Momordica charantia คืออะไร: ภาพรวมของผักแปลกใหม่ขั้นตอนการเพาะปลูกและคุณสมบัติทางยา

พืชแปลกใหม่ที่ปลูกโดยชาวสวนในประเทศในแปลงของพวกเขาพบมากขึ้นในตลาดรัสเซีย ในหมู่พวกเขาผลไม้ที่มีผิวสีเหลืองเหมือนเข็มและเนื้อเม็ดสีแดงเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ ผักที่แปลกตานี้มีชื่อที่สวยงาม - “Momordica charantia” มีการเติบโตอย่างแข็งขันโดยชาวสวนทั่วโลก

Momordica charantia กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศของเรา สิ่งนี้อธิบายได้ไม่เพียง แต่ด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าสนใจของผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางยาด้วย ผลไม้ใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ และใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เหตุใดพืชชนิดนี้จึงมีประโยชน์และจะปลูกในสวนของคุณได้อย่างไร - อ่านต่อ

Momordica charantia คืออะไร

Momordica charantia เป็นพืชประจำปีจากตระกูลฟักทอง. มันเป็นไม้เถาล้มลุก. ผักนี้มาจากเอเชียซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

ชื่อ “momordica” ไม่ค่อยถูกใช้ในหมู่คนทั่วไป ผักนี้มักเรียกว่า:

• ยาขมจีน ฟักทอง;
• ขม แตงกวา;
• ทับทิมอินเดีย
• คาเรเลียน

นี่เป็นพืชที่ชอบความร้อน ในประเทศของเราปลูกในพื้นที่โล่งเฉพาะในภาคใต้เท่านั้น ในภาคกลางและตอนเหนือของรัสเซีย momordica ปลูกในเรือนกระจกหรือใต้แผ่นฟิล์ม

แตงกวาขมดูแปลกตามาก มันมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีเปลือกหนาทึบปกคลุมไปด้วยส่วนที่คล้ายเข็ม (ดูรูป)

ภายในผักมีเนื้อและเมล็ดสีเหลืองอ่อนมีเปลือกสีแดง ใช้รับประทานเมล็ด เนื้อ ดอก และใบของพืช

รสชาติของผลไม้ขึ้นอยู่กับระยะการพัฒนา เมื่อยังเป็นสีเขียว เนื้อจะกรอบและกรอบชวนให้นึกถึงแตงกวา เมื่อสุกผักจะมีรสขม เมล็ดผลไม้สีเขียวก็มีรสขมเช่นกัน เมื่อเปลือกผักเปลี่ยนเป็นสีเหลือง รอบเมล็ดจะมีเปลือกที่ชุ่มฉ่ำและมีรสหวานน่ารับประทาน มักมีลักษณะเป็นลูกผสมระหว่างลูกพลับกับฟักทอง

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

Momordica charantia ไม่เพียงมีรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามิน: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• แร่ธาตุ: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส;
• อัลคาลอยด์;
• ฟลาโวนอยด์;
• กรดอะมิโน;
• ซาโปนินไตรเทอร์พีน;
• กรดอินทรีย์

การรวมผักนี้ไว้ในอาหารมีผลดีต่อสภาพของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 0.1 กรัมโปรตีน 0.8 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 3 กรัม ค่าพลังงานรวมเพียง 15 กิโลแคลอรี

ลักษณะของพืช

Momordica charantia นำประโยชน์มากมายมาสู่สุขภาพของมนุษย์ มันคุ้มค่าที่จะปลูกบนไซต์ของคุณ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกพืชชนิดนี้คุณต้องมี ตรวจสอบลักษณะของมัน:

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะระจีน

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายผักจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านและยังใช้สำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ momordica:

• เพิ่มความเข้มข้นของกระบวนการเผาผลาญ
• ทำความสะอาดร่างกายของเสีย สารพิษ และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• การกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างการทำงานของสารคัดหลั่งของตับอ่อน
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• การกำจัดอนุมูลอิสระ
• เพิ่มการมองเห็น;
• ลดการอักเสบ
• ผลต้านจุลชีพ;
• ขจัดอาการคันและบวมจากแมลงสัตว์กัดต่อย

บันทึก! มีข้อมูลออนไลน์ว่า Momordica charantia มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ต้านเบาหวาน และมีความสามารถในการยับยั้งเชื้อ HIV ข้อมูลนี้ยังไม่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ การใช้ยาด้วยตนเองดังกล่าวเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพ

ความเสียหายจากมะระ

คุณต้องรับประทานมะระดิกาหรือใช้เพื่อเป็นยาก่อน ตรวจสอบผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น:

• คุณสมบัติการทำแท้ง
• ปฏิกิริยาการแพ้;
• ไอและเจ็บคอ
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• อาการสั่นของแขนขา;
• คลื่นไส้และอาเจียน;
• อุณหภูมิเพิ่มขึ้น
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

โดยทั่วไปแล้วปัญหาดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อมีข้อห้ามในการใช้ Momordica charantia หรือเมื่อใช้ในปริมาณที่มากเกินไป

ขั้นตอนการเจริญเติบโต

มะระจีนก็ปลูกในประเทศของเราเช่นกัน ผักนี้มีวางขายในตลาดของเมืองทางใต้

Momordica ปลูกในพื้นที่อบอุ่นในพื้นที่เปิดโล่ง พืชมีลักษณะการตกแต่งจึงมักปลูกไว้ริมรั้ว

ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศรุนแรงมาก ผักจะปลูกในดินที่ได้รับการคุ้มครอง สามารถปลูกบนระเบียงหรือขอบหน้าต่างได้

การปลูกต้นกล้า

ในสภาพภูมิอากาศของเราการปลูกมะระดิกาโดยใช้ต้นกล้าจะสะดวกที่สุด ในกรณีนี้ โอกาสที่พืชจะหยั่งรากและมีเวลาออกผลนั้นมีมากกว่ามาก การทำงานกับเมล็ดพันธุ์จะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกต้นกล้าคุณต้องเตรียมวัสดุปลูก:

1. ลดความหนาของเปลือกเมล็ดด้วยการขัดมัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเช็ดเปลือกออก
2. แช่เมล็ดเป็นเวลา 30 นาทีในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพืชจากโรคต่างๆ
3. วางวัสดุปลูกลงในภาชนะที่มีขี้เลื่อยอุ่นและชื้น ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อเมล็ดแตกออกก็พร้อมปลูก

ขอแนะนำให้หว่านเมล็ดในภาชนะแยกกัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อพีทสำหรับสิ่งนี้

สำหรับ momordica ส่วนผสมของดินจะเตรียมจากพีททรายและฮิวมัสในปริมาณเท่ากัน ทางร้านจำหน่ายดินสากลสำหรับต้นกล้าซึ่งเหมาะสำหรับปลูกมะระขี้นกด้วย

ดินจะถูกฆ่าเชื้อก่อนใช้งานโดยการเผาในเตาอบหรือเทสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเข้มข้น

จากนั้นดินจะถูกรดน้ำด้วยน้ำอุ่นที่ตกตะกอนและวางเมล็ดไว้ในนั้นลึกลงไป 2-3 ซม. วางภาชนะที่มีเมล็ดไว้ในที่อบอุ่น

เมื่อเมล็ดงอกแล้ว ให้นำไปวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 16-17°C เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นพวกเขาก็กลับสู่ความร้อน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ต้นกล้าถูกดึงออกมา

รดน้ำต้นไม้ในขณะที่ดินแห้ง ของเหลวควรจะอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตกบนส่วนเหนือพื้นดินของพืช

Momordiki ไม่ให้อาหารต้นกล้า ดินที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีสารอาหารเพียงพอ

สองสัปดาห์ก่อนปลูกในดิน ควรทำให้ต้นกล้าแข็งตัวออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้นไม้จะถูกพาออกไปข้างนอก ค่อยๆ เพิ่มเวลาที่พวกมันอยู่ที่นั่น

การย้ายไปยังสถานที่ถาวร

สำหรับเถาวัลย์ momords เลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดมากที่สุดในสวน มันถูกขุดขึ้นมาและกำจัดวัชพืช เติมฮิวมัสหรือมูลไก่ลงในดิน หากความเป็นกรดของดินเพิ่มขึ้น ให้เติมขี้เถ้าหรือปูนขาวแห้ง

มะระจีนปลูกในพื้นที่โล่งเมื่อดินอุ่นขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน

หลุมถูกขุดในระยะ 80 ซม. จากกัน มีการเทปุ๋ยแร่ธาตุเชิงซ้อนลงไป พืชจะถูกวางไว้ในช่องพร้อมกับหม้อพีท คอรากไม่ควรฝังลึก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้รากเปลือยเช่นกัน

การดูแลพืช

Momordica charantia เป็นพืชสูงที่ต้องการการปักหลัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ตัวรองรับที่สูงและแข็งแกร่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือปลูกมะระไว้ใกล้รั้ว

เถาวัลย์จะต้องถูกบีบให้มีลำต้น 3-4 ก้าน และตัดยอดและใบส่วนเกินออก หากความเขียวขจีหนาเกินไปก็จะมีผลไม้น้อย

Momordica เป็นพืชที่ชอบความชื้น ต้องรดน้ำอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง เถาหนึ่งต้นใช้น้ำ 10 ลิตร รดน้ำในตอนเช้าหรือตอนพระอาทิตย์ตก วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสที่จะเกิดการไหม้บนใบได้

เมื่อรดน้ำรากของมะระมักจะถูกเปิดเผยดังนั้นจึงถูกปกคลุมไปด้วยดิน

ให้อาหารผักทุกๆ สามสัปดาห์ พวกเขาใช้ปุ๋ยที่ซับซ้อนซึ่งมีไนโตรเจน โพแทสเซียม และแคลเซียม

การเก็บเกี่ยว

เวลาเก็บเกี่ยวของ Momordica charantia ขึ้นอยู่กับว่าคนสวนต้องการส่วนใด:

1. เมล็ดที่มีเปลือกจะถูกบริโภคเมื่อสุก เก็บเกี่ยวเมื่อผลเปลี่ยนเป็นสีส้ม
2. เนื้อมีรสชาติของแตงกวาที่น่าพึงพอใจ ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อนแบบเอเชียดั้งเดิม เนื้อแตงกวาที่มีรสขมสามารถรับประทานได้เมื่อผลมีขนาดใหญ่แต่มีสีเขียว
3. เก็บเกี่ยวเมล็ดสำหรับปลูกหลังจากผลแตก
4. เก็บเกี่ยวใบอ่อนในต้นเดือนมิถุนายน
5. การเก็บเกี่ยวรากจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนตุลาคม นำไปตากในที่แห้งและมืด
6. ดอกไม้ยังใช้เตรียมอาหารจานร้อนด้วย พวกมันจะถูกรวบรวมเมื่อพืชออกดอก

ผลไม้ Momordica จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพียงสามวันเท่านั้น พวกเขาไม่เน่าเสียในตู้เย็นนานถึงสามสัปดาห์

การใช้แตงกวาที่มีรสขม

ในสมัยโบราณในเอเชีย มีเพียงสมาชิกในครอบครัวของจักรพรรดิเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้กินผลไม้ของ Momordica charantia ปัจจุบันใครๆ ก็สามารถลองรับประทานผักชนิดนี้ได้ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นสัญลักษณ์ของต้นกำเนิดของชนชั้นสูง

มะระไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น ในการแพทย์พื้นบ้าน มีสูตรอาหารที่มีส่วนต่าง ๆ ของพืชชนิดนี้ มีแม้กระทั่งยาชีวจิตที่มี Momordica charantia

ในการประกอบอาหาร

ผู้ที่รักการทำอาหารประจำชาติจากทั่วโลกคงเคยเจอสูตรอาหารเอเชียที่มีมะระขี้นก การซื้อผักนี้ในร้านค้าถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ แต่การปลูกผักบนแปลงของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

มีสูตรอาหารเอเชียมากมายที่มีมะระ ด้านล่างนี้เป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด:

1. หมูมะระ. หมู 0.5 กก. หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะระเขียวหั่นเป็นชิ้น เมื่อผักและเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว ให้เติมซีอิ๊วขาว 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา. หลนต่อไปอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าว
2. มะระทอด. ผลไม้สีเขียวเนื้อแน่นจะถูกหั่นเป็นวงแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงรีดแป้งโดยเติมขมิ้นและเกลือ ทอดในน้ำมันปริมาณมากจนเป็นสีเหลืองทอง

ผลไม้มะระเขียวดอง เนื้อผลไม้สุกสีทับทิมถูกบริโภคสด

ในการแพทย์พื้นบ้าน

Momordica ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมาหลายร้อยปีแล้ว หมอชาวจีนเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์สำหรับโรคหวัด การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ และโรคเบาหวาน

ยาต้มใบมะระจีนใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังและการติดบุหรี่ พวกเขายังใช้ในการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบและริดสีดวงทวาร

ข้อห้าม

ในบางกรณี momordica สามารถก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในกรณีใดที่ห้ามมิให้บริโภคผักนี้:

• ระหว่างตั้งครรภ์
• ระหว่างให้นมบุตร;
• เด็กอายุต่ำกว่า 16 ปี;
• ในกรณีที่เกิดอาการแพ้

ควรบริโภคผลไม้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีโรคของต่อมหมวกไต ต่อมไทรอยด์ และแผลในทางเดินอาหาร

ความคิดเห็นของเกษตรกร

ความคิดเห็นจากชาวสวนเกี่ยวกับมะระดิกาผสมกัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่ผิดปกติของผักชนิดนี้

อิรินา, โซชี: «ฉันปลูก Momordica charantia ไว้ตามรั้วมาหลายปีแล้ว มันดูน่าสนใจมากในช่วงติดผลและออกดอก ฉันพยายามปรุงอาหารเอเชียด้วยผลไม้สีเขียว อร่อยครับ แต่ถ้าใส่พริกไทยคงไม่แย่ไปกว่านี้ เนื้อสีแดงสุกมีรสหวานคล้ายฟักทอง ฉันจะไม่บอกว่ามันอร่อยมาก แต่มันดีต่อสุขภาพ นั่นเป็นเหตุผลที่เรากินมันกันเป็นครอบครัว”

อิกอร์, เบลโกรอด: “ ฉันลองแตงกวาขมแบบจีนเป็นครั้งแรกในแหลมไครเมีย ในตอนแรกรสชาติไม่น่าประทับใจเลย เนื้อสีแดงหวานลื่นและมีเมล็ดขนาดใหญ่มีรสชาติแปลก ต่อมาฉันพบว่านี่คือมะระที่สามารถปลูกได้ในเมืองของฉัน ปีที่แล้วฉันปลูกเถาองุ่นสองสามต้นเพื่อทดสอบใกล้รั้ว พวกเขาดูแปลกตามาก เพื่อนบ้านทุกคนก็เข้ามาดู ฉันยังไม่เข้าใจรสชาติ แต่เขาบอกว่าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก ในอนาคตฉันวางแผนจะปลูกเพื่อประดับ”

อ่านเพิ่มเติม:

ฟักทองรูปผ้าโพกหัวตกแต่ง “หนูน้อยหมวกแดง” มีหน้าตาเป็นอย่างไร?

ฟักทองตกแต่ง: การปลูกผลไม้ที่ผิดปกติ

วิธีปลูกมะเขือเทศ Cio-Cio-san ในพื้นที่เปิดโล่งหรือเรือนกระจก

บทสรุป

Momordica charantia เป็นผักแปลกใหม่ที่ดีต่อสุขภาพ ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานหลัก ของว่าง และรับประทานสดๆ มะระขี้นกของจีนยังพบว่ามีประโยชน์ในการแพทย์พื้นบ้านด้วย การปลูกมะระในประเทศของเราไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการปลูกต้นกล้าและการดูแลต้นไม้