การเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท: วิธีทำอาหารที่แปลกและอร่อย

ชาวสวนและแม่บ้านหลายคนชอบเตรียมหัวบีทในฤดูหนาว: คาเวียร์, สลัด, ซุปบีทรูทและของว่างรสเผ็ด อาหารเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมบนโต๊ะและให้วิตามินและธาตุที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย

ของขบเคี้ยวมีแคลอรี่น้อย จึงเหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารด้วย มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีท และวิธีการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมผักได้หลายวิธี แม่บ้านบางคนชอบใช้น้ำส้มสายชูบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิม ในขณะที่บางคนชอบวิธีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มาดูอาหารบีทรูทยอดนิยมและอร่อยที่สุดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดดองสำหรับทำ Borscht และสลัดต่างๆ

ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียม Borscht แสนอร่อยได้ การเตรียมทำให้บอร์ชมีสีที่สวยงามและน่ารับประทาน รวมถึงรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวบีท 600 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• กานพลูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผักและต้มในเปลือกจนนิ่ม
2. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
3. ทำให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางในขวดที่สะอาด
4. เทน้ำดองปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
5. สินค้าพร้อมใช้งาน นอกจากการเพิ่ม Borscht แล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยยังใช้เป็นอาหารจานอิสระอีกด้วยแนะนำให้เติมน้ำมันพืชก่อนเสิร์ฟ

หัวบีทดองขูดสำหรับ Borscht เย็นในขวด: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งใช้เวลาน้อยที่สุด ของว่างมีความชุ่มฉ่ำและกรอบ

ในการเตรียมการเตรียมดองที่คุณต้องการ:

• หัวบีท 2 กก.
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• 3 กระเทียม;
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
2. ผัดกระเทียมสับพริกไทยและหัวหอมในน้ำมันพืช หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยแดง 1-2 เม็ด
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นปอกเปลือกผลไม้
4. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางในชามสำหรับเคี่ยว เคี่ยวผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้บนเตาประมาณ 10-15 นาที
7. ใส่ขนมลงในขวดโหลที่สะอาด

สลัดบีทรูทเช็กกับกะหล่ำปลี

ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะประดับโต๊ะใดก็ได้ สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 45 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างรากผัก ต้มและปอกเปลือก ตัดเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วสับ
3. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
4. ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

บีทรูทกับกระเทียม - วิธีเก็บรักษาที่ง่ายและอร่อย

จานนี้ทำหน้าที่ป้องกันไข้หวัดและหวัดในฤดูหนาวได้อย่างมีประสิทธิภาพดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีท 700 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 25 มล.
• พริกไทยดำ 5 เม็ด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวบีทต้มและปอกเปลือก หั่นรากผักที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกกระเทียมแล้วใส่ในขวดพร้อมกับหัวบีท
3. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำ นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู
4. ปิดผนึกชิ้นงานและส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ซุปบีทรูทกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมซุปบีทรูทสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาเพียง 1-2 ชั่วโมง และของว่างเพื่อสุขภาพจะช่วยให้คุณปรุงบอร์ชท์ได้ในเวลาอันสั้นที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวบีท 2 กก.
• แครอท 700 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• น้ำมันพืช 350 มล.
• ผักใบเขียว 200 กรัม
• น้ำตาล 320 กรัม
• เกลือ 140 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สับผักและหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผสมผักทั้งหมด ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและน้ำตาล
4. ทิ้งผักไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
5. ใส่ลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. ม้วนตัวเป็นผ้าห่มหนาๆ แล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท

คาเวียร์บีทรูทกับแอปเปิ้ล

คาเวียร์โฮมเมดดั้งเดิมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล จานนี้ดูน่ารับประทานมากและเข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ

ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• น้ำตาล 75 กรัม
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• มะนาว 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับมะเขือเทศและพริกสับหัวบีท แครอท และแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นพริกหวานเป็นก้อน
2. เคี่ยวผักทั้งหมดลงในกระทะลึกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและทิ้งไว้หนึ่งวัน

หัวผักกาดหมักในน้ำแอปเปิ้ลกับลูกพลัม

พลัมทำให้ขนมมีรสหวานน่ารับประทาน หัวบีทดองเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

รายการส่วนผสม:

• หัวบีท 1.5 กก.
• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 1.2 ลิตร
• เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทและต้มจนสุกครึ่ง เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก
3. วางชั้นบีทรูทลงในขวด จากนั้นใส่ชั้นพลัม และต่อไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบนสุด
4. ทำน้ำหมักจากน้ำผลไม้ น้ำตาล และเกลือ เทของเหลวเดือดลงในขวด
5. ฆ่าเชื้อขนมเป็นเวลา 15 นาที
6. ปิดฝาแล้วพักให้เย็น

คาเวียร์บีทรูทและแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยใช้เป็นไส้แซนวิชหรือเป็นการเตรียมซุปบอร์ชหรือบีทรูท จานนี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

รายการร้านขายของชำ:

• หัวบีท 2 กก.
• แครอท 600 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมดและเอาเปลือกออก บดรากผักในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว
3. เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เกลือและน้ำตาล
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที
5. ใส่คาเวียร์ลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดฝา

บีทรูทแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

บีทรูทจะคงรสชาติและประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อแช่แข็ง การเตรียมการนี้ช่วยชีวิตแม่บ้านทุกคนได้อย่างแท้จริง ในการแช่แข็งผักรากจะถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

ผักจะถูกใส่ในภาชนะหรือถุงขนาดเล็กแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หัวบีทแช่แข็งใช้ในการเตรียมเครื่องเคียง สลัด และซุป

มะรุมขูดกับหัวบีท - ซอสเผ็ดในสไตล์รัสเซีย

มะรุมกับหัวบีท "ในรัสเซีย" เป็นของว่างยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาวและเผ็ด ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษในการจัดเตรียม

ก็เพียงพอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวบีท 500 กรัม
• มะรุมขูด 300 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 1-2 นาที ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. ล้างมะรุมและรากบีทรูทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. เทน้ำดองลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

หัวบีทต้มในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตรด้วยกรดซิตริก

หัวบีทต้มมีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม การใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูจะทำให้การเตรียมอาหารมีความนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 10 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 120 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวบีทและปรุงจนนิ่ม เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แบ่งออกเป็นขวด
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เกลือ ส่วนผสมพริกไทย และกรดซิตริก เพิ่มสะระแหน่ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีเพื่อลิ้มรส
3. เทของเหลวลงบนหัวบีทลงในขวดโหลแล้วเขย่าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
4. ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

พริกหยวกทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสดใสและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น พ่อครัวใช้พริกเหลืองหรือพริกแดงเนื่องจากมีรสหวานกว่า

รายการส่วนผสม:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 มล.
• น้ำมันพืช 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกหัวบีท สับบนเครื่องขูดละเอียด
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
4. เย็นและเทลงในขวดที่สะอาด

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับถั่ว

ถั่วมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ

ในการเตรียมสลัดเพื่อสุขภาพ ให้ใช้:

• หัวบีท 2 กก.
• ถั่ว 300 กรัม
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
2. ต้มถั่วแล้วเทลงในชามให้เย็น
3. ปอกแครอทดิบแล้วเสียดสี ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศตามชอบ ผสมให้เข้ากัน
5. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล

สลัดบีทเกาหลี

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเผ็ดและดั้งเดิม นำมารวมกับขนมปังข้าวไรย์ เครื่องเคียง และผักต้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• ผักชี 30 กรัม
• พริกไทยดำ 20 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 20 กรัม
• ปาปริก้าหวาน 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวบีทใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกกระเทียมแล้วสับ
3. ผัดเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำมันพืชคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตา
4. ในชามลึกผสมหัวบีทและเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ
5. ทิ้งของว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
6. วางในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

อ่านเพิ่มเติม:

เราจัดเก็บบีทรูทแห้งอย่างถูกต้องพร้อมกับยอดและใช้ในการปรุงอาหาร

วิธีการรักษา cercospora บีทรูทและป้องกันการเกิดโรคนี้

วิธีการหมักหัวบีทที่บ้าน

เคล็ดลับและคำแนะนำในการเตรียมและปิดผนึกขวดโหล

เพื่อให้แน่ใจว่าของขบเคี้ยวมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และสามารถเก็บไว้ได้นาน จึงใช้เฉพาะขวดโหลที่ไม่มีเศษหรือรอยแตกร้าวเท่านั้น แม่บ้านแนะนำให้เตรียมภาชนะและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ล้างและทำให้แห้ง สำหรับการฆ่าเชื้อจะใช้หม้อที่มีน้ำเดือด หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และหม้อทอดอากาศ เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัยช่วยให้คุณใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมเครื่องครัว

น้ำตาลและ พันธุ์บีทรูทฉ่ำ. ตัวอย่างเช่น Red Ball, Detroit, Mulatto อาหารที่ทำจากพวกมันจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างรากผักและอาหารอื่น ๆ ให้สะอาดใต้น้ำไหล ไม่เช่นนั้นของว่างหน้าหนาวจะเน่าเสียเร็ว เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท: ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน วิธีสุดท้ายคือวางไว้ในตู้เย็น

สำคัญ! ผักเข้ากันได้ดีกับแครอท พริกหยวก และสมุนไพรขอแนะนำให้ใช้ผักชีลาว พริกไทย และใบกระวานเป็นเครื่องเทศ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศรสหวาน เช่น อบเชยหรือขิง

บทสรุป

วิธีการปิดผนึกหัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาว? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกพันธุ์โต๊ะที่ฉ่ำและกรอบ ผักควรจะเรียบไม่มีรอยขีดข่วนหรือความเสียหาย ควรเตรียมในส่วนเล็ก ๆ ครั้งละ 4-6 กระป๋อง

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับช่องว่างคือการจัดระเบียบการจัดเก็บที่เหมาะสม ขวดโหลได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เพื่อให้สามารถจัดเก็บขนมได้ง่ายตลอดฤดูหนาว ผักกระป๋องเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ มันฝรั่งต้มและทอด ซุป อาหารจานหลักและสลัด