วิธีปรุงมะเขือเทศเชอรี่ดองแสนอร่อย: สูตรอาหารที่ดีที่สุดและคำแนะนำจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ประกอบด้วยวิตามินบี เหล็ก แมกนีเซียม และไฟเบอร์ ต้องขอบคุณไลโคปีนที่ทำให้มะเขือเทศเชอรี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย มะเขือเทศนั้นดีทั้งสดและดอง

การเตรียมฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมและใช้งานได้หลากหลาย ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมสำหรับมะเขือเทศเชอรี่ดอง และเรียนรู้เคล็ดลับของแม่บ้านผู้มากประสบการณ์

วิธีทำอาหาร

โดยส่วนใหญ่แล้วสูตรดอง เชอร์รี่ เป็นหนึ่งต่อหนึ่งคล้ายกับสูตรมะเขือเทศดองทั่วไป ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม การเตรียมทำได้โดยการฆ่าเชื้อหรือโดยการเทน้ำดองหรือน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ วิธีหลังใช้เวลาน้อยกว่า จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งและให้ความสำคัญกับทุกนาที

นอกจากนี้สูตรอาหารยังแบ่งอย่างไม่เป็นทางการออกเป็นแบบดั้งเดิมและไม่ใช่แบบดั้งเดิม กลุ่มแรกรวมถึงวิธีการปรุงอาหารโดยเติมเฉพาะน้ำดองและเครื่องเทศลงในมะเขือเทศเชอร์รี่ การเตรียมอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม ได้แก่ ผักอื่นๆ น้ำผึ้ง กรดซิตริก ขิง ฯลฯ

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ดองโดยใช้น้ำดองร้อนหรือน้ำดองเย็น

นี่มันน่าสนใจ! แม่บ้านดองไม่เพียง แต่เชอร์รี่สุกสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกอีกด้วย พวกเขาไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของ "พี่น้อง" สีแดงและมีวิตามินจำนวนมาก

สูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศเชอรี่หมัก

ทำไมหลายๆคนถึงชอบอาหารดองมากขนาดนี้? ประการแรก นี่เป็นวิธีที่ดีในการตกแต่งโต๊ะในวันหยุด และประการที่สอง แม้แต่มันฝรั่งบดธรรมดา ๆ ก็จะได้รับรสชาติใหม่หากคุณเพิ่มมะเขือเทศสีแดงสองสามลูกลงไป จากนั้นให้พิจารณาสูตรอาหารดองยอดนิยม เชอร์รี่.

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

นี่คือการค้นหาจังหวะชีวิตสมัยใหม่ที่แท้จริงเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอเสมอไป แต่คุณต้องการปรุงอาหารจานที่น่าสนใจ แทนที่จะเป็นน้ำดอง ผักจะถูกนึ่งด้วยน้ำเดือด ในขณะที่มะเขือเทศยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำเดือด 400 มล.
• น้ำตาล 35 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่เป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยลงในขวดที่สะอาด
3. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในมะเขือเทศ จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหล
4. ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ พักไว้ให้เย็น ทางที่ดีควรเก็บมะเขือเทศเชอรี่ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง "คุณจะเลียนิ้ว"

ผักใช้เป็นของว่างได้สะดวก ส่วนน้ำมะเขือเทศก็ใช้ดื่มเป็นเครื่องดื่มได้ เพื่อประหยัดเงินและเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับจานนอกเหนือจากมะเขือเทศเชอรี่แล้วผู้ปรุงอาหารยังใช้มะเขือเทศธรรมดาอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 450 กรัม
• มะเขือเทศ 650 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่สะอาดลงในขวด
2. เทน้ำเดือดทับพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที
3. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศลูกใหญ่แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
4. ปรุงรสน้ำผลไม้ด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
7. ม้วนขึ้นและพลิกกลับ รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม "มา" หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

ด้วยกรดซิตริกและสมุนไพร

กรดซิตริกเป็นสารกันบูดที่อ่อนโยนกว่าน้ำส้มสายชู นอกจากคุณประโยชน์แล้วยังช่วยเติมผักให้มีรสเปรี้ยวอีกด้วยและสมุนไพรจะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่แปลกซึ่งไม่สามารถหาได้จากเครื่องเทศทั่วไป

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 450 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• ใบโหระพา 10 กรัม
• โรสแมรี่ 10 กรัม
• กระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส
• สะระแหน่ 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำที่ระบายออกโดยเติมกรดซิตริก เกลือ และน้ำตาล
3. ใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดแล้วเติมเครื่องเทศ สามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ได้หากต้องการ
4. เทน้ำดองลงไปแล้วม้วนขึ้น คว่ำขวดลงหนึ่งวัน

นี่มันน่าสนใจ! ชาวโรมันโบราณเชื่อว่าสมุนไพรไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการรักษาผู้คนและขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกจากบ้านอีกด้วย ใช้ในพิธีกรรมต่างๆ สมุนไพรยอดนิยม ได้แก่ โรสแมรี่ ยี่หร่า โหระพา โหระพา ทาร์รากอน โหระพา และผักชี

มะเขือเทศเชอรี่ดองรสเผ็ดพร้อมกระวานและสมุนไพร

กระวานช่วยให้การเตรียมอาหารสดชื่น และผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับผัก มะเขือเทศหมักเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ

ส่วนผสม (ต่อขวด 0.5 ลิตร):

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหวาน 3 เส้น
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• กานพลู 1 ก้าน;
• 1 ฝักกระวาน;
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 10 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:

1. ใส่ผักและสมุนไพรลงในขวด
2. เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 20 นาที
3. เตรียมน้ำหมักจากน้ำและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศกับยอดแครอท

สูตรที่ง่ายและประหยัดอย่างไม่น่าเชื่อ! ตั้งแต่สมัยโบราณเชื่อกันว่ายอดแครอทมีวิตามินซีจำนวนมากรวมถึงองค์ประกอบหลักที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์: แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• 2 ชิ้น ท็อปส์ซูแครอท
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางมะเขือเทศเชอร์รี่และมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. เทน้ำดองลงในขวด
4. ม้วนผักแล้วใส่ในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอรี่ดอง “เหมือนทานที่ร้าน”

การเตรียมมีรสชาติเหมือนกับมะเขือเทศเชอรี่ที่ซื้อตามร้าน แต่ขวดโหลแบบทำเองจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 350 กรัม
• พริกหวาน 1 ฝัก
• กระเทียม 0.5 หัว
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือหยาบ 30 กรัม
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ใส่ผักและเครื่องเทศลงในขวด
2. เทน้ำเดือดทับพวกเขาสองครั้ง
3. เทน้ำดองเป็นครั้งที่สาม
4. ม้วนขึ้นและคว่ำขวดโหลลง

ด้วยมัสตาร์ดและมะรุม

สูตรอาหารจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตามกฎแล้วจะมีการเติมมัสตาร์ดให้มากเท่าที่จำเป็น ระดับความรุนแรงแตกต่างกันไปในแต่ละคน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• ใบมะรุม 1 ใบ
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 6%

การตระเตรียม:

1. วางผัก ผักชีฝรั่ง และใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชู
3. นึ่งผักด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำดองลงไปแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศหมักด้วยสมุนไพร

ของว่างที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว เลือกเฉพาะผักใบเขียวที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง เนื่องจาก "เสียง" ของอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 40 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 20 มล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนผัก เย็นและเอาเปลือกออก
2. ใส่ผักในน้ำดองเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
3. วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวด หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง ให้ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะ
4. เก็บใส่ตู้เย็น.

ด้วยมะรุมและใบผักชีฝรั่ง

อีกหนึ่งสูตรสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 450 กรัม
• ใบมะรุม 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเชอรี่และเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำที่ระบายออก
3. เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
4. เก็บมะเขือเทศไว้ในผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ไม่มีน้ำส้มสายชู

สารทดแทนน้ำส้มสายชูที่ดีเยี่ยมคือกรดซิตริก ปลอดภัยต่อระบบทางเดินอาหารและไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 350 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 30 นาที
2. สะเด็ดน้ำแล้วเติมกรดซิตริก น้ำตาล และเกลือ
3. วางพริกหวานลงในขวดที่ด้านบนของมะเขือเทศ
4. เทน้ำดองลงบนผักแล้วม้วนขึ้น

สูตรอังกฤษกับโรสแมรี่

โรสแมรี่เพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและกลิ่นหอมให้กับการเตรียมการทำให้รสชาตินุ่มนวลและทำให้ผักอิ่มตัวด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• โรสแมรี่สด 1 ก้าน;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. วางมะเขือเทศลงในขวด ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
2. เตรียมน้ำดอง เพิ่มก้านโรสแมรี่ลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. เทลงบนผักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ! โรสแมรี่เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ พืชมีประสิทธิภาพในการต่อต้านการติดเชื้อและเชื้อราต่างๆ

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียว

นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้ผักดิบๆ มะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวจะถูกใจใครหลายๆ คน และแม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบโครงสร้างที่กรอบของผลิตภัณฑ์ด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 600 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด 10 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 6 พริกแดง;
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่มะเขือเทศลงในขวด
2. ปรุงน้ำดองจากน้ำ กรดซิตริก เกลือ และน้ำตาล
3. เทน้ำดองลงในขวด
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น

เชอร์รี่กับกระเทียมหมักเย็น

เกลือเย็นช่วยรักษาวิตามินในผักได้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 400 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.
• น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลในห้องอบไอน้ำ
2. วางกระเทียมไว้ด้านล่างและวางผักไว้ด้านบน
3. เทเกลือและน้ำตาลเทน้ำเย็นด้านบน
4. ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ด

หากต้องการทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและเผยรสชาติ ให้เติมเครื่องเทศเผ็ดๆ ลงในจาน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมของพริกต่างๆ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายของชำ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• พริกหวาน 1 ฝัก
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 10 นาที
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
3. เทน้ำออกแล้วเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศเชอรี่

อ่านเพิ่มเติม:

10 วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมบวบดองสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมพริกขี้หนูดองให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

พร้อมซีอิ๊ว

เชื่อกันว่าสูตรนี้มาจากอาหารเกาหลีเพราะในเกาหลีพวกเขาชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริก 1 เม็ด
• 2 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ใส่ออลสไปซ์ กานพลู พริกหยวก กระเทียม มะเขือเทศ ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
3. ทำน้ำดอง. ผสมเนย ซีอิ๊ว น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม
4. เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเติม 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง ม้วน.

คำแนะนำและหมายเหตุ

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ มะเขือเทศเชอรี่ดองก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเอง เพื่อให้การเตรียมการอร่อยและเก็บไว้เป็นเวลานานแม่บ้านแนะนำ:

• แทงเชอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้าน สิ่งนี้จะช่วยให้พวกมันไม่แตกและคงรูปร่างไว้
• เลือกผักที่ดีต่อสุขภาพและสวยงามโดยไม่มีรอยขีดข่วนหรือความเสียหายอื่น ๆ
• ก่อนเก็บเกี่ยวให้ล้างและทำให้ผักแห้งดี
• พยายามเก็บมะเขือเทศทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
• หากมะเขือเทศเชอรี่มีรูปร่างแตกต่างกันมาก ให้วางมะเขือเทศลูกใหญ่กว่าไว้ด้านล่าง
• ล้างขวดให้สะอาดและทำให้แห้ง
• เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด

นี่มันน่าสนใจ! เชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้าได้กับเกือบทุกอย่าง อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และซอสต่างๆ ในสูตรอาหาร แม่บ้านถึงกับหมักมะเขือเทศเชอรี่กับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล

บทสรุป

เทคโนโลยีการเตรียมมะเขือเทศดองประเภทต่างๆนั้นใกล้เคียงกัน เมื่อจำวิธีการแบบคลาสสิกได้การทำซ้ำสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ไม่ใช่เรื่องยาก โปรดจำไว้ว่านอกเหนือจากน้ำส้มสายชูแล้ว คุณยังสามารถใช้กรดซิตริกได้ อย่ากลัวที่จะ “เล่น” กับสมุนไพรและเครื่องเทศ และอย่าลืมพริกหยวก แครอท และกระเทียม ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างขวดและผักให้สะอาดก่อนมะเขือเทศเชอรี่ดองเข้ากันได้ดีกับอาหารสัตว์ปีกและปลา รวมถึงสลัดและเครื่องเคียง