การแพ้มันฝรั่งปรากฏในเด็กและผู้ใหญ่อย่างไร?

มันฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ทั่วโลก เนื่องจากแพร่หลาย จึงได้รับฉายาว่า "ขนมปังแผ่นที่สอง" ด้วยซ้ำ ผักนี้มีอยู่ในเมนูประจำวันและวันหยุดของคนส่วนใหญ่และจำนวนอาหารที่สามารถเตรียมได้นั้นมีอยู่ในหลายร้อย

หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีมันฝรั่งได้ แต่บางคนไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีอาการแพ้ การแพ้มันฝรั่งสามารถแสดงออกได้อย่างไรและต้องใช้มาตรการอะไรบ้างเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาอ่านต่อ

มันฝรั่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้หรือไม่?

เมื่อถูกถามว่ามันฝรั่งเป็นสารก่อภูมิแพ้หรือไม่ คนส่วนใหญ่ตอบเชิงลบ แต่พวกเขาคิดผิด แม้กระทั่งสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและทั่วไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้.

การแพ้ผักชนิดนี้เกิดขึ้นได้ค่อนข้างน้อยซึ่งน้อยคนนักจะพบเจอ แต่สามารถปรากฏได้เองและทุกช่วงวัย ล่าสุดเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีมีความเสี่ยง

สำคัญ! แม้ว่าการแพ้มันฝรั่งจะพบได้น้อย แต่ก็สามารถนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรงได้ รวมถึงการช็อกจากภูมิแพ้

แพทย์เชื่อมโยงโรคภูมิแพ้เข้ากับความเสื่อมโทรมของสุขภาพโดยรวมของประเทศ,วิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะการกินอาหารขยะ ในเด็ก การแพ้เกิดจากการขาดนมแม่

ไม่ควรตัดองค์ประกอบทางพันธุกรรมออก. หากผู้ปกครองมีอาการแพ้ เด็กก็อาจแพ้ได้เช่นกัน

แพ้พืชชนิดอื่น:

การแพ้แครอทแสดงออกอย่างไรและจะรักษาอย่างไร?

การแพ้ข้าวสามารถเกิดขึ้นได้ และเกิดขึ้นได้อย่างไร?

เหตุใดจึงเกิดอาการแพ้

สาเหตุและกลไกของการแพ้มันฝรั่งรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดเพียงพอ สารหลายชนิดที่มีอยู่ในผักนี้สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันได้.

สารก่อภูมิแพ้หลักในมันฝรั่งคือโปรตีน. ในหมู่พวกเขาที่ใช้งานมากที่สุดคือ Patatin, Tuberin และ Cathepsin D.

ในบรรดาสารที่ไม่ใช่โปรตีน แป้งมันฝรั่งถือเป็นภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุด. คาร์โบไฮเดรตนี้สร้างปัญหาให้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้มากขึ้นเนื่องจากมีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหาร การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับมันฝรั่งมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการแพ้ บุคคลที่มีความไม่อดทน แป้ง สามารถเกิดอาการแพ้ได้โดยการรับประทานเยลลี่เบอร์รี่หรือซอสมะเขือเทศ

อาการแพ้อาจเกิดจากการรับประทานมันฝรั่งเท่านั้น. บางครั้งอาจมีผื่นเกิดขึ้นแม้ว่าจะปอกเปลือกผักนี้หรือจากกลิ่นก็ตาม ในเรื่องนี้มันฝรั่งลูกอ่อนเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ปริมาณแป้งในนั้นสูงกว่าในหัวเก่าดังนั้นปฏิกิริยาการแพ้จึงรุนแรงกว่ามาก

สัญญาณและอาการของโรคภูมิแพ้

การแพ้มันฝรั่งสามารถแสดงออกได้หลายวิธีและอาจส่งผลต่อคนทุกวัย - ตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ อาการจะแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับอายุของบุคคล

ในทารก

เป็นครั้งแรกที่อาการของการแพ้มันฝรั่งอาจปรากฏในทารกเมื่ออายุ 3-3.5 เดือน ในวัยนี้สารก่อภูมิแพ้จะเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับน้ำนมแม่ตความจริงที่ว่าทารกไม่สามารถกินมันฝรั่งได้นั้นสามารถพิจารณาได้จากสัญญาณต่อไปนี้::

• เด็กกังวลและไม่แน่นอน
• ปัญหาการนอนหลับปรากฏขึ้น
• ความอยากอาหารลดลง (และบางครั้งก็สูญเสียไปโดยสิ้นเชิง)
• เรอมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์;
• การก่อตัวของก๊าซ
• อาการจุกเสียด;
• การเปลี่ยนแปลงของอุจจาระ (การเปลี่ยนแปลงสีและความสม่ำเสมอ)

หากเกิดอาการเหล่านี้ขึ้นคุณแม่ควร แยกมันฝรั่งออกจากเมนูของคุณและปรึกษาแพทย์

ความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้มากยิ่งขึ้นจะเกิดขึ้นหากเด็กดูดนมจากขวด. ส่วนผสมอาหารบางอย่างทำโดยใช้แป้งมันฝรั่ง การรับประทานอาหารอาจทำให้เกิดอาการเดียวกันได้ หากทารกมีอาการแพ้ก็จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนผสมที่ใช้เป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

สำคัญ! เมื่อเลือกสูตรที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในการให้อาหารแก่เด็กที่แพ้ควรให้ความสำคัญกับสูตรที่มีนมแพะ

ระยะเวลาตั้งแต่ 4 เดือนถึงหนึ่งปีที่มีการแนะนำอาหารเสริมเป็นอันตราย. อาหารทารกของผู้ผลิตหลายราย โดยเฉพาะนมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นต่างๆ จะเพิ่มแป้งมันฝรั่งเป็นตัวเพิ่มความข้น

หากอาการแพ้มันฝรั่งเริ่มขึ้นในเด็กอายุมากกว่า 4 เดือนคุณต้องลบผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารเสริม มีความเป็นไปได้ที่ปฏิกิริยานี้ไม่ได้เกิดจากการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อสารก่อภูมิแพ้ แต่เกิดจากความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ในกรณีเช่นนี้ คุณจะต้องรอนานถึง 11–12 เดือน

ในเด็ก

ปฏิกิริยาเชิงลบต่อมันฝรั่งในเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีแสดงได้ดังนี้::

• ความอยากอาหารไม่ดี
• ปวดท้อง;
• อาการคลื่นไส้อาเจียน
• ท้องเสีย;
• อาการคัน;
• สีแดงและการลอกของผิวหนัง (โดยเฉพาะที่แก้ม) ผื่นและแผลพุพอง;
• คัดจมูก.

หากเด็กเล็กแพ้มันฝรั่งคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ. ข่าวดีก็คือเด็กหลายคนจะหายจากอาการแพ้ได้หลังจากผ่านไป 6 ปีและสามารถบริโภคผักนี้ได้อย่างปลอดภัย

ในผู้ใหญ่

อาการภูมิแพ้ในผู้ใหญ่:

• ผื่นที่ผิวหนัง - แดง, แผลพุพอง, แผลพุพอง;
• อาการคันที่รุนแรงโดยเฉพาะในบริเวณที่มีผื่นอาจมาพร้อมกับความแห้งกร้านและผลัดเซลล์ผิว
• น้ำมูกไหล, บวมของเยื่อเมือก, จาม;
• การโจมตีของอาการคลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้อง, อาการจุกเสียด, ท้องอืด, ท้องร่วง (บางครั้งอาจมีเสมหะและเลือด);
• ความอยากอาหารลดลงหรือสมบูรณ์

ปฏิกิริยาที่พบบ่อยที่สุดในผู้ใหญ่คือผื่นที่ผิวหนังและมีอาการคัน. ปรากฏขึ้นในนาทีแรกหลังจากกินมันฝรั่ง อาการอื่นๆ อาจปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง

สำคัญ! ปฏิกิริยาต่อมันฝรั่งประเภทต่างๆ อาจแตกต่างกันอย่างมาก ความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของการแพ้เกิดขึ้นเมื่อบริโภคมันฝรั่งและหัวอ่อนที่ได้รับยาฆ่าแมลงอย่างหนัก

ประเภทของปฏิกิริยาการแพ้

การแพ้มันฝรั่งสามารถแสดงออกได้หลายวิธี

แพทย์จะแยกแยะปฏิกิริยาได้ 4 ประเภท ขึ้นอยู่กับอาการ:

1. โรคผิวหนัง. มีอาการคัน (ตามกฎปรากฏในปาก) ลักษณะของผื่นและการพัฒนาของโรคผิวหนังภูมิแพ้ ในอาการแพ้ที่ไม่รุนแรง แผลที่มีของเหลวสีขาวอยู่ข้างในหรือมีจุดแดงปรากฏเฉพาะรอบริมฝีปาก ในกรณีที่รุนแรงจะเกิดทั่วทั้งร่างกาย
2. อาหาร. เธอมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง โรคภูมิแพ้ประเภทนี้มักสับสนกับอาหารเป็นพิษ
3. ระบบทางเดินหายใจ. ในกรณีนี้บุคคลนั้นมีอาการไอและมีน้ำมูกไหลซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการอักเสบของเยื่อเมือกและหายใจถี่ปรากฏขึ้น
4. ระบบ. นี่เป็นปฏิกิริยาที่หายากและรุนแรงที่สุด อาจทำให้เกิดความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตลดลงอย่างรุนแรง) อาการบวมน้ำของ Quincke (อาการบวมเฉพาะที่ที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วซึ่งส่วนใหญ่มักส่งผลต่อลำคอหรือส่วนล่างของใบหน้า) หรือภาวะช็อกจากภูมิแพ้ ปรากฏการณ์เหล่านี้เป็นอันตรายถึงชีวิตและต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลทันที

การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้

หากคุณสงสัยว่าคุณแพ้มันฝรั่ง คุณก็ควรทำ ลบออกจากเมนูทันทีเป็นเวลา 4-5 สัปดาห์ จากนั้นคุณต้องกินมันฝรั่งอีกครั้งเพื่อดูว่ามีอาการภูมิแพ้เกิดขึ้นหรือไม่ ผื่นที่ผิวหนังมักเกิดขึ้นภายใน 5-10 นาทีหลังการบริโภค

บางครั้งการแพ้มันฝรั่งอาจเกิดขึ้นตามฤดูกาลเมื่อสารก่อภูมิแพ้ทางเดินหายใจ (เกสรพืช) ทำปฏิกิริยากับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารและกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เกสรเบิร์ชต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในช่วงออกดอกของพืชชนิดนี้ เกสรเบิร์ชสามารถทำปฏิกิริยาข้ามกับมันฝรั่งได้

การแพ้อาจไม่เกิดขึ้นกับหัวเอง แต่เกิดขึ้นกับเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์. บางครั้งปฏิกิริยาทางอาหารอาจไม่ใช่สัญญาณของการแพ้ แต่เป็นการเป็นพิษของโซลานีนหรือยาฆ่าแมลง ดังนั้นมีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถจดจำสารก่อภูมิแพ้และสั่งการรักษาที่มีประสิทธิภาพได้

จากผลการตรวจเบื้องต้นของผู้ป่วย ผู้ที่เป็นภูมิแพ้จะส่งต่อการทดสอบเพื่อตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ การวินิจฉัยมีหลายประเภท:

• การตรวจเลือดเพื่อหาเนื้อหาของ eosinophils - เซลล์ภูมิแพ้
• การทดสอบผิวหนัง
• การตรวจเลือดเพื่อหาอิมมูโนโกลบูลิน
• ศึกษาสถานะภูมิคุ้มกันของผู้ป่วย

มีการกำหนดหลักสูตรการรักษาหลังจากได้รับผลการทดสอบเท่านั้น. คุณไม่สามารถรักษาตัวเองได้ - มันอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงเท่านั้น

การรักษาโรคภูมิแพ้มันฝรั่ง

การรักษาสามารถแบ่งออกเป็นสามช่วงตึก: การรับประทานอาหาร การจัดการตามอาการ และการรักษาด้วยยา

ประการแรก หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้. ในการทำเช่นนี้แพทย์จะสั่งอาหารพิเศษโดยไม่มีมันฝรั่งและอาหารที่มีแป้ง

ตัวบล็อกตัวรับฮีสตามีน H1 ใช้เพื่อบรรเทาอาการ (“เฟนิสทิล-เจล”), โครโมน (“อินทัล” หรือ “กรดโครโมกลิก”) และกลูโคคอร์ติโคสเตอรอยด์เฉพาะที่ (“เบโคลเมทาโซน”)

หากมีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการบวมน้ำของ Quincke ก็จำเป็น มี Prednisolone อยู่ในมือเพื่อให้ฉีดได้ทันเวลา

สำคัญ! คุณไม่สามารถรักษาเด็กและผู้ใหญ่ด้วยยาชนิดเดียวกันได้ ยาแก้แพ้หลายชนิดมีข้อห้ามในเด็กเล็กเพราะสารออกฤทธิ์ในยาเหล่านี้อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรงได้

ทารกที่มีอายุตั้งแต่ 1 เดือน หากมีอาการแพ้ให้ให้ Suprastin และ Fenistil (ในรูปของหยด)

อนุญาตให้เด็กอายุมากกว่า 1 ปีเข้าพัก "Tavegil" และ "Erius" (ในรูปของน้ำเชื่อม) เช่นเดียวกับ "Zodak" (ในรูปของหยด) หลังจากผ่านไป 6 ปี อนุญาตให้ใช้แท็บเล็ต Tavegila, Zirteca และ Fexadin ได้

สำหรับผู้ใหญ่ ช่วงของยาแก้แพ้จะกว้างกว่ามาก. ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามให้รับประทานยากลุ่มแรก (สารออกฤทธิ์ - คลีมาสทีน, คลอโรพีรามีน ฯลฯ), ครั้งที่สอง (สารออกฤทธิ์ - ลอราทาดีน) หรือรุ่นที่สาม (สารออกฤทธิ์ - เซทิริซีน, เฟกโซเฟนาดีน, เดสลอราทาดีน)

การบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันบำบัดเฉพาะสารก่อภูมิแพ้ใช้ในการรักษาสาเหตุของโรคภูมิแพ้ แทนที่จะใช้รักษาอาการ. เป้าหมายคือทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกติและป้องกันการปล่อยอิมมูโนโกลบูลิน ในการทำเช่นนี้ สารก่อภูมิแพ้ในปริมาณเล็กน้อยจะถูกฉีดเข้าไปในร่างกายของผู้ป่วยการรักษานี้ใช้เวลานาน (หลักสูตรใช้เวลา 3-7 ปี) และต้องใช้วินัยและความอดทนจากคนไข้ เฉพาะวิธีนี้เท่านั้นที่ส่งเสริมการฟื้นตัวจากการแพ้อย่างสมบูรณ์

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับมันฝรั่ง:

ประโยชน์และโทษของมันฝรั่งต่อร่างกายมนุษย์

มันฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก: คุณสามารถกินมันได้หรือไม่?

การป้องกันภูมิแพ้

คนที่แพ้มันฝรั่ง ปฏิบัติตามกฎที่ป้องกันการเกิดโรคภูมิแพ้:

1. ก่อนบริโภคผลิตภัณฑ์ใหม่ ให้ศึกษาส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์หลายชนิดมีแป้งมันฝรั่งซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาได้ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
2. ห้ามซื้อไส้กรอกต้มตามน้ำหนัก ขนมอบ หรือผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ โดยไม่มีบรรจุภัณฑ์เดิม ในกรณีนี้มีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เติมแป้ง
3. ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ให้แจ้งพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับการแพ้มันฝรั่ง มันเกิดขึ้นที่เมนูไม่ได้ระบุองค์ประกอบของอาหารและมันฝรั่งไม่ได้รวมอยู่ในรายการส่วนผสมเสมอไป
4. เมื่อไปเยือน โปรดแจ้งเจ้าของที่พักเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณ ควรทำล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถปรับเมนูได้
5. หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง หลีกเลี่ยงการปอกมันฝรั่ง โดยเฉพาะมันฝรั่งที่ลูกอ่อน หากจำเป็นต้องทำเช่นนี้ ให้ใช้ถุงมือยาง และในกรณีทางเดินหายใจ ให้ใช้หน้ากากอนามัย
6. ควรมียาแก้แพ้และขี้ผึ้งคอร์ติโคสเตียรอยด์ติดตัวเสมอเพื่อรักษาผื่นที่ผิวหนัง รับประทานยาทั้งหมดระหว่างการเดินทาง แม้แต่ในระยะสั้นก็ตาม
7. หากเด็กเป็นโรคภูมิแพ้ ให้เตือนเรื่องนี้กับผู้ใหญ่ที่เขาใช้เวลาอยู่ด้วย เช่น ปู่ย่าตายาย พี่เลี้ยงเด็ก นักการศึกษา ครู

ความเห็นของแพทย์

แพทย์ สังเกตความยากลำบากในการแยกแยะอาการแพ้มันฝรั่ง จากโรคอื่นๆ

A. Adaleva ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้: “ หากคุณสังเกตเห็นอาการแพ้มันฝรั่ง (โดยไม่คำนึงถึงผลการวินิจฉัย) จะต้องแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหาร คุณต้องควบคุมอาหารนานแค่ไหนเป็นคำถามที่ยาก หากคุณมีอาการแพ้อาหารร่วมกัน อาการดังกล่าวอาจหายไปเมื่อเวลาผ่านไป แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงโรคภูมิแพ้ที่แท้จริง ตามกฎแล้วมันคงอยู่ตลอดชีวิต”.

M. Shcheglova แพทย์ภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยา: “ผู้คนมักสับสนระหว่างอาการของโรคภูมิแพ้และโรคอื่นๆ ผู้ป่วยอาจรู้สึกเหมือนเป็นหวัดด้วยภูมิแพ้ทางเดินหายใจ อาการทางผิวหนังมักไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับโรคภูมิแพ้ มีคนมาที่คลินิกและได้รับคำสั่งให้รักษาผิด แต่แพทย์ปฐมภูมิก็ต้องสงสัยเรื่องดังกล่าว ก่อนที่จะไปพบผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ บุคคลนั้นจะต้องเข้ารับการรักษาอย่างไร้ประโยชน์เป็นเวลาหลายเดือนหรือบางครั้งอาจหลายปี การจะแยกโรคภูมิแพ้ออกจากโรคอื่นๆ จำเป็นต้องวินิจฉัยให้แคบลง”.

บทสรุป

มันฝรั่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของผู้คนจำนวนมาก และหลายคนนึกไม่ออกว่าโต๊ะอาหารเย็นของพวกเขาหากไม่มีผักชนิดนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้งานได้

ผู้ที่แพ้มันฝรั่งต้องเลือกเมนูอย่างระมัดระวังปฏิบัติตามมาตรการป้องกันหรือปฏิบัติตามแนวทางการรักษาที่แพทย์กำหนด