วิธีปรุงมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บชิ้นมะเขือเทศ

มะเขือเทศชิ้นสำหรับฤดูหนาว - อร่อยมีกลิ่นหอมและทำง่าย กำลังเตรียมของว่าง สูตรอาหารที่หลากหลายที่เราคัดสรรจะทำให้อาหารอันโอชะกลายเป็นแขกคนโปรดบนโต๊ะของคุณ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยการปฏิบัติที่น่าสนใจได้อย่างง่ายดาย อ่านต่อเพื่อดูวิธีการทำเช่นนี้

สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

เราได้รวบรวมมากกว่าโหลมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุด. ทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวเองอย่างแน่นอนโดยพิจารณาจากความชอบของตนเอง

ด้วยมะรุม

ส่วนผสมต่อ 3 ลิตร:

• 2 กก มะเขือเทศ;
• พริกหวานขนาดเล็ก 4-5 เม็ด
• 2 รากมะรุม;
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
• พริกไทยดำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%)

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด
2. ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
6. สับรากมะรุมให้ละเอียด
7. ตัดหัวหอมเป็นวง
8. ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม รากมะรุมที่ด้านล่างของขวด
9. วางมะเขือเทศ หัวหอม พริก และแครอทเป็นชั้นๆ คำสั่งซื้อสามารถเป็นอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศไม่ควรเป็นชั้นบนสุด
10. วางผักชีลาวไว้ด้านบน
11. ต้มน้ำ.
12. เทน้ำเดือดลงบนผัก ระบายน้ำกลับหลังจากผ่านไป 10 นาที
13. เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย
14. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำดองลงในขวดทันที
15. ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
16. ม้วนช่องว่าง เก็บกลับหัวใน 24 ชั่วโมงแรก

การเตรียมการประกอบด้วยผักและสมุนไพรหลายชนิด ดังนั้นจึงจะพบแอปพลิเคชันบนโต๊ะใดก็ได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับอาหารจานเนื้อ ด้วยการผสมผสานระหว่างมะรุม พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุป

ด้วยเครื่องเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• ขิงสับ 30–40 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเพื่อขจัดจุดด่างดำและลำต้นทั้งหมด
2. วางใบกระวาน 2 ใบที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (เหลือ 1 ใบสำหรับหมัก)
3. วางมะเขือเทศให้แน่น อย่าให้มีช่องว่างมากเกินไป แต่อย่าอัดผักด้วย
4. ผสมขิงสับ ออลสไปซ์ อบเชย และกานพลูลงในจานรอง คนให้เข้ากันและเทใส่ขวด
5. ต้มน้ำ. เติมน้ำเดือดลงในขวด ระบายกลับเข้าไปในกระทะหลังจากผ่านไป 20 นาที
6. ต้มน้ำอีกครั้งแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที
7. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำ ต้มมัน ผสมให้เข้ากัน
8. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือดแล้วนำออกจากเตาทันที
9. เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาให้แน่นทันที
10. พลิกกลับและห่อ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาสองวัน

บันทึก! เครื่องเทศจำนวนมากจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออก แต่จะไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยเจลาติน

เจลาตินช่วยให้คุณรักษารูปร่างของมะเขือเทศได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทำให้ดูเหมือนแยมผิวส้ม แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบการเตรียมการเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5–3 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%);
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• 3 กลีบ;
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินตามคำแนะนำข้างถุง
2. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
3. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวด
4. ต้มน้ำ. ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือด
5. คนให้เข้ากันและต้มประมาณ 5-6 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงไปแล้วปิดไฟทันที
7. เพิ่มเจลาติน ผสมให้เข้ากันหลายครั้ง
8. เติมขวดด้วยน้ำดองเดือด
9. ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้ออีกต่อไป ม้วนขวดทันที ห่อแล้วพลิกกลับ

ด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม (9%);
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด ต้มฝาให้เดือดก่อนที่จะขันสกรู
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น อย่าหั่นละเอียดเกินไปเพื่อไม่ให้ผักบด
3. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ
4. วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวด โดยใส่กลีบกระเทียมไว้ระหว่างนั้น
5. ต้มน้ำ.
6. เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
7. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วเปิดไฟอีกครั้ง เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยพร้อมใบกระวานทันที
8. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วยกลงจากเตา
9. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วปิดฝา
10. ส่งไปทำหมัน. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาที
11. ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้

ส่วนผสมมีน้อย แต่สูตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อหากปฏิบัติตามกฎการเตรียมชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานนานกว่าหนึ่งปี นี่เป็นสูตรสากลที่ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย มะเขือเทศกับกระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ด้วยหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. วางชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมลงในขวด สลับชั้นกัน
5. วางร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านบนสุด
6. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำกลับและทำซ้ำขั้นตอนนี้
7. ในระหว่างการต้มครั้งที่สาม ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไปทันที ผสมให้เข้ากัน
8. เทน้ำมันพืช คน. นำไปต้ม.
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่กำลังเดือด
10. เติมขวดโหลทันทีแล้วปิดด้วยฝาต้ม

คำแนะนำ. แนะนำให้เปิดขวดแรกในเดือนพฤศจิกายน ของว่างดังกล่าวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว

“แยมจริง”

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อภาชนะ
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. สับกระเทียมและสมุนไพร
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. เริ่มใส่ผักลงในโถ: สลับมะเขือเทศ สมุนไพร พริกไทย กระเทียม และหัวหอม
7. ใส่น้ำลงในไฟ เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย และน้ำมันพืชทันที
8. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
9. เทน้ำดองเดือดลงบนผักที่เตรียมไว้
10. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่ทำให้ชิ้นมีความยืดหยุ่นและเป็นมันเงา

ไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือชิป
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางสมุนไพรและกระเทียมบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวด
4. จากนั้นจัดวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นทั้งหมด
5. วางกระเทียม 1-2 กลีบไว้ด้านบนสุด
6. ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
7. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที
8. ต้มน้ำครั้งที่สาม แต่คราวนี้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
9. เติมน้ำดองลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น
10. พลิกกลับและห่อ
11. เย็นเป็นเวลาสองวัน

บันทึก! เราไม่แนะนำให้เปิดขวดเร็วกว่า 5 สัปดาห์

ด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.8 กก.
• 1 พริกไทยร้อน (เล็ก)
• มัสตาร์ดแห้ง 10 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน
3. สับพริกไทยร้อนเป็นชิ้นละเอียด
4. สับกระเทียมและสมุนไพร
5. วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวด
6. ใส่กระเทียมสับ พริกไทย สมุนไพร และมัสตาร์ดแห้งลงไปด้านบน
7. ต้มน้ำ.
8. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มกวนเป็นเวลาห้านาที
9. เติมขวดด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา
10. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

คำแนะนำ. มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับมะนาว หากคุณต้องการปรับปรุงรสชาติของอาหารจานคุ้นเคย ให้เติมผิวเลมอนที่ก้นขวด

ด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 อัน;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• พริกหวาน 1 อัน
• ใบลูกเกด

วิธีหมัก:

1. ล้างกระป๋องโซดาและฆ่าเชื้อ
2. ล้างใบลูกเกดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวด
3. สับพริกไทยให้ละเอียด
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
5. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ
6. วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวดโหลขึ้นไปตรงกลาง ชั้นถัดไปจะเป็นพริกสับ ถัดไป - มะเขือเทศอีกครั้ง
7. วางกลีบกระเทียมไว้ระหว่างมะเขือเทศ
8. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวด
9. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล คน.
10. นำไปต้ม.
11. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ให้เทกรดซิตริกลงในขวด
12. เติมขวดด้วยน้ำดองเดือด
13. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด เก็บกลับหัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ด้วยยอดแครอท

การผสมผสานที่น่าสนใจของมะเขือเทศและท็อปแครอทจะไม่ทำให้แขกเฉยเมย ส่วนผสมที่ผิดปกติช่วยให้จานสดชื่นโดยไม่มีความขมขื่น

สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 700–800 กรัม
• ท็อปส์แครอท 5 ก้าน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หากผลไม้มีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่ง
3. ล้างยอดแครอทให้สะอาด ไม่ควรมีสิ่งปนเปื้อนเหลืออยู่
4. วางยอดแครอทไว้ด้านล่าง ถ้ามันยาวเกินไปก็ตัดมันซะ พยายามทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้การเตรียมอาหารไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย
5. กระจายยอดที่เหลือตามผนังหรือระหว่างมะเขือเทศ
6. วางชิ้นไว้ด้านบนสุด
7. ต้มน้ำ.
8. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหล ปิดฝาแล้วพักไว้ 20 นาที
9. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนนี้
10. ในระหว่างการต้มครั้งที่สาม ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไปจนกระทั่งเริ่มเดือด ต้มขณะกวน
11. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือดแล้วนำออกจากเตา
12. ค่อยๆ เทน้ำดองลงในขวดโหล
13. ขันชิ้นงานให้แน่น พลิกกลับและห่อ

