ทำไมมะเขือเทศถึงเป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์
เป็นความรู้ทั่วไปว่า ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังใช้กับมะเขือเทศด้วย แต่มะเขือเทศมีอันตรายและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? มีประโยชน์มากและมีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่? มะเขือเทศ? ในบทความนี้คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ อีกมากมาย
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ
องค์ประกอบทางเคมีที่แน่นอนของผักแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความสุกงอม และเงื่อนไข การเจริญเติบโต. แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นผักที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งและประกอบด้วยน้ำมากกว่า 93% แต่ปริมาณของธาตุและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ในมะเขือเทศนั้นมีปริมาณมหาศาล
ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ 100 กรัมแตกต่างกันไประหว่าง 18 ถึง 24 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตโดยเฉลี่ยคือ 0.6, 0.2 และ 4.2 กรัม ตามลำดับ
มะเขือเทศมีรสหวานเป็นพิเศษเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาล มีน้ำตาลประมาณ 3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ค่าจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์) แต่กรดในองค์ประกอบมีหน้าที่รับผิดชอบต่อรสเปรี้ยว: แอสคอร์บิก, โฟลิก, มาลิก, ซิตริก
แม้ว่าปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะค่อนข้างต่ำ แต่มะเขือเทศก็ยังคงอุดมไปด้วยวิตามิน จุลภาค และธาตุขนาดใหญ่
ผักเหล่านี้มีวิตามิน:
- A (เสริมสร้างหลอดเลือด, ปรับปรุงการมองเห็น, เร่งการสร้างผิวใหม่);
- C (ต่อสู้กับการติดเชื้อและการอักเสบ);
- E (ต่อสู้กับโรคผิวหนัง, ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน, ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย);
- P (รับผิดชอบการทำงานปกติของระบบฮอร์โมน);
- K เช่นเดียวกับวิตามินบี
มะเขือเทศมีวิตามินซีเกือบเท่ากับผลไม้รสเปรี้ยว และวิตามินเคนั้นหาได้ยากมากในผลิตภัณฑ์อื่นๆ แม้ว่าจะมีความสำคัญมากต่อการเผาผลาญและสุขภาพของหลอดเลือดก็ตาม
มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดใหญ่ ได้แก่ โพแทสเซียม คลอรีน โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ ฯลฯ องค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็กก็โดดเด่นในด้านความกว้างเช่นกัน: เหล็ก, สังกะสี, รูบิเดียม, โบรอน, ทองแดง, ฟลูออรีน ฯลฯ
แยกกันเป็นที่น่าสังเกตว่าไลโคปีนและเควอซิตินซึ่งเป็นสารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์และพบได้ในมะเขือเทศในปริมาณมาก
ประโยชน์และโทษของมะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการขาดวิตามิน ช่วยปรับปรุงสภาพผิว และช่วยป้องกันมะเร็ง
เควอซิตินที่มีอยู่ในมะเขือเทศ ช่วยชะลอความแก่ ควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ในร่างกาย และต่อสู้กับอาการอักเสบ
ไลโคปีนมีส่วนในการสร้างวิตามินเอ ต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และป้องกันความเสียหายต่อโครงสร้างดีเอ็นเอ ไลโคปีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการทำลายเซลล์มะเร็งในตา
ประโยชน์สำหรับผู้หญิง
ประโยชน์หลักของการกินมะเขือเทศเพื่อร่างกายของผู้หญิงคือการป้องกันโรคกระดูกพรุน (โรคโครงกระดูกที่มีความหนาแน่นของกระดูกลดลง) ความเสี่ยงของโรคนี้เพิ่มขึ้นในช่วงวัยหมดประจำเดือน
นอกจากนี้ มะเขือเทศยังช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้ด้วยไลโคปีน และวิตามินอีช่วยป้องกันโรคปากมดลูก
มะเขือเทศมีผลดีต่อสภาพผิว ส่วนประกอบในองค์ประกอบทางเคมีของผักเหล่านี้มีฤทธิ์บำรุงผิวหนังสิ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับการกินมะเขือเทศเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับมาส์กหน้าและผิวกายด้วย มาสก์ดังกล่าวช่วยปกป้องผิวจากผลกระทบด้านลบของแสงแดดเติมความชุ่มชื้นและลดเลือนริ้วรอย
แน่นอนว่าเป็นที่น่าสังเกตว่ามะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักของคุณ การใส่มะเขือเทศเข้าไปในอาหารจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมากและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญของคุณ นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์มะเขือเทศแปรรูป เช่น น้ำผลไม้
อ่านเพิ่มเติม:
ประโยชน์สำหรับผู้ชาย
มะเขือเทศยังมีประโยชน์ต่อร่างกายชายอีกด้วย การรวมมะเขือเทศไว้ในอาหารของผู้ชายทำให้เขาสามารถต้านทานการเปลี่ยนแปลงของต่อมลูกหมากที่เกี่ยวข้องกับอายุ ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งต่อมลูกหมาก และต่อมลูกหมากอักเสบ
วิตามิน A และ E ทำให้กระบวนการสืบพันธุ์เป็นปกติ สังกะสีและซีลีเนียมช่วยเพิ่มศักยภาพและช่วยยืดอายุการแข็งตัวของอวัยวะเพศ
ผักนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักแบบสปอร์ตอีกด้วย น้ำมะเขือเทศส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย ซึ่งทำให้การฝึกมีประสิทธิภาพมากขึ้น
นอกจากนี้ผู้ชายยังต้องเผชิญกับสารพิษในการผลิตภาคอุตสาหกรรมอีกด้วย ที่นี่มะเขือเทศก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน: ช่วยกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
มะเขือเทศระหว่างตั้งครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ร่างกายของผู้หญิงจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมายและจำเป็นต้องได้รับการเติมเต็ม ในกรณีนี้มะเขือเทศเหมาะอย่างยิ่งซึ่งมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและไมโครและองค์ประกอบหลัก
ควรสังเกตว่าในระหว่างตั้งครรภ์ประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงและร่างกายของเด็กนั้นมาจากมะเขือเทศสดเท่านั้นควรแยกผักดองและเค็มรวมทั้งน้ำมะเขือเทศ น้ำพริก และซอสมะเขือเทศออกจากอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะกินสลัดกับมะเขือเทศในช่วงสุกตามฤดูกาล
มะเขือเทศควรบริโภคในปริมาณน้อยในระหว่างตั้งครรภ์เพราะว่า อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้.
ประโยชน์ต่อโรคต่างๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศนั้นไม่อาจปฏิเสธได้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ ได้แก่ :
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจเนื่องจากมีแมกนีเซียมโซเดียมเหล็กและโพแทสเซียมในปริมาณที่เหมาะสม
- มีส่วนทำให้หลอดเลือดดีขึ้น เนื่องจากทำให้เลือดบางลง ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด และยังช่วยทำความสะอาดคอเลสเตอรอลและเพิ่มฮีโมโกลบิน (ซึ่งทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง)
- ระบุไว้สำหรับผู้ที่มักเป็นหวัดเนื่องจากวิตามินซีในองค์ประกอบช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ช่วยผู้ที่เป็นโรคไตบางชนิดในขณะที่พวกเขาเอาเกลือออกจากพวกเขา
- มะเขือเทศเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี
- บรรเทาอาการบวมเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- ทำให้สภาพจิตใจของบุคคลเป็นปกติ: วิตามินบีระงับความวิตกกังวล ขจัดความไม่แยแส ความเหนื่อยล้า และการนอนไม่หลับ
- ที่ขาดไม่ได้สำหรับการขาดวิตามิน
แยกกันเป็นมูลค่าการกล่าวถึงกฎการกินมะเขือเทศสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน. สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ แต่การบริโภคมะเขือเทศทุกวันไม่ควรเกิน 300 กรัม และสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ไม่ควรบริโภคผักแปรรูป (เค็ม, ดอง)
ข้อห้าม
มะเขือเทศมีผลเสียต่อโรคบางชนิด
การบริโภคมะเขือเทศควรถูกจำกัดหรือแยกออกจากอาหารสำหรับโรคต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:
- โรคเกาต์และโรคข้อต่ออื่นๆกรดออกซาลิกที่มีอยู่ในมะเขือเทศส่งเสริมการสะสมของเกลือในเนื้อเยื่อ
- โรคไตเรื้อรัง เนื่องจากมะเขือเทศสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของก้อนหินได้
- โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (บรรทัดฐานไม่เกิน 1-2 ชิ้นต่อวัน)
มีข้อจำกัดหลายประการโดยเฉพาะในการบริโภคผักเค็ม ผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารไม่ควรบริโภคมะเขือเทศดังกล่าวเช่นเดียวกับโรคของตับอ่อนและตับ
นอกจากข้อห้ามข้างต้นแล้ว มะเขือเทศไม่ควรบริโภคหากก่อให้เกิดอาการแพ้
นอกจากนี้มะเขือเทศเค็มและดองอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้
บทสรุป
ในบทความนี้ เราได้พิจารณาถึงประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพของมะเขือเทศสด รวมถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหาร องค์ประกอบทางเคมีทำให้ประหลาดใจด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครและวิตามินที่หลากหลาย
ผักเหล่านี้ขาดไม่ได้ในการป้องกันโรคทั่วไปหลายชนิด การใช้งานมีประโยชน์ทั้งชายและหญิง (แม้ในระหว่างตั้งครรภ์) แต่เราต้องไม่ลืมว่าทุกสิ่งต้องมีการดูแล และมะเขือเทศไม่ใช่ยาครอบจักรวาล ดังนั้นคุณต้องใช้มันอย่างชาญฉลาดเพื่อรักษาและปรับปรุงสุขภาพของคุณ