ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม ป้องกันอย่างไร และจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวที่มีรสขม

แตงกวาเป็นผักโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขานำมาเค็มหมักและบริโภคสด ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการปลูกแตงกวาไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะต้องการการดูแลที่เหมาะสม ปัญหาที่พบบ่อยเกี่ยวกับผักคือความขมของผลไม้

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามว่าทำไมแตงกวาถึงขมในคำเดียว ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าความขมขื่นมาจากไหนและจะจัดการกับมันอย่างไร คุณจะค้นพบว่าคุณสามารถทำอะไรกับผลไม้ชนิดนี้ได้บ้าง และคุณควรกินมันหรือไม่

คุณสมบัติขององค์ประกอบของแตงกวาที่มีรสขม

แตงกวามีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ถิ่นที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมคือป่าเขตร้อน. ผักเจริญเติบโตในที่ชื้นซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง แตงกวาป่ามีรสขม พันธุ์สมัยใหม่ได้รับการอบรมโดยการคัดเลือกพันธุ์และไม่มีความขมขื่น อย่างไรก็ตาม ในระดับพันธุกรรม บางส่วนยังคงความสามารถในการสะสมได้

สภาพอากาศเลวร้าย อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน โภชนาการที่ไม่ดีเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อพืช พวกเขาไม่ทนต่อความร้อนและความเย็นได้ดีและตอบสนองต่อความเจ็บปวดที่ไม่สม่ำเสมอ รดน้ำ. ในช่วงเวลาดังกล่าว กลไกต่อต้านความเครียดของแตงกวาจะเปิดขึ้นและเริ่มผลิตคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความขมขื่น รสชาตินี้บ่งบอกว่าพืชกำลังประสบกับความเครียด

อะไรให้ความขมขื่น

สำหรับผู้ชาย ความขมขื่นไม่เป็นอันตราย - ในปริมาณปานกลางยังมีประโยชน์อีกด้วย

ผลของแตงกวาที่มีรสขมต่อร่างกายมนุษย์:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• มีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบ
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

เหตุผลในการมีรสขมของแตงกวาในโรงเรือนและพื้นที่เปิดโล่ง

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม? มีสาเหตุหลายประการ เพื่อป้องกันปัญหานี้ชาวสวนที่มีประสบการณ์จะต้องดำเนินมาตรการป้องกันก่อนเริ่มระยะเวลาการหว่าน เทคโนโลยีสำหรับการปลูกพืชในเรือนกระจกและพื้นที่เปิดโล่งมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ แต่มีคุณสมบัติบางอย่างแตกต่างกัน

ลักษณะเฉพาะของการดูแลในเรือนกระจก:

1. เนื่องจากขาดอากาศบริสุทธิ์ในสภาพอากาศร้อนจึงต้องมีการระบายอากาศในห้อง
2. การขาดความชื้นตามธรรมชาติสามารถทดแทนได้ด้วยการรดน้ำเพดานและผนังในวันที่อากาศร้อน
3. ในเรือนกระจกจะดีกว่าถ้าใช้วิธีการปลูกแบบสองแถวและเซ

คุณสมบัติของการปลูกพืชในพื้นที่เปิดโล่ง:

1. สามารถใช้วิธีการปลูกทั้งหมดได้
2. เพื่อระบายอากาศให้กับต้นไม้ จึงมีการจัดวางเตียงจากเหนือจรดใต้
3. ความมืดที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติจะช่วยหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้จากแสงแดดโดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาสร้างฉากข้าวโพดใกล้กับแปลงแตงกวาหรือสร้างทรงพุ่ม

ความชื้นส่วนเกินหรือขาด

สาเหตุของความขมขื่นในแตงกวาคือการรดน้ำที่ไม่เหมาะสม การขาดและความชื้นที่มากเกินไปมีผลเสียต่อพืชไม่แพ้กัน ก่อนออกดอกให้รดน้ำแตงกวาในระดับปานกลางในปริมาณ 5 ลิตรต่อการปลูก 1 ตารางเมตร หากพุ่มไม้มีใบจำนวนมากและมีรังไข่น้อย พืชจะต้อง "ทำให้แห้ง" ในการทำเช่นนี้ให้ข้ามการรดน้ำครั้งเดียว

ในช่วงออกดอกของแตงกวาและตลอดระยะเวลาการติดผลการรดน้ำจะเพิ่มขึ้นเป็น 12 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร รดน้ำทุกสองวัน ในวันที่อากาศร้อน เมื่อความต้องการความชื้นเพิ่มขึ้น ต้นไม้จะได้รับความชุ่มชื้นทุกวัน

สำคัญ! อย่าลืมว่าแตงกวาเป็นเถาวัลย์ที่มีถิ่นกำเนิดในป่าเขตร้อนนั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาชอบดินชื้น

คำแนะนำในการรดน้ำ:

1. อย่าปล่อยให้ดินแห้ง
2. ให้น้ำที่รากและระหว่างแถว
3. ใช้น้ำอุ่น.
4. พยายามอย่าให้ของเหลวโดนใบ
5. อากาศร้อนให้รดน้ำทุกวัน
6. ก่อนออกดอกให้ทำให้ดินชุ่มชื้นทีละน้อย
7. ในช่วงออกดอกและติดผลควรให้น้ำปริมาณมาก

 คำแนะนำ. คลุมดินไว้ใต้พุ่มไม้และระหว่างแถว ซึ่งจะกักเก็บความชื้นไว้ในดิน

การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง

แตงกวาเติบโตตามธรรมชาติในป่าและปีนต้นไม้ทำให้เกิดความมืดมิดให้กับตัวเอง การได้รับแสงแดดโดยตรงส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของยอดแตงกวา เมื่อใบไหม้ มันก็ป่วยและต้นไม้ก็เริ่มตาย ในพื้นที่เปิดโล่งมีการปลูกแตงกวาในทิศทางจากเหนือจรดใต้เพื่อให้แสงแดดกระจายกระทบเตียงสวนจากทุกด้าน ด้วยการจัดเรียงนี้ ต้นไม้จะได้รับแสงสว่างอย่างสม่ำเสมอและไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน

ความหนาแน่นของการปลูก

การจัดผักอย่างเหมาะสมเป็นขั้นตอนหนึ่งในการเก็บเกี่ยวโดยไม่สูญเสีย มาดูแผนพื้นฐานในการปลูกแตงกวาและสร้างเตียง ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่จะปลูกและจะตั้งอยู่ที่ไหน - ในเรือนกระจกหรือพื้นที่เปิดโล่ง

รูปแบบการปลูก:

1. แถวคู่เหมาะสำหรับพันธุ์ที่มีกิ่งอ่อนหรือผลยาว ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เตียงหนึ่งเตียงที่มีสองแถวระยะห่างระหว่าง 50 ซม. มีช่องว่างระหว่างเตียง - ทางเดิน 70–90 ซม. เมล็ดจะปลูกที่ระยะ 30–40 ซม. จากแต่ละอัน อื่น.
2. แถวเดี่ยวเหมาะสำหรับพันธุ์ที่แข็งแรงและมีเถาวัลย์ยาว พืชจะปลูกในระยะ 20-30 ซม. จากกัน แถวจะทำในช่วง 50-70 ซม.
3. ในรูปแบบกระดานหมากรุก เตียงดังกล่าวมีการระบายอากาศและส่องสว่างจากทุกด้าน ระยะห่างระหว่างผักคือ 30 ซม.เมื่อปลูกในลักษณะเซ เถาแตงกวาจะไม่ตัดกัน ผลไม้จะเติบโตอย่างอิสระ และง่ายต่อการเก็บเกี่ยว เว้นระยะห่างระหว่างแถว 50 ซม.
4. วิธีการแบบวงกลมเหมาะสำหรับการปลูกแตงกวาในพื้นที่เปิดโล่งเท่านั้น สร้างวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ม. แล้วขุดร่องที่ระยะ 30 ซม. จากกัน วางปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสไว้ที่ด้านล่างของแต่ละอัน คลุมด้วยดินและปลูกเมล็ดพืช ตรงกลางมีที่วางไม้ขนาดใหญ่ไว้ซึ่งแตงกวาผูกด้วยเชือกหรือเชือกเส้นเล็ก

รดน้ำด้วยน้ำเย็น

แม้จะมีการดูแลพุ่มไม้ทุกต้นเหมือนกัน แต่แตงกวาบางชนิดกลับมีรสขมในขณะที่บางชนิดก็ไม่ทำ สาเหตุนี้อาจเกิดจากการรดน้ำที่ไม่เหมาะสมและโดยเฉพาะการใช้น้ำเย็น แตงกวาต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากในวันที่อากาศร้อน รากพืชที่ได้รับความร้อนจากแสงแดดเมื่อสัมผัสกับความชื้นทำให้เกิดความเครียด ซึ่งนำไปสู่การผลิตคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดความขมขื่น

ปัจจัยอื่นๆ

ปัจจัยอื่น ๆ ยังส่งผลต่อการปรากฏตัวของความขมขื่น:

1. โภชนาการไม่ดี การขาดไนโตรเจนในดินหรือมากเกินไปทำให้เกิดการผลิตคิวเคอร์บิทาซิน เริ่มใส่ปุ๋ยไนโตรเจนหลังจากใบที่สี่ปรากฏขึ้น ก่อนออกดอก ให้ใส่ปุ๋ย 2 ครั้ง โดยเว้นช่วง 14 วัน ในช่วงออกดอกและติดผลจะเปลี่ยนไปใช้ปุ๋ยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
2. คุณสมบัติของวัฒนธรรม ปัญหานี้มักเกิดขึ้นในลูกผสม เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ในร้านค้า ให้ใส่ใจกับคำจารึกว่า "ไม่มีความขมขื่น" บนบรรจุภัณฑ์
3. การใช้มูลม้าเป็นปุ๋ย ซึ่งจะปล่อยแอมโมเนียออกมามากเมื่อย่อยสลาย สิ่งนี้จะผลิตไนเตรตซึ่งนำไปสู่ความขมขื่นในแตงกวา

จะทำอย่างไร

การระบุสาเหตุของความขมในแตงกวาเป็นขั้นตอนแรกในการกำจัดมัน เริ่มต้นด้วยการให้อาหารที่ถูกต้องในระยะเริ่มแรกจะใช้ปุ๋ยไนโตรเจนและใช้ปุ๋ยโพแทสเซียมในระหว่างการติดผล

ปุ๋ยต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้รับผลไม้คุณภาพสูงมากมาย:

1. ประการแรกอยู่ที่ระยะใบที่สี่. เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในถังน้ำ แอมโมเนียหนึ่งช้อน รดน้ำสารละลายครึ่งลิตรต่อบุช ซึ่งจะชดเชยการขาดไนโตรเจนและทำให้มวลสีเขียวเติบโต
2. ให้ปุ๋ยครั้งที่สองหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ แอมโมเนียมไนเตรตใช้สำหรับสิ่งนี้ เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 10 ลิตร ดินประสิว 1 ช้อนน้ำ 0.5 ลิตรต่อต้น ใส่ปุ๋ยหลังจากดินชุ่มชื้น
3. ครั้งต่อไป - การใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมหรือฟอสฟอรัสระหว่างการออกดอกและติดผล. ให้ปุ๋ยด้วยวิธีต่อไปนี้: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปเปอร์ฟอสเฟต 2 ช้อนโต๊ะ โพแทสเซียมฟอสเฟต 1 ช้อนปุ๋ยคอกเหลว 0.5 ลิตร ส่วนประกอบทั้งหมดเจือจางในถังน้ำ รดน้ำใต้พุ่มไม้ครึ่งลิตร ขั้นตอนนี้ดำเนินการ 2 ครั้งต่อฤดูกาล

เพื่อป้องกันโรค การให้อาหารทางใบทำได้ด้วยสารละลายซีรั่มที่มีไอโอดีนเพื่อรักษาพุ่มไม้ในตอนเย็น ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางเวย์ 1 ลิตรและไอโอดีน 3-4 หยดในน้ำ 10 ลิตร

วิธีการต่อไปนี้จะช่วยให้คุณบรรลุผลเชิงบวกในการต่อสู้กับความขมขื่น:

1. การรักษาระดับความชื้น นี่เป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดรสชาติของแตงกวา อากาศในเรือนกระจกควรมีความชื้นซึ่งผนังและทางเดินจะถูกพ่นด้วยน้ำ เรือนกระจกมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ ในพื้นที่เปิดโล่งจะมีการรดน้ำระยะห่างของแถว
2. รดน้ำสม่ำเสมอและทันเวลา. ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต การชลประทานจะอยู่ในระดับปานกลาง โดยมีช่วงเวลา 2-3 วัน ในช่วงออกดอกและติดผลจะมีการรดน้ำเพิ่มขึ้น ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อพุ่มไม้ ในสภาพอากาศร้อนปริมาณจะเพิ่มขึ้นทำให้ดินชุ่มชื้นทุกวัน ไม่เพียงแต่เตียงเท่านั้นที่ได้รับการชลประทาน แต่ยังมีระยะห่างระหว่างแถวด้วย
3. การควบคุมอุณหภูมิ. สภาพอากาศที่หนาวเย็นและร้อนมีผลเสียต่อพืชไม่แพ้กันเพื่อป้องกันความขมขื่นในที่โล่งให้คลุมดิน อุณหภูมิในเรือนกระจกถูกควบคุมดังนี้: ห้องปิดในเวลากลางคืนและมีอากาศถ่ายเทในระหว่างวัน
4. การใช้วัสดุปลูกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ขอแนะนำให้เลือกเมล็ดพันธุ์ที่ไม่มีความขมขื่นทางพันธุกรรม ตัวอย่างเช่น ปลูกลูกผสมเฮอร์มันน์และซานตาน่า

ในการให้อาหาร ให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เช่น มูลลีนหรือมูลนก

สำคัญ! อย่ารดน้ำแตงกวาด้วยน้ำเย็น

วิธีการใช้แตงกวาขม

หากพบผลไม้ดังกล่าวอย่ารีบทิ้งทิ้ง มีหลายวิธีในการใช้งาน:

1. ในการอนุรักษ์. สลัดสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผักดังกล่าว หมัก, หมัก. เมื่อสุกแล้วความขมก็หายไป
2. ในการเตรียมมาส์กเพื่อการดูแลผิวหน้า หากเช็ดหน้าด้วยเปลือกแตงกวาเป็นประจำ จำนวนสิวจะลดลง
3. ในการรักษาอาการไหม้ และผื่นผ้าอ้อมในเด็กและผู้ใหญ่

ผลไม้ที่มีรสขมสามารถรับประทานได้หลังจากปอกเปลือกแล้ว ใช้แช่น้ำด้วย

วิธีป้องกันความขมของแตงกวา

การป้องกันความขมขื่นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเข้าใจว่าทำไมถึงมีรสชาติเช่นนี้ เทคโนโลยีการเกษตรที่เหมาะสมจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

กิจกรรมแนะนำ:

• การเตรียมดินก่อนปลูก - การเติมฮิวมัสและปุ๋ยหมัก
• การใช้แสงดินที่ไม่เป็นกรด (เติมมะนาวเพื่อกำจัดออกซิไดซ์ในดิน)
• ไม่รวมสถานการณ์ที่ตึงเครียด: ทำให้ดินแห้ง, รดน้ำด้วยน้ำเย็น, ร่าง, แสงแดดโดยตรง;
• ระบอบการรดน้ำโดยไม่มีความชื้นมากเกินไปหรือขาด
• รับประกันแสงและความชื้นปกติในเรือนกระจก
• การใส่ปุ๋ยตามระยะเวลาการเจริญเติบโตของพืช
• เลือกความหลากหลายโดยไม่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อความขมขื่น
• รักษาความชื้นในดินโดยการคลุมดินด้วยหญ้า หญ้าแห้ง และขี้เลื่อย

แตงกวาชนิดไม่มีรสขม

ในการเลือกพืชผักที่จะให้ผลที่ไม่ขม สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. พันธุ์ผลไม้สีเข้มมีแนวโน้มที่จะมีรสขมมากกว่า
2. แตงกวาผลยาวหรือสลัดไม่ค่อยมีรสขม ในบรรดาพวกเขา Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1 โดดเด่น
3. แตงกวาหนามดำมีรสขม

คำแนะนำ. ใช้พันธุ์ที่เป็นที่นิยมในพื้นที่ของคุณ

บทสรุป

แตงกวาที่เราปลูกในสวนของเรานั้นได้มาจากการคัดเลือกจากพืชป่า โดยธรรมชาติแล้วพวกมันเติบโตในป่าเขตร้อนและมีรสขม พืชมีการดูแลตามอำเภอใจและการละเมิดเทคโนโลยีที่กำลังเติบโตทำให้เกิดความเครียด การรดน้ำที่ไม่เหมาะสม ปุ๋ยไนโตรเจนไม่เพียงพอหรือมากเกินไป ความร้อน ความเย็น และปัจจัยลบอื่น ๆ ทำให้เกิดการผลิตคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดความขมขื่น

การวางเตียงจากเหนือจรดใต้จะทำให้ต้นไม้มีการระบายอากาศและป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องถึงโดยตรง การให้อาหารด้วยแอมโมเนียมไนเตรตซูเปอร์ฟอสเฟตและโพแทสเซียมฟอสเฟตจะช่วยเติมเต็มความต้องการแตงกวาสำหรับสารเหล่านี้ การรดน้ำที่เหมาะสมโดยไม่มีน้ำขังและทำให้ดินแห้งตลอดจนวิธีการปลูกที่แตกต่างกันจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการต่อสู้กับความขมขื่นในผัก