แทบไม่มีเกลือและการฆ่าเชื้อ (เหมือนสด)

เพื่อรักษารสชาติสูงสุดของมะเขือเทศสดไว้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก พริกไทย กระเทียม ใบลูกเกดจะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติเหมือนมะเขือเทศดอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. เติมมะเขือเทศสับลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
2. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนผัก
3. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
4. ต้มน้ำเหมือนเดิมอีกครั้ง เทลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
5. สะเด็ดน้ำกลับ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม.
6. ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
7. ค่อยๆเทน้ำดองที่เดือดลงไป
8. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ขันสกรูที่ฝา
9. พลิกกลับและห่อขวด

การเตรียมการจะรักษารสชาติของมะเขือเทศสดให้มากที่สุด น้ำตาลจำนวนมากและเกลือเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับมะเขือเทศได้เหมือนในฤดูร้อน

ด้วยใบราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบราสเบอร์รี่ 3-4 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางใบราสเบอร์รี่ทั้งหมดและกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ
4. ต่อไปก็จัดมะเขือเทศ
5. เพิ่มกระเทียมอีก 1 กลีบด้านบน
6. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 5 นาที
7. สะเด็ดน้ำกลับ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย แล้วต้ม
8. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือด
9. คนและเทน้ำดองเดือดลงบนผัก
10. ปิดฝาและขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
11. ปิดฝา พลิกกลับและห่อไว้สองวัน

คำแนะนำ. อย่าใช้ผักชีฝรั่ง มันเข้ากันไม่ได้กับใบราสเบอร์รี่ เพื่อกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสามารถรวมใบราสเบอร์รี่เข้ากับใบลูกเกดได้

ชิ้นมะเขือเทศสีเขียว

มีสภาพอากาศที่ทำให้มะเขือเทศสุกกลางแดดได้ยาก อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณสามารถกินมะเขือเทศได้ หมักสำหรับฤดูหนาวและในรูปแบบสีเขียว.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. สับกระเทียมและสมุนไพร
4. หั่นพริกไทยร้อนให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
5. ในจานผสมมะเขือเทศกับสมุนไพรสับพริกไทยและกระเทียม
6. ผสมให้เข้ากัน
7. แบ่งส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล
8. ต้มน้ำ. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผัดและเทน้ำส้มสายชู
9. เติมขวดโหลทันที
10. ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
11. ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับและห่อเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

กฎการเก็บมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้น

ต้องพลิกและห่อขวดโหลที่เตรียมไว้ใหม่ ขอแนะนำให้เว้นช่องว่างในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24–48 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีการทำหมันเพิ่มเติมเหยือกจะเย็นลงอย่างช้าๆ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บ

หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บพวกมันไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้ ไม่จำเป็นต้องวางกลับหัวอีกต่อไป สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องกระทบขวดโดยตรงในทุกขั้นตอนของการจัดเก็บ

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

หากคุณเป็นมือใหม่เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:

1. ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ ชิ้นงาน คุณสามารถเพิ่มยาเม็ดแอสไพรินที่บดแล้วได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกตาบวม
2. เลือกมะเขือเทศที่สุกเล็กน้อย ผิวของพวกเขามีความยืดหยุ่นมากขึ้นและผลไม้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่ายกว่าโดยไม่ทำลายโครงสร้าง เนื้อผลไม้หลุดออกจากผลไม้สุกเกินไป
3. พยายามวางชิ้นโดยให้ด้านที่หั่นคว่ำลง วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศไม่เสียหาย
4. สำหรับผักใบเขียวควรหลีกเลี่ยงคื่นฉ่ายจะดีกว่า

มาสรุปกัน

การเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เรื่องยาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มในอาหารที่เตรียมไว้ได้ ถ้าคุณใช้เจลาติน มะเขือเทศก็จะกลายเป็นแยมผิวส้มที่เด็กๆ ชอบเหมือนกัน

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีที่สุดกับหัวหอม กระเทียม แครอท และมัสตาร์ด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสมเป็นผักใบเขียว อย่าลืมตรวจสอบภาชนะเพื่อความสมบูรณ์และฆ่าเชื้อ อย่าลืมทำให้ขวดโหลที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้เป็นเวลานาน

ขออวยพรให้คุณมะเขือเทศสุกและอาหารเรียกน้ำย่อย!