนาวได้สูญเสียสถานะเป็นความอยากรู้อยากเห็นในต่างประเทศไปแล้ว

นักประวัติศาสตร์บางคนมั่นใจว่า Peter I นำมะนาวไปยังดินแดนของรัสเซียยุคใหม่หลังจากไปเยือนฮอลแลนด์. พลเรือเอก Apraksin ส่งมอบต้นกล้า 200 ต้นแรกในปี 1708 ตามคำสั่งของซาร์ ในปี ค.ศ. 1714 ต้นมะนาวเริ่มปลูกในเรือนกระจกที่มีอุปกรณ์พิเศษ มันเป็นโครงสร้างขนาดใหญ่ที่มีห้องหลายห้องและถูกเรียกว่า Oranienbaum ซึ่งแปลจากภาษาเยอรมันแปลว่า "ต้นส้ม" ในมอสโก มะนาวปลูกใน "ห้องเรือนกระจก" ที่เครมลิน

ค่อยๆ แฟชั่นที่กำลังเติบโต ผลไม้รสเปรี้ยวแพร่กระจายในหมู่เจ้าของที่ดินและขุนนาง สมัยนั้นอาชีพนี้ถือว่ามีเกียรติ

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 มะนาวพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงของ Pavlovsky ปรากฏขึ้นซึ่งตั้งชื่อตามเมือง Pavlovo ภูมิภาค Nizhny Novgorod ที่นี่เป็นที่ที่ความหลากหลายในร่มนี้ปรากฏขึ้นโดยพ่อค้า Karachistov เมื่อกลับจากอิสตันบูล เขาได้นำต้นมะนาวสองสามต้นที่พ่อค้าชาวตุรกีบริจาคมาด้วย ในบ้านเกิดของเขา Karachistov มอบพวกมันให้กับ Elagin ญาติของเขาซึ่งเริ่มเพาะพันธุ์พวกมันที่บ้าน

มันเป็นพืชชนิดแรกที่เป็นจุดเริ่มต้นของการปลูกมะนาว Pavlovsk ในไม่ช้าต้นไม้ก็สามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน นี่คือลักษณะของการปลูกมะนาวบนขอบหน้าต่าง

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของพืช

มะนาวเติบโตบนอะไร? ผลไม้สุกบนต้นมะนาว ความยาวของผลคือ 6-9 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. รูปร่างเป็นรูปไข่หรือรูปไข่แคบที่ปลาย เปลือกมีสีเหลืองอ่อน มีลักษณะเป็นก้อน มีน้ำมันหอมระเหย และแยกออกจากเนื้อได้ยาก

มีรูพรุน 8-10 ก้อนซ่อนอยู่ใต้ผิวหนัง เยื่อกระดาษประกอบด้วยถุงจุกนมสีเขียว-เหลือง เต็มไปด้วยน้ำเปรี้ยว

เมล็ดมีลักษณะรูปไข่ เหลืองเขียวหรือขาว มีตัวอ่อนเพียงตัวเดียว

ผลแรกปรากฏหลังจากปลูก 6-7 ปี ช่วงเวลาที่สุกคือฤดูใบไม้ร่วง

ในภาพคือมะนาวที่หั่นเป็นชิ้น

มะนาวคืออะไรจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ - มันเป็นผักเบอร์รี่หรือผลไม้? หลายคนพบว่าเป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้ เราคุ้นเคยกับการเรียกแตงกวาว่าเป็นผัก และกล้วย แอปเปิ้ล และผลไม้รสเปรี้ยวเรียกว่าผลไม้ ในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ ผลของต้นมะนาวเรียกว่าเฮสเพอริเดีย - ผลไม้หลายช่องและหลายเมล็ดซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับผลเบอร์รี่ ที่ซ่อนอยู่ภายใต้ชั้นสีเหลืองด้านนอกคือเอนโดคาร์ปและอัลเบโดที่เป็นรูพรุน เหล่านี้เป็นลักษณะเด่นของส้มเขียวหวาน ส้ม ส้มโอ และเกรปฟรุต

คำอธิบายของต้นไม้

ตอนนี้เรามาดูกันว่ามะนาวมีลักษณะอย่างไร

เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางไม่ผลัดใบ สูง 5-8 เมตร มงกุฎแผ่ออกหรือเสี้ยม อายุเฉลี่ยของต้นไม้คือ 35 ปี อายุสูงสุดคือ 45 ปี

เปลือกเป็นสีเทา มีรอยแตกเล็กน้อยบนกิ่งที่โตเต็มที่ กิ่งอ่อนมีความโดดเด่นด้วยสีแดงม่วงและเปลือกเรียบมีหนาม

ใบมีลักษณะคล้ายหนัง สีเขียว ยาว 10-15 ซม. กว้าง 5-8 ซม. ผิวด้านหน้าเป็นมันเงา และด้านหลังสีเขียวอ่อนด้าน ใบมีลักษณะเป็นใบทั้งใบ โดยมีเส้นใบและแหล่งกักเก็บน้ำมันหอมระเหยที่มีลักษณะคล้ายปลายแหลม

