สิ่งที่มีอยู่ในหัวหอม: วิตามินและธาตุชนิดใด

หัวหอมเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เขามีชื่อเสียงโด่งดังไปหลายชาติ เราแต่ละคนรู้ดีว่าหัวหอมสามารถบริโภคดิบ ตุ๋น ทอด หรือบรรจุกระป๋องได้ แต่เราไม่ค่อยคิดถึงสิ่งที่มีประโยชน์ในหัวหอมว่าองค์ประกอบของวิตามินคืออะไร เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

วิตามินอะไรบ้างที่รวมอยู่ในหัวหอม?

หัวหอมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุพร้อมรสชาติอันยอดเยี่ยมทำให้ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในการประกอบอาหาร

สำคัญ! ไม่เพียงแต่หัวน้ำหอมเท่านั้น แต่เปลือกและมวลสีเขียว (“ขนนก”) ยังมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมากอีกด้วย

หัวหอมประกอบด้วย:

1. วิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิก. สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีซึ่งช่วยสร้างคอลลาเจนในร่างกาย บทบาทของมันมีความสำคัญ: มีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการฟื้นฟูและการสร้างเซลล์ใหม่, การต่ออายุและการก่อตัวของผิวหนัง, เนื้อเยื่อกระดูก, หลอดเลือด ฯลฯ วิตามินซีมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในกระบวนการรีดอกซ์ของ ร่างกาย.
2. วิตามินเอซึ่งระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์เป็นหนี้การดำรงอยู่ของมัน เบต้าแคโรทีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันส่งผลต่อการทำงานของการมองเห็นและการทำงานของระบบประสาทหลายอย่าง มีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตฮอร์โมนและการสร้างกระดูก คุณภาพและปริมาณน้ำนมแม่ในสตรีขึ้นอยู่กับวิตามินเอโดยตรง
3. วิตามินบี 1 หรือไทอามีน “ความรับผิดชอบ” ของเขารวมถึงการทำให้มั่นใจว่ากระบวนการเผาผลาญมีความก้าวหน้าอย่างเหมาะสม อย่าเชื่อว่าเซลล์ประสาทไม่ฟื้นตัว วิตามินนี้มีหน้าที่ไม่เพียง แต่ในการก่อตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการต่ออายุเซลล์ของระบบประสาทอย่างเป็นระบบด้วย หากไม่มีไทอามีนก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการถ่ายโอนข้อมูลทางพันธุกรรมตามปกติระหว่างเซลล์ระหว่างการสืบพันธุ์
4. ไรโบฟลาวิน หรือวิตามินบี 2มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด หากไม่มีส่วนร่วมของเขา การทำงานปกติของต่อมหมวกไตก็เป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องอวัยวะที่มองเห็นจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต วิตามินบี 2 มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์ประสาทของระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทส่วนปลาย
5. วิตามินบี 9 (อีกชื่อหนึ่งคือกรดโฟลิก) มีประโยชน์กับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ มีบทบาทสำคัญในการสร้าง DNA และระบบประสาทของทารกในครรภ์ นอกจากนี้กรดโฟลิกยังช่วยเพิ่มอัตราการเจริญพันธุ์ของสตรีอีกด้วย
6. วิตามินอี (โทโคฟีรอล) ส่งเสริมการต่ออายุของระบบร่างกายทั้งหมดและปกป้องจากอิทธิพลของปัจจัยที่เป็นอันตรายเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยโปรตีนและไขมัน โทโคฟีรอลส่งผลต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์และในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดจะช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติและเร่งการรักษา วิตามินอียังส่งผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์และการใช้วิตามินอีช่วยป้องกันภาวะมีบุตรยาก
7. วิตามินพีพี (ไนอาซิน กรดนิโคตินิก) มีหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในร่างกายและการผลิตพลังงาน

หัวหอมมีแร่ธาตุอะไรบ้าง?

กระเปาะ หัวหอมมีสารพิเศษจำนวนมาก - ฟลาโวนอยด์ที่เรียกว่าเควอซิตินซึ่งสลายไขมันและชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งหัวผักกาดประกอบด้วยไฟตอนไซด์ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย น้ำตาล กรดอินทรีย์ และแร่ธาตุต่างๆ

ความฉุนและกลิ่นเฉพาะตัว ผักนี้เป็นหนี้น้ำมันหอมระเหย

อ้างอิง. ปริมาณน้ำในผักประมาณ 89% ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โมโนและไดแซ็กคาไรด์จำนวนมาก แต่มีโปรตีน เส้นใย เพคติน กรดอินทรีย์ และแป้งน้อยกว่า

ที่ มีสารที่เป็นประโยชน์ในหัวหอม (ความเข้มข้นลดลง):

• สังกะสี;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• โพแทสเซียม;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• ฟลูออรีน;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• โคบอลต์;
• ไอโอดีน.

สารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

หัวหอมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อันทรงเกียรติที่ช่วยเสริมอาหารของเราด้วยแร่ธาตุและวิตามิน และมีการใช้อย่างแข็งขันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

หัวหอมมีประโยชน์อะไรบ้าง?

หลอดไฟนอกเหนือจากวิตามินแล้วยังมีสารออกฤทธิ์และยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติจำนวนมาก. หัวหอมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ ในองค์ประกอบของมันคุณสามารถค้นหาอัลคาลอยด์และซาโปนิน, อินนูลินและแคโรทีน, น้ำตาลธรรมชาติและเกลือแร่, เส้นใยและใยอาหารจำนวนมาก

น้ำหัวหอมคั้นสด ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและไวรัส,เพิ่มความต้านทานของร่างกาย,ทำลายเชื้อโรค,เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ของเขา ใช้ในกรณีของการติดเชื้อในลำไส้ dysbacteriosis, การแพร่กระจายของหนอนพยาธิ, การเคลื่อนไหวที่อ่อนแอและการหลั่งของกระเพาะอาหาร, ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด ธาตุเหล็กและโพแทสเซียมในระดับสูงในหัวช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและโรคหัวใจ

หัวหอมมีผลทำให้ร้อน,เร่งการเผาผลาญและ ช่วยในการลดน้ำหนัก.

น่าสนใจ. กลิ่นหัวหอมซึ่งบางคนพบว่าไม่เป็นที่พอใจ มีผลทำให้จิตใจสงบ ขจัดความวิตกกังวล และส่งเสริมการนอนหลับ

หัวหอมสดใช้รักษาแผลเป็นและรอยฟกช้ำ. มาสก์หัวหอมช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ซึ่งอธิบายได้จากผลระคายเคืองในท้องถิ่นของน้ำหัวหอม สารสกัดจากหัวหอมเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์หลายชนิดสำหรับการต่อสู้กับผมร่วง

หัวหอมอบใช้เป็นวิธีการรักษาภายนอก. ใช้กับบาดแผลเล็กๆ ฝี และฝี สามารถดึงหนองออกจากบาดแผล ทำให้หนังด้านนิ่มขึ้น และกำจัดเดือยได้

บรรทัดฐานและกฎการใช้งาน

ใครก็ตามที่มุ่งมั่นที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม ควรรับประทานผักและผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่อาหารบางชนิดสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษได้หากนำไปใช้ในทางที่ผิด รายการผลิตภัณฑ์ที่ "เป็นที่ถกเถียง" ดังกล่าวยังรวมถึงหัวหอมด้วย

การกินผักชนิดนี้มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้.

ข้อ จำกัด การบริโภครายวันคืออะไร?

หัวหอมมีประโยชน์ในปริมาณปานกลางเท่านั้น การบริโภคผักสดทุกวันสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีอย่างแน่นอนคือประมาณ 100 กรัม. หัวหอมต้มมีสารที่มีประโยชน์จำนวนน้อยกว่าซึ่งเกิดจากกระบวนการบำบัดความร้อน แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้มันมากเกินไป

ส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ใหญ่คือไม่เกิน 200 กรัม. แนะนำให้กินหัวหอมทอดในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น - 100 กรัมต่อวัน อย่าลืมว่ามันมีแคลอรี่สูง นี่คือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักดอง ปรากฏขึ้นหากมีหัวหอมไม่เกินสองหัวหอมต่อวัน

ต้องกินหัวหอมมากแค่ไหนถึงจะมีประโยชน์?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ประโยชน์ของหัวหอมมันคุ้มค่าที่จะจดจำสิ่งนั้น ผักนี้ 150 กรัม (หัวหอมใหญ่ประมาณหนึ่งหัว) มีวิตามินที่จำเป็นเพียงครึ่งเดียวต่อวัน สำหรับร่างกายมนุษย์และหนึ่งในห้าของจำนวนจุลภาคที่ต้องการซึ่งมีอยู่ในหัวหอม

อันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้นได้

ขั้นพื้นฐาน ผลร้ายของหัวหอมเดือดลงไป:

• การระคายเคืองของเยื่อเมือกของอวัยวะที่มีผลตามมาทั้งหมด (เช่นการกำเริบของแผล, โรคกระเพาะ, โรคหอบหืด);
• การยับยั้งกระบวนการทางสมองบางอย่าง (เช่นอาการง่วงนอน)
• ผลกระทบด้านลบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

ห้ามบริโภคหัวหอมโดยเด็ดขาด สำหรับตับอ่อนอักเสบ ในระยะเฉียบพลันเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองกรดและใยอาหารจำนวนมากซึ่งอาจทำให้ท้องอืดจุกเสียดและท้องร่วงในผู้ป่วยได้

บทสรุป

หัวหอมสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากล ต้องขอบคุณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ทำให้หัวหอมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ยา เครื่องสำอางค์ และอาหาร หัวหอมได้พิสูจน์ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์หลายครั้งแล้วจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา