เป็นไปได้ไหมที่จะกินหัวบีทกับโรคกระเพาะ: ทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามและเตรียมตามสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารที่อ่อนแอ

โรคกระเพาะเป็นโรคอักเสบที่พบบ่อยในทางเดินอาหาร ซึ่งเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารได้รับความเสียหายเป็นหลัก ตามธรรมชาติของหลักสูตรโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรังมีความโดดเด่น เนื่องจากเกิดขึ้น - มีความเป็นกรดสูงและต่ำ

เพื่อรักษาพยาธิสภาพได้สำเร็จและป้องกันการเกิดแผลพุพองไม่เพียง แต่ต้องรับประทานยาให้ตรงเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องรับประทานอาหารด้วย อาหารสำหรับโรคกระเพาะไม่ควรมีสารที่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร

บีทรูทในอาหารสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรัง

บีทรูทอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะทดแทนพวกมันในอาหารของคุณ สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารจะใช้เป็นยาเช่นในการรักษาอาการท้องผูก เป็นไปได้ไหมที่จะกินผักสีแดงถ้าคุณมีโรคกระเพาะ?

บีทรูทมีกรดไฮโดรคลอริกซึ่งเมื่อบริโภคดิบจะทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงที่ผนังกระเพาะอาหารและทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น หัวบีทต้มไม่ทำให้ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นและไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

สำคัญ! ต้องควบคุมปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง beets ในปริมาณมากจะเป็นอันตรายเท่านั้นด้วยความเป็นกรดต่ำจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

ใช้อย่างไรให้ดีที่สุด

มาดูกันว่าบีทรูทในรูปแบบใดมีประโยชน์มากที่สุด

น้ำบีทรูท

มีหลายวิธีในการรับน้ำผลไม้:

1. ใส่รากบีทรูทที่ล้างแล้วโดยไม่มียอดและเส้นสีอ่อนลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แล้วบีบน้ำออก
2. วางหัวบีทบดในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องขูดในผ้าขาวแล้วบีบน้ำออกด้วยการกดหรือมือของคุณ

น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำแครอทเพื่อลดความเข้มข้นของกรดในนั้น

ผักต้ม

บีทรูทต้มช่วยลดอาการปวด ช่วยต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และช่วยบรรเทาอาการอักเสบ ดังนั้นจึงไม่สามารถแยกออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์

หลังจากที่โรคเข้าสู่ขั้นตอนการบรรเทาอาการควรแนะนำเฉพาะหัวบีทต้มหรือนึ่งในรูปแบบขูดในอาหารแล้วค่อย ๆ หันมากินผักเป็นชิ้น ๆ

ดิบ

คุณสามารถกินบีทรูทดิบได้หรือไม่? ผักรากดิบรับประทานในปริมาณน้อย ควรเพิ่มลงในสลัดผักสด

พืชรากจะสะสมสารพิษ เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาภูมิแพ้หรือพิษจากพวกมัน ให้ตัดพื้นที่อันตรายที่ด้านบนของรากพืชใกล้กับยอดออก ก่อนรับประทานผัก อย่าลืมล้าง ปอกเปลือก และสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด

ข้อห้าม

ในรูปแบบเฉียบพลันของโรคเยื่อบุกระเพาะอาหารจะอักเสบการกินหัวบีทในรูปแบบใด ๆ อาจทำให้สุขภาพเสื่อมโทรมและนำไปสู่อาการไม่พึงประสงค์เช่น:

• ปวดท้อง;
• ความหนักในท้อง;
• อิจฉาริษยา

ก่อนที่จะเกิดการบรรเทาอาการจำเป็นต้องกำจัดมันออกจากอาหารโดยสมบูรณ์ หากคุณมีอาการท้องเสีย ห้ามมิให้รับประทานผักโดยเด็ดขาดเนื่องจากมีสรรพคุณเป็นยาระบาย การกินหัวบีทในปริมาณมากเกินไปจะเพิ่มความเป็นกรดแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ไม่ควรกินผักรากในปริมาณมาก

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีการปลูกอย่างเหมาะสมและเมื่อใดควรเก็บเมล็ดบีท

กฎเกณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวบีทรูทที่อุดมสมบูรณ์

วิธีการรับรู้ถึงอาการแพ้บีทรูทและกำจัดอาการอย่างรวดเร็ว

บีทรูทที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำ

แนะนำให้ดื่มน้ำบีทรูทสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ควรรับประทานอุ่นในขณะท้องว่างก่อนอาหาร 15 นาที อนุญาตให้ผสมกับข้าวโอ๊ต ในกรณีโรคเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูงให้รับประทานในปริมาณที่ไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

อนุญาตให้ใช้หัวบีทดิบที่มีความเป็นกรดต่ำและอยู่ในขั้นตอนการบรรเทาอาการเท่านั้น

ในระยะเฉียบพลันของโรคใด ๆ ไม่รวมผลิตภัณฑ์สด ดอง หรือหมักโดยสิ้นเชิง

อนุญาตให้บริโภคหัวบีทต้มและนึ่งได้แม้ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบที่มีความเป็นกรดต่ำ ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น - เฉพาะในขั้นตอนการบรรเทาอาการเท่านั้น

ทำอาหารอย่างไร

มีหลายวิธีในการเตรียมหัวบีท

บนเตา

หากคุณใส่ผักลงในกระทะที่มีน้ำเย็นปิดฝาแล้วตั้งไฟแรงปานกลางจนเดือดผักจะสุกประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการจะยังคงอยู่

หากคุณแช่รากผักในน้ำเดือด เวลาปรุงจะลดลงเหลือหนึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงหัวบีทได้ภายใน 15 นาที ในการทำเช่นนี้ให้วางลงในกระทะที่มีน้ำปริมาณมาก (8-10 ซม. เหนือระดับรากผัก) ตั้งไฟแรงและอย่าปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาที ผักจะถูกโอนไปภายใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 5-10 นาที วิตามินจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้

อ้างอิง. อย่าปอกเปลือกหัวบีทก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินไว้ในผักราก จบวิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำเย็น สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยให้หัวบีท "เข้าถึง" เท่านั้น แต่ยังทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นอีกด้วย

ในหม้อหุงช้า

นึ่งหัวบีทในหม้อหุงช้าวิธีนี้ถือว่าถูกต้องมากกว่า - รักษาวิตามินได้มากขึ้นด้วยวิธีนี้ เลือกรากผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อปรุงพร้อมกัน

ต้องมีน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรในชามจึงจะเพียงพอสำหรับรอบการทำอาหารเต็มรูปแบบ ซึ่งใช้เวลา 50-60 นาที

ไมโครเวฟ

เมื่อเลือกวิธีนี้ คุณจะรักษาปริมาณสารอาหารในหัวบีทได้มากที่สุดและประหยัดเวลา ภายในเวลาเพียง 15-20 นาที คุณจะได้รับสินค้าสำเร็จรูป

วางรากผักที่มีขนาดเท่ากันลงในชามพลาสติกทนความร้อนแล้วแทงทะลุด้วยเข็มถัก เติมน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะ ปิดด้วยโดมพลาสติกหรือฝาปิด แล้วนำเข้าไมโครเวฟ

เลือกโหมดพลังงาน 850W และเวลา 15 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้หากจำเป็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของการปลูกราก

ในเตาอบ

วางหัวบีทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในหม้อดิน เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผักไว้

สูตรอาหารที่นักโภชนาการรับรอง

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบีทรูทยอดนิยม อร่อย และดีต่อสุขภาพ

บีทรูททอด

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 7 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

ตะแกรงหัวบีทที่ล้างและปอกเปลือก เพิ่มเซโมลินาเกลือและไข่ หากต้องการให้เพิ่มกลีบกระเทียมสับ 1-2 กลีบ ใช้ช้อนปั้นเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะที่ร้อน

ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว ครีมเปรี้ยวเหมาะเป็นซอส

บีทรูทเพสโต้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• ถั่วสน - 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตัดหัวบีทที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบในฟอยล์อาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากการอบ เย็นและสับ ใส่มวลที่ได้, ถั่ว, กระเทียม, ชีสและเนยลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน

เฮคและบีทรูทบอร์ช

วัตถุดิบ:

• เฮค – 300 กรัม;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมัน;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ต้นหอม ใบกระวาน น้ำมะนาว (ไม่กี่หยด)

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเฮกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที แล้ววางปลาไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน

เคี่ยวบีทรูทหั่นเป็นเส้นในน้ำซุปปลาเล็กน้อยเป็นเวลา 15-20 นาที เติมน้ำมะนาว 5-6 หยดในระหว่างกระบวนการ สิ่งนี้จะช่วยรักษาสีสดใสของจานและให้รสชาติที่ฉุน

หั่นพริกหวานเป็นเส้นทอดในกระทะในน้ำมันพืชแล้วใส่น้ำซุปปลา ผสมกับน้ำซุปที่เหลือใส่มันฝรั่งปรุงประมาณ 15-20 นาที

ก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่กระเทียมสับ ปลา และสมุนไพรลงในกระทะ Borscht พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีม

บทสรุป

บีทรูทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นในอาหาร อาหารที่ทำจากมันเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ หลังจากศึกษาข้อมูลแล้วให้คิดว่าคุณสามารถกินผักชนิดนี้ได้หรือไม่ ในรูปแบบไหนดีกว่า อาหารจานไหนที่เหมาะกับคุณและครอบครัวมากกว่า

เมื่อทราบถึงประโยชน์ของผักรากแล้วอย่าลืมว่าการบริโภคที่ไม่ถูกต้องหรือมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เพิ่มหัวบีทในอาหารของคุณด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งหากคุณมีโรคระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูง