วิธีกินหัวหอมอย่างถูกต้อง: อัตราการบริโภครายวัน, ประโยชน์และอันตราย, ข้อห้าม
ใช้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก หัวหอม – ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงพร้อมรสชาติดั้งเดิมที่คมชัด อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ซึ่งพบได้ในทุกบ้านนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าหัวหอมมีประโยชน์อย่างไร มีอันตรายอะไรบ้างและจะใช้อย่างไรให้ถูกต้อง
วิธีการกินหัวหอมอย่างถูกต้อง
สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการกินหัวหอมดิบและ แบบอบ ผักต้มและทอดจะสูญเสียวิตามินซีและวิตามินอื่น ๆ จำนวนมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
100 กรัมต่อวันก็เพียงพอที่จะได้รับปริมาณที่เหมาะสม วิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งมีอยู่ในผักชนิดนี้
สำคัญ. หากคุณมีข้อห้ามในการรับประทานหัวหอม บรรทัดฐาน 100 กรัมต่อวันไม่เหมาะกับคุณ ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้และปริมาณการใช้ในกรณีของคุณ
องค์ประกอบและคุณสมบัติของหัวหอม
หัวหอมมีวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:
- วิตามินซี. ส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน โดยช่วยให้หลอดเลือด เนื้อเยื่อกระดูก และผิวหนังได้รับการต่ออายุ วิตามินซีสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ร่างกายจึงอ่อนแอต่อโรคตามฤดูกาลน้อยลง
- วิตามินบี 1 ทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ รองรับระบบประสาทและช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความเครียด มีส่วนร่วมในการถ่ายโอนข้อมูลทางพันธุกรรมระหว่างเซลล์ของร่างกายในระหว่างการสืบพันธุ์
- วิตามินบี 2 มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์ของระบบประสาท รับประกันการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในระหว่างกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ช่วยการทำงานของต่อมหมวกไต
- วิตามินบี 9 หรือกรดโฟลิกช่วยให้โปรตีนย่อยได้อย่างเหมาะสม วิตามินนี้ถือเป็นวิตามินของผู้หญิงเพราะช่วยเพิ่มอัตราการเจริญพันธุ์ หากไม่มีวิตามินนี้ DNA ของมนุษย์ก็ไม่สามารถเกิดขึ้นได้
- วิตามินเอ มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันรองรับระบบประสาทและอวัยวะที่มองเห็น มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและการผลิตฮอร์โมนการต่ออายุของผิวหนัง
- วิตามินอี ปกป้องร่างกายจากอิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตราย ช่วยในการดูดซึมไขมันและโปรตีน การก่อตัวของจอประสาทตา ทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ วิตามินอีมีประโยชน์ต่อระดับฮอร์โมนเพศขอแนะนำให้ใช้เป็นมาตรการป้องกันภาวะมีบุตรยาก
- วิตามินพีพี ปรับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ มักกำหนดให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน
หัวหอมมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก: สังกะสี, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียมและแมกนีเซียม
หัวหอมมีน้ำ 86% 100 กรัมประกอบด้วย 41 กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต 10.4 กรัมโปรตีน 1.4 กรัมและแทบไม่มีไขมันในองค์ประกอบ
ความจริงที่น่าสนใจ. เมื่อเด็กหรือผู้ใหญ่เป็นหวัด สิ่งแรกที่พวกเขาแนะนำคือกินหัวหอมให้มากขึ้น เหตุผลก็คือมีสารพิเศษ - ไฟตอนไซด์ซึ่งช่วยให้ร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกันระหว่างเจ็บป่วย
ประโยชน์และโทษ
หัวหอมมีประโยชน์และโทษอย่างไร? มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:
- มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
- ลดความดันโลหิต
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะส่งเสริมการไหลของของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
- มีฤทธิ์ต้านพยาธิ
- ช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย
- การบริโภคเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ
ผลกระทบหลักของการบริโภคหัวหอมเป็นประจำสำหรับผู้ชายคือความแรงที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามผักชนิดนี้ไม่ได้รักษาโรคที่เป็นต้นเหตุ แต่ช่วยในการรับประทานยา
ผู้หญิง ผักมีประโยชน์ด้วยเหตุผลสองประการ:
- กรดโฟลิกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อวางแผนการตั้งครรภ์
- วิตามินซีมีผลดีต่อสภาพเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ
สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร การบริโภคผักชนิดนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย
ข้อดี:
- หัวหอมต่อสู้กับการขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันลดลงตามฤดูกาล หากการตั้งครรภ์ของคุณเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาว ให้ใส่หัวหอมจำนวนเล็กน้อยในอาหารของคุณสัปดาห์ละหลายครั้ง
- กรดโฟลิกมีอิทธิพลต่อการสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์ ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์
- ต่อสู้กับอาการท้องผูก หญิงตั้งครรภ์ในระยะต่าง ๆ มักประสบปัญหานี้การบริโภคหัวหอมเป็นระยะ ๆ จะช่วยรับมือกับปัญหานี้
อันตรายของหัวหอมสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร:
- การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบได้ สิ่งนี้จะกระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะอาการกำเริบของแผลหรืออาการเสียดท้อง
- คุณแม่ยังสาวควรเอาหัวหอมออกจากอาหารขณะให้นมลูก รสชาติเข้มข้น ส่งผลต่อรสชาติของนม และเด็กอาจปฏิเสธได้ หากคุณรักหัวหอมและปฏิเสธตัวเองไม่ได้ ให้ลองกินหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วดูว่าลูกน้อยจะมีปฏิกิริยาอย่างไรภายใน 2-3 วัน หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของเด็ก ให้เพิ่มผักในอาหารจานโปรดของคุณ
ประโยชน์และโทษสำหรับเด็ก
ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรับประทานหัวหอมสดเหตุผลก็คือเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารในเด็กเล็กยังไม่บรรลุนิติภาวะ และเมื่อบริโภคหัวหอม ความเสี่ยงของโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารก็เพิ่มขึ้น
สำคัญ. หัวหอมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนสามารถนำมาเป็นอาหารของเด็กได้ตั้งแต่อายุ 8 เดือน
สำหรับเด็กอายุมากกว่า 3 ปี การบริโภคผักชนิดนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว
ประโยชน์ในการลดน้ำหนัก
สลัดอาหารหลายชนิด อาหารจานหลักและอาหารจานแรกประกอบด้วยหัวหอม มันดีต่อสุขภาพและเพิ่มรสชาติที่สดใส - นี่เป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณต้องปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดและซ้ำซากจำเจ อย่างไรก็ตาม ส่วนเกินในระหว่างการรับประทานอาหารสามารถหยุดกระบวนการลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก
คำแนะนำ. กินผักนี้ในช่วงครึ่งแรกของวัน คุณจะมีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ
ผลต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย
หัวหอมสามารถมีผลสะกดจิตมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตช่วยการเผาผลาญและกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย แต่มีคุณสมบัติในนั้นที่สามารถเป็นได้ทั้งประโยชน์และโทษ - เป็นการต่อสู้กับจุลินทรีย์ ในด้านหนึ่ง ช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย อีกด้านหนึ่ง ก็สามารถทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ได้
ความจริงที่น่าสนใจ. ต้องขอบคุณวิตามินเอที่มีอยู่ในหัวหอมที่มีกลิ่นฉุนเฉพาะเจาะจง
ผักชนิดนี้ช่วยการทำงานของสมอง เมื่อใช้เป็นประจำ การทำงานของส่วนต่างๆ ของสมองที่รับผิดชอบต่ออารมณ์และความจำจะดีขึ้น กระบวนการชราของเซลล์สมองช้าลง
สรรพคุณทางยาของหัวหอมสำหรับโรคต่างๆ:
- วิตามินบีและโพแทสเซียมช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือด - รวมไว้ในอาหารของคุณหากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูง
- ด้วยความช่วยเหลือตับจะถูกทำความสะอาดของเสียและสารพิษที่สะสมในร่างกายจะถูกกำจัดออกไป หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับ ให้ดื่มของเหลวเยอะๆ และรับประทานผักสด
- ในการรักษาโรคกระดูกพรุน แพทย์แนะนำให้รับประทานเป็นประจำเนื่องจากมีแคลเซียมซึ่งดูดซึมได้ง่าย
- สำหรับโรคเกาต์และการป้องกันโรค แพทย์แนะนำให้ใส่หัวหอมในอาหารด้วย ช่วยกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกาย ป้องกันการสะสมในข้อต่อ
- ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรเพิ่มการบริโภคหัวหอม สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ - เกิดขึ้นเนื่องจากวิตามินพีพี เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะใช้สำหรับผู้ที่ต่อสู้กับน้ำตาลสูงด้วยความช่วยเหลือของอินซูลิน
ข้อห้าม
ในบางกรณี หัวหอมอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้หัวหอมเหล่านี้:
- สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร - หัวหอมทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งนำไปสู่การกำเริบหรือการได้มาของโรคกระเพาะและแผล;
- ตับอ่อนอักเสบ - ในรูปแบบเฉียบพลันของโรคการกินหัวหอมอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดท้องเสียและท้องอืดอย่างรุนแรง
บทสรุป
หัวหอมเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก ช่วยต่อสู้กับโรคและเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวในผู้ใหญ่และเด็ก หากคุณไม่มีข้อห้าม ให้รวมไว้ในอาหารของคุณด้วย ข้อดีอีกอย่างคือสามารถใช้ได้กับกระเป๋าเงินทุกใบ