รูปร่างใบเป็นรูปไข่กว้างหรือรูปไข่แกมขอบขนาน แหลมที่ปลายทั้งสองข้าง ประเภทของโครงสร้างมีความซับซ้อน ก้านใบสั้นเพียง 1-1.8 ซม. มีปีกหรือไม่มีปีก โดยมีจุดประกบเด่นชัดที่โคน ใบไม้เปลี่ยนทุกๆสามปี ใบไม้ร่วงหล่นแยกจากก้านใบ

ดอกเดี่ยวหรือออกเป็นคู่ ออกที่ซอกใบ ขนาดของพวกเขาคือ 2-3 ซม. กลีบดอกมีห้าสมาชิก กลีบดอกมีสีขาวนวลหรือครีม สีชมพูหรือสีม่วง โค้งงอ และมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ระยะเวลาออกดอก - ปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม

มะนาวเติบโตที่ไหน?

ต้นมะนาวไม่ได้เติบโตในป่ามาเป็นเวลานาน วัฒนธรรมแพร่หลายในเขตร้อน คอเคซัส ชายฝั่งทะเลดำ และเอเชียกลาง พืชรู้สึกดีเมื่อปลูกในดินที่มีความเป็นกรด 5.5-6.5 pH ในบริเวณที่มีอากาศเย็นจากทะเล สภาพที่เหมาะสมสำหรับมะนาวอยู่ในอิตาลี (โดยเฉพาะบนเกาะซิซิลี สเปน กรีซ เลบานอน ตุรกี ไซปรัส

ในซิซิลีใช้เทคโนโลยีพิเศษในการปลูกมะนาว เป็นเวลากว่า 70 ปีแล้วที่บริษัทในท้องถิ่นได้รับผลผลิต 2 ครั้งต่อฤดูกาล ในช่วงฤดูร้อน ชาวนาจะหยุดรดน้ำต้นไม้โดยสิ้นเชิง ทำให้เกิดช่วงเวลาแห้งแล้งนานถึง 60 วัน ต่อไป ต้นไม้จะได้รับการปฏิสนธิด้วยไนโตรเจนคอมเพล็กซ์และรดน้ำอย่างแข็งขัน ส่งผลให้ออกดอกได้มากมายและยาวนาน ดังนั้นการติดผลจะคงอยู่ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงกุมภาพันธ์ เทคโนโลยีนี้ใช้ได้เฉพาะในสภาพอากาศซิซิลีเท่านั้น ในประเทศอื่นมันไม่ได้นำมาซึ่งผลลัพธ์

ในรัสเซีย มะนาวเติบโตในพื้นที่เปิดโล่งในเขตครัสโนดาร์ คอเคซัสใต้ และแหลมไครเมีย ที่นั่นปลูกโดยใช้วิธีร่องลึกซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้รากแข็งตัว

อ้างอิง. เมื่อออกเดินทางทางทะเลครั้งต่อไป เจมส์ คุกก็นำมะนาวติดตัวไปด้วยเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และในปี พ.ศ. 2338 มีการออกพระราชกฤษฎีกาในอังกฤษโดยกำหนดให้ลูกเรือต้องได้รับน้ำมะนาวทุกวัน

องค์ประกอบทางเคมีของมะนาวสด

ตารางแสดงองค์ประกอบทางเคมีของมะนาว (ต่อ 100 กรัม)

คุณค่าทางโภชนาการของมะนาว 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 34 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.9 กรัม;
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม;
• ไฟเบอร์ - 2 กรัม;
• น้ำ - 88 ก.

อ่านเพิ่มเติม:

จะปลูกต้นกล้าบวบได้ที่ไหนและอย่างไรอย่างเหมาะสม

อะไรและอย่างไรที่จะเก็บบวบไว้เป็นเวลานาน - เราสร้างเงื่อนไขในอุดมคติ

บทสรุป

นักพฤกษศาสตร์เชื่อว่าผลของต้นมะนาวมีลักษณะใกล้เคียงกับผลเบอร์รี่มากกว่า อายุการใช้งานสูงสุดของพืชคือ 45 ปี การติดผลจะเริ่มขึ้นหลังจากปลูก 6-7 ปี ในซิซิลี พวกเขาฝึกฝนวิธีการปลูกแบบพิเศษ ซึ่งทำให้ต้นไม้ออกผลตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ร่วงถึงปลายฤดูหนาว

มะนาวเป็นส้มที่มีองค์ประกอบทางเคมีมากมายและมีแคลอรี่ต่ำซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ระยะการจำหน่ายอยู่ในประเทศที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนในรัสเซีย มะนาวปลูกในภูมิภาคครัสโนดาร์ คอเคซัสใต้ และแหลมไครเมีย มะนาว Pavlovsk และพันธุ์ต่างๆ ปลูกที่บ้านบนขอบหน้าต่าง