คู่มือปฏิบัติในหัวข้อ "วิธีการงอกถั่ว" จากผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์

หลายคนคิดว่าถั่วงอกก่อนปลูกในสวนเท่านั้น ไม่มีอะไรแบบนี้ ปรากฎว่ามีการกินถั่วงอก แต่ไม่สามารถนับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ในทันที

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีการเพาะถั่วที่บ้าน ถั่วมีประโยชน์อย่างไร และรับประทานกับอะไร ในบทความคุณจะพบคำแนะนำในการปลูกและดูแลถั่วด้วย

ประโยชน์ของถั่วงอกสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ถั่วมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม สังกะสี และในต้นกล้าของพืชผลนี้องค์ประกอบของพวกมันก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นอกจากนี้ถั่วงอกจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าเมล็ดพืชที่ไม่มีถั่วงอกและไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืด

ถั่วงอกส่งผลต่อร่างกายอย่างไร? ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร และปรับปรุงการทำงานของสมอง ถั่วงอก มีประโยชน์ สำหรับโรคเบาหวานรวมทั้งผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคนี้ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรค

ถั่วงอกมีประโยชน์สำหรับผู้ชายเพราะมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชาย ช่วยลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบและโรคทางเดินปัสสาวะอื่นๆ

ถั่วงอกยังมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างมาก หมายเหตุสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก: ถั่วงอกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกอิ่มและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันมีฤทธิ์ฟื้นฟูและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

อย่างระมัดระวัง! สิ่งสำคัญในการบริโภคถั่วงอกคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ ให้ค่อยๆ รับประทานเข้าไปในอาหารของคุณ เริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนชาต่อวันและเพิ่มปริมาณเป็น 70 กรัมต่อวันในช่วงสองถึงสามเดือน

ประโยชน์สำหรับเด็ก

ผู้ใหญ่ก็เข้าใจได้ แล้วเด็กๆล่ะ? พวกเขาสามารถถั่วงอกได้ไหม? สามารถ. แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบปริมาณถั่วงอกที่บริโภค

นอกเหนือจากองค์ประกอบไมโครและมาโครที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว ถั่วงอกยังมีวิตามิน B1, B2, B5, B6, B9, C และ A ดังนั้นในปริมาณที่เหมาะสมถั่วงอกจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก

การบริโภคถั่วงอกโดยนักชิมอาหารดิบ

สิ่งมีชีวิตทุกชนิดต้องการโปรตีนเพื่อให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี โปรตีนส่วนใหญ่พบได้ในอาหารสัตว์ ซึ่งผู้เป็นมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบหลีกเลี่ยง พืชตระกูลถั่วสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายโดยเป็นแหล่งโปรตีนและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายและโดยเฉพาะถั่วงอก

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ค่าพลังงานของถั่วงอก 100 กรัมคือ 124 กิโลแคลอรี/519 กิโลจูล โปรตีน – 8.8 กรัม; ไขมัน – 0.7 กรัม; คาร์โบไฮเดรต – 27.1 กรัม

แช่ถั่วก่อนปลูก

มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันสองประการว่าควรแช่เมล็ดถั่วก่อนหรือไม่ ลงจอด. เมล็ดที่แช่ก่อนปลูกจะงอกเร็วกว่าเมล็ดแห้งและให้ผลผลิตมากกว่า แต่การดูแลพวกมันนั้นยากกว่าเล็กน้อย เนื่องจากพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ชอบน้ำ พวกเขาจึงต้องรดน้ำให้ลึกและสม่ำเสมอ

ถั่วแห้งจะสามารถอยู่รอดได้ในดินแห้งหากคุณไม่สามารถรดน้ำเป็นประจำได้ เมล็ดพืชดองที่ไม่มีความชื้นในปริมาณที่เหมาะสมจะตาย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ถูกต้อง พวกเขาจะต้องสมบูรณ์และมีสุขภาพดี ละลายเกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 1 ลิตร แล้วจุ่มถั่วลงในสารละลาย เราจะปลูกเฉพาะเมล็ดที่จมลงไปด้านล่างเท่านั้น

ตอนนี้เราสามารถไปยังการแช่ได้แล้ว มีสองตัวเลือกทั่วไปสำหรับการงอกถั่วก่อนปลูก: ในน้ำและในผ้ากอซชื้น

