โหระพามะนาว: คำอธิบายการเพาะปลูกการใช้งาน

โหระพาเลมอนเป็นลูกผสมระหว่างโหระพาหวานและโหระพาอเมริกันซึ่งเพาะพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์เพื่อใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะ ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้เครื่องเทศนี้คุณประโยชน์ของใบโหระพาและคุณสมบัติของการปลูกที่บ้าน

คำอธิบายของมะนาวโหระพา

โหระพาเลมอนเป็นพืชรสเผ็ดประจำปีของตระกูลกะเพราที่มีลำต้นแตกแขนงตรงสูง 30-40 ซม. และระบบรากที่มีขนาดกะทัดรัดและได้รับการพัฒนาในระดับปานกลาง ซึ่งแสดงโดยรากสีขาวบางๆ เพียงรากเดียวและมีหลายกิ่งก้าน

ใบมีขนาดเล็กสีเขียวอ่อนรูปวงรีรูปไข่ปลายแหลมและขอบหยักปกคลุมไปด้วยขนสั้นและโดดเด่นด้วยกลิ่นและกลิ่นของมะนาวเด่นชัดซึ่งมีกลิ่นของเลมอนบาล์มและการบูร

ในช่วงออกดอกซึ่งกินเวลา 14-45 วัน ดอกสองปากสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนจะปรากฏที่ซอกใบปลายยอด หลังจากนั้นผลไม้จะเกิดขึ้นบนต้นไม้ซึ่งประกอบด้วยถั่ว 4 ลูกที่มีเมล็ดสีน้ำตาลอมน้ำตาลขนาดเล็ก

เมล็ดยังคงมีชีวิตอยู่ได้ 4-5 ปี ผลผลิตของใบโหระพาคือ 200-300 กรัมของมวลใบต่อพุ่มไม้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ใบโหระพา 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ – 91 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4 กรัม;
• โปรตีน – 3.7 กรัม;
• ไขมัน – 0.3 กรัม;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว – 0.04 กรัม
• ใยอาหาร – 0.6 กรัม;
• โซเดียม – 4 มก.;
• โพแทสเซียม – 278 มก.;
• แคลเซียม – 16 มก.;
• ฟอสฟอรัส – 54 มก.;
• แมงกานีส – 0.89 มก.;
• เหล็ก – 3.4 มก.;
• ซีลีเนียม – 0.3 มก.;
• ทองแดง – 237 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 – 0.03 มก.;
• วิตามินบี 2 – 0.076 มก.;
• วิตามินบี 9 – 76 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี – 17 มก.;
• วิตามินอี – 0.7 มก.;
• วิตามินเค – 414 ไมโครกรัม;
• วิตามินพีพี – 0.9 มก.;
• วิตามินเอ - 265 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 5 – 0.3 มก.

ใบโหระพากลิ่นมะนาวมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ กระตุ้นระบบทางเดินอาหารและเร่งการเผาผลาญ มีฤทธิ์บำรุง ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

พืชสามารถบรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ ขจัดสารพิษ และเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนได้ การบริโภคโหระพาเลมอนช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนซึ่งมีผลดีต่อความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว

สำคัญ! ข้อเสียเปรียบหลักของโหระพาคือความสามารถในการสะสมสารปรอท

ยกเว้นในกรณีที่ไม่สามารถยอมรับได้เป็นรายบุคคล ไม่ควรใช้โหระพาหาก:

• ความดันเลือดต่ำ;
• ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด
• โรคเบาหวาน;
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• ไข้.

การใช้มะนาวโหระพา

ใบโหระพาใช้สดแห้งและบรรจุกระป๋อง ช่วยให้อาหารมีกลิ่นที่แปลกตาและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์

ด้วยกลิ่นเลมอน ใบโหระพาจึงถูกนำมาใช้เพื่อสร้างส่วนประกอบของน้ำหอมและเป็นสารแต่งกลิ่นสำหรับไวน์และเหล้า

พืชนี้ใช้ในการเสริมความงามโดยทำมาสก์หน้าซึ่งช่วยขจัดรอยแดงและการระคายเคืองช่วยทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติและช่วยต่อสู้กับสิวและสิวหัวดำ

อ่านเพิ่มเติม:

โหระพาดอกละเอียด - ประโยชน์และสรรพคุณ

จำเป็นต้องแช่เมล็ดแมงลักก่อนปลูกหรือไม่ และวิธีทำอย่างถูกต้อง

หลังหยอดเมล็ดโหระพาจะงอกได้กี่วัน และหน่อจะมีลักษณะอย่างไร?

สูตรเลมอนโหระพา

โหระพามะนาวเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะเติมลงในสลัด, ชา, ซอสและเครื่องดื่มโทนิค

สลัด

ใช้ใบโหระพาเลมอนสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับซีซาร์สลัดอันโด่งดัง

วัตถุดิบ:

• บาแกตต์ฝรั่งเศส – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางปลากะตัก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 35 กรัม;
• ผักกาดหอมโรเมน – 450 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 120 กรัม

บาแกตต์ชิ้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบประมาณ 12-15 นาที ที่อุณหภูมิ 190°C ในเครื่องปั่น ผสมกระเทียมสับ ไข่ น้ำมะนาว แอนโชวี่เพสต์ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำมันมะกอกและสมุนไพรสับละเอียด ในชามผสมใบผักกาดหอมกับน้ำสลัดและชีส โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ

ใบโหระพาสดผสมกับผักร็อกเก็ต ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ ทารากอน และผักชี ทำให้สมุนไพรเหล่านี้มักใช้เป็นสลัดมังสวิรัติ

ต้องขอบคุณใบโหระพาที่ทำให้สลัดที่มีมะเขือเทศกะหล่ำปลีแตงกวาและพืชตระกูลถั่วได้รับรสชาติที่ผิดปกติ

ใบโหระพาใช้ทำน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้เทใบไม้ที่สะอาดและแห้งด้วยน้ำส้มสายชูแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน หลังจากนั้นนำผักใบเขียวออกมาสับละเอียดแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันมะกอก

ซอส

ซอสเพสโต้ที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดชนิดหนึ่งประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่าง ได้แก่ ใบโหระพาสดสับผ่านเครื่องบดเนื้อและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ในสูตรดั้งเดิมจะใช้กลิ่นหอมหลากหลายในการเตรียมซอส แต่ด้วยความช่วยเหลือของมะนาวคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติตามปกติได้

เพสโต้แดงที่เรียกว่ามีสูตรที่ซับซ้อนกว่านอกจากใบโหระพาและน้ำมันมะกอกแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือเทศตากแห้งกระเทียมและถั่วเช่นสนอีกด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีส น้ำมะนาว และพริกไทยดำได้

ชา

วิธีใช้โหระพาที่ง่ายที่สุดคือ เพิ่มใบของมันลงในชา หรือทำเป็นยาต้มก็ได้ ในกรณีแรก ให้ชงชาดำหรือชาเขียว และหลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มใบโหระพาเล็กน้อย

ยาต้มที่ใช้เครื่องเทศช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ในการทำเช่นนี้ให้เทใบโหระพา 50 กรัมลงในน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

เมล็ดสำหรับเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นแสนอร่อยที่เตรียมจากเมล็ดแมงลัก หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม:

• ดอกกุหลาบตูมฝรั่งเศส – 3 ชิ้น;
• ใบหญ้าหวาน – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เม็ดแมงลัก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใบหญ้าหวานและดอกกุหลาบตูมเทลงในน้ำร้อน 0.5 ลิตรแล้วนำไปแช่เย็น การแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนเมล็ดแมงลักและเติมน้ำมะนาว

ในการเตรียมปิโนลจากเมล็ดแมงลักคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง – 25 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 225 มล.;
• สะระแหน่ – 15 กรัม;
• เม็ดแมงลัก – 40 กรัม

แช่เมล็ดในน้ำ 125 มล. นาน 5-6 ชั่วโมง ใบสะระแหน่เทลงในน้ำร้อน 100 มล. เติมน้ำผึ้งลงในภาชนะเดียวกันและหลังจากที่น้ำเย็นลงแล้วจึงเติมน้ำมะนาว เครื่องดื่มพร้อมทันทีหลังจากผสมของเหลวทั้งสองชนิด

พันธุ์เลมอนโหระพา

ใบโหระพามะนาวมีหลายพันธุ์ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma และ Lemon Slices

มะนาว

ผักโหระพาเลมอนเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วโดยมีระยะเวลาสุก 45 วัน นี่เป็นพืชขนาดกลางที่มีน้ำหนัก 450-530 กรัม มีใบรูปไข่สีเขียว ผลผลิตของผักใบเขียวเมื่อปลูกมะนาวที่บ้านคือ 2.1-2.7 กก./ตร.ม.

Limoncello

พันธุ์สุกปานกลาง - เก็บเกี่ยวผักใบเขียวได้ 40-42 วันหลังจากการงอก พืชมีความสูงถึง 30-40 ซม. หนัก 120-145 กรัม และมีใบรูปไข่สีเขียวขนาดกลาง

ปาฏิหาริย์มะนาว

พันธุ์ที่สุกเร็วมีระยะเวลาทำให้สุก 45-53 วัน ต้นสูง 22-26 ซม. และหนัก 300-350 กรัม ผลผลิต 2.3-2.5 กก./ตร.ม.

รสมะนาว

ระหว่างการปรากฏของหน่อเต็มและการเก็บเกี่ยวใบจะผ่านไป 55-60 วัน พืชเป็นไม้พุ่มหนาแน่นใบสูง 40 ซม. มีใบสีเขียวขนาดใหญ่ ผลผลิต – 1.6-2 กก./ตร.ม.

ฟัก

พันธุ์กลางฤดู - ตั้งแต่การงอกของต้นกล้าจนถึงจุดเริ่มต้นของความเหมาะสมทางเศรษฐกิจผ่านไป 46-51 วัน พืชที่มีน้ำหนัก 200-220 กรัม มีดอกกุหลาบใบกึ่งยก ใบมีสีเขียว รูปไข่ มีพื้นผิวเป็นฟองเล็กน้อยและมีขอบหยักเล็กน้อย ผลผลิต – 0.9-1 กก./ตร.ม.

ปลูกเลมอนโหระพาจากเมล็ดที่บ้าน

โหระพาเลมอนไม่เพียงปลูกในพื้นที่เปิดและปิดเท่านั้น ต้นกล้า หรือใช้วิธีไร้เมล็ดแต่ที่บ้านด้วย

การเตรียมภาชนะและดิน

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหว่านเมล็ดแมงลักคือเม็ดหรือกระถางพีทพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถใช้กระถางดอกไม้พลาสติกหรือกล่องที่มีรูระบายน้ำได้

ในการปลูกเครื่องเทศ ให้ใช้ดินสำเร็จรูปซึ่งซื้อในร้านเฉพาะ หรือใช้สารตั้งต้นที่เตรียมเองจากฮิวมัส พีทและทราย ในกรณีนี้ก่อนใช้งานผสมดินจะถูกรดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือเผาในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ

สถานที่และเงื่อนไขในการเติบโต

ใบโหระพาเป็นพืชที่ชอบแสง ควรเติบโตในสถานที่ที่มีเวลากลางวันนานอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือถ้าจะให้ดีควรอยู่ที่ 7 ชั่วโมง

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ +25…+28°C ในระหว่างวัน และ +20…+22°C ในเวลากลางคืน

อ้างอิง. ที่อุณหภูมิอากาศ +12°C การเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชจะหยุดลง

การเพาะเมล็ด

หว่านเมล็ดตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนเมษายน ก่อนหยอดเมล็ดจะต้องแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เทส่วนผสมดินธาตุอาหารลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2. รดน้ำด้วยน้ำพร้อมปุ๋ยแร่ธาตุเสริม
3. วางเมล็ดบนพื้นผิวทุก ๆ 5-6 ซม. ลึกลงไป 0.5-1 ซม.
4. อัดรองพื้นให้แน่นเล็กน้อย
5. ปิดฝาภาชนะด้วยแก้วหรือฟิล์มพลาสติกเพื่อสร้างภาวะเรือนกระจกและรักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม

การดูแลต้นกล้า

ฟิล์มหรือแก้วจะถูกเอาออกทุกวันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเข้าถึงออกซิเจนไปยังพื้นที่ปลูกและเพื่อทำการรดน้ำ ดินได้รับความชื้นปานกลางโดยเน้นที่สภาพของมัน - ไม่ควรแห้งหรือมีหนองน้ำ หลังจากรดน้ำแล้วดินจะคลายตัวอย่างระมัดระวัง

หน่อแรกปรากฏขึ้น 7-10 วันหลังจากหยอดเมล็ด เมื่อมีความสูงถึง 5 ซม. และก่อตัวเป็นใบ 2 ใบ จะดำเนินการเลือก: ต้นอ่อนจะถูกย้ายไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของดินเดียวกันโดยเติมขี้เถ้าไม้และปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนแล้วฝังไว้ 1 ซม.

เมื่อต้นกล้าแข็งแรงขึ้นและสร้างใบได้ 6-8 ใบ ให้บีบยอดต้นไม้ซึ่งจะช่วยให้พุ่มไม้เติบโตไม่เพียงแต่ในความสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกว้างด้วย

การดูแลใบโหระพามะนาวที่โตเต็มที่

การดูแลใบโหระพานั้นเกี่ยวข้องกับข้อกำหนดทางการเกษตรมาตรฐาน: การรดน้ำ การกำจัดวัชพืช การใส่ปุ๋ย การคลายดิน และการปกป้องพืชจากโรคและแมลงศัตรูพืช

การรดน้ำ

รดน้ำตามความจำเป็นโดยเฉลี่ยทุกๆ 2 วันสิ่งสำคัญคืออย่าให้ดินมีน้ำขังหรือชั้นบนสุดแห้ง เพื่อการชลประทาน ให้ใช้น้ำที่ตกตะกอนซึ่งมีอุณหภูมิร้อนถึง +28…+30°C

ปุ๋ย

การใส่ปุ๋ยจะใช้สองครั้งในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโต - เมื่อต้นกล้าเกิดขึ้นและเมื่อเริ่มออกดอก ใช้ปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัส (ซุปเปอร์ฟอสเฟต - 20 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ขี้เถ้าไม้หรือปุ๋ยหมัก

กำจัดวัชพืชและคลาย

หลังจากการรดน้ำแต่ละครั้ง ให้คลายดินเพื่อกำจัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดกรดและปรับปรุงการเข้าถึงออกซิเจน ความชื้น และสารอาหารไปยังรากพืช

หากวัชพืชปรากฏขึ้น จะดำเนินการกำจัดวัชพืช ในพื้นที่เปิดโล่ง ต้องมีขั้นตอนโดยเฉลี่ยทุกๆ 5 วัน

อ้างอิง. เพื่อให้กิ่งโหระพาดีขึ้น ก้านดอกสดจึงถูกหักออกอย่างระมัดระวัง

การป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช

ในบรรดาโรคและแมลงศัตรูพืชที่เป็นอันตรายต่อใบโหระพา ได้แก่:

• ฟิวซาเรียม;
• เน่าสีเทา
• ขาดำ;
• เพลี้ย;
• ข้อผิดพลาดในสนาม

แมลงดูดน้ำจากใบและยอด และในกรณีของโรค รากและใบของพืชจะเน่าและค่อยๆ แห้ง

เพื่อป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช พวกเขาปฏิบัติตามกฎการปลูกพืชหมุนเวียนและกำจัดวัชพืชและคลายตัวเป็นประจำ เมื่อสัญญาณแรกของโรคปรากฏขึ้นพืชจะได้รับการรักษาด้วยการแช่เปลือกหัวหอมหรือสารฆ่าเชื้อรา "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz" , “แรก”, “สโตรบี”, “ไตรโคเดอร์มิน”, “ฟิโตลาวิน”, “คอรัส”.

บทสรุป

โหระพาเลมอนเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายซึ่งไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย ใบโหระพานี้ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการเพาะปลูกและการดูแลดังนั้นแม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชพรรณอันอุดมสมบูรณ์ได้