รายละเอียดและลักษณะของแตงโมสีเหลือง

แตงโมลายสีเขียวเนื้อหวานเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนยอดนิยม แต่คุณรู้ไหมว่าสีของมันไม่ได้จำกัดอยู่แค่สีชมพูร้อนทั่วไปเท่านั้น? ล่าสุดแตงโมสีเหลืองได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น

แตงโมสีเหลืองมักจะเหนือกว่าแตงโมสีแดงในแง่ของสุขภาพผลไม้และรสชาติที่หลากหลาย ในหมู่พวกเขามีแม้กระทั่งพันธุ์ที่มีรสชาติของผักและผลไม้อื่นๆ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ว่าทำไมแตงโมถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แตกต่างจากสีแดงอย่างไร และวิธีการเลือกแตงโมที่ถูกต้อง

ต้นกำเนิดของแตงโมสีเหลือง

ภายนอกแตงโมสีเหลืองก็ไม่ต่างจากญาติสีแดง. เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ขนาดกลางมีน้ำหนักไม่เกิน 8 กิโลกรัม ผลไม้มีทั้งกลมและยาวและเปลือกส่วนใหญ่มักเป็นสีเขียวอ่อนและมีแถบสีเข้มตัดกัน แต่เนื้อของแตงโมเหล่านี้เป็นสีทองเข้มและบางครั้งก็เป็นสีพีช

หลายคนคิดว่าบรรพบุรุษของพันธุ์สีเหลืองคือแตงโมผสมกับแตงโม แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เช่น พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สามารถบรรลุเยื่อกระดาษที่ผิดปกติได้โดยการข้าม แตงโมแดงที่ปลูกกับพันธุ์แอฟริกันป่า

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ บรรพบุรุษของแตงโมสมัยใหม่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากผลเบอร์รี่ที่เราคุ้นเคย ผลมีขนาดเล็ก เนื้อสีเหลือง ไม่มีรสหรือขมมาก

แตงโมสีเหลืองมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงหวานกว่าแตงโมสีแดง. บางพันธุ์มีน้ำตาล 10-12% จึงมีรสชาติคล้ายน้ำผึ้ง

ความแตกต่างระหว่างแตงโมสีแดงและสีเหลือง

ลักษณะเด่นที่สำคัญของแตงโมสีเหลืองคือสีของเนื้อ. แต่นอกเหนือจากนี้ พวกเขายังมีคุณลักษณะหลายประการที่ไม่พบในพันธุ์ที่เราคุ้นเคย

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ แตงโมสีเหลืองได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทยเพราะตามความเชื่อโชคลางของไทยสีทองดึงดูดเงิน

ขนาดของผลเบอร์รี่เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าสีแดงมาก. พวกเขาไม่ค่อยมีน้ำหนักเกิน 7 กิโลกรัม สำหรับแตงโมสีแดงบางพันธุ์ (เช่น โขดก) ไม่จำเป็นต้องมีน้ำหนัก 10–13 กิโลกรัม

แตงโมสีเหลืองมีรสชาติที่หลากหลายมากกว่าแตงโมสีแดงมาก. อาจมีพันธุ์พีช ฟักทอง สับปะรด และแม้แต่กลิ่นมะม่วงเล็กน้อย นอกจากนี้พันธุ์ที่แตกต่างกันก็มีปริมาณน้ำตาลแตกต่างกันไป ดังนั้นความหวานจึงแตกต่างกันไป ในเวลาเดียวกันมีพันธุ์สีเหลืองน้อยกว่าสีแดงอย่างมาก

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าอีกประการหนึ่งสำหรับมือสมัครเล่นก็คือ เมล็ดแตงโมสีเหลืองจำนวนเล็กน้อย. บางพันธุ์ไม่มีเลย

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

มีแตงโมสีฟ้าไหม?

ทำไมแตงโมถึงเป็นเบอร์รี่?

สรรพคุณและองค์ประกอบของแตงโมสีเหลือง

เนื้อเบอร์รี่นี้ประกอบด้วย 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.6 กรัม;
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 6.2 กรัม
• เถ้า - 0.4 กรัม;
• ไฟเบอร์ - 0.4 กรัม;
• น้ำ - 92.3 ก.

มากมาย เป็นความเชื่อที่ผิดว่าแตงโมประกอบด้วยน้ำและน้ำตาลเพียงอย่างเดียว. แต่นั่นไม่เป็นความจริง แม้ว่าจริงๆ แล้วเยื่อกระดาษจะประกอบด้วยน้ำมากถึง 92% แต่ก็มีสารหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกายของเรา

วิตามิน:

• PP - 0.2 มก.;
• E - 0.1 มก.;
• C - 7 มก.;
• B9 - 8 ไมโครกรัม;
• B6 - 0.09 มก.;
• B5 - 0.2 มก.;
• B2 - 0.06 มก.;
• B1 - 0.04 มก.;
• เอ - 17 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.1 มก.;
• B3, PP - 0.3 มก.;

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• ฟอสฟอรัส - 14 มก.;
• โพแทสเซียม - 110 มก.;
• โซเดียม - 16 มก.;
• แมกนีเซียม - 12 มก.;
• แคลเซียม - 14 มก.
• เหล็ก - 1 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามินเอ ดีต่อดวงตา ช่วยป้องกันปัญหาการมองเห็น

กรดแอสคอร์บิกหรือวิตามินซีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ

แคลเซียม เสริมสร้างกระดูกและเล็บให้แข็งแรง ทำให้ผมเงางามและสวยงาม

เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ปรับปรุงการทำงานของเลือดและเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง

ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษ ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกิน

แตงโมสีเหลืองไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอลทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อหลอดเลือด ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัวและมีระดับคอเลสเตอรอลสูงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว

เนื้อแคลอรี่ต่ำและมีน้ำสูง เหมาะสำหรับผู้นั่ง การอดอาหาร. ตอบสนองความอยากอาหารได้ดีและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

สำคัญ! คุณไม่สามารถรับประทานอาหารเดี่ยวแบบแตงโมนานกว่าสองวันได้ เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ นักโภชนาการแนะนำให้ทำซ้ำเป็นประจำโดยพัก 4-5 วัน

กรดโฟลิกเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีนทำหน้าที่เม็ดเลือดปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้หญิง

ข้อห้าม

ประโยชน์ของแตงโมสีเหลืองนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่น่าเสียดายที่พวกมันก็มีข้อห้ามเช่นกัน. มีหลายโรคที่ไม่พึงประสงค์หรือห้ามใช้โดยสิ้นเชิง:

1. การบริโภคผลเบอร์รี่สีเหลืองอย่างไม่รู้จักพอนั้นเต็มไปด้วยปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
2. ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแตงโมสูงมาก - 72 ประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่ายจำนวนหนึ่ง (กลูโคส, ซูโครส, ฟรุกโตส) ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทาน
3. แตงโมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไตเนื่องจากมีน้ำปริมาณมาก เนื่องจากจะทำให้ร่างกายรับภาระมากขึ้น
4. ส่วนประกอบบางอย่างของแตงโมสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ซึ่งจะปรากฏออกมาหลังจากการบริโภค การหยุดชั่วคราวนี้เกิดจากการที่สารต้องใช้เวลาในการย่อย อาการภูมิแพ้ที่พบบ่อย ได้แก่ โรคจมูกอักเสบ ปวดและปวดในลำคอ หายใจลำบาก (รวมถึงความเสี่ยงของการเกิดแองจิโออีดีมา) ตาแดง น้ำตาไหล ผื่น คัน บวมของเยื่อเมือกและเนื้อเยื่ออ่อน ปวดในช่องท้อง ท้องอืด ชักและปวด คลื่นไส้และท้องร่วง

หากสังเกตเห็นอาการเหล่านี้ควรหยุดรับประทานแตงโมแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้

พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด

แตงโมสีเหลืองเพิ่งปรากฏในตลาดโลกแต่ถึงแม้ตอนนี้เบอร์รี่ชนิดนี้ก็มีหลายสายพันธุ์ สามารถซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์ทำสวน แตงโมสีเหลืองพร้อมกับสีแดงประสบความสำเร็จในการปลูกในไร่แตงโมโดยชาวสวนสมัครเล่นทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ:

1. ลูนาร์ F1. นี่คือแตงโมสีเหลืองชนิดที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดในรัสเซีย ได้รับการยอมรับเนื่องจากมีความต้านทานต่อความเย็น ลูกผสมนี้สามารถทนทานต่อความเย็นจัดเล็กน้อยได้อย่างง่ายดาย ระยะเวลาสุกประมาณ 70–75 วัน พระจันทร์มีเนื้อสีเหลืองสดใสเนื้อฉ่ำ ลักษณะเด่นของมันคือรสมะม่วงที่เด่นชัด
2. โกลเด้น เกรซ F1. บ้านเกิดของลูกผสมนี้คือฮอลแลนด์ จัดอยู่ในประเภทกลางฤดู โดยมีระยะเวลาสุกงอมประมาณ 75–82 วัน เช่นเดียวกับจันทรคติ มันทนต่อน้ำค้างแข็งอย่างสงบ ผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่สามารถถึง 8 กิโลกรัม เนื้อของ Golden Grace มีสีเหลือง มีรสหวาน และเมล็ดแม้จะสุกแล้วก็ยังนุ่มและโปร่งแสง
3. มังกรเหลือง. นี่เป็นพันธุ์ที่ทำให้สุกเร็วโดยมีระยะเวลาทำให้สุกโดยประมาณคือ 60–65 วัน ผลไม้มีขนาดกลาง น้ำหนักมักจะไม่เกิน 4-6 กก. รูปร่างจะยาวขึ้นเล็กน้อยผิวมีสีเข้ม เนื้อของมังกรเหลืองมีสีเหลืองส้มและมีรสน้ำผึ้ง
4. เจ้าชายแฮมเล็ต F1. ลูกผสมนี้ได้รับการอบรมในรัสเซีย นอกจากนี้ยังเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วด้วย โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 70 วันกว่าผลไม้จะสุก ผลมีลักษณะกลมและมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม เปลือกมีลักษณะบาง สีเขียวอ่อน มีแถบสีเข้ม เนื้อมีสีเหลืองมะนาวและหวาน มีรสชาติคล้ายสับปะรดเล็กน้อย
5. ยาโนสิค (บนรูปภาพ). เป็นพันธุ์กลางฤดู สุกภายในประมาณ 75–80 วัน ผลของมันยาวขึ้นเล็กน้อยน้ำหนักของมันมักจะไม่เกิน 3-6 กิโลกรัม เปลือกของ Janosik เป็นสีเขียวสดใสมีแถบบนแทบมองไม่เห็น เนื้อฉ่ำมีรสชาติเป็นน้ำผึ้งมีเมล็ดจำนวนเล็กน้อย แตงโมพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียรสชาติ
6. อิมบาร์ F1. ลูกผสมนี้ได้รับการอบรมในอิสราเอล เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว - สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 50–55 วัน ผลของแตงโมนี้มีลักษณะกลมและมีน้ำหนักเฉลี่ย 4–7 กิโลกรัม เปลือกมีสีเขียวเข้มมีความมันเงา เนื้อของ Imbar มีสีส้ม กรอบและหวาน ไม่มีเมล็ด
7. พรีมาโกลด์ F1. นี่เป็นลูกผสมที่เร็วมากซึ่งใช้เวลาเพียง 40–45 วันในการทำให้สุก ยิ่งกว่านั้นผลไม้ก็ไม่ได้เล็กเลย - น้ำหนักประมาณ 4 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่พรีมาโกลด์มีลักษณะกลม ผิวเป็นสีเขียว มีแถบสีเข้มบางๆ เนื้อมีสีเหลืองสดใส กรอบและหวาน (น้ำตาล 10–12%) มีเมล็ดน้อย
8. ลูกพีช. บ้านเกิดของความหลากหลายนี้คือสหรัฐอเมริกา จัดอยู่ในช่วงกลางฤดู ระยะเวลาสุกประมาณ 90 วัน ผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 5-6 กก. มีรูปร่างยาวเนื้อของพีชเป็นสีส้ม มีโทนสีชมพู และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีส่วนผสมของพีช
9. ดอลลาร์สีเหลือง. พันธุ์นี้เพาะพันธุ์ในประเทศไทยและเป็นพันธุ์กลางฤดู เวลาสุกคือ 68–70 วัน ผลไม้มีน้ำหนักเฉลี่ย 3 กก. รูปร่างจะยาวขึ้นเล็กน้อย เปลือกมีสีเขียวอ่อนและมีแถบสีเข้มบางๆ เนื้อมีสีเหลืองสดใส มีกลิ่นน้ำผึ้งเข้มข้น และมีเมล็ดเล็กๆ คุณสมบัติหลักของพันธุ์นี้คือเปลือกบางและกินได้
10. คาฟบุซ F1. พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากยูเครนได้พัฒนาแตงโมลูกผสมสีเหลืองแปลกตาซึ่งมีรสชาติคล้ายฟักทอง จุดเด่นคือไม่บริโภคดิบ

การเลือกแตงโมสีเหลือง

แตงโมสีเหลืองสุกเร็วกว่าแตงโมสีแดงดังนั้นจึงมีวางจำหน่ายในช่วงต้นฤดูร้อน มักนำเข้าจากประเทศร้อนซึ่งสุกเร็วกว่าเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมมาก

อ้างอิง. แตงโมสีเหลืองไม่ใช่อาหารอันโอชะราคาถูก: ราคาของผลเบอร์รี่ดังกล่าวสูงกว่าผลเบอร์รี่สีแดงประมาณ 2-3 เท่า

การเลือกแตงโมสีเหลืองนั้นค่อนข้างง่าย. สัญญาณของความสุกจะเหมือนกับสีแดงโดยประมาณ ใส่ใจกับขนาดและน้ำหนักของผลเบอร์รี่ - ไม่ควรเกิน 2-6 กก. ตัวบ่งชี้อีกอย่างคือความมันวาวของเปลือก เสียงทื่อเมื่อแตะ และเสียงกระทืบเงียบเมื่อบีบ จุดแตงโมสีเหลือง และหางสีเหลืองแห้ง

สำคัญ! แตงโมจะไม่สุกหลังจากเก็บแล้ว

เมื่อเลือกควรตรวจสอบว่าผลไม้ไม่มีความเสียหายทางกล. สารที่เป็นอันตรายจากอากาศ (เช่น ก๊าซไอเสีย) เชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะแทรกซึมเข้าไปในเยื่อกระดาษผ่านรอยแตกและรอยขีดข่วน หากผลเบอร์รี่ได้รับความเสียหายในขณะที่ยังอยู่ในแผ่นแตง อาจมีความเสี่ยงที่จะมีการปนเปื้อนด้วยยาฆ่าแมลงที่ใช้รักษาเตียงเพื่อต่อสู้กับแมลง

ความเหลืองในเนื้อแตงโมสีแดง

บ่อยครั้งในผลเบอร์รี่สีเขียวธรรมดาเนื้ออาจมีสีเหลืองหรือสีส้ม ส่วนใหญ่แล้วแตงโมที่มีสีเหลืองอยู่ข้างในแสดงว่ามันไม่สุก หรือมีไนเตรตในปริมาณที่ยอมรับไม่ได้

เพื่อเพิ่มผลผลิตและเร่งการเจริญเติบโตของพืช ชาวสวนที่ไร้ยางอายจะท่วมทุ่งด้วยปุ๋ยไนโตรเจนซึ่งมีองค์ประกอบสะสมอยู่ในผลไม้ เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

บางครั้งบนชั้นวางก็มีแตงโมที่มีเปลือกสีเหลืองผิดปกติ นี่ไม่ได้เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของไนเตรตเลย เป็นไปได้มากว่านี่คือแตงโมสีเหลืองพันธุ์หายากที่มีเนื้อสีแดง

สัญญาณของแตงโมไนเตรต

ไม่แนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่. ซึ่งหมายความว่าพืชมีปุ๋ยมากเกินไป หากมีข้อสงสัยควรขอข้อสรุปจาก SES (บริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา) จากผู้ขาย สินค้าที่เสนอขายจะต้องได้รับการทดสอบ

หลังจากซื้อแล้ว ให้ตรวจสอบเนื้อกระดาษอย่างละเอียด ถ้าเป็นสีขาวหรือมีสีเหลืองหรือสีขาว หลอดเลือดดำ (ไม่บ่อย - จุดไฟ) เช่นเดียวกับฟันผุด้วย ปริมาณไนไตรท์ ในผลเบอร์รี่มันเกินแน่นอน สัญญาณของไนเตรตอีกประการหนึ่งคือกระดูกสีซีดและเล็ก ในผลเบอร์รี่สุกควรเป็นสีน้ำตาล

หากแตงโมข้างในมีสีเหลืองก็อาจหมายความว่ามันไม่สุกเช่นกัน. ในกรณีนี้ คุณไม่ควรรับประทาน เนื่องจากผลไม้ที่ไม่สุกอาจทำให้เกิดปัญหาการกินได้ ไม่มีประโยชน์ที่จะทิ้งแตงโมไว้โดยหวังว่ามันจะ "มาถึง" ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถทำให้สุกได้เฉพาะในไร่แตงเท่านั้น

บทสรุป

แตงโมสีเหลืองไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและแปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย รสชาติหวานจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจและเนื้อฉ่ำของมันจะดับกระหายในฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบแต่ในเวลาเดียวกันเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับข้อห้ามและการกลั่นกรองในการบริโภคเบอร์รี่นี้เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น

การเลือกแตงโมสีเหลืองที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎโภชนาการง่ายๆ จะช่วยให้คุณได้รับความสุขสูงสุดและเปิดเผยคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้