ตัวเลือกแรก: เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในถั่วเพื่อให้เมล็ดครอบคลุมทั้งหมด เป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง ให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ถั่วจะบวมและแตกหน่อเล็กน้อย ต่อไปเราสะเด็ดน้ำทั้งหมดวางถั่วบนผ้าแห้งแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ตัวเลือกที่สอง: ห่อถั่วด้วยผ้ากอซแล้วเติมน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เก็บเมล็ดพืชไว้ในผ้ากอซชื้นเป็นเวลา 3-5 วัน ถั่วของเราพร้อมปลูกลงดินแล้ว

ในช่วง 3 ชั่วโมงแรกสามารถแช่ถั่วในสารละลายพิเศษได้ ที่พบบ่อยที่สุด: "Gumate", "Epin", "Rizotorfin" และ "Nitragin"

การปลูกและดูแลถั่ว

ถั่วรักแสงแดด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยควรป้องกันจากลม

ต้องเตรียมเตียงสำหรับปลูกในฤดูใบไม้ร่วง เริ่ม – ขุดให้ลึกถึงชั้นอุดมสมบูรณ์ (22-25 ซม.) คุณสามารถเติมดินด้วยปุ๋ยหมักและขี้เถ้าหรือเกลือซุปเปอร์ฟอสเฟตและโพแทสเซียม

ในฤดูใบไม้ผลิเราปลูกเตียงให้เร็วที่สุด: คลายดินให้ลึกประมาณ 10 ซม. ใส่ขี้เถ้าและยูเรีย 10-15 กรัม ต่อดิน 1 ตร.ม. หลังสามารถแทนที่ด้วยแอมโมเนียมไนเตรต 20-25 กรัม

เมล็ดถั่วสามารถหว่านได้ค่อนข้างเร็ว – ตั้งแต่วันที่ 20 เมษายนเป็นต้นไป การปลูกต้นให้สุก พันธุ์ สามารถผลิตได้จนถึงกลางฤดูร้อน (ประมาณวันที่ 10 กรกฎาคม)

วันก่อนปลูกต้องปรับระดับเตียงและรดน้ำให้สะอาด ก่อนปลูกให้รดน้ำดินอีกครั้งทันที เราจะปลูกถั่วให้มีความลึก 4-6 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 20 เซนติเมตร เราปลูกถั่วสองอันในคราวเดียวทุก ๆ 8-10 ซม. หรือหนึ่งอันทุก ๆ 4-6 ซม. เราคลุมหลุมด้วยถั่วด้วยดินและอัดให้แน่นเล็กน้อย

จนกว่าต้นกล้าจะปรากฏขึ้น สามารถคลุมเตียงด้วยฟิล์มเพื่อปกป้องเมล็ดจากนก และรักษาความชื้นและความอบอุ่น ในการถ่ายภาพครั้งแรก จะต้องนำฟิล์มออก

หน่อแรกควรปรากฏ 6-15 วันหลังปลูก

การดูแลถั่วไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรดน้ำสม่ำเสมอ กำจัดวัชพืช และเก็บเกี่ยวได้ทันเวลา รายการแยกต่างหากที่ถั่วต้องการคือการสนับสนุน เมื่อถั่วโตขึ้น พวกมันก็ต้องมีบางอย่างมายึดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้มันตกลงกับพื้น

การสร้างส่วนรองรับนั้นง่ายมาก เราใส่หมุดลงไปในดินสูง 1-1.5 ม. ระยะห่างระหว่างหมุดสามารถอยู่ที่ 50-100 ซม. ระหว่างนั้นเราขึงตาข่ายขนาดใหญ่หรือเชือกหลายแถวเพื่อสร้าง "รั้ว" ถั่วของเราจะพันรอบมัน

ถั่วเริ่มบาน 30-60 วันหลังปลูกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หนึ่งเดือนหลังจากนี้ คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรกได้

การเพาะเมล็ดถั่วเป็นอาหาร: คำแนะนำ

ในการงอกถั่วเป็นอาหาร เราจะต้องมีเมล็ดถั่วงอก กระชอน ภาชนะ และน้ำอุ่น ขั้นแรก ใส่ถั่วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นประมาณ 1-2 นาที

จากนั้นกระจายถั่วให้เท่า ๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ระดับของมันสูงกว่าถั่วประมาณ 1 ซม. ปิดฝาเพื่อให้อากาศเข้าไปในภาชนะวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้ล้างถั่วและภาชนะให้สะอาดอีกครั้ง ทิ้งน้ำไว้เล็กน้อยที่ด้านล่างสุดแล้วปิดฝาอย่างหลวมๆ เราฉีดน้ำจากขวดสเปรย์ทุก ๆ 2-3 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้ถั่วแห้ง

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้ล้างถั่วอีกครั้ง ฉีดสเปรย์และวางไว้ในที่อบอุ่น ฉีดพ่นซ้ำทุกๆ 2-3 ชั่วโมง เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ล้างถั่วอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำให้หมด เราใส่ถั่วงอกในตู้เย็น - พร้อมรับประทาน

สำคัญ! ถั่วงอกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 5 วัน ดังนั้นอย่าถั่วงอกในปริมาณมากในคราวเดียว

การเลือกและการเตรียมเมล็ดพันธุ์

ร้านค้าจำหน่ายเมล็ดถั่วชนิดพิเศษเพื่อการงอก คุณจะไม่สามารถงอกถั่วและซีเรียลได้ แต่ เมล็ดพืช ไม่สามารถรับประทานเพื่อปลูกได้

ถั่วควรจะทั้งเมล็ด แห้งดี มีขนาดเล็ก สีเหลืองหรือสีเขียว

ก่อนงอกต้องล้างเมล็ดด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง

เงื่อนไขในการปลูกถั่วที่บ้าน

คุณสามารถปลูกถั่วเขียวที่สุกและหวานได้ในช่วงฤดูหนาว ตรงขอบหน้าต่างของคุณ

ในการทำเช่นนี้ เราจะต้องมีกล่องทรงลึกหรือกระถางขนาดใหญ่ และอุปกรณ์รองรับสำหรับการถ่ายภาพในอนาคต เลือกสถานที่ที่สว่างให้พืชพันธุ์สามารถเข้าถึงออกซิเจนและการรดน้ำที่มั่นคง

การเตรียมเมล็ดพืชเพื่อปลูกที่บ้านก็ไม่ต่างจากการเตรียมปลูกในที่โล่ง

เคล็ดลับการปลูกถั่วบนขอบหน้าต่าง

เพื่อให้ถั่วงอกงอกแนะนำให้ปลูกถั่วในระยะ 3-4 ซม. จากกันในกล่องทั่วไป ทันทีที่ต้นกล้ามีใบสองใบจะต้องย้ายปลูกลงในกระถางเดี่ยว ๆ (300-500 มล.) หรือปลูกให้กว้างขึ้นในกล่องทั่วไปเพื่อเพิ่มระยะห่างระหว่างต้นกล้า

ถั่วต้องการแสงสว่างอย่างน้อย 12 ชั่วโมงต่อวัน ในฤดูหนาว ไม่สามารถให้แสงแดดธรรมชาติในช่วงเวลาดังกล่าวได้ ดังนั้นจึงใช้หลอดฟลูออเรสเซนต์ ต้องวางไว้ห่างจากหม้อ 50 ซม.

ก่อนออกดอกก็เพียงพอที่จะรดน้ำถั่วสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง ในช่วงออกดอกและติดผล ให้รดน้ำเพิ่มสูงสุด 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ หลังจากรดน้ำแต่ละครั้งอย่าลืมคลายดินด้วย

โปรดจำไว้ว่าลูกศรที่มีขนาดถึง 10-15 ซม. จำเป็นต้องมีการสนับสนุน หมุดที่มีตาข่ายหรือเชือกขึงไว้ระหว่างหมุดก็เหมาะเช่นกัน แต่ต้องวางให้ห่างจากกันน้อยกว่า

ในช่วงออกดอกมีความจำเป็นต้องปฏิสนธิหลายครั้งด้วยสารละลายเกลือโพแทสเซียมและซูเปอร์ฟอสเฟต (10-15 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

คุณต้องเก็บเกี่ยวพืชผลทุกๆ 1-2 วันเพื่อไม่ให้รบกวนการสุกของพืชผลต่อไป ฝัก.

ถั่วงอกในการปรุงอาหาร

ถั่วงอกรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์และยังนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย: สลัด ซุป น้ำซุปข้น สมูทตี้ สตูว์พร้อมผักและเนื้อสัตว์

สูตรสลัดถั่วงอก

สลัด:

• หัวไชเท้า - 5-7 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 60 กรัม;
• ถั่วงอก - 50 กรัม

การเติมน้ำมัน:

• น้ำส้ม 1/2 ผล;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเฟต้าชีสอย่างหยาบแล้วใส่ลงในผักพร้อมกับถั่วงอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัด ปรุงรสสลัดและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำสลัดแช่ประมาณ 30 นาที

อร่อย!

บทสรุป

ถั่วเป็นพืชที่มีประโยชน์และไม่โอ้อวดในการปลูก ถั่วงอกมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นสองเท่าสิ่งสำคัญคือการสังเกตข้อ จำกัด ในการบริโภคธัญพืชที่แตกหน่อ ใครๆ ก็สามารถปลูกถั่วได้ทั้งในสวนและบนขอบหน้าต่าง คนสวนไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณพอใจในไม่ช้า