หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งมีข้อดีอย่างไร และทำอย่างไรให้ถูกต้อง

หน่อไม้ฝรั่งมีการกระจายไปทั่วโลก พันธุ์ที่นิยมรับประทานได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง officinalis (อีกชื่อหนึ่งคือหน่อไม้ฝรั่ง)

ในสมัยโบราณ คุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์หลายประการเป็นผลมาจากความละเอียดอ่อนที่ดีต่อสุขภาพนี้ รวมถึงผลดีต่อสมรรถภาพทางเพศของผู้ชายด้วย เนื่องจากมีประสิทธิภาพในเรื่องนี้พระภิกษุจึงห้ามใช้พืชชนิดนี้ด้วยซ้ำ ต่อมาแพทย์ได้พิสูจน์ถึงผลเชิงบวกของพืชชนิดนี้ต่อร่างกาย

สามารถแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งได้หรือไม่

คุณสามารถและควรแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่ง แน่นอนว่าผักสดจากสวนโดยตรงดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด อย่างไรก็ตามข้อเสียคืออยู่ได้ไม่นาน เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มันถูกแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็งผักจะคงคุณสมบัติสีและรูปร่างที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด แต่ลักษณะเฉพาะจะไม่คงอยู่หลังจากการละลายน้ำแข็ง ทุกวันนี้ผักแช่แข็งขายได้ตลอดทั้งปี แต่ผักที่ทำเองจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก

หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งมีประโยชน์อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 3.2 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัม
• น้ำ - 91.82 กรัม
• เถ้า - 0.62 ก.
• วิตามิน A, C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 และ B9

หน่อไม้ฝรั่งมีโพแทสเซียมจำนวนมาก - 253 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม องค์ประกอบนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด กล้ามเนื้อ สมอง ตับ และไต ปริมาณฟอสฟอรัส - 64.0 มก., แคลเซียม - 25.0 มก., แมกนีเซียม - 14.0 มก.

ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อและเซลล์ทั้งหมดของร่างกาย และหน้าที่หลักของฟอสฟอรัสคือการก่อตัวของฟันและกระดูก และการมีส่วนร่วมในการเผาผลาญของเซลล์แคลเซียมทำหน้าที่เดียวกันและส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือดเพิ่มเติม แมกนีเซียมจำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียม รักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่ และกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ นอกจากแร่ธาตุเหล่านี้แล้ว หน่อไม้ฝรั่งยังมีธาตุเหล็ก โซเดียม สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียมอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 24 กิโลแคลอรี

การมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ทำให้พืชชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า หน่อไม้ฝรั่งทำความสะอาดตับ เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้

ความสนใจ. ไม่แนะนำให้กินหน่อไม้ฝรั่งหากคุณมีอาการอักเสบในกระเพาะอาหารและลำไส้ ซาโปนินในพืชสามารถทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้นได้

วิธีแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ขอแนะนำให้แช่แข็งพืชที่เก็บมาจากสวนหรือซื้อโดยเร็วที่สุดก่อนที่จะสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ก้อนน้ำแข็งจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า ล้างหน่อไม้ฝรั่งสดและเนื้อแน่นตามจำนวนที่ต้องการโดยคำนึงถึงก้านแต่ละอัน ทำความสะอาดฐานด้วยมีดหรือเครื่องปอกผัก ลำต้นที่ร่วงโรยจะถูกแยกออกจากกัน หลังจากแช่แข็งแล้วจะนิ่มเกินไปและเหมาะสำหรับซุปข้นหรือครีมเท่านั้น

ต้มน้ำในกระทะใบหนึ่ง เติมน้ำเย็นลงไปอีกใบหนึ่ง ลวกก้านในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำแข็งลงในน้ำเย็น และหลังจากเวลาเดือดที่กำหนด หน่อไม้ฝรั่งก็จะถูกเทลงในน้ำที่มีน้ำแข็ง

ต้องทำ 2 ขั้นตอนนี้ก่อนแช่แข็ง หากไม่ลวกในช่องแช่แข็งจะเปลี่ยนเป็นสีดำและสูญเสียรสชาติ และหากไม่ทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที ก็สามารถปรุงสุกมากเกินไปและจะไม่คงสีเขียวไว้ หลังจากเย็นตัวแล้วก้านจะถูกวางบนผ้าสะอาดโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อยเพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งแห้งดี

วิธีการแช่แข็งขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะใช้ผลิตภัณฑ์อย่างไร:

• ก้านทั้งหมดถูกแช่แข็งสำหรับหน่อไม้ฝรั่งอบและทอด
• ก้านสั้นหรือสับ - สำหรับสตูว์และสลัด
• ก้านที่ร่วงโรยเล็กน้อยจะถูกลวกและทำให้เย็นแยกจากส่วนที่เหลือ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่แข็ง ในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับซุปข้น ครีม และซอส

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ก้านจะถูกวางในถุงให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดให้สนิทแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของช่องแช่แข็งหรือที่ด้านล่างของลิ้นชักในช่องแช่แข็ง เนื่องจากก้านจะแตกง่ายบนพื้นผิวที่ไม่เรียบ

ความสนใจ! หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 °C ได้นานถึง 10 เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

ก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องละลายหน่อไม้ฝรั่งก่อนมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ก่อนที่จะแช่แข็ง จะต้องผ่านกระบวนการต้มน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ จึงสามารถปรุงได้ทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วิธีการใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง

ก้านแช่แข็งนำไปต้ม ทอด และอบ มาดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดกัน

ซุปครีมกับหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนย;
• ครีม 50 มล. 35%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ทอดแป้งในเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำซุปครึ่งแก้วจากกระทะค่อยๆ เติมลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนเนียน นำกระทะออกจากเตา และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น วางกลับบนไฟ ใส่ส่วนผสมแป้ง ครีม และตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ครีมไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำมะนาว แล้วยกลงจากเตา ซุปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม

สำคัญ! ปริมาณไขมันของครีมควรมีอย่างน้อย 35% มิฉะนั้นจะจับตัวเป็นก้อนหลังจากสัมผัสกับน้ำมะนาว

หน่อไม้ฝรั่งย่างกับซอสฮอลแลนเดส

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย.

สำหรับซอส:

• เนย 250 กรัมมีไขมัน 82%
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• เกลือพริกไทยขาว

การตระเตรียม:

แต่ละก้านโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจะทาด้วยเนยละลายวางบนกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วโรยด้วยเกลือ ลำต้นควรอยู่ห่างจากกันเล็กน้อย วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 205°C และอบผักเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งกรอบเล็กน้อย ให้อบไม่เกิน 12 นาที

สำหรับซอส ให้ละลายเนย ใส่ไข่แดงลงในชามที่ทนความร้อน ตีจนเนียน เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย โดยไม่หยุดกวนให้ค่อยๆ ใส่เนยละลายและ 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ล. น้ำร้อน. วางชามลงในอ่างน้ำและคนตลอดเวลา ปล่อยให้ซอสอยู่ประมาณ 10-15 นาทีจนข้น หน่อไม้ฝรั่งวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอสในเรือน้ำเกรวี่

อ่านเพิ่มเติม:

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร และใช้อย่างไรให้ถูกวิธี

หน่อไม้ฝรั่งดองมีประโยชน์อย่างไรและจะปรุงที่บ้านได้อย่างไร

ในรูปแบบและวิธีการแช่แข็งถั่วเขียวที่บ้านอย่างเหมาะสม

หน่อไม้ฝรั่งกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.
• อัลมอนด์ 30 กรัม
• เนย 15 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

อัลมอนด์บดเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยและพริกไทยร้อน เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งตรงจากช่องแช่แข็งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเบาๆในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มความร้อนเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก

ความสนใจ! หลังจากปรับไฟแล้วระวังอย่าให้จานไหม้

บทสรุป

หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งเป็นโอกาสในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพภายใน 15 นาทีและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เมื่อแช่แข็งอย่างเหมาะสมในสองขั้นตอน พืชจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ไว้ หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าว