คำถามที่ทำให้หลายคนกังวล: ทำไมแตงโมถึงเป็นเบอร์รี่?

แตงโมเป็นที่รู้จักว่าเป็นผลไม้สีเขียวขนาดใหญ่ วางอยู่บนชั้นวางสินค้าในแผนกเดียวกับฟักทอง บวบ และสับปะรด แล้วเราควรพิจารณาว่าเป็นผักหรือผลไม้?

เมื่อเปิดตำราชีววิทยาแล้ว เราเห็นคำตอบที่น่าตกใจ: แตงโม มะเขือเทศ และลูกเกดเป็นผลเบอร์รี่ คุ้มค่าที่จะหาคำตอบว่าทำไมแตงโมถึงเป็นผลไม้เล็ก ๆ และมันจัดอยู่ในประเภทเดียวกับมะเขือเทศและลูกเกดได้อย่างไร

การกำหนดชนิดของผลแตงโม

แตงโมสามัญ (Citrullus lanatus) จัดอยู่ในสกุลแตงโม (Citrullus) ในวงศ์ฟักทอง (Cucurbitaceae))ดังนั้นบางครั้งผลไม้ของพืชชนิดนี้จึงเรียกว่าฟักทอง สกุลแตงโมมีหลายสายพันธุ์: อาหาร, ขม, เยื่อเมือก, หลายสายพันธุ์ได้รับการผสมพันธุ์ในแต่ละสายพันธุ์.

คำจำกัดความทางการเกษตร

ในการเกษตรจะใช้การจำแนกประเภทผลไม้:

1. ผัก - ผลไม้ รากหรือหัวที่ไม่ทำให้หวานหรือหวานที่ใช้เป็นอาหาร ส่วนที่รกของลำต้น เช่น คื่นฉ่ายและหน่อไม้ฝรั่ง ก็ถือเป็นผักเช่นกัน ผักจะรับประทานแบบมีเปลือกหรือไม่ก็ได้
2. ผลไม้ - ผลไม้รสหวานหรือผลไม้ชนิดเดียวที่เก็บมาจากต้นไม้หรือพุ่มไม้
3. เบอร์รี่ - ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวหรือผลไม้ที่เก็บจากไม้ล้มลุก ต้นไม้ เถาวัลย์ หรือพุ่มไม้ ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้โดยปอกเปลือกได้ เช่นเดียวกับเชอร์รี่และองุ่น
4. ถั่ว - ผลไม้แห้งไม่หวานมีเปลือกแข็งหุ้มอยู่ สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมเมล็ดสนจึงถูกเรียกว่าถั่ว แม้ว่าซีดาร์จะไม่ให้ผลเช่นพืชแองจิโอสเปิร์มก็ตาม
5. ข้าวโพด - เมล็ดแห้งหุ้มด้วยเปลือกนิ่มหรือไม่มีก็ได้

คนงานในอุตสาหกรรมเกษตรถือว่าแตงโมเป็นผลไม้ปลอม

สิ่งนี้น่าสนใจ:

น้ำตาลอันตราย มีอยู่ในแตงโมไหม?

เส้นสีขาวในแตงโมหมายถึงอะไร?

วิธีการงอกเมล็ดแตงโมอย่างถูกต้อง

คำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์

ในสาขาวิทยาศาสตร์ มีการจำแนกประเภทที่แตกต่างกันออกไป. ไม่คำนึงถึงประเภทของยอดติดผลและวิธีการบริโภค มีทั้งแห้ง (ธัญพืช เมล็ดถั่ว ถั่ว) และผลไม้ฉ่ำ เมล็ดอวบน้ำแบ่งออกเป็นเมล็ดเดี่ยวและหลายเมล็ด

เมล็ดเดี่ยว:

• drupe - เมล็ดเดียวที่หุ้มด้วยเปลือกแข็งก่อตัวเป็นหินและเปลือกฉ่ำ (แอปริคอท, เชอร์รี่, พีช);
• drupe ปลอม - คล้ายกับ drupe แต่เปลือกจะแห้ง (วอลนัท, เกาลัด)

โพลีสเปิร์ม:

• เบอร์รี่มีเปลือกฉ่ำและมีเมล็ดมากมายกระจัดกระจายอยู่ในเนื้อ (มะเขือเทศ, มะเขือยาว, แตงโม, กล้วย);
• แอปเปิ้ล - เปลือกฉ่ำมีเมล็ดจำนวนมากตั้งอยู่ตรงกลางและแยกออกจากเนื้อด้วยฉากกั้น (ลูกแพร์, ควินซ์, แอปเปิ้ล);
• ทับทิม – เปลือกจะแห้ง แต่ละเมล็ดจะมีเปลือกที่ชุ่มฉ่ำ (มีลักษณะเฉพาะของทับทิมเท่านั้น)
• ฟักทอง - ผลไม้ที่มีเปลือกแข็ง, เปลือกฉ่ำและเมล็ดที่อยู่ในช่องว่างตรงกลางของผลไม้ (แตง, ฟักทอง, บวบ, แตงกวา);
• เบอร์รี่ปลอม (ซินนาโรเดียม) – เนื้อฉ่ำพัฒนาจากก้านช่อดอก เมล็ดอาจอยู่ด้านในหรือด้านนอกเนื้อ (สตรอเบอร์รี่, โรสฮิป);
• polydrupe - ชุดของเมล็ดซึ่งแต่ละเมล็ดถูกปกคลุมด้วยเนื้อฉ่ำ (ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่);
• ถั่ว - เปลือกแห้งที่มีฝาปิด (ถั่ว, ถั่ว)

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ แตงโมเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่แท้จริง

สัญญาณของ”เบอร์รี่”ประเภทผลไม้:

• เปลือกหนัง
• เนื้อฉ่ำ
• 1, 2 หรือเมล็ดหนาแน่นจำนวนมากอยู่ข้างใน
• เมล็ดไม่ได้ถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษซึ่งบางครั้งก็ติดอยู่กับมันเล็กน้อย
• เมล็ดไม่มีเปลือกแข็งและไม่ก่อตัวเป็นเมล็ด

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของพันธุ์แตงโมทั่วไป

แตงโมที่ทุกคนคุ้นเคยในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - เหล่านี้เป็นผลของไม้ล้มลุกประจำปีที่แผ่ไปตามพื้นดินและเรียกว่าเถาวัลย์. พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ประสบความสำเร็จในการได้รับแตงโมโต๊ะหลากหลายชนิดซึ่งมีหน่อเป็นพุ่ม

ลำต้นของพืชมีขน ใบถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งนั่งบนก้านใบยาวมีกิ่งเลื้อยออกมาจากซอกใบใบมีดถูกตัดเป็นแฉก แต่มีหลายพันธุ์ที่มีทั้งใบ ระบบรากของแตงโมเป็นแบบรากแก้วเจาะดินได้ลึก 1 เมตร

แตงโมมีดอกอยู่ 3 ชนิด: ชาย หญิง และกะเทย รูปร่างของดอกเป็นรูปกรวยกว้างมีสีเหลืองหรือเหลืองแกมเขียว

ผลไม้เป็นผลเบอร์รี่หลายเมล็ด มีลักษณะกลม ยาว แบนหรือเป็นรูปลูกแพร์. เปลือกเรียบหรือเป็นก้อนเล็กน้อยสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจเป็นสีเขียวที่แตกต่างกันลวดลายเป็นตาข่ายลายหรือลายจุด เนื้อของผลไม้อาจเป็นสีชมพู สีแดง สีแดงเข้ม หรือสีเหลือง

ประวัติความเป็นมาของแตงโม

บ้านเกิดของแตงโมคือแอฟริกาเขตร้อน. แตงโมป่ายังคงเติบโตในทะเลทรายนามิบและกึ่งทะเลทรายคาลาฮารี

ในปี 2000 ปีก่อนคริสตกาล ชาวอียิปต์ค้นพบผลไม้รสขมเหล่านี้ มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่กว่าเกรปฟรุตและเริ่มผสมพันธุ์ ด้วยผลงานของพวกเขา แตงโมจึงได้รูปลักษณ์และรสชาติที่คุ้นเคย

ในศตวรรษที่ 8-20 แตงโมถูกนำมาจากอินเดียไปยังรัสเซีย. ประการแรก วัฒนธรรมนี้หยั่งรากในภูมิภาคโวลกา จากนั้นจึงปรับสภาพให้ชินกับสภาพแวดล้อม และเมื่อถึงศตวรรษที่ 17 วัฒนธรรมนี้ได้แพร่กระจายไม่เพียงแต่ทางตอนใต้เท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปยังภาคกลางของประเทศด้วย

อ่านเพิ่มเติม:

ประโยชน์ของน้ำแตงโมและวิธีการเตรียมที่ถูกต้อง

วิธีทำแยมจากเนื้อแตงโม

คุณสมบัติของการปลูกแตง

แตงโมเติบโตบนดินทรายที่เป็นกลาง. นี่เป็นพืชทนแล้ง แต่ในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตจะใช้น้ำมาก อากาศแห้งหรือชื้นปานกลางพร้อมกับการรดน้ำดินปริมาณมากเป็นพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวผลผลิตที่หอมหวาน ยิ่งมีความชื้นและมีแสงแดดน้อย ผลไม้ก็จะยิ่งมีน้ำและจืดชืดมากขึ้นเท่านั้น

เมล็ดแตงโมสามารถอยู่ได้นานถึง 10 ปี. การปลูกจะดำเนินการในพื้นดินเมื่อดินอุ่นขึ้นที่ระดับความลึก 10 ซม. หลังจากการงอกต้นกล้าจะถูกทำให้บางลงโดยปล่อยให้หน่อที่แข็งแรงที่สุดอยู่ในระยะห่างประมาณ 1 เมตรจากกัน

ต้นกล้าแตงโมสามารถรดน้ำได้สัปดาห์ละครั้ง แต่ต้องรดน้ำให้เพียงพอ (3 ถังต่อดิน 1 ตร.ม.) ในช่วงออกดอกการรดน้ำจะบ่อยขึ้นถึง 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เมื่อผลไม้สุก การรดน้ำจะหยุดลง

ความสนใจ! พืชไม่ทนต่อความเย็น เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง +15 °C ผ้าจะคลุมไว้ 2 ชั้น: ผ้ากอซ (เพื่อกักเก็บไอน้ำ) และฟิล์ม (สำหรับเป็นฉนวน)

หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยในช่วงที่มีแสงแดดสดใส แมลงจะหยุดผสมเกสรพืช ในกรณีนี้ การผสมเกสรเทียมจะดำเนินการโดยการสัมผัสเกสรตัวผู้ของดอกหนึ่งกับเกสรตัวผู้ของดอกไม้อื่นๆ หลายดอก

เพื่อให้ได้ผลที่ใหญ่ขึ้น ให้เอายอดออกจากนั้นพืชก็ใช้พลังงานในการแตกกิ่งและออกผล

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโม

แตงโมถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ส่วนที่กินได้ของผลไม้ 100 กรัมมีเพียง 27 กิโลแคลอรี. ตามปริมาณสารอาหาร:

• โปรตีน – 0.7 กรัม;
• ไขมัน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.8 กรัม;
• กรดอินทรีย์ – 0.1 กรัม
• ใยอาหาร – 0.4 กรัม;
• น้ำ – 92.6 กรัม;
• เกลืออนินทรีย์ – 0.3 กรัม

เนื้อแตงโมเป็นแหล่งของวิตามิน:

• เรตินอล – 17 ไมโครกรัม (1.6% ของมูลค่ารายวัน);
• เบต้าแคโรทีน – 0.1 มก. (0.9%);
• วิตามินบี 1 – 0.04 มก. (0.2%);
• วิตามินบี 2 – 0.06 มก. (2.6%);
• วิตามินบี 5 – 0.221 มก. (2%);
• วิตามินบี 6 – 0.09 มก. (4.1%);
• วิตามินอี – 0.1 มก. (1.9%);
• วิตามินเค – 0.1 ไมโครกรัม (2%);
• วิตามินพีพี – 0.3 มก. (2.7%);
• ไนอาซิน – 0.2 มก. (3.3%);
• โฟเลต - 8 ไมโครกรัม;
• กรดแอสคอร์บิก - 7 มก.;
• โคลีน – 4.1 มก.;

เนื้อแตงโมประกอบด้วยองค์ประกอบมหภาค โพแทสเซียม แคลเซียม ซิลิคอน แมกนีเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส และคลอรีน ธาตุรอง ได้แก่ อะลูมิเนียม โบรอน วาเนเดียม เหล็ก ไอโอดีน โคบอลต์ ลิเธียม แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม ฟลูออรีน โครเมียม และสังกะสี

แตงโมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินปัสสาวะและระบบทางเดินอาหาร ในการบรรเทาอาการจะช่วยบรรเทาอาการเสียดท้อง เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีน้ำหนักตัวเกิน ไม่แนะนำให้บริโภคแตงโมในปริมาณมากหากคุณเป็นโรคเบาหวานและโรคตับอ่อน

บทสรุป

ในทางเกษตรกรรม แตงโมเรียกว่าเบอร์รี่ปลอม แต่ไม่ใช่ผักหรือผลไม้ นักพฤกษศาสตร์ให้คำจำกัดความของแตงโมว่าเป็นผลเบอร์รี่หลายเมล็ด

ไม่ว่าแตงโมจะเรียกว่าอะไรจากมุมมองของการจำแนกประเภท ผู้คนไม่ชอบมันเพราะชื่อของมัน แต่เพราะรสชาติที่หวานและน่ารื่นรมย์ นอกจากรสชาติแล้ว ข้อดีของแตงโมก็คือสารอาหารที่หลากหลาย วิตามิน ธาตุมาโครและธาตุรอง รวